【文章內(nèi)容簡介】 的可行性做了詳細(xì)的市場調(diào)查分析。具體調(diào)查分析如下。 對錢江新城的實地調(diào)查分析實地調(diào)查現(xiàn)象：現(xiàn)在錢江新城整個市場容量及餐飲狀況。研究目的：通過對錢江新城現(xiàn)在市場環(huán)境的了解，分析發(fā)現(xiàn)市場的機(jī)會。研究對象：錢江新城商務(wù)區(qū)寫字樓、周邊飲食。調(diào)研成果分析：通過實地調(diào)研，初步得出市場容量潛力大，早餐配送業(yè)務(wù)基本空白的結(jié)論。錢江新城作為一個新興的商業(yè)中心，商城林立，人員往來頻繁，同時又是許多公司總部的聚集地，寫字樓眾多， 目前根據(jù)調(diào)查，區(qū)域內(nèi)主要寫字樓項目有16個（財富金融中心、迪凱國際、尊寶大廈等），總體量約為310萬㎡?，F(xiàn)階段在用和即將投入使用的寫字樓項目有華聯(lián)UDC時代、尊寶大廈、宏程國際大廈、迪凱國際、華成國際發(fā)展大廈5個純寫字樓項目，㎡。按照寫字樓工作人員人均占用的面積10㎡的標(biāo)準(zhǔn)，寫字樓平均公攤面積30%計算，錢江新城寫字樓平均空置率20%為計，現(xiàn)階段目標(biāo)區(qū)域的潛在客戶：1000070%80%247。10=41720人。隨著以后其余200多萬方寫字樓項目新建投入，市場容量會繼續(xù)增大。特別是今年地鐵1號線開通后，交通更加便利，市場前景好。錢江新城主要經(jīng)營餐飲的業(yè)態(tài)基本集中在萬象城，但是由于其營業(yè)時間限制（周一至周四， 上午十點(diǎn)到晚上九點(diǎn)半；周五至周日，上午十點(diǎn)到晚上十點(diǎn)），無法染指早餐業(yè)務(wù)。所以，從一定程度上來說，在錢江新城范圍內(nèi)早餐競爭者數(shù)量基本為零。這有利于我們創(chuàng)業(yè)早期早餐配送業(yè)務(wù)的快速拓展，搶占市場先機(jī)。同時我們也看到錢江新城整體市場容量潛力大，競爭者少的態(tài)勢，這也將有利于我們實體店的餐飲經(jīng)營。二、白領(lǐng)階層調(diào)查分析本次調(diào)查通過實地和網(wǎng)絡(luò)結(jié)合的方式調(diào)查，共發(fā)放問卷350份，回收335份，有效問卷315份，有效回收率90%。調(diào)查主要針對錢江新城范圍內(nèi)的白領(lǐng)階層中高收入人群，調(diào)查具體信息分析內(nèi)容如下：（一）對象的基本情況分析1. 被訪者群體成分分析在接受調(diào)查的人群當(dāng)中，被訪者當(dāng)中女性有166人，%；男性有149人，%。女性較男性比例所占稍大大，較為符合實際男女比例情況。（圖31）。圖31 被訪者性別分析示圖2. 年齡段與被訪者職業(yè)分布交叉分析在調(diào)查人群的研究中，我們可以發(fā)現(xiàn)，在17—22歲中，學(xué)生占了大多數(shù)。而隨著年齡的增長，比例開始向其他職業(yè)人群分?jǐn)?。其?5歲以后的人群，職業(yè)都集中在了管理層。這在證明調(diào)查客觀性的同時，也說明了我們主要客戶群的年齡分布在35歲之后的人群。他們的管理喜好將是我們重點(diǎn)研究的內(nèi)容。有利于縮小推廣對象研究范圍。圖32 被訪者年齡段與職業(yè)分布交叉分析示圖3. 