【文章內(nèi)容簡介】 肉生產(chǎn)和加工企業(yè)的冷藏儲運(yùn)設(shè)施，規(guī)模小、檔次低，分散經(jīng)營，管理落后，運(yùn)營成本高，服務(wù)質(zhì)量可靠性低，遠(yuǎn)不能滿足肉生產(chǎn)和加工企業(yè)的專業(yè)化冷鏈物流配送的有效需求。周邊作為南疆農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)優(yōu)勢地區(qū)，肉品出量和加工消化量很大，居民消費(fèi)量也較大。當(dāng)?shù)氐呐Ｑ蛲涝讖S是按行業(yè)規(guī)劃建立的牲畜定點(diǎn)屠宰廠，但當(dāng)初建設(shè)時(shí)限于資金短缺，沒有同期建設(shè)分割加工廠和冷庫，也無力購買冷藏運(yùn)輸車，只得將屠宰后的牛羊胴體肉暫存于簡陋的庫房中，依靠各種車輛外運(yùn)。生產(chǎn)的牛羊胴體肉沒有經(jīng)過分割精細(xì)加工，已不符合現(xiàn)代消費(fèi)要求，加上原本新鮮的牛羊胴體肉送達(dá)銷售地時(shí)，肉品質(zhì)量下降，所以銷售價(jià)格一直上不去，屠宰廠生產(chǎn)銷售均受到限制。目前羊肉還沒有專業(yè)化的冷鏈物流配送體系，存在著較大的食品安全隱患，急需建立冷鏈物流配送體系。 國務(wù)院發(fā)布的“物流業(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃”提出建設(shè)以西安、蘭州、烏魯木齊為中心的西北物流區(qū)域。進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場建設(shè)，完善鮮活農(nóng)產(chǎn)品儲藏、加工、運(yùn)輸和配送等冷鏈物流設(shè)施，提高鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷藏運(yùn)輸比例，支持發(fā)展農(nóng)資和農(nóng)村消費(fèi)品物流配送中心。烏魯木齊是國務(wù)院規(guī)劃的全國物流節(jié)點(diǎn)城市，公路、鐵路交通條件具備。 近三年來，**地區(qū)牲畜年末存欄保持了15%以上的增長速度，，%。其中，，%；，%；，%。，%。其中，，%；，%；，%。年末地區(qū)肉產(chǎn)量243148噸，比上年增加27337噸，%。根據(jù)國家發(fā)展規(guī)劃和社會發(fā)展規(guī)律，牲畜定點(diǎn)屠宰、肉品冷鏈儲藏運(yùn)輸配送是必然趨勢，公司已與南方航空公司、內(nèi)地加盟真食品企業(yè)達(dá)成供貨協(xié)議，此項(xiàng)目建成即可以冷鏈方式生產(chǎn)、配送精細(xì)分割羊肉產(chǎn)品和輔助配料，項(xiàng)目實(shí)施后，主要銷售地為內(nèi)地各大省會城市。目前抓飯市場沒有強(qiáng)勢品牌，行業(yè)沒有形成規(guī)范，這是我們的市場潛力所在。因此，運(yùn)營這樣一個(gè)企業(yè)具有可操作性。我們的顧客主要面對城市中的中高收入者和外來游客，潛在顧客為追求文化食品的知識青年。我們抓住抓飯市場無強(qiáng)勢品牌這一市場空白，要做抓飯市場的第一個(gè)以企業(yè)形式運(yùn)營，以追求文化價(jià)值為目標(biāo)的企業(yè)。我們將采用以追求合理利潤為目標(biāo)的定價(jià)策略進(jìn)入市場，將采用直銷直接面對顧客。新疆維吾爾族自治區(qū)是多民族居住的地方，長期以來形成其獨(dú)特的飲食文化，抓飯是其中的典型代表。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，新疆人口流入內(nèi)地非常居多，加之現(xiàn)在飲食文化普遍宣傳的風(fēng)氣，新疆抓飯?jiān)趦?nèi)地人的心中逐漸慢慢被接受，由于人民生活水平的提高，中、高收入人群越來越多，享受發(fā)展型消費(fèi)結(jié)構(gòu)比重越來越大，同時(shí)，隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，外來游客以及商務(wù)人員數(shù)量迅速增長，均為本企業(yè)的產(chǎn)品推廣帶來樂觀的市場前景。