潮汕地區(qū)果酒行業(yè)調(diào)查分析(文件)
【正文】 對(duì)荔枝酒的特殊文化底蘊(yùn)進(jìn)行包裝，出口至潮籍華人聚居的地區(qū)，拓展目標(biāo)市場(chǎng)，或許可以成為潮汕地區(qū)果酒企業(yè)發(fā)展的新方向?，F(xiàn)有工業(yè)廠(chǎng)房九千多平方米，生產(chǎn)設(shè)備有：水果清洗機(jī)、榨汁機(jī)、攪拌機(jī)、過(guò)濾機(jī)、發(fā)酵罐、全自動(dòng)灌裝線(xiàn)以及各種化驗(yàn)檢測(cè)儀器一百多臺(tái)（套）。產(chǎn)品先后被有關(guān)部門(mén)評(píng)為“國(guó)家質(zhì)量衛(wèi)生安全全面達(dá)標(biāo)食品”、“全國(guó)知名食品信譽(yù)品牌”、“全國(guó)優(yōu)質(zhì)果露酒”、“2005國(guó)際倫敦評(píng)酒會(huì)銀獎(jiǎng)”、“2005布魯塞爾國(guó)際評(píng)酒會(huì)金獎(jiǎng)”、“首屆華南酒飲品交易會(huì)金牌獎(jiǎng)”、“廣東省優(yōu)質(zhì)地產(chǎn)酒”，榮獲“汕頭市科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)”，并通過(guò)國(guó)家“原產(chǎn)地標(biāo)記注冊(cè)”、“綠色食品”認(rèn)證；被列為“2005年國(guó)家科技成果重點(diǎn)推廣計(jì)劃”、“2006年國(guó)家星火計(jì)劃”。汕頭市荔寶釀酒有限公司，是廣東惠康企業(yè)集團(tuán)于2003年5月在汕頭設(shè)立的股份制民營(yíng)企業(yè)，擁有自營(yíng)進(jìn)出口經(jīng)營(yíng)權(quán)。設(shè)計(jì)建筑面積8000平方米，年生產(chǎn)能力1000噸。荔寶公司的產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)淳樸大方，單支小瓶精美靚麗，市場(chǎng)定位在大眾消費(fèi)群體。公司以質(zhì)量為保證，以品牌為目標(biāo)，注冊(cè)了“荔寶”商標(biāo)，并通過(guò)了“綠色食品”A級(jí)認(rèn)證。寒假回鄉(xiāng)調(diào)研日記一,前期準(zhǔn)備1月18日大三上學(xué)期的國(guó)際商務(wù)課上，曾經(jīng)上交過(guò)一份案例作業(yè)，內(nèi)容是有關(guān)汕頭雅園釀酒有限公司的經(jīng)營(yíng)情況，老師對(duì)這個(gè)調(diào)查提綱給予了充分的肯定，并鼓勵(lì)做進(jìn)一步的調(diào)查。通過(guò)這幾天的信息資料等收集和整理。酒類(lèi)是關(guān)系到人民群眾生命安全的食品之一，特別是春節(jié)前后，消費(fèi)數(shù)量大大提升，更是需要加大監(jiān)控力度。汕頭企業(yè)也有代表參加，吸收了不少的建議。2月12日讀萬(wàn)卷書(shū)不如行萬(wàn)里路，我們來(lái)到了位于長(zhǎng)江路的雅園釀酒有限公司，通過(guò)和企業(yè)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)者進(jìn)行訪(fǎng)談，了解到果酒在市場(chǎng)定位和規(guī)模經(jīng)濟(jì)等方面的劣勢(shì)和威脅。由于企業(yè)內(nèi)部的原因，我們只能對(duì)企業(yè)的總體外觀(guān)進(jìn)行拍攝，沒(méi)有記錄內(nèi)部的生產(chǎn)車(chē)間，但與企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人的談話(huà)還是讓我們收益匪淺。荔寶公司通過(guò)派發(fā)優(yōu)惠單到社會(huì)各個(gè)階層中，以較好的口感和聲譽(yù)培養(yǎng)新的客戶(hù)，預(yù)計(jì)在元宵過(guò)后，還會(huì)有新的一輪購(gòu)買(mǎi)熱潮。