受眾對常去的早餐店產(chǎn)品的認(rèn)可度分析由圖所示，在調(diào)查人群中，對自己常去的早餐店產(chǎn)品的認(rèn)知，持積極肯定態(tài)度的只有36人，%；而持一般態(tài)度甚至消極否定態(tài)度的有379人，%之多。這說明了，當(dāng)今早餐市場上的品牌，沒有得到普遍認(rèn)可。間接說明了這個市場存在創(chuàng)業(yè)機(jī)會，有利于提高創(chuàng)業(yè)的成功性。圖33 受訪者早餐店認(rèn)可度示圖（二）被訪者食用早餐習(xí)慣分析由圖所示，絕大部分人是有吃早餐的習(xí)慣的。并且隨著年齡的增長，吃早餐的意識有增強(qiáng)趨勢（在35—40年齡段的人群100%的都有吃早餐的習(xí)慣）。由此，我們可以看出，人們對吃早餐的健康意識還是很強(qiáng)的，這也說明了早餐行業(yè)有很大的市場需求。這項調(diào)查結(jié)果顯示，將有利于我們這個創(chuàng)業(yè)的成功。圖34 吃早餐習(xí)慣與年齡段的交叉分析示圖被訪者認(rèn)為理想的準(zhǔn)備早餐的方式研究在被訪者人群中，對于準(zhǔn)備早餐方式的選擇，有143人選擇自己煮，%；有106人選擇上街買，%；有38人選擇了公司準(zhǔn)備早餐，%；有28人選擇了其他方式，%。由此我們可以看出，還是有一部分人選擇公司提供早餐的。這將有利于我們的業(yè)務(wù)拓展及前期的資金積累。圖35 受訪者理想早餐研究示圖2. 被訪者早餐食物偏好的研究由圖可以看出，在被訪人群里，很多人偏好于較為傳統(tǒng)的早餐飲食（如米粉、米飯、饅頭、%的人選擇，牛奶、雞蛋、豆?jié){等有約55%的人選擇）。這說明了早餐市場里，客戶群的飲食偏好仍以中餐傳統(tǒng)飲食為主。圖36 受訪者早餐食物偏好研究示圖這項調(diào)查研究主要是對被訪者的早餐飲食習(xí)慣的量化研究，可以更為客觀、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖龀龇治雠袛?。由圖所示，絕大多數(shù)人每周的頻率還是很高的。這基本符合上面對于早餐習(xí)慣的定性研究，有力的證明了上面的分析結(jié)果的確切性。圖37 受訪者早餐次數(shù)定量研究示圖5. 被訪者平時吃早餐的時間分析 根據(jù)調(diào)查可知，大部分人在起床后很短時間就吃早餐了。這也許和平時的作息習(xí)慣有關(guān)，也可能和人們的生理需求有關(guān)。這項調(diào)查研究，將給予了我們對客戶需求時段的準(zhǔn)確把握。這樣將能很好的為以后提供更符合需求的產(chǎn)品構(gòu)想服務(wù)。圖38 受訪者早餐時間分布示圖6. 吃早餐地點(diǎn)習(xí)慣分析由圖所示，在被訪人群中，有77人在購買的地方就餐，%；有77人在路上吃早餐，：%；有108人在家吃早餐，%；有53人在工作單位吃早餐，%。由此我們大體了解到，在工作單位吃早餐的現(xiàn)象確實存在，這就為后面的為公司統(tǒng)一配送早餐的業(yè)務(wù)提供了可能性。同時，我們也可以看到，現(xiàn)在隨著生活節(jié)奏的加快，在家自己做早餐已經(jīng)有減少的趨勢，這對我們早餐產(chǎn)品形式的制定提供了良好的信息借鑒。圖39 受訪者早餐地點(diǎn)分布示圖7. 受訪者條偏食的習(xí)慣及不吃早餐原因分析由圖可知，有偏食習(xí)慣的受訪者有147人，%；沒有偏食習(xí)慣的受訪者有168人，%。這說明了有將近一半的受訪者都存在偏食習(xí)慣。