【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 。我國(guó)是世界上唯一紅棗出口國(guó)，紅棗及加工制品年出口量居世界首位。從香港轉(zhuǎn)口到新加坡、馬來(lái)西亞、日本及港、澳、臺(tái)等國(guó)家和地區(qū)的紅棗，主要來(lái)自滄州。專家講“世界小棗看中國(guó)，中國(guó)看河北，河北看滄州”，確實(shí)是名符其實(shí)。目前，全市棗樹(shù)品種達(dá)37個(gè)，經(jīng)過(guò)多年的篩選和培育，我市已推出了無(wú)核1和3號(hào)、早脆王、金絲豐、金絲蜜、胎里紅等優(yōu)良棗樹(shù)品種，為進(jìn)一步發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，特別是我國(guó)入世后，棗業(yè)發(fā)展也融入了國(guó)際化競(jìng)爭(zhēng)，我市的金絲小棗也將以其獨(dú)特的品種，優(yōu)良的品質(zhì)和較低的成本，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上具有更加明顯的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。3 市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)滄州金絲小棗在國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品博覽會(huì)上多次榮獲金獎(jiǎng)，金絲小棗的集中產(chǎn)區(qū)滄縣、13 / 28獻(xiàn)縣還被國(guó)家命名為“金絲小棗之鄉(xiāng)”，2022年、2022年被國(guó)家林業(yè)局分別命名為“全國(guó)名、特、優(yōu)經(jīng)濟(jì)林金絲小棗之鄉(xiāng)”，“ 全國(guó)經(jīng)濟(jì)林建設(shè)先進(jìn)縣”，2022年被河北省林業(yè)局命名為“河北省優(yōu)質(zhì)紅棗生產(chǎn)基地縣” 。滄州金絲小棗的品牌響徹華夏，滄州已成為河北乃至全國(guó)最大的紅棗集散地。滄州市的金絲小棗市場(chǎng)建設(shè)已初具雛形。滄縣崔爾莊、獻(xiàn)縣尚莊及淮鎮(zhèn)等金絲小棗批發(fā)市場(chǎng)已成為河北省的重要果品集散地。長(zhǎng)期以來(lái)，我市的棗產(chǎn)品一直占領(lǐng)我國(guó)的南方市場(chǎng)及東南亞市場(chǎng)，同時(shí)，滄州毗鄰京津，濱臨渤海灣，公路、鐵路、港口四通八達(dá)，可進(jìn)一步開(kāi)拓京津市場(chǎng)及“三北”(東北、西北、華北)市場(chǎng)，擴(kuò)大出口貿(mào)易，市場(chǎng)前景極為廣闊。4 文化優(yōu)勢(shì)滄州是“武術(shù)之鄉(xiāng)”、“雜技之鄉(xiāng)”、“金絲小棗之鄉(xiāng)”，獨(dú)特的文化優(yōu)勢(shì)，增強(qiáng)了滄州的知名度，也使滄州金絲小棗有了文化的神韻。同時(shí)滄州金絲小棗歷史悠久，相傳有2022多年的歷史，上千的栽培歷史，演繹出很多民間傳說(shuō)：據(jù)《獻(xiàn)縣志》記載，古時(shí)一女孩蘿素17歲，得病 ，面色恍白，膚氣腐酸，媒人不登 ，心郁欲死。仙人仲思 ，酌選棗肉、桂枝心 、自瓜子 、松樹(shù)皮共為末，棗密當(dāng)丸 ，讓其服之 。三月后 ，面孔如花 ，身泛清香 ，人稱“香姑娘”。又出一月，眸如秋波，這便是為人稱道的“香姑娘”的傳說(shuō)。一年一度的武術(shù)節(jié)、棗鄉(xiāng)觀光旅游 ，金秋小棗采摘節(jié)，國(guó)內(nèi)、國(guó)際的農(nóng)產(chǎn)品博覽會(huì)，讓國(guó)內(nèi)外朋友了解了滄州。“金絲小棗”得到了世人的肯定 [9]。（二）發(fā)展前景1 從市場(chǎng)需求上看，金絲小棗的需求穩(wěn)中有增: 隨著人們生活水平的提高，對(duì)金絲小棗的需求,特別是對(duì)高質(zhì)量 、高檔次金絲小棗及其加工產(chǎn)品的需求，將進(jìn)一步增加況且,我國(guó)加入WTO后,為金絲小棗進(jìn)一步開(kāi)拓國(guó)外市場(chǎng)刨造良好的發(fā)展機(jī)遇。