因此，本項(xiàng)目擁有巨大的市場潛力。優(yōu)勢和劣勢是影響一個(gè)品牌發(fā)展的內(nèi)在環(huán)境。本項(xiàng)目優(yōu)勢在于產(chǎn)品多樣性，能滿足不同消費(fèi)者的的差異化需求；新疆飲食文化悠遠(yuǎn)，歷史悠久；本項(xiàng)目推廣的抓飯產(chǎn)品具有濃郁的民族特色，呈顯豐富的伊斯蘭文化。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市場存在如下機(jī)會：1. 市場需求容量大，企業(yè)經(jīng)營零散，行業(yè)中無領(lǐng)導(dǎo)者，且產(chǎn)品同質(zhì)化、服務(wù)水平均不高。2. 據(jù)調(diào)查，消費(fèi)者傾向于消費(fèi)不同口味的抓飯，季節(jié)等因素的變化，影響著口味的選擇。3. 整合民族飲食文化，形成旗艦品牌優(yōu)勢，提高利潤。由于本項(xiàng)目推廣的是傳統(tǒng)飲食，中小競爭對手非常多，相當(dāng)部分產(chǎn)品物美價(jià)廉。然而，由于缺乏整合和引導(dǎo)，行業(yè)競爭呈現(xiàn)無序化，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，且衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂。這也是許多中高收入者欲嘗卻不可得的原因。如今，不少企業(yè)開始注重傳統(tǒng)飲食的開發(fā)，有把他做好做大的愿望。如：阿布拉的馕、哈力克的拌面、吾斯曼的抓飯、博盾的烤肉等。越來越多的本土企業(yè)開始注重企業(yè)文化內(nèi)涵的發(fā)掘。因此，作為傳統(tǒng)美食，抓飯的廣泛傳播是有社會基礎(chǔ)的。我們產(chǎn)品的原材料主要來自肉類交易市場，為保證原材料的及時(shí)、保質(zhì)供應(yīng)，我們應(yīng)與供應(yīng)商建立良好的合作關(guān)系。整合傳統(tǒng)民族飲食文化。抓飯是新疆多個(gè)民族的傳統(tǒng)食物。但由于新疆的抓飯市場沒有形成行業(yè)規(guī)模，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、檔次低，在人們腦海里沒有一個(gè)明確的形象。提起抓飯，讓人聯(lián)想起的是小市場里一個(gè)個(gè)簡易的門面，油膩，亂，衛(wèi)生讓人擔(dān)憂，是一個(gè)低質(zhì)量消費(fèi)的地方。與之矛盾的是，抓飯的獨(dú)特口味為許多人群所愛，其中不乏高收入人群。因飲食衛(wèi)生條件較差而無緣吃上純正美味的新疆抓飯，對他們而言這的確是個(gè)遺憾。本公司擁有核心資源——技術(shù)，技術(shù)方面，我們采用優(yōu)質(zhì)原料，技術(shù)輸出精湛的廚師，通過團(tuán)隊(duì)的努力。企業(yè)以弘揚(yáng)民族飲食文化為己任，以倡導(dǎo)特色草原風(fēng)情消費(fèi)為宗旨，讓消費(fèi)者和我們民族特色產(chǎn)業(yè)一起發(fā)展。我們將通過一流的創(chuàng)新服務(wù)和獨(dú)特的西域飲食風(fēng)味樹立企業(yè)的行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者地位。通過開發(fā)有特色的服務(wù)產(chǎn)品、創(chuàng)造高質(zhì)量的服務(wù)形式、滿足消費(fèi)者不斷變化發(fā)展的飲食娛樂需求是我們的生存之道?，F(xiàn)階段企業(yè)的任務(wù)是鞏固加強(qiáng)企業(yè)品牌形象，提高其認(rèn)知度、美譽(yù)度、忠誠度，增值企業(yè)的無形資產(chǎn)。進(jìn)而增加營業(yè)場所，設(shè)立以展現(xiàn)企業(yè)形象為策略目標(biāo)的分店，并以此吸引企業(yè)加盟，為實(shí)現(xiàn)多家連鎖經(jīng)營創(chuàng)造條件。再往后階段企業(yè)主要任務(wù)是經(jīng)營范圍的進(jìn)一步擴(kuò)展，把企業(yè)逐步由烏魯木齊向外輻射。在各景點(diǎn)、各市逐步招商或以開設(shè)分店的形式形成連鎖經(jīng)營。