這說明了我們的客戶群對早餐口味有很高要求，要針對這一現(xiàn)象做好產(chǎn)品的研發(fā)工作。關(guān)于不吃早餐的原因分析，大部分人是因為沒有時間或進(jìn)食欲望不強(qiáng)導(dǎo)致。所以，下面我們的服務(wù)研究中，將合理時間段及生理需求等研究作為提供更好服務(wù)的前提基礎(chǔ)。圖310（上）圖311（下）受訪者條偏食的習(xí)慣及不吃早餐原因分析示圖（三）產(chǎn)品服務(wù)的研究分析1. 消費(fèi)者對早餐配送新服務(wù)的態(tài)度根據(jù)統(tǒng)計分析，被訪者中有177人選擇了會有興趣嘗試早餐配送的新服務(wù)，%；有138人選擇了對這個服務(wù)不感興趣，%。由此可知，這項服務(wù)對很大比例的人具有吸引力。下面的工作就是努力挖掘出這種吸引力，使之成為我們的產(chǎn)品競爭力。圖312 消費(fèi)者對早餐配送新服務(wù)的態(tài)度分析示圖2. 消費(fèi)者所能接受早餐價格的研究在調(diào)查研究中發(fā)現(xiàn)，大部分人對早餐價格還是存在著低價的趨向，這說明了大家對早餐還不是太重視，沒有合理計劃將早餐支出提高，更科學(xué)合理的進(jìn)行早餐。這也是以后早餐文化宣傳的重點(diǎn)，將早餐價值充分推廣，引導(dǎo)消費(fèi)群體的消費(fèi)理念。除此之外，我們還要看到，仍舊有部分人很重視早餐的作用，也愿意為此支出較高費(fèi)用。我們前期運(yùn)營，可以將這部分人作為主要客戶對象。圖313 消費(fèi)者所能接受早餐價格的研究示圖3. 早餐品種分析由圖可以看出，在被訪人群里，很多人在選擇固定套餐品種時，偏好于方便的牛奶面包及包子、豆?jié){，這體現(xiàn)了整個社會節(jié)奏變化所帶來的人們飲食文化的變化。但是正如前面分析結(jié)果顯示，大家真正喜歡的還是以豆?jié){、油條為代表的中餐飲食。之所以選擇西餐，就是因為它的方便快捷。這也給我們指明了一個方向，產(chǎn)品研發(fā)的方向就是以方便、快捷、健康為特色賣點(diǎn)。圖314 早餐品種分析示圖4. 受眾對早餐產(chǎn)品口味的要求根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大家對早餐的要求多集中在吃飽、營養(yǎng)、實惠這些基本需求上。這說明了兩點(diǎn)問題，一，只要產(chǎn)品做好了，很容易吸引客戶群；二，大部分人群仍未將飲食文化上升到足夠的關(guān)注高度，仍需要教導(dǎo)式的文化宣傳推廣，以在人們價值觀里建立飲食文化信念。圖315 受眾對早餐產(chǎn)品口味的要求分析示圖5. 受眾對早餐產(chǎn)品種類豐富與否的分析如圖所示，在被訪人群中，有170人不滿意現(xiàn)有早餐產(chǎn)品的種類，%之多；持中立，無所謂態(tài)度的有77人，%；只有68人是對現(xiàn)有早餐品種滿意的，%。這說明了大多數(shù)人對現(xiàn)狀的早餐產(chǎn)品種類不滿意。其實，早餐品種已經(jīng)夠豐富了，但是就是因為太多，讓眾多消費(fèi)群眾產(chǎn)生了眩暈，反而不會挑選了。所以，我們以后的重點(diǎn)可以在開發(fā)新產(chǎn)品的同時，注重研究對現(xiàn)有產(chǎn)品的創(chuàng)新搭配，以迎合市場需求。圖316 受眾對早餐產(chǎn)品種類豐富與否的分析示圖分析總結(jié)：我們可以看出餐飲服務(wù)業(yè)務(wù)已不能滿足大部分目標(biāo)群眾的新需求。