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潮汕地區(qū)果酒行業(yè)調(diào)查分析-文庫吧資料

2024-08-10 07:18本頁面
  

【正文】 率高、視覺沖擊力強(qiáng)的包裝,以至淋漓盡致地彰顯出個(gè)性化的包裝設(shè)計(jì)給產(chǎn)品帶來的獨(dú)特魅力,是企業(yè)新產(chǎn)品成功上市的又一重要原則?!芭c眾不同方能一支獨(dú)秀”。研制開發(fā)新產(chǎn)品,增加個(gè)性化差異。家族式管理制約著新生力量的進(jìn)入和人才潛力的發(fā)揮,已成為企業(yè)作大作強(qiáng)的障礙;企業(yè)只有擺脫植根在身上的家族烙印,采用現(xiàn)代化的管理模式,才能真正在生產(chǎn)中有長遠(yuǎn)的發(fā)展空間,才能作大作強(qiáng)。針對他們的回答,我們總結(jié)為以下三點(diǎn):企業(yè)要發(fā)展,關(guān)鍵在人才。為落實(shí)國家的“三農(nóng)”政策起到積極的示范帶頭作用。3)行業(yè)間的相互促進(jìn)充分利用潮汕地區(qū)豐富的亞熱帶水果資源,研制開發(fā)具有區(qū)域特色的產(chǎn)品,符合國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化結(jié)構(gòu)調(diào)整政策和酒類行業(yè)發(fā)展的要求,項(xiàng)目通過“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式,進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品深加工,提高產(chǎn)品附加值,不僅能帶動(dòng)當(dāng)?shù)毓謽I(yè)的規(guī)模發(fā)展,復(fù)耕丟荒的山坡土地、防止水土流失、改善生態(tài)環(huán)境,組建新型農(nóng)業(yè)旅游觀光景區(qū),創(chuàng)造良好的生態(tài)效益。2)民營企業(yè)發(fā)展趨勢汕頭的民營企業(yè)在近幾年的經(jīng)濟(jì)發(fā)展中,呈現(xiàn)出愈來愈強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭,在經(jīng)濟(jì)建設(shè)中逐漸處于主導(dǎo)地位。廣東省酒類行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長鄭衍立認(rèn)為,隨著糧食酒向果酒轉(zhuǎn)變政策相關(guān)措施進(jìn)一步落實(shí),資源豐富的廣東果酒行業(yè)將迎來發(fā)展的黃金機(jī)遇;而廣東省酒類管理部門,地方政府、企業(yè)都在醞釀?wù)匍_“果酒高峰論壇”,商討出臺(tái)果酒國家標(biāo)準(zhǔn),通過整合政府、媒體、職能部門、企業(yè)資源為廣東果酒行業(yè)發(fā)展造勢助威。機(jī)會(huì)1)政策支持從國家近年來對酒類行業(yè)提出的“四個(gè)轉(zhuǎn)變”政策調(diào)整可知,今后酒類的發(fā)展要從四個(gè)方面進(jìn)行良性轉(zhuǎn)變,即: 一、從高度酒向低度酒轉(zhuǎn)變; 二、從烈性型酒向營養(yǎng)型酒轉(zhuǎn)變; 三、從勾兌浸泡類酒向發(fā)酵類酒轉(zhuǎn)變; 四、從糧食類酒向果露酒轉(zhuǎn)變。寧夏紅對于早已習(xí)慣了用枸杞入藥,泡酒泡茶,煲湯藥膳來滋補(bǔ)養(yǎng)生的國人來說,寧夏香山中寧枸杞制品有限公司最新研制開發(fā)的“寧夏紅”枸杞酒,以全新的枸杞消費(fèi)方式與“健康飲酒,飲酒健康”的飲酒新概念,給予飲酒者充滿人性與健康的關(guān)懷。自投產(chǎn)以來,五糧液果酒一直瞄準(zhǔn)日本、韓國、加拿大等國外市場,而且國外市場銷售每年相當(dāng)可觀。五糧液的果酒產(chǎn)品已經(jīng)存在很多年了,但一直不是其占領(lǐng)中國酒類市場的主打產(chǎn)品。被認(rèn)為是中國白酒業(yè)巨艦的五糧液集團(tuán)日前開始了在果酒市場的戰(zhàn)略擴(kuò)張。福建、廣東、廣西、海南這些擁有得天獨(dú)厚的亞熱帶水果資源的區(qū)域,成為眾多廠家凱覦的利潤增長點(diǎn),果酒業(yè)廣闊的市場空間和市場前景,讓一批企業(yè)摩拳擦掌,紛紛揮資進(jìn)入,欲在果酒行業(yè)占得一席之地。目前全國各地上馬的果酒項(xiàng)目眾多,新老酒企都不約而同地盯上了這個(gè)新興的市場,寧夏紅和枸濃己成為果酒行業(yè)兩大優(yōu)勢品牌。南有楊桃酒、荔枝酒、枇杷酒等,北有草莓酒、棗子酒、柿子酒等。果酒市場與白酒市場一樣,有著較為明顯的淡旺季之分,銷售旺季集中在中秋節(jié)至春節(jié)期間。色素”化認(rèn)同,加之大量“糖水色素”制造的假貨的影響,更加深了消費(fèi)者的低價(jià)值化認(rèn)同,曾幾何時(shí),優(yōu)秀的宮殿牌金絲棗酒就被假冒偽劣品深深傷害。同時(shí),果酒也不能價(jià)格太低,市場水果價(jià)格不是過去的幾角一斤的年代了,幾元錢一斤的水果釀造一斤純果酒生產(chǎn)成本就達(dá)十元以上,從出廠到零售的差價(jià)也在十幾元左右,試想零售價(jià)十幾元甚至幾元的果酒要不是假酒才怪。