【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 份額，進(jìn)一步提升 “滿意早餐 ”的品牌知名度和消費(fèi)者滿意度。v 長(zhǎng)期（ 3年以后）v 配合市政府規(guī)范早餐消費(fèi)市場(chǎng)，徹底根除三無(wú)早餐攤點(diǎn)，建立一套有自我特點(diǎn)的早餐供應(yīng)體系，確保市民飲食身體健康。7﹒ 產(chǎn)品生產(chǎn)v 7﹒ 1生產(chǎn)部選址v 本公司的生產(chǎn)基地位于東山腳下如下：v ① 因合作伙伴的原生產(chǎn)廠房在東山，可對(duì)其破產(chǎn)部分資源進(jìn)行再利用。v ② 東山位于貴陽(yáng)市區(qū)東部，東山的棲霞路直接與市主要干道寶山北路相連，交通便利。v ③ 東山四周環(huán)境相對(duì)市區(qū)污染少，對(duì)食品生產(chǎn)要求來(lái)說(shuō)最為合適。v ④ 該地離原料市近，便于采購(gòu)，及降低采購(gòu)費(fèi)用。v ⑤ 東山生產(chǎn)產(chǎn)品，可以用最短的時(shí)間到達(dá)目標(biāo)消費(fèi)市場(chǎng)，節(jié)約物流成本。v 7﹒ 2產(chǎn)品生產(chǎn)v 　　 滿意早餐所有食品由公司統(tǒng)一生產(chǎn)，原料公司進(jìn)行統(tǒng)一采購(gòu)，管理采用全套ＩＳＯ９０００國(guó)際質(zhì)量管理體系進(jìn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)員工進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間時(shí)，在無(wú)菌室進(jìn)行消毒，要求穿 “無(wú)菌裝 ”（帽子、口罩、一次性手套、工作服、工作褲和高筒塑膠鞋等），制皮、制餡到成品均由機(jī)器完成，才能真正做到放心、衛(wèi)生。v 7﹒ 3生產(chǎn)周期及流程v 生產(chǎn)周期：當(dāng)天生產(chǎn)當(dāng)天銷(xiāo)售。v 生產(chǎn)工藝流程：統(tǒng)一原料采購(gòu)（必須選購(gòu)市衛(wèi)生認(rèn)可的原料）、統(tǒng)一生產(chǎn)（在 ISO9000國(guó)際質(zhì)量管理體系下進(jìn)行）。v 略8﹒ 營(yíng)銷(xiāo)組合策略v滿意早餐的消費(fèi)群為：學(xué)生、社區(qū)居民、工薪一族；主要又集中在學(xué)生和工薪一族上。v學(xué)生又具體分為：大學(xué)生和中小學(xué)生。v ：v 1大學(xué)生學(xué)習(xí)壓力不是很大，時(shí)間相對(duì)寬裕，但早課的安排就使時(shí)間變得很緊，最主要的是學(xué)校寢室不允許使用廚具等。v 2大學(xué)生擁有很強(qiáng)的衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)等健康意識(shí)，對(duì)自身早餐的消費(fèi)有較強(qiáng)的需求。易形成消費(fèi)習(xí)慣。v 3大學(xué)生有相對(duì)自由的經(jīng)濟(jì)支配能力，也有較強(qiáng)的消費(fèi)能力；一般早餐花費(fèi)在 2元以上，部分經(jīng)濟(jì)情況欠佳者在 2元以下。v 、小學(xué)生群體：v 由于家長(zhǎng)的關(guān)愛(ài)原故，孩子是自己未來(lái)的希望，對(duì)自家孩子的身體健康要求高度重視。v 中、小學(xué)生沒(méi)有相對(duì)自由的經(jīng)濟(jì)支配能力，父母給多少，在某種意義上就花多少，取決于家庭經(jīng)濟(jì)狀況。v 目前，中、小學(xué)學(xué)習(xí)競(jìng)爭(zhēng)激烈程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于在大學(xué)學(xué)習(xí)，時(shí)間安排非常緊，腦力勞動(dòng)較大。v 一天之計(jì)在于晨，早餐的營(yíng)養(yǎng)對(duì)于中、小學(xué)生來(lái)說(shuō)顯得更為重要。大多不惜花錢(qián)購(gòu)買(mǎi)。一般都在 3元以上。v 工薪一族又分為：雙職工家庭和單身一族。v ：v 早晨上班時(shí)間倉(cāng)促，沒(méi)有較多時(shí)間做一餐滿意豐盛的早餐，大多在外選購(gòu)。v 購(gòu)買(mǎi)人又集中在家庭主婦身上，她們的較強(qiáng)的衛(wèi)生、健康意識(shí)，對(duì)家庭中每一個(gè)成員的身體健康關(guān)注程度最高。v 雙職工家庭收入都較穩(wěn)定，購(gòu)買(mǎi)能力強(qiáng)，愿為健康花大價(jià)錢(qián)。