2 從價(jià)格上看金絲小棗的變動(dòng)較為平緩：今后幾年我市小棗價(jià)格變化趨向呈穩(wěn)中有升趨勢(shì)，進(jìn)一步促進(jìn)我市小棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。3 從經(jīng)濟(jì)效益上看，金絲小棗仍是今后滄州農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的高效特色產(chǎn)業(yè)，發(fā)展金絲小棗生產(chǎn) ，仍將是群眾致富奔小康的重要途徑。4 棗加工企業(yè)的迅速崛起為小棗發(fā)展注入了新的活力：全市已建成大中型果品冷藏庫(kù)305家，年加工小棗能力 。目前，已形成了以黃驊華夏冬棗開(kāi)發(fā)有限公司、滄縣沛然世紀(jì)生物食品有限責(zé)任公司、鹽山中澳合資千童飲品有限公司、泊頭“八月紅 ”棗果飲品公司、滄縣綠寶公司等一批具有較強(qiáng)牽動(dòng)能力的紅棗精細(xì)加工企業(yè)。隨著小棗產(chǎn)、供、銷一條龍，貿(mào)、工、加一體化的建立和完善，不僅可以滿足人民生活的多方面需求，實(shí)現(xiàn)棗果增值，而且也為滄州紅棗產(chǎn)業(yè)的14 / 28進(jìn)一步發(fā)展注入了巨大的生機(jī)和活力。五、滄州地區(qū)金絲小棗與其它地區(qū)棗果對(duì)比分析由于中國(guó)棗果生產(chǎn)主要集中在河北、山東、河南、山西、陜西，滄州地區(qū)金絲小棗主要與這些省份的棗果生產(chǎn)進(jìn)行對(duì)比。（一）滄州金絲小棗與其它地區(qū)棗果產(chǎn)量對(duì)比河北省棗果產(chǎn)量位居全國(guó)第一，平均年產(chǎn)量為192700噸，其次依次為山東、河南、山西、陜西，而河北僅滄州金絲小棗一個(gè)品種的平均產(chǎn)量就達(dá)到了202200噸，可見(jiàn)在滄州金絲小棗與其他主要棗產(chǎn)區(qū)的棗果產(chǎn)量對(duì)比中占據(jù)了絕對(duì)的量的優(yōu)勢(shì)（見(jiàn)圖3）。圖3 滄州金絲小棗與其棗果他主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量對(duì)比（數(shù)據(jù)來(lái)源：表1和滄州經(jīng)濟(jì)年鑒（20222022））（二）滄州金絲小棗與其他地區(qū)棗果品種資源對(duì)比由于滄州地區(qū)金絲小棗非常重視新品種的開(kāi)發(fā)，極大的豐富了河北棗果品種資源，有資料顯示，河北省棗果品種資源80％以上都是由滄州地區(qū)開(kāi)發(fā)出來(lái)的。同樣滄州地區(qū)金絲小棗的品種資源也占據(jù)了數(shù)量上的優(yōu)勢(shì)，如圖4所示，滄州金絲小棗在與陜西、河南、山西、山東地區(qū)棗果品種對(duì)比中位居第一位。其它地區(qū)依次為山東、陜西、山西、河南。數(shù)量 8034%28%16%15%7%滄 州山 東河 南山 西陜 西15 / 286040200 滄州 陜西 河南 山西 山東 圖4 滄州地區(qū)與其他地區(qū)棗果品種分布（數(shù)據(jù)來(lái)源：[D].2022）（三）滄州地區(qū)金絲小棗與其他地區(qū)棗果科技成果對(duì)比為了充分調(diào)動(dòng)科技工作者的積極性，我國(guó)自 20 世紀(jì)末開(kāi)始評(píng)選科技成果，針對(duì)棗果而言， 至今為止，滄州金絲小棗的科技成果有 39 項(xiàng)，山東省棗果科技成果有 32 項(xiàng)，河南省有 29 項(xiàng)，山西省有 13 項(xiàng)，陜西省有 10 項(xiàng)。其中以滄州的科技成果最為突出（見(jiàn)圖 5）圖 5 滄州地區(qū)金絲小棗與其他果品主產(chǎn)區(qū)科技成果對(duì)比（數(shù)據(jù)來(lái)源：[D].西安：西北農(nóng)林科技大學(xué)，2022.）六、滄州金絲小棗面臨的問(wèn)題（一）消費(fèi)群體單一滄州金絲小棗的消費(fèi)群體一般都是國(guó)內(nèi)和國(guó)外的華人。在國(guó)外大多樹(shù)國(guó)家都不產(chǎn)棗，外國(guó)人在歷史上沒(méi)有形成吃棗的習(xí)慣加上宣傳力度不夠，小棗還沒(méi)有真正為西方人所接受國(guó)外消費(fèi)者大多數(shù)仍然是華人，因此從某種意義上講小棗還沒(méi)有真正打入國(guó)際市場(chǎng)。 