潮汕地區(qū)果酒行業(yè)調(diào)查分析-在線瀏覽
2024-09-07 07:18本頁面
【正文】 發(fā)展，潮汕地區(qū)也成為亞熱帶水果比較集中、品種比較齊全的生產(chǎn)地，諸如荔枝、波蘿、龍眼、芒果、香蕉、楊桃、木瓜、柑蕉等。每到收獲季節(jié)，也是果農(nóng)擔心的時刻，供大于求，水果趨于飽和，導致水果價格下降，偌大的一片果林沒有專業(yè)部門或廠家收購加工，一年辛辛苦苦，除去管理費、肥料費、雇工采摘費等已所剩無幾。在廣東省饒平縣浮濱鎮(zhèn)，一株10多年樹齡的荔枝樹，每年只需交集體2元錢的承包費，仍無人愿意承包。廣東省現(xiàn)有從事酒類貿(mào)易的企業(yè)有13萬家，其中果露酒廠155家，果酒廠占47家。企業(yè)的資金投入以股份制為主，一般為中小型民營企業(yè)。 SWOT分析優(yōu)勢1）水果資源豐富。水果有500多個品種，其中荔枝、香蕉、木瓜和菠蘿享有‘嶺南四大佳果’美譽，早已名聞中外，“四大佳果”也是廣東水果種植面積和產(chǎn)量最大的四個品種。廣東的荔枝優(yōu)勢更是得天獨厚，中國荔枝產(chǎn)量占到世界90%以上，廣東荔枝產(chǎn)量占到全國50%以上。汕頭潮南區(qū)大南山南麓的雷嶺，素有“荔枝之鄉(xiāng)”的美譽。荔枝是雷嶺的主導產(chǎn)品，也是農(nóng)民的經(jīng)濟支柱。目前，公司已經(jīng)進入新廠房基建階段，初步計劃在2005年底前建成1座年產(chǎn)1萬噸優(yōu)質(zhì)荔枝酒的現(xiàn)代化果酒廠。由于廣東獨特的光熱氣候條件，日照時間長，雨水較多。 以雷嶺荔枝為例：雷嶺荔枝以歷史悠久，面積較大，產(chǎn)量較多，成熟適中，品種優(yōu)良，質(zhì)優(yōu)價廉而馳名中外，具有果實色澤鮮紅，果皮薄且韌，糖分含量高，肉脆香味濃，軟滑多汁等特點。發(fā)展果酒關系到農(nóng)民增收和解決“三農(nóng)”問題，當?shù)卣途祁愋袠I(yè)管理部門鼎力支持。亞熱水果在運輸、銷售中擠壓、破損造成的損失要占到總量的30%左右。果賤傷農(nóng)問題就可以得到解決。作為白酒消費大省、生產(chǎn)小省的廣東，也希望將果酒作為廣東優(yōu)勢酒種推出，因此廣東發(fā)展果酒可以說是天時、地利、人和具備。果酒在歐美消費者認知程度很高，人均消費已經(jīng)達到70升/年，但是在大陸市場還是一個新生事物，果酒（含葡萄酒）人均消費才6升/年。以荔枝、琵琶、楊桃、菠蘿為主的廣東果酒，想要消費者接受并打開市場，必然要經(jīng)歷一個漫長的過程。雅園公司其中一個負責人說過，一家香港投資公司曾經(jīng)找到他，表示可以對其投資?！钡窃谡J真審查果酒企業(yè)提供的材料并進行市場調(diào)研后對方表示“如果將資金用于荔枝酒項目，公司不準備投資，因為目前這一市場發(fā)育尚未成熟，短期內(nèi)很難看到盈利的希望。果酒前期的市場推廣和教育成本很高，投資回收期較長，如果資本實力較小或者抱著短期之內(nèi)就要有回報，經(jīng)營壓力就會很大。“一個原因是行業(yè)缺乏亮點，果酒廠家在和資本談判時缺乏底氣。”2）市場定位模糊中國人雖然是酒水消費大國，但真正有天天飲用習慣的人群卻不多。在商務、公務這個酒類消費的最大市場，白酒尤其是高檔白酒是最佳選擇。在輕松浪漫的酒吧、情侶相約時刻，紅酒是不二選擇。 反思果酒，雖然有些品牌一直在提倡“每天喝一點，健康多一點”，但簡單直露的“健康”二字并不能有效劃分人群，標定僅僅屬于果酒的目標市場。要清醒地看到，葡萄酒經(jīng)過這么多年的宣傳教育，也還處于市場引導階段。如雅園公司的果酒系列產(chǎn)品就以高端的消費群體為定位。雖然，果酒以健康，綠色，品質(zhì)為主打理念，但是進入高端市場時卻仍然缺少一種社會的普遍認同度。由于剛剛誕生，國家還沒有形成統(tǒng)一的生產(chǎn)、工藝標準，企業(yè)自己的標準更是五花八門，推出的各種產(chǎn)品概念讓人眼花繚亂。而一些果酒企業(yè)所打的“健康”牌，也因此缺乏有力支撐，無法將飲用果酒的真正價值表述清楚。即使在企業(yè)的一起推動下，出臺標準也不是近期能完成的事，這必將對大資金進入、將行業(yè)蛋糕做大形成障礙。