高檔白酒如五糧液,一瓶價(jià)格也就在300400元上下,而4~5瓶果酒的總價(jià)可能高達(dá)400元~500元,這就可能導(dǎo)致在主流的公務(wù)、商務(wù)消費(fèi)市場,果酒沒有絲毫優(yōu)勢了。以健康為特色的果酒,天生應(yīng)該普及的是最廣泛的大眾市場。 5)價(jià)格偏高或偏低影響消費(fèi)普及除汕頭雅園投資9000萬元,引進(jìn)意大利年產(chǎn)5000噸的先進(jìn)釀酒設(shè)備,以及惠來帝濃酒業(yè)設(shè)計(jì)生產(chǎn)規(guī)模達(dá)到3萬噸以及嶺南為多生命高科有限公司等企業(yè)投資和規(guī)模較大外,很多果酒企業(yè)投資很少,年產(chǎn)量只有幾百噸。區(qū)內(nèi)出現(xiàn)了寧夏紅、杞濃、大夏王等年銷售收入從幾千萬到上億的龍頭企業(yè)。但是也有一些企業(yè)采用浸泡或者配制方法生產(chǎn)果酒,不僅在口感和感官上缺乏穩(wěn)定,還造成部分產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。目前,果酒行業(yè)中只有山楂酒、獼猴桃酒制定有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)不明猶如市場上埋下的一顆定時(shí)炸彈,這是對整個(gè)行業(yè)發(fā)展形成的極大隱患。尤其是在品質(zhì)保證的一些關(guān)鍵環(huán)節(jié),如產(chǎn)品保質(zhì)期、主要技術(shù)參數(shù)、主要工藝要求等,業(yè)內(nèi)都還沒有相對統(tǒng)一的說法,讓經(jīng)銷商和消費(fèi)者在選擇、比較產(chǎn)品時(shí)已無法甄別好壞優(yōu)劣。3)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失果酒既不是傳統(tǒng)意義上的白酒,也不是紅酒、黃酒、保健酒。但是,在大部分高級的宴會(huì)上,一般人們都會(huì)選擇國酒茅臺(tái),或者是軒尼斯XO等國內(nèi)外具有品牌知名度的酒。果酒如果沒有好方法,其市場規(guī)模之路還十分漫長。沒有強(qiáng)有力的購買理由,果酒就無法改變自己的“配角”地位,企業(yè)就難以真正做強(qiáng)做大。而在家中,中老人往往是喝點(diǎn)保健酒,注重延年益壽,健體養(yǎng)生。在朋友、親戚聚會(huì)場所,啤酒往往是家庭消費(fèi)首選。中國人喝酒,特別看重喝酒理由、喝酒氛圍和喝酒人群。因此,果酒市場發(fā)展的不成熟,也直接導(dǎo)致了雅園公司在后期的資金供應(yīng)中出現(xiàn)了瓶頸。資本提出較為苛刻的合作條件,也導(dǎo)致了雙方難以談成。一位果酒行業(yè)人士表示,目前關(guān)注南派果酒的業(yè)外資本不少,但對進(jìn)入表示謹(jǐn)慎。同樣,這也是雅園公司面臨的一個(gè)嚴(yán)峻問題?!睂τ谀吓晒苼碚f,發(fā)展時(shí)間只有短短幾年,進(jìn)入的大都是中小民營資本,這和葡萄酒發(fā)展的初期張?jiān)!⑼醭?、長城由國家投資形成很大區(qū)別?!八麄儾灰笳加泄煞荩铱梢匝h(huán)貸款,條件比較優(yōu)惠。這對果酒的投資者是一個(gè)考驗(yàn)。以葡萄酒為例,張?jiān)?、長城、新天等都是國有資本投資,并經(jīng)歷了10年以上的市場培育甚至虧損才基本完成市場培育,取得盈利。劣勢1) 消費(fèi)者認(rèn)知程度低,市場啟動(dòng)周期較長。由于發(fā)展廣東果酒可以解決“三農(nóng)”問題,政府一直比較支持。省農(nóng)科所專家袁沛元認(rèn)為,如果廣東荔枝年加工量能達(dá)到荔枝干6萬噸,荔枝酒、罐頭、原汁各兩萬噸,就能消化荔枝36萬噸,遇到年產(chǎn)100萬噸的大豐之年,普通荔枝的價(jià)格也就能維持在2元/斤以上。據(jù)汕頭雅園公司蔡錦波董事長介紹,廣東水果由于產(chǎn)量高、加工量少,“賣果難”現(xiàn)象相當(dāng)突出。3)當(dāng)?shù)卣С郑谒a(chǎn)地已經(jīng)形成了“公司+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式。廣東的荔枝、木瓜、菠蘿、楊桃、龍眼等水果維生素豐富、果膠原含量高,口感好,對釀制果酒比較有利。2)水果營養(yǎng)價(jià)值高、口感好。位于潮南區(qū)雷嶺鎮(zhèn)麻埔村汕頭荔寶釀酒有限公司,現(xiàn)已順利實(shí)現(xiàn)當(dāng)年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)荔枝果酒200噸的中間試驗(yàn)這一預(yù)定目標(biāo)。地屬丘陵地帶,是粵東地區(qū)的重點(diǎn)老區(qū)鎮(zhèn)。這為廣東發(fā)展荔枝果酒打下良好的物質(zhì)基礎(chǔ)。其它如楊桃、龍眼、黃皮、柑、橙等也久負(fù)盛名。廣東的土
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