3932 2913 10051015202530354045滄 州 山 東 河 南 山 西 陜 西16 / 28（二）棗樹(shù)管理水平低，棗果質(zhì)量降低由于滄州市紅棗多年來(lái)市場(chǎng)銷路一直很好，致使小棗集中產(chǎn)區(qū)的部分棗農(nóng)認(rèn)為“皇帝的女兒不愁嫁”，金絲小棗又是滄州特產(chǎn) ，只適合這一帶生長(zhǎng)不存在沒(méi)有市場(chǎng)的問(wèn)題。因此 ，片面追求產(chǎn)量和短期效益，追求產(chǎn)量提高座果率，忽視科學(xué)技術(shù)的應(yīng)用和棗果質(zhì)量提高 ，花期過(guò)量噴灑“九二零”，果實(shí)膨大期過(guò)度施用化肥 、澆大水以及病蟲害防治中超標(biāo)使殘留農(nóng)藥等，使小棗品質(zhì)下滑（見(jiàn)表 4）。根據(jù)對(duì)河間東崔村的調(diào)查顯示，幾乎百分之百的農(nóng)戶都采用高毒性、高殘留農(nóng)藥。雖然，近年來(lái)滄州強(qiáng)力推行了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，無(wú)公害基地認(rèn)定面積達(dá)到 96 萬(wàn)畝，然而僅占全市紅棗總面積的48%。同時(shí)，滄州小棗產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)缺乏應(yīng)有的質(zhì)量監(jiān)測(cè)，盡管林業(yè)部門采取了一些措施，也制定了發(fā)展方案，但由于項(xiàng)目拉動(dòng)能力不足、缺乏足夠的資金投入等多種原因，致使滄州小棗質(zhì)量監(jiān)測(cè)體系很不健全，不能很好地把住紅棗市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)，導(dǎo)致質(zhì)量不一的小棗產(chǎn)品一起涌入市場(chǎng)。從而，影響了滄州金絲小棗的聲譽(yù)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。表 4 金絲小棗質(zhì)量今昔對(duì)比 項(xiàng)目 20 世紀(jì) 90 年代以前的狀況 近年?duì)顩r果實(shí)大小 一般產(chǎn)品 400 個(gè)/千克左右， 一般產(chǎn)品 500～700 個(gè)/千克左右，有 優(yōu)質(zhì)果 240～320 個(gè)/千克左右， 的達(dá) 800 個(gè)/千克，優(yōu)質(zhì)果不足2%。 優(yōu)質(zhì)果占 10%～20%。 干 皮色 深紅，有光澤，紋花淺細(xì)。 黃紅，少光澤，紋花粗淺或無(wú)皺紋。 棗 外形質(zhì)地 飽滿有彈性，手指壓揉后能恢復(fù)原狀 不飽滿，無(wú)彈性，壓揉后不能恢復(fù) 含水率 23%～25% 35%～36% 貯運(yùn)性能 常溫下可裝袋存放，貯運(yùn)安全 常溫下貯運(yùn)會(huì)發(fā)酵，防壓 鮮 可食率 95%～97% 92%～94% 棗 可溶性固形物含量 36%～38% 35%左右（資料來(lái)源：[J].，11（5）：49）（三）滄州金絲小棗銷售市場(chǎng)混亂由于缺乏管理，致使一些商販各行其道，無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，競(jìng)相抬價(jià)壓價(jià)，相互拆臺(tái)?？此剖袌?chǎng)繁榮，實(shí)則一片混亂。更有甚者，一些不法商販亂打牌子，亂砸牌子，勢(shì)必17 / 28造成金絲小棗市場(chǎng)的大起大落，別應(yīng)引起注意的是，許多商販可以任意把一些品質(zhì)不好，甚至從外地低價(jià)購(gòu)進(jìn)的次棗，打著“滄州”的牌子外銷，影響了滄州金絲小棗在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的聲譽(yù)，制約了滄州棗業(yè)的健康發(fā)展。這也是影響滄州小棗銷售的一個(gè)重要因素。如近年來(lái)在有些地方出現(xiàn)了“河南滄州”、“山東滄州”、“山東淪州”的牌子，嚴(yán)重?cái)_亂了滄州金絲小棗的市場(chǎng)秩序。