在廣東果酒中，雅園、帝濃、廣東嶺南為多等公司技術工藝技術較為先進，采用發(fā)酵工藝，其中雅園公司的“100%全汁發(fā)酵”工藝技術在行業(yè)還處于領先水平。（據(jù)業(yè)內(nèi)情況了解，國家酒行業(yè)將在2007年底或2008年初會出臺果酒行業(yè)標準）?！ ?4）規(guī)模經(jīng)濟優(yōu)勢不明顯1996年，寧夏紅利用本地的枸杞資源優(yōu)勢發(fā)展枸杞果酒，經(jīng)多年發(fā)展，產(chǎn)品銷往10多個國家、地區(qū)及國內(nèi)；并有龍頭深加工企業(yè)10個，開發(fā)出枸杞果酒、枸杞籽油等多個深加工產(chǎn)品，枸杞產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值10億元。與之相比，目前廣東果酒企業(yè)規(guī)模偏小，數(shù)量較小。而荔寶的新廠房則在建設之中。但是目前的果酒價格仍然普遍偏高。而在家庭市場，果酒單瓶100元左右的價格也非一般中老年人群所能接受的。因此，過于低價格一方面影響了消費者的價值認同，果酒被趨同于“糖水 6）果酒品種單一市場斷層目前果酒企業(yè)普遍產(chǎn)品單一，沒有完成對市場的全面布局，往往是忙半年，閑半年，企業(yè)資源配置嚴重失衡。威脅據(jù)中國釀酒工業(yè)協(xié)會果露酒專業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，中國的果酒品種目前已有數(shù)十種。而且荔枝酒、李子酒、蘋果酒都獲過國際大獎。五糧液在仙林青梅果酒項目上投入資金已達2億人民幣。仙林青梅果酒。2005年1月底，五糧液在北京宣布，其總投資達2億元的仙林青梅果酒開始將主戰(zhàn)場從國外轉向國內(nèi)，以北京為起點率先在全國大中城市鋪貨，以搶先占領國內(nèi)新興的果酒市場。這次在北京舉行的推廣活動向全國市場強調(diào)性推廣五糧液仙林牌青梅果酒，作為五糧液實施多元化發(fā)展的重要一步，五糧液股份公司投資2億元于1999年成立仙林果酒有限責任公司，利用川南地區(qū)的天然水果資源優(yōu)勢研制出了仙林牌青梅酒、香橙酒、蘋果酒等果酒系列產(chǎn)品。近年來隨著國內(nèi)消費者購買能力的增長及健康意識的增強，五糧液決定走仙林青梅果酒國內(nèi)外兩個市場共同發(fā)展的道路。產(chǎn)品在河北、北京、廣州、上海、西安一投放市場便引起眾多經(jīng)銷商與廣大消費者的熱烈反響，對中國葡萄酒及保健酒市場形成一股強有力的沖擊波，掀起飲酒消費的“紅色風暴”。隨著國家對釀酒行業(yè)實行“四個轉變”的落實，果酒行業(yè)將面臨前所未有的發(fā)展機遇。作為主力軍的廣東果酒企業(yè)更是加緊擴大規(guī)模、打造品牌、積極走向市場。據(jù)統(tǒng)計，目前汕頭企業(yè)98％為民營企業(yè)，95％為中小型企業(yè)，與其它省市相比，汕頭企業(yè)在品牌策劃建設上力度不夠，產(chǎn)品缺乏知名度，只有化妝品行業(yè)在國內(nèi)著名的品牌中，汕頭企業(yè)尚可分得一杯羹，如何作大作強成為企業(yè)家關注的焦點。而且通過綠色無公害生產(chǎn)基地園區(qū)的建設，可以解決果農(nóng)增產(chǎn)不增收的問題，增加就業(yè)機會，還能促進農(nóng)業(yè)機械化生產(chǎn)和農(nóng)村集約化規(guī)模效應的快速發(fā)展，促進傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向科技型農(nóng)業(yè)的發(fā)展。 企業(yè)管理者對企業(yè)未來的展望在此次調(diào)研的過程中,我們對接受采訪的所有企業(yè)負責人提出了同樣的一個問題,就是“您對企業(yè)未來發(fā)展有什么設想？”。現(xiàn)代企業(yè)的發(fā)展，離不開先進的人才，先進的管理機制；如管理人才、科研人員、營銷人員等，建立健全管理機制和優(yōu)化分配方式是吸納、留住人才的關鍵，要讓
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