多多龍蝦店策劃書(編輯修改稿)
2024-08-18 09:55 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 費者。其中也不乏幾家高端酒店，他們主要爭取一些高層的消費者，要是職場聚會、請客吃飯，辦理宴席等名目帶來消費，特色菜肴經(jīng)營性不強(qiáng)，品牌服務(wù)依然處于同一個層次，難以形成固定的消費群。多多龍蝦要注打 利重餐店服務(wù)質(zhì)量，好口碑，用人脈關(guān)系開展好消費關(guān)系網(wǎng)，培養(yǎng)一批老顧客，4形成店面一定程度的“消費門檻”，讓消費者形成“回頭客”的觀念五、多多龍蝦店：（1）人事設(shè)置：廚師、服務(wù)員、收銀員、后廚部（幫廚、洗刷工）廚師：1—2名，負(fù)責(zé)每日龍蝦等食物的制作和烹飪，根據(jù)顧客的需求準(zhǔn)備好不同的菜肴，同時計劃每日所需食材的采購和分配。服務(wù)員：3—5名，能吃苦耐勞、文明有禮（迎賓），形象氣質(zhì)佳（訂制帶有店名的工作服）負(fù)責(zé)客人的點餐，拿菜單為顧客推薦店內(nèi)特色小吃和酒水飲料，端菜并清理桌子，保持店內(nèi)衛(wèi)生。收銀員：1名，負(fù)責(zé)顧客的消費結(jié)算，開具消費賬單，對每日營業(yè)額進(jìn)行統(tǒng)計。后廚：2名能吃苦耐勞，幫廚師準(zhǔn)備食材，清洗食材，并清洗日常使用的鍋碗瓢盆。（2）店面布置：多多龍蝦店面積157平方米，裝修店面簡約大氣，墻面背景精美，符合一般餐飲店面的布置格局。恰當(dāng)運用燈光，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感。桌席設(shè)置：分區(qū)布局，分店內(nèi)店外，讓每個細(xì)分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。店內(nèi)可適當(dāng)設(shè)計一些較為私密的桌位，讓長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。店外可以擺放8—12個桌位，以便在天氣好的時候，特別是炎熱的夏天供更多消費者露天乘涼就餐。注：（不同消費群根據(jù)客人要求和具體5情況而定）餐具：干凈，整潔，應(yīng)該體現(xiàn)中式餐廳特色或者形象。背景音樂：可播放背景音樂，使店內(nèi)
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