（四）滄州金絲小棗銷售渠道不暢通滄州地區(qū)80%的金絲小棗靠南方客商轉(zhuǎn)銷廣東、福建等省市及東南亞的華人圈，沒(méi)有自己的終端市場(chǎng)，且多年來(lái)一直維持這樣的市場(chǎng)，盡管滄州地區(qū)有全國(guó)最大的金絲小棗批發(fā)市場(chǎng)——滄縣崔爾莊金絲小棗批發(fā)市場(chǎng)，但在該市場(chǎng)交易的金絲小棗絕大部分是沒(méi)經(jīng)過(guò)深加工的金絲小棗初級(jí)品，產(chǎn)品附加值低，品位不高。另外，滄州地區(qū)金絲小棗本地區(qū)的出口貿(mào)易量較小，雖然滄州金絲小棗出口量占全國(guó)棗出口量的近50%，但滄州乃至河北并不是全國(guó)最大的金絲小棗出口地區(qū)。2022年滄州金絲小棗出口貿(mào)易量?jī)H占全國(guó)棗出口的14%，2022年滄州地區(qū)生產(chǎn)的金絲小棗為2萬(wàn)噸左右，金額近1500萬(wàn)美元，而這些出口貿(mào)易只有20%左右發(fā)生在滄州本地，金絲小棗出口貿(mào)易54%發(fā)生在滄州。然而，滄州市的小棗面積及產(chǎn)量卻在迅速提高，迅速擴(kuò)大的小棗面積和快速增長(zhǎng)的小棗產(chǎn)量與市場(chǎng)的開(kāi)拓不足形成矛盾，勢(shì)必制約小棗的銷售和棗業(yè)的發(fā)展。由于小棗的終端沒(méi)有掌握在本地人的手中，勢(shì)必造成價(jià)格的大起大落，影響滄州棗業(yè)的健康發(fā)展。（五）規(guī)模型龍頭企業(yè)少，加工能力弱，牽動(dòng)力不強(qiáng)盡管近幾年滄州地區(qū)金絲小棗深加工企業(yè)、龍頭企業(yè)發(fā)展迅速，如沛然公司、崔爾莊紅棗批發(fā)交易市場(chǎng)，但相對(duì)于金絲小棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展來(lái)說(shuō)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。目前，滄州地區(qū)金絲小棗加工能力只有金絲小棗產(chǎn)量的15%左右，不僅不能滿足對(duì)于質(zhì)量?jī)?yōu)、品位高的金絲小棗加工品巨大的市場(chǎng)需求，而且，這種情況下金絲小棗加工企業(yè)對(duì)金絲小棗整個(gè)市場(chǎng)的影響能力也是不足的，同時(shí)也不能提高農(nóng)民的積極性，不能引導(dǎo)農(nóng)民共同推進(jìn)滄州地區(qū)金絲小棗產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。雖然滄州一些加工企業(yè)也生產(chǎn)出了棗汁、棗酒、棗茶、棗粉、蜜棗、脆棗、阿膠棗等加工品種，但真正具有高科技含量且銷售較好的太少?？梢哉f(shuō)，滄州至今還沒(méi)有一個(gè)真正在國(guó)內(nèi)外叫的響的品牌。滄州現(xiàn)有較大的棗加工企業(yè)25家，營(yíng)銷企業(yè)11家，占小棗總產(chǎn)的10％左右。全市只有鹽山的千童棗酒、滄縣的金菇棗計(jì)、獻(xiàn)縣的金絲蜜棗等 3～4個(gè)加工產(chǎn)品銷路較好，多數(shù)加工企業(yè)因產(chǎn)品質(zhì)量低劣、包裝粗糙、資金缺乏等原因經(jīng)營(yíng)舉步為難，帶動(dòng)能力很弱。18 / 28（六）品種單一，良種普及率低，新品種更新?lián)Q代慢雖然科技人員也選育出金絲豐、金絲蜜、無(wú)核紅 、早熟梨棗等一批名優(yōu)新品種 ，但由于多年來(lái)滄州市小棗一直旺銷、優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價(jià) 、群眾認(rèn)識(shí)不足等多種原因，致使良種的普及率很低。目前，棗樹(shù)生產(chǎn)上普遍存在著老產(chǎn)區(qū)保守、不積極更新品種而新產(chǎn)區(qū)又由于發(fā)展太快和貪圖便宜、新品種比例也不高的問(wèn)題造成棗品種整體上老化嚴(yán)重，不能滿足人們?nèi)找娑鄻踊透呒?jí)化的要求。品種結(jié)構(gòu)也不盡合理,干制品種比例偏大，鮮食品種比例較小。