在全國進(jìn)行招商融資，進(jìn)行連鎖加盟模式，在全國實(shí)行特許經(jīng)營，降低市場風(fēng)險(xiǎn)，提高企業(yè)利潤率，創(chuàng)中國的馳名商標(biāo)。第五章 建設(shè)條件與選址 應(yīng)符合區(qū)域規(guī)劃和當(dāng)?shù)爻鞘薪ㄔO(shè)總體規(guī)劃，充分利用現(xiàn)有資源和基礎(chǔ)設(shè)施，避免重復(fù)建設(shè)。應(yīng)具備較好的工程地質(zhì)條件和水文地質(zhì)條件。應(yīng)交通便利。周邊宜有便利的水、電、路等公用基礎(chǔ)設(shè)施。應(yīng)環(huán)境安靜、遠(yuǎn)離污染源。應(yīng)遠(yuǎn)離易燃、易爆物品的生產(chǎn)和貯存區(qū)、高壓線路及其設(shè)施。項(xiàng)目所在地為**工業(yè)園區(qū)，符合以上需求，院占地面積46667平方米（約70畝），屬公司所有，內(nèi)部現(xiàn)建有辦公樓、庫房等。 **縣位于新疆維吾爾自治區(qū)西南部，**地區(qū)西部，塔里木盆地西北邊緣，天山南麓，托什干河上游地帶。**縣東連溫宿縣和**市，西接阿合奇縣，南與柯坪縣交界，北與吉爾吉斯斯坦共和國接壤。地理坐標(biāo)為東經(jīng)78176。23′41″至80176。01′09″，北緯40176。43′08″至41176。51′12″。，總面積9082平方公里。 **縣屬溫暖大陸半干旱氣候區(qū)，℃，℃，℃。烏什年日照時(shí)間27502850小時(shí)，河谷平原區(qū)年降水量為70～120毫米，河谷平原全年平均無霜凍期為183～206天。河谷平原≥10℃的活動(dòng)積溫平均為3200℃～3600℃。 **縣地勢西北高東南低，四周為山，中間為谷地，%，%，%，俗稱六山、三灘、一分地。平均海拔1396米，縣城所在地海拔1400米?？h境內(nèi)扎特克列峰海拔5 153米，為全縣最高點(diǎn)。**縣有可利用的耕地、林地、其中耕地面積46萬畝。**縣境內(nèi)大小河流8條，天然水資源量38億立方米。托什干河流經(jīng)縣中部并與兩旁的南、北山構(gòu)成谷地平原。**縣主要地表水資源包括托什干河、庫馬力克河以及北山泉水，占**%，占**%，兩條河在**西大橋以上16公里處卡拉都維匯合后稱**河。北山泉水主要發(fā)源于北部山區(qū)。**，，，。 烏什境內(nèi)礦產(chǎn)資源豐富，截至2016年，已探明南山磷礦總儲量1292萬噸，五氧化二磷，平均含量17%；石灰?guī)r礦多處，探明儲量694萬噸；石膏礦3處合計(jì)儲量47500萬噸；坎嶺鉛鋅礦是以鉛為主的多金屬中型礦，探明儲量合計(jì)8萬噸以上；北山鋁土礦，探明儲量52萬噸，品位為三氧化二鋁5070%。已發(fā)現(xiàn)的礦種有金、銻、鋁土、鉛鋅、銅、釩、磷、鈾、石膏、石灰石、白云巖、大理石、玄武巖等16種及59個(gè)礦點(diǎn)。 **縣全年實(shí)現(xiàn)地方生產(chǎn)總值（GDP）208922萬元，%。其中：第一產(chǎn)業(yè)增加值75510萬元，%；第二產(chǎn)業(yè)增加值22803萬元，%；第三產(chǎn)業(yè)增加值110609萬元，%。∶11∶。按常住人口計(jì)算，人均地方生產(chǎn)總值9783元。交通條件 項(xiàng)目所在地位于**工業(yè)園區(qū)內(nèi)，交通便利，交通條件良好。給水、排水條件從縣城自來水廠給水管網(wǎng)中引入項(xiàng)目區(qū)，污水經(jīng)處理后排入縣城排水管網(wǎng)。電力條件項(xiàng)目用電引自**縣110kVA變電站，項(xiàng)目供電有保證。建筑材料(1)砂、石、磚**縣上有多個(gè)的砂石料場，石材豐富，材質(zhì)良好，可滿足工程建設(shè)需要，交通運(yùn)輸便利?？h內(nèi)有多家磚廠，生產(chǎn)的塊磚質(zhì)量符合建筑要求，為本項(xiàng)目建設(shè)提供選擇條件。(2)水泥鄉(xiāng)里有多家水泥經(jīng)營企業(yè)，項(xiàng)目建設(shè)所需水泥質(zhì)量有保證。(3)鋼材縣里有多家鋼材經(jīng)營企業(yè)，鋼材符合“GBl4991998標(biāo)準(zhǔn)HLB 335”要求，滿足項(xiàng)目建設(shè)需要。