所以這將是我們進(jìn)入這一市場的絕佳機(jī)遇?，F(xiàn)今的飲食市場，需要一種文化引領(lǐng)，一種嶄新的營銷模式。通過我們對市場的詳細(xì)了解把握，我們所做出的產(chǎn)品及營銷模式將有力的為我們進(jìn)入這個市場提供強(qiáng)有力的競爭力。三、潛在客戶調(diào)查分析本次調(diào)查共發(fā)放問卷220份，回收213份，有效問卷195份，%。調(diào)查主要針對在校大學(xué)生，作為潛在客戶人群調(diào)查。調(diào)查具體信息分析內(nèi)容如下：（一）對象的基本情況分析1. 被訪者群體成分分析 從317可以看出，本次被調(diào)查的大學(xué)生中，%，%，在被訪者當(dāng)中女性較男性比例所占較大，較為符合浙江院校實際男女比例情況。圖317 受訪者性別分析示圖從圖318可以看出，我們可以明顯地發(fā)現(xiàn)，被訪者的職業(yè)為學(xué)生的占了大部分，%，這也是因為針對的主要被訪對象是學(xué)生，結(jié)果符合樣本的真實性。圖318 受訪者職業(yè)分析示圖3. 受眾對常去的早餐店產(chǎn)品的認(rèn)知分析從圖319可以看出，在調(diào)查的人群中，對自己常去的早餐店產(chǎn)品的認(rèn)知，持積極肯定態(tài)度的只有24人，%；而持一般態(tài)度甚至消極否定態(tài)度的有171人，%之多。這說明了，當(dāng)今早餐市場上的早餐的品質(zhì)或品牌，沒有得到普遍認(rèn)可。間接說明了早餐市場存在創(chuàng)業(yè)機(jī)會，有利于提高創(chuàng)業(yè)的成功性。圖319 受訪者早餐店產(chǎn)品認(rèn)知分析示圖（二）被訪者食用早餐習(xí)慣分析1 .吃早餐的習(xí)慣分析從圖320所示，絕大部分人是由吃早餐的習(xí)慣的，%，由此，我們可以看出，人們對吃早餐的健康意識還是很強(qiáng)的，這也說明了早餐行業(yè)有很大的市場需求。這項調(diào)查結(jié)果顯示，將有利于我們這個創(chuàng)業(yè)的成功。圖320 早餐習(xí)慣分析示圖如圖321所示，對于受訪者喜歡的準(zhǔn)備早餐的方式，%的人選擇了自己煮，這符合了中國的早餐習(xí)慣，%的人選擇了上街買，還有25人選擇公司為我們準(zhǔn)備好早餐。由此可知，對于這項早餐準(zhǔn)備的方式還是有一部人贊同的，這部分人也將是我們的潛在客戶，這也利于我們公司以后的創(chuàng)辦初期和業(yè)務(wù)拓展。圖321 受訪者理想早餐研究示圖 如圖322所示，絕大部分人選擇了傳統(tǒng)的飲食，（如米粉、米飯、饅頭、%的人選擇，牛奶、雞蛋、豆?jié){等有約50%的人選擇）。這說明了早餐市場里，客戶群的飲食偏好仍以中餐傳統(tǒng)飲食為主。而其他類的食是也可以作為輔助類食品開發(fā)。圖322 受訪者早餐偏好研究示圖2. 被訪者一周吃早餐次數(shù)的定量研究如圖323所示，在被訪者中，有103人每天吃早餐，%，而隨著每周吃早餐的次數(shù)的減少，比例也隨之減少，這符合傳統(tǒng)的早餐習(xí)慣，也表明，人們很注重早餐的重要性，對于公司以后的建立也是一個重要的前提條件。圖323 受訪者早餐次數(shù)研究示圖5. 被訪者平時吃早餐的時間分析圖324所示，受訪者中有大部分人選擇的吃早餐時間是起床后2040分鐘，而這個時間段剛好是上班的時間段，符合我們公司的營業(yè)時間段，間接說明這個項目是有很好的發(fā)展前景，而這也和平時的作息習(xí)慣有關(guān)，也可能和人們的生理需求有關(guān)。