【文章內(nèi)容簡介】 發(fā)展枸杞果酒，經(jīng)多年發(fā)展，，產(chǎn)品銷往10多個國家、地區(qū)及國內(nèi)；并有龍頭深加工企業(yè)10個，開發(fā)出枸杞果酒、枸杞籽油等多個深加工產(chǎn)品，枸杞產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值10億元。區(qū)內(nèi)出現(xiàn)了寧夏紅、杞濃、大夏王等年銷售收入從幾千萬到上億的龍頭企業(yè)。與之相比，目前廣東果酒企業(yè)規(guī)模偏小，數(shù)量較小。除汕頭雅園投資9000萬元，引進(jìn)意大利年產(chǎn)5000噸的先進(jìn)釀酒設(shè)備，以及惠來帝濃酒業(yè)設(shè)計生產(chǎn)規(guī)模達(dá)到3萬噸以及嶺南為多生命高科有限公司等企業(yè)投資和規(guī)模較大外，很多果酒企業(yè)投資很少，年產(chǎn)量只有幾百噸。而荔寶的新廠房則在建設(shè)之中?！?）價格偏高或偏低影響消費(fèi)普及以健康為特色的果酒，天生應(yīng)該普及的是最廣泛的大眾市場。但是目前的果酒價格仍然普遍偏高。高檔白酒如五糧液，一瓶價格也就在300400元上下，而4～5瓶果酒的總價可能高達(dá)400元～500元，這就可能導(dǎo)致在主流的公務(wù)、商務(wù)消費(fèi)市場，果酒沒有絲毫優(yōu)勢了。而在家庭市場，果酒單瓶100元左右的價格也非一般中老年人群所能接受的。同時，果酒也不能價格太低，市場水果價格不是過去的幾角一斤的年代了，幾元錢一斤的水果釀造一斤純果酒生產(chǎn)成本就達(dá)十元以上，從出廠到零售的差價也在十幾元左右，試想零售價十幾元甚至幾元的果酒要不是假酒才怪。因此，過于低價格一方面影響了消費(fèi)者的價值認(rèn)同，果酒被趨同于“糖水色素”化認(rèn)同，加之大量“糖水色素”制造的假貨的影響，更加深了消費(fèi)者的低價值化認(rèn)同，曾幾何時，優(yōu)秀的宮殿牌金絲棗酒就被假冒偽劣品深深傷害?！　?）果酒品種單一市場斷層果酒市場與白酒市場一樣，有著較為明顯的淡旺季之分，銷售旺季集中在中秋節(jié)至春節(jié)期間。目前果酒企業(yè)普遍產(chǎn)品單一，沒有完成對市場的全面布局，往往是忙半年，閑半年，企業(yè)資源配置嚴(yán)重失衡。威脅據(jù)中國釀酒工業(yè)協(xié)會果露酒專業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，中國的果酒品種目前已有數(shù)十種。南有楊桃酒、荔枝酒、枇杷酒等，北有草莓酒、棗子酒、柿子酒等。而且荔枝酒、李子酒、蘋果酒都獲過國際大獎。目前全國各地上馬的果酒項目眾多，新老酒企都不約而同地盯上了這個新興的市場，寧夏紅和枸濃己成為果酒行業(yè)兩大優(yōu)勢品牌。五糧液在仙林青梅果酒項目上投入資金已達(dá)2億人民幣。福建、廣東、廣西、海南這些擁有得天獨厚的亞熱帶水果資源的區(qū)域，成為眾多廠家凱覦的利潤增長點，果酒業(yè)廣闊的市場空間和市場前景，讓一批企業(yè)摩拳擦掌，紛紛揮資進(jìn)入，欲在果酒行業(yè)占得一席之地。仙林青梅果酒。被認(rèn)為是中國白酒業(yè)巨艦的五糧液集團(tuán)日前開始了在果酒市場的戰(zhàn)略擴(kuò)張。2005年1月底，五糧液在北京宣布，其總投資達(dá)2億元的仙林青梅果酒開始將主戰(zhàn)場從國外轉(zhuǎn)向國內(nèi)，以北京為起點率先在全國大中城市鋪貨，以搶先占領(lǐng)國內(nèi)新興的果酒市場。五糧液的果酒產(chǎn)品已經(jīng)存在很多年了，但一直不是其占領(lǐng)中國酒類市場的主打產(chǎn)品。這次在北京舉行的推廣活動向全國市場強(qiáng)調(diào)性推廣五糧液仙林牌青梅果酒，作為五糧液實施多元化發(fā)展的重要一步，五糧液股份公司投資2億元于1999年成立仙林果酒有限責(zé)任公司，利用川南地區(qū)的天然水果資源優(yōu)勢研制出了仙林牌青梅酒、香橙酒、蘋果酒等果酒系列產(chǎn)品。自投產(chǎn)以來，五糧液果酒一直瞄準(zhǔn)日本、韓國、加拿大等國外市場，而且國外市場銷售每年相當(dāng)可觀。近年來隨著國內(nèi)消費(fèi)者購買能力的增長及健康意識的增強(qiáng)，五糧液決定走仙林青梅果酒國內(nèi)外兩個市場共同發(fā)展的道路。寧夏紅對于早已習(xí)慣了用枸杞入藥，泡酒泡茶，煲湯藥膳來滋補(bǔ)養(yǎng)生的國人來說，寧夏香山中寧枸杞制品有限公司最新研制開發(fā)的“寧夏紅”枸杞酒，以全新的枸杞消費(fèi)方式與“健康飲酒，飲酒健康”的飲酒新概念，給予飲酒者充滿人性與健康的關(guān)懷。