施工條件（1）擬建場地周圍無特殊障礙物，施工場地滿足需要。（2）城區(qū)內(nèi)水泥、砂石、磚、鋼筋等建筑材料供應(yīng)充足。（3）擬建地道路平整，施工運(yùn)輸便利。（4）擬建場地施工用電、用水可以滿足施工需要。 用地條件項(xiàng)目用地符合**縣土地利用總體規(guī)劃。項(xiàng)目用地符合有關(guān)土地管理的政策法規(guī)要求，符合土地利用總體規(guī)劃要求，占地規(guī)模和土地利用率合理；符合因地制宜、節(jié)約用地等原則要求。綜上所述，從原材料、燃料供應(yīng)，水電、交通、場址條件以及建設(shè)單位等方面考慮，本項(xiàng)目建設(shè)的內(nèi)外部條件良好，符合建設(shè)要求。大氣環(huán)境現(xiàn)狀該區(qū)域內(nèi)SOTSP的監(jiān)測結(jié)果均符合《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》中的二類標(biāo)準(zhǔn)，區(qū)域環(huán)境空氣質(zhì)量較好。水環(huán)境現(xiàn)狀該地區(qū)地下水各項(xiàng)指標(biāo)均符合《地下水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》中的Ⅲ類標(biāo)準(zhǔn)。區(qū)域地下水水質(zhì)目前基本沒有受到污染，地下水質(zhì)量較好，符合Ⅲ類水域功能要求。噪聲環(huán)境現(xiàn)狀目前區(qū)域內(nèi)沒有規(guī)模以上的工業(yè)企業(yè)，符合《城市區(qū)域環(huán)境噪聲標(biāo)準(zhǔn)》中的3類標(biāo)準(zhǔn)值。但由于晝間受施工噪聲、交通噪聲等的影響，區(qū)域噪聲環(huán)境晝間稍差。第六章 項(xiàng)目建設(shè)方案序號產(chǎn)品方案單位數(shù)量備注1排酸精分割羊肉噸300為市場提供羊肉冷鏈物流服務(wù)，每年冷藏、配送肉品500噸。2排酸剔骨羊肉噸1803骨架及其它噸204新疆大米噸8005胡麻油噸2006果脯噸100在依托**縣畜牧業(yè)發(fā)展養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)肉羊的前景下，公司建設(shè)新疆餐飲特產(chǎn)配送冷鏈物流項(xiàng)目，建設(shè)規(guī)模為年配送排酸羊肉500噸，新疆大米、胡麻油、果脯餐飲特產(chǎn)配送冷鏈物流體系，主要配送物品是為新疆抓飯?zhí)峁┰鲜巢募芭淞稀Ｔ谠修k公體系上，新建500噸小型冷庫一座，占地面積3000平方米；新建加工車間、切割車間和速凍車間，占地面積3000平方米；購置專業(yè)冷藏運(yùn)輸車、普通運(yùn)輸車；按年經(jīng)營300天為基數(shù)，年羊肉冷鏈儲運(yùn)配送能力500噸。對配送肉類的感官要求項(xiàng)目鮮羊肉凍羊肉色澤肌肉色澤鮮紅或深紅，有光澤；脂肪呈白色或淡黃色肌肉有光澤，色鮮艷；脂肪呈白色彈性指壓后的凹陷立即恢復(fù)肉質(zhì)緊密，有堅(jiān)實(shí)感，肌纖維韌性好粘度外表微干或有風(fēng)干膜，不粘手外表微干或有風(fēng)干膜，或濕潤，不粘手氣味具有新鮮羊肉正常氣體，煮沸后肉湯透明澄清，脂肪團(tuán)聚于液面，具有香味具有羊肉正常氣味，煮沸后肉湯澄清，脂肪團(tuán)聚于液面，無異味理化指標(biāo)項(xiàng)目　鮮凍胴體羊肉　　　揮發(fā)性鹽基氨，mg/100g ≤20汞，mg/1000g ≤水分% ≤78項(xiàng)目企業(yè)指標(biāo)國家GB12693指標(biāo)脂肪，%≥蛋白質(zhì)，%密度（20℃4℃）酸度（以酸表示），%雜質(zhì)度，ppm24汞，ppm六六六，滴滴涕，ppm項(xiàng)目占地面積46667平方米（約70畝），建設(shè)內(nèi)容為：建設(shè)冷藏庫3000m2，冷藏庫包括冷藏間，凍結(jié)間，冷卻間，樓梯間、穿堂、臺階等設(shè)施。 新建加工車間1000m切割車間1000m速凍車間1000m2； 購置制冷機(jī)組、SSD型隧道式速凍機(jī)及其他輔助生產(chǎn)設(shè)備；購置專業(yè)冷藏車2輛，普通運(yùn)輸車2輛，并配備GPS物流跟蹤監(jiān)控應(yīng)用系統(tǒng)。 