4 參考資料全球品牌網(wǎng)中國(guó)酒文化 時(shí)事出版社 李爭(zhēng)平 著潮菜天下 山東畫(huà)報(bào)出版社 張新民 著管理學(xué) 中國(guó)人民大學(xué)出版社 。在資料收集整理和實(shí)證調(diào)查的基礎(chǔ)上，我們的分析有了更為清晰的思路，如保持領(lǐng)先的技術(shù)水平來(lái)提升企業(yè)自身的行業(yè)地位，以文化為載體進(jìn)行高端品牌的宣傳營(yíng)銷(xiāo)，從樣板市場(chǎng)的聚焦逐漸擴(kuò)展到走出去的海外戰(zhàn)略等等建議。門(mén)市的工作人員特別的熱情，聽(tīng)說(shuō)我們是要寫(xiě)關(guān)于果酒行業(yè)的論文時(shí)，主動(dòng)地跟我們聊起春節(jié)前后荔枝酒和油甘子酒的銷(xiāo)售情況和促銷(xiāo)手段，并積極配合，幫助我們拍攝到一系列很有價(jià)值的照片。通過(guò)一系列的走訪(fǎng)，我們踏出了實(shí)踐的一步，也更加清楚地意識(shí)到，地方產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，除了本土各種豐富的資源和合理利用外，更離不開(kāi)政府政策的支持和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的指導(dǎo)。政府和企業(yè)息息相關(guān)。為我們之后的企業(yè)采訪(fǎng)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 二,調(diào)查訪(fǎng)問(wèn)1月25日這天，離春節(jié)還有兩個(gè)星期。通過(guò)在網(wǎng)上收集國(guó)內(nèi)果酒行業(yè)發(fā)展的概況，我們了解到果酒行業(yè)發(fā)展前景和潛力非常巨大，從我國(guó)競(jìng)爭(zhēng)激烈的酒類(lèi)行業(yè)市場(chǎng)格局中,，亞熱帶溫和的氣候，充沛的雨量，依山傍海，所以繁衍生長(zhǎng)了各種豐富的水果，如荔枝，菠蘿，木瓜，楊桃等等。同年“荔寶”牌荔枝果酒被中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定為綠色食品A級(jí)產(chǎn)品，并多次參加全國(guó)各地農(nóng)產(chǎn)品展銷(xiāo)會(huì)展銷(xiāo)。風(fēng)味獨(dú)特，色秀香雅，寄甘冽于酸澀之后，存功效于醇暢之中。余干子又名油甘，古代稱(chēng)庵摩勒，是一種有較高的食用和藥用價(jià)值的水果，具有生津止渴、潤(rùn)肺化痰、消熱解毒、消滯化積和降脂降壓之功效?，F(xiàn)有荔枝前處理（清洗、剝殼、去核）生產(chǎn)線(xiàn)2套，50m3臥式貯罐7個(gè)，50m3恒溫臥式貯存罐5個(gè)，25m3立式控溫發(fā)酵罐4個(gè)，10m3立式保溫制冷攪拌罐1個(gè)，中溫冷藏庫(kù)（自建）3個(gè)，果酒硅藻土過(guò)濾機(jī)2臺(tái)，果酒三道精濾機(jī)組2套，釀酒用水處理機(jī)1臺(tái)，立式熱交換機(jī)2套，冷水機(jī)4臺(tái)，廠(chǎng)房改造及水電配套19處，科研攻關(guān)及檢驗(yàn)設(shè)備10臺(tái)/套。產(chǎn)品高雅美觀(guān)，含糖量低，屬于干型酒。雅園釀酒有限公司所生產(chǎn)的亞熱果酒（又名南國(guó)香邑）：產(chǎn)品以亞熱帶水果100％純果汁為原料，采用現(xiàn)代生物酶化技術(shù)經(jīng)脫膠、控溫發(fā)酵、冷凍、陳釀等先進(jìn)工藝精釀而成。公司擁有自營(yíng)進(jìn)出口經(jīng)營(yíng)權(quán)，已通過(guò)ISO9001國(guó)際質(zhì)量管理體系和食品出口衛(wèi)生注冊(cè)認(rèn)證。因?yàn)樵谝郧暗某鄙堑貐^(qū)，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)將過(guò)多的荔枝用來(lái)釀酒。