產(chǎn)品在河北、北京、廣州、上海、西安一投放市場便引起眾多經(jīng)銷商與廣大消費(fèi)者的熱烈反響，對中國葡萄酒及保健酒市場形成一股強(qiáng)有力的沖擊波，掀起飲酒消費(fèi)的“紅色風(fēng)暴”。機(jī)會1）政策支持從國家近年來對酒類行業(yè)提出的“四個轉(zhuǎn)變”政策調(diào)整可知，今后酒類的發(fā)展要從四個方面進(jìn)行良性轉(zhuǎn)變，即： 一、從高度酒向低度酒轉(zhuǎn)變； 二、從烈性型酒向營養(yǎng)型酒轉(zhuǎn)變； 三、從勾兌浸泡類酒向發(fā)酵類酒轉(zhuǎn)變； 四、從糧食類酒向果露酒轉(zhuǎn)變。隨著國家對釀酒行業(yè)實行“四個轉(zhuǎn)變”的落實，果酒行業(yè)將面臨前所未有的發(fā)展機(jī)遇。廣東省酒類行業(yè)協(xié)會副秘書長鄭衍立認(rèn)為，隨著糧食酒向果酒轉(zhuǎn)變政策相關(guān)措施進(jìn)一步落實，資源豐富的廣東果酒行業(yè)將迎來發(fā)展的黃金機(jī)遇；而廣東省酒類管理部門，地方政府、企業(yè)都在醞釀?wù)匍_“果酒高峰論壇”，商討出臺果酒國家標(biāo)準(zhǔn)，通過整合政府、媒體、職能部門、企業(yè)資源為廣東果酒行業(yè)發(fā)展造勢助威。作為主力軍的廣東果酒企業(yè)更是加緊擴(kuò)大規(guī)模、打造品牌、積極走向市場。2)民營企業(yè)發(fā)展趨勢汕頭的民營企業(yè)在近幾年的經(jīng)濟(jì)發(fā)展中，呈現(xiàn)出愈來愈強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭，在經(jīng)濟(jì)建設(shè)中逐漸處于主導(dǎo)地位。據(jù)統(tǒng)計，目前汕頭企業(yè)98％為民營企業(yè)，95％為中小型企業(yè)，與其它省市相比，汕頭企業(yè)在品牌策劃建設(shè)上力度不夠，產(chǎn)品缺乏知名度，只有化妝品行業(yè)在國內(nèi)著名的品牌中，汕頭企業(yè)尚可分得一杯羹，如何作大作強(qiáng)成為企業(yè)家關(guān)注的焦點。3)行業(yè)間的相互促進(jìn)充分利用潮汕地區(qū)豐富的亞熱帶水果資源，研制開發(fā)具有區(qū)域特色的產(chǎn)品，符合國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化結(jié)構(gòu)調(diào)整政策和酒類行業(yè)發(fā)展的要求，項目通過“企業(yè)＋基地＋農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式，進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品深加工，提高產(chǎn)品附加值，不僅能帶動當(dāng)?shù)毓謽I(yè)的規(guī)模發(fā)展，復(fù)耕丟荒的山坡土地、防止水土流失、改善生態(tài)環(huán)境，組建新型農(nóng)業(yè)旅游觀光景區(qū)，創(chuàng)造良好的生態(tài)效益。而且通過綠色無公害生產(chǎn)基地園區(qū)的建設(shè)，可以解決果農(nóng)增產(chǎn)不增收的問題，增加就業(yè)機(jī)會，還能促進(jìn)農(nóng)業(yè)機(jī)械化生產(chǎn)和農(nóng)村集約化規(guī)模效應(yīng)的快速發(fā)展，促進(jìn)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向科技型農(nóng)業(yè)的發(fā)展。為落實國家的“三農(nóng)”政策起到積極的示范帶頭作用。 企業(yè)管理者對企業(yè)未來的展望在此次調(diào)研的過程中,我們對接受采訪的所有企業(yè)負(fù)責(zé)人提出了同樣的一個問題,就是“您對企業(yè)未來發(fā)展有什么設(shè)想？”。針對他們的回答，我們總結(jié)為以下三點：企業(yè)要發(fā)展，關(guān)鍵在人才?，F(xiàn)代企業(yè)的發(fā)展，離不開先進(jìn)的人才，先進(jìn)的管理機(jī)制；如管理人才、科研人員、營銷人員等，建立健全管理機(jī)制和優(yōu)化分配方式是吸納、留住人才的關(guān)鍵，要讓各種人才以主人翁的姿態(tài)參與進(jìn)來，形成一種向心力和凝聚力。家族式管理制約著新生力量的進(jìn)入和人才潛力的發(fā)揮，已成為企業(yè)作大作強(qiáng)的障礙；企業(yè)只有擺脫植根在身上的家族烙印，采用現(xiàn)代化的管理模式，才能真正在生產(chǎn)中有長遠(yuǎn)的發(fā)展空間，才能作大作強(qiáng)?？v觀世界各名牌企業(yè)，無不積累了大量的專業(yè)人才、先進(jìn)的經(jīng)營理念和超前的管理模式，這是企業(yè)管理者的共識。