（七）資金投入力度小，發(fā)展后勁不足 雖然近年來(lái)，林業(yè)部門從省以上部門爭(zhēng)取了一些項(xiàng)目發(fā)展資金，有力地推動(dòng)了滄州小棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。但從全局講，對(duì)這么一個(gè)大的產(chǎn)業(yè)來(lái)講，仍是杯水車薪。總的來(lái)說(shuō)，與山東、河南等一些棗業(yè)發(fā)展較好的地區(qū)比，滄州在科技投入、宣傳投入和龍頭企業(yè)扶持等方面政策性資金投入力度明顯不足，致使滄州小棗的新品種更新、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)以及龍頭企業(yè)發(fā)展緩慢，很不適應(yīng)當(dāng)前快速發(fā)展的新形勢(shì)，勢(shì)必影響滄州棗業(yè)的發(fā)展進(jìn)程。七、 滄州小棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)策和建議（一）加強(qiáng)滄州金絲小棗的市場(chǎng)體系的建立和完善1 加強(qiáng)市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)和培育力度首先在消費(fèi)群體中廣泛宣傳和正確引導(dǎo)金絲小棗的消費(fèi)文化，充分利用各種媒體，加大滄州金絲小棗文化、金絲小棗產(chǎn)品的宣傳和推廣力度，提高產(chǎn)品知名度，同時(shí)注意突出“國(guó)家原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品”品牌宣傳。其次就是各企業(yè)針對(duì)各自的目標(biāo)市場(chǎng)建立自己的銷售渠道，另外就是采取各種手段千方百計(jì)的擴(kuò)大市場(chǎng)占有率。2 鞏固現(xiàn)有市場(chǎng)，開(kāi)拓新興市場(chǎng)，尤其是國(guó)外市場(chǎng)滄州金絲小棗主要銷往廣州、深圳、上海、沈陽(yáng)、北京等大城市，以沿海城市為主導(dǎo)，在鞏固現(xiàn)有市場(chǎng)的同時(shí)，開(kāi)發(fā)新興市場(chǎng)尤為重要。特別注意的是，在開(kāi)拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的同時(shí)，要強(qiáng)化企業(yè)管理機(jī)制，提高產(chǎn)品質(zhì)量和影響，并努力開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)，擴(kuò)大市場(chǎng)空間，拉動(dòng)滄州地區(qū)金絲小棗的快速發(fā)展。 加強(qiáng)滄州地區(qū)金絲小棗市場(chǎng)體系的建立和完善有利于擴(kuò)大滄州金絲小棗的市場(chǎng)影響力，擴(kuò)大金絲小棗消費(fèi)群體，有利于國(guó)外市場(chǎng)的開(kāi)拓和市場(chǎng)占有率。（二）依靠科技、加強(qiáng)棗樹(shù)的科學(xué)管理、提高棗果質(zhì)量19 / 28要認(rèn)真研究消費(fèi)者心理，牢固樹(shù)立以質(zhì)量求生存、拓市場(chǎng)的意識(shí)。要立足于優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià) ，一是大力開(kāi)展教育培訓(xùn)活動(dòng)。要以提高廣大棗農(nóng)的科技文化素質(zhì)為重點(diǎn)，通過(guò)舉辦培訓(xùn)班、報(bào)刊宣傳、集市咨詢、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，以及組織棗農(nóng)“走出去”，到林業(yè)發(fā)展發(fā)達(dá)的地區(qū)參觀學(xué)習(xí)，并“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”，邀請(qǐng)專家教授來(lái)講課、當(dāng)顧問(wèn)、做指導(dǎo)等多種形式，引導(dǎo)廣大棗農(nóng)徹底破除片面追求產(chǎn)量和短期效益的舊觀念，解放思想，更換腦筋 ，全面樹(shù)立知識(shí)經(jīng)濟(jì)條件下的現(xiàn)代市場(chǎng)林業(yè)發(fā)