這項調(diào)查研究，將給予了我們對客戶需求時段的準(zhǔn)確把握。這樣將能很好的為以后提供更符合需求的產(chǎn)品構(gòu)想服務(wù)。圖324 受訪者早餐時間分布示圖6. 吃早餐地點(diǎn)習(xí)慣分析如圖325所示，對于受訪者習(xí)慣吃早餐的地點(diǎn)，%的人選擇了在家吃早餐，這符合了中國的早餐習(xí)慣，%的人選擇了購買地，%的人選擇了路上，還有17人選擇公司為我們準(zhǔn)備好早餐，%。由此可知，學(xué)生對于這項早餐準(zhǔn)備的方式還是有一部人贊同的，而他們畢業(yè)后也將進(jìn)入白領(lǐng)階級，也將是我們以后的潛在客戶，這也利于我們公司以后的發(fā)展和業(yè)務(wù)拓展。圖325 受訪者早餐地點(diǎn)分析示圖7. 受訪者條偏食的習(xí)慣及不吃早餐原因分析如圖326所示，被訪者沒有挑食的習(xí)慣的有107人，%，而有挑食習(xí)慣的有88人，%，這表明從在挺大一部分人是有挑食習(xí)慣的，而我們公司所創(chuàng)辦的提前一天點(diǎn)餐的服務(wù)項目，就可以很好地解決這個問題，有利于拓展業(yè)務(wù)和前期的宣傳。圖326 受訪者不吃早餐原因示圖（三）產(chǎn)品服務(wù)的研究分析1. 消費(fèi)者對早餐配送新服務(wù)的態(tài)度根據(jù)圖327統(tǒng)計分析，被訪者中有110人選擇了會有興趣嘗試早餐配送的新服務(wù)，占總數(shù)的56. 4%；有85人選擇了對這個服務(wù)不感興趣，%。由此可知，這項服務(wù)對很大比例的人具有吸引力。下面的工作就是努力挖掘出這種吸引力，使之成為我們的產(chǎn)品競爭力。圖327 受訪者訂餐意愿示圖2. 消費(fèi)者所能接受早餐價格的研究從圖328可以看出，受訪者能接受的早餐價格，%的人在5元以內(nèi)，而隨著價格的上漲，接受的人越少，這說明，現(xiàn)在的大部分人能接受的價格還是要偏低，所以公司的發(fā)展方向和價格定位也要從這方面出發(fā)，以這類價格的食品為主打，以此來更好地進(jìn)入市場。圖328 受訪者心里價格示圖3. 受眾對早餐產(chǎn)品口味的要求從圖329看出，受訪者對于早餐產(chǎn)品的要求，在營養(yǎng)方面要求最高，%，說明受訪者對于營養(yǎng)是極為注重的，而吃飽，便宜，也占了50%左右，說明受訪者也對這兩個方面很在意，所以，對于產(chǎn)品的定位，也要從這三個方面結(jié)合出發(fā)。圖329 受訪者早餐口味需求示圖4. 受眾對早餐產(chǎn)品種類豐富與否的分析從圖330看出，說訪者對早餐種類的意見，只有30個人對于早餐的認(rèn)識是豐富的，不需要調(diào)換的，.%，而剩下的人都認(rèn)為早餐是太單調(diào)，需要增加的，從而可以看出很多人對于現(xiàn)有的早餐品種是不滿意的，感覺太單調(diào)的，所以以后我們在這方面的發(fā)展，要創(chuàng)新，并符合人們的需求。圖330 受訪者早餐品類需求示圖5. 對受訪者對營養(yǎng)意識重視程度的分析從圖331所示，在受訪者之中不喝牛奶或者偶爾喝牛奶的占了絕大多數(shù)，這并不意味著人們早餐不喝或沒有喝牛奶的習(xí)慣，而從中可以看出，人們的營養(yǎng)意識還很低。圖中可示，%，%。一個人想要有一個健康的身體，營