由于果酒在歐美較為成熟，廣東果酒企業(yè)還引起了國(guó)外資本的關(guān)注，在第三屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)上，廣東禎州集團(tuán)有限公司從美國(guó)、德國(guó)、韓國(guó)的客商那里獲得了價(jià)值1164萬(wàn)美元的荔枝果酒訂單和投資，雅園公司也從加拿大客商得到300多萬(wàn)美元的訂單。 4）積極對(duì)外宣傳，引進(jìn)外來(lái)資本。因此公司并不急于招商銷(xiāo)售，而是先做好樣板市場(chǎng)，在打造“南國(guó)香邑”品牌的同時(shí)逐步啟動(dòng)市場(chǎng)。3）打造高端品牌，聚焦樣板市場(chǎng)。目前果酒的生產(chǎn)方法主要有三種：發(fā)酵法、浸泡法、發(fā)酵結(jié)合浸泡法。廣東省酒協(xié)果露酒分會(huì)莫耀清會(huì)長(zhǎng)介紹，目前大多數(shù)果露酒（葡萄酒除外）企業(yè)都是依據(jù)自己制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)產(chǎn)品，除山楂酒、獼猴桃酒以外尚無(wú)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，更談不上國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。一個(gè)令人眼睛一亮、耳目一新的創(chuàng)意，一個(gè)言簡(jiǎn)意賅、讀來(lái)朗朗入口的廣告詞，能受到消費(fèi)者的喜愛(ài)，收到意想不到的效果。在當(dāng)今信息時(shí)代，媒體如云、網(wǎng)絡(luò)如織，廣告無(wú)疑是一種較好的傳遞信息方式；任何一種產(chǎn)品，即使質(zhì)量再好，如果不投放廣告，都不大容易被消費(fèi)者接受。而建立一個(gè)可以突出其品牌特色與個(gè)性的品牌名稱(chēng)，是新產(chǎn)品能夠引起消費(fèi)者注意、產(chǎn)生興趣、引起購(gòu)買(mǎi)欲望、并最終實(shí)施購(gòu)買(mǎi)行為的重要前提；同時(shí)設(shè)計(jì)新穎、醒目、終端顯限率高、視覺(jué)沖擊力強(qiáng)的包裝，以至淋漓盡致地彰顯出個(gè)性化的包裝設(shè)計(jì)給產(chǎn)品帶來(lái)的獨(dú)特魅力，是企業(yè)新產(chǎn)品成功上市的又一重要原則。研制開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，增加個(gè)性化差異。針對(duì)他們的回答，我們總結(jié)為以下三點(diǎn)：企業(yè)要發(fā)展，關(guān)鍵在人才。3)行業(yè)間的相互促進(jìn)充分利用潮汕地區(qū)豐富的亞熱帶水果資源，研制開(kāi)發(fā)具有區(qū)域特色的產(chǎn)品，符合國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化結(jié)構(gòu)調(diào)整政策和酒類(lèi)行業(yè)發(fā)展的要求，項(xiàng)目通過(guò)“企業(yè)＋基地＋農(nóng)戶(hù)”的生產(chǎn)模式，進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品深加工，提高產(chǎn)品附加值，不僅能帶動(dòng)當(dāng)?shù)毓謽I(yè)的規(guī)模發(fā)展，復(fù)耕丟荒的山坡土地、防止水土流失、改善生態(tài)環(huán)境，組建新型農(nóng)業(yè)旅游觀(guān)光景區(qū)，創(chuàng)造良好的生態(tài)效益。廣東省酒類(lèi)行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)鄭衍立認(rèn)為，隨著糧食酒向果酒轉(zhuǎn)變政策相關(guān)措施進(jìn)一步落實(shí)，資源豐富的廣東果酒行業(yè)將迎來(lái)發(fā)展的黃金機(jī)遇；而廣東省酒類(lèi)管理部門(mén)，地方政府、企業(yè)都在醞釀?wù)匍_(kāi)“
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