總體建設(shè)要求符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》及《建設(shè)工程質(zhì)量管理?xiàng)l例》（中華人民共和國國務(wù)院令第279號）等有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，項(xiàng)目建設(shè)實(shí)行招投標(biāo)制度和工程監(jiān)理制度建設(shè)工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)按照《建設(shè)部關(guān)于執(zhí)行建筑工程勘察設(shè)計(jì)及施工質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范若干問題的通知》（建標(biāo)[2002]212號）中規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。冷凍冷藏設(shè)備設(shè)施建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)按照《冷庫設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB50072—2010）、《冷藏庫建筑工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》（SBJ11—2000）、《制冷設(shè)備、空氣分離設(shè)備安裝工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》（GB50274—2010）等設(shè)計(jì)、施工及驗(yàn)收規(guī)范的要求和相關(guān)儲存食品的技術(shù)規(guī)定及標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。所選用的制冷設(shè)備應(yīng)符合相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（如暫時(shí)無國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）。設(shè)計(jì)依據(jù)《建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范》（GB50092012）《鋼結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范》（GBJ500172014）《混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB500102010）《建筑地基基礎(chǔ)設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB500072011）《建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB500112010）《冷庫設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB500722010）《冷藏庫建筑工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》（SBJ112000）設(shè)計(jì)荷載屋面恒荷載：㎡屋面活荷載：㎡屋面施工期間荷載：1KN（作用與檁條）基本雪壓：㎡基本風(fēng)壓：㎡建筑物抗震設(shè)防烈度為7度。建筑物生產(chǎn)（火災(zāi)危險(xiǎn)性）類別屬丙類建筑物耐火等級為一、二級主要材質(zhì)所有的主鋼構(gòu)（梁、柱、腹板、翼板）材質(zhì)為Q345B鋼材、支撐及檁條等小件為Q235鋼。所有高強(qiáng)度螺栓材質(zhì)為Q235，應(yīng)符合碳素結(jié)構(gòu)鋼的規(guī)定。屋面板采用隱蔽式彩鋼板，墻內(nèi)填充玻璃絲棉。冷鏈系統(tǒng)建設(shè)方案（1）冷庫組成本工程新建500噸容量冷庫。規(guī)劃總建筑面積300