v 家庭婦女對(duì)口味、營(yíng)養(yǎng)集為重視，易形成重復(fù)購(gòu)買(mǎi)，一般消費(fèi)都在 3元以上。：v單身一族由于工作的關(guān)系，容易忽略自身營(yíng)養(yǎng)的要求。v收入穩(wěn)定，馬虎應(yīng)付，講就的就是快捷、方便、口味。v對(duì)早餐營(yíng)養(yǎng)的重視和關(guān)注程度不夠。（這是我們培訓(xùn)營(yíng)養(yǎng)早餐消費(fèi)的重點(diǎn)顧客）（部分）v包點(diǎn)類(lèi)：小籠包、小煎包、洗沙包、小花卷、叉燒包、雜糧饅頭、奶油饅頭等。v面餅類(lèi)：豆沙餅、千層餅、土豆餅、香酥餅、包餅、甩餅等。v油炸類(lèi)：油條、炸菜角等等。（僅供店鋪銷(xiāo)售）v粉（湯）類(lèi)：香菇肉絲面（粉）、牛肉面（粉）、酸湯粉系等。v流食類(lèi)：牛奶、豆?jié){、稀粥、豬肝菠菜粥、皮蛋瘦肉粥等等：v1清淡型v豆?jié){、粥（ ） +饅頭一份（ ） +雞蛋兩個(gè)（ 1元） 定價(jià)為 2元v營(yíng)養(yǎng)建議：這是一份傳統(tǒng)搭配的早餐，既保證了充足的蛋白質(zhì)，也基本是能滿意一個(gè)上午的熱量需求。v 2油膩型v 豆?jié){、粥（ ） +叉燒包、煎餅、油條（ 1—2 元） 定價(jià)為 — 元v 營(yíng)養(yǎng)建議：搭配比較普遍，但油性太重不利于吸收。v 3營(yíng)養(yǎng)型v 豆?jié){、粥（ ） +蛋、湯、腸粉（ 2—3 元） 定價(jià)為— 元v 營(yíng)養(yǎng)建議：搭配比較均衡，含有的肉、蛋、豆制品能保證充足的蛋白質(zhì)，碳水化合物和脂肪、面粉里的蔬菜則補(bǔ)充了人體所需的維生素和必須的微量元素。v4西式早餐v奶茶、牛奶（ ） +面包、火腿、三明治（ 2元） 定價(jià)為 v營(yíng)養(yǎng)建議：很多上班一族經(jīng)常吃的早餐，吃起來(lái)比較方便、省事、走在路上或等車(chē)、公車(chē)上都可吃，營(yíng)養(yǎng)成份也比較合理v ：v 我公司所提供的產(chǎn)品中有：豆?jié){、粥、饅頭、雞蛋、叉燒包、煎餅、油條、粉、奶茶、牛奶、面包、火腿、三明治。v 這些產(chǎn)品的主要成分是由：大米、小麥、大豆、菠菜、雞蛋、豬肝、牛奶。v 大米：米質(zhì)粘性較強(qiáng)，脹性小，無(wú)論煮飯還是熬粥，吃口都較好，是我國(guó)南方人的主食。v 每 100克粳米含水分 14克，蛋白質(zhì) ，脂肪 ，碳水化合物 76克，鈣 10毫克，磷 200毫克，維生素，維生素 ，尼克酸 ，可供熱量 347千卡。v 中醫(yī)認(rèn)為，粳米性味甘平，為滋養(yǎng)強(qiáng)壯品，有補(bǔ)脾養(yǎng)胃的功效。v小麥（面粉）：面粉是我國(guó)大部分北方地區(qū)的主食，小麥富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和纖維素。v每 100克小麥粉（標(biāo)準(zhǔn)粉）含水分 12克，蛋白質(zhì) ，脂肪 ，碳水化合物 ，鈣 38毫克，磷 268毫克，鐵 ，維生素，維生素 ，尼克酸，可供熱量 。v中醫(yī)認(rèn)為，小麥性味甘涼，有養(yǎng)心益腎，健脾厚腸，除熱止渴的功效。v 大豆：在豆類(lèi)中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。內(nèi)含 40%蛋白質(zhì)，脂肪含量豐富高達(dá) 25%。大豆含蛋白質(zhì)比牛肉多，鈣含量比牛奶高。卵磷脂含量比雞蛋高，還含有豐富的礦物質(zhì)、維生素。每 100克黃豆含水分，蛋白質(zhì) ，脂肪 ，碳水化合物，粗纖維 ，鈣 367毫克，磷 571毫克，鐵 11毫克，胡蘿卜素 ，維生素 克，維生素 ，尼克酸 ，可供熱量 419千卡。v 中醫(yī)認(rèn)為，大豆性味甘平，有清熱解毒、滋養(yǎng)強(qiáng)壯的功效。v菠菜（又叫波斯菜）：是鐵、鎂、鉀和維生素 A的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，也是鈣和維生素 C的上等來(lái)源。v每 100克菠菜含水分 ，蛋白質(zhì) ，脂肪 ，碳水化合物 ，粗纖維 克，鈣 103毫克，鈣 103毫克，磷 38毫克，鐵，胡蘿卜素 3毫克，維生素 克，維生素 ，尼克酸 ，維生素 C38毫克，可供熱量 30千卡。v雞蛋：含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素。其蛋白質(zhì)生理價(jià)值高，極易被人體吸叫。v每 100克雞蛋含水分 71克，蛋白質(zhì) ，脂肪 ，碳水化合物 ，鈣 55毫克，磷 210毫克，鐵 ，維生素 A1440國(guó)際單位，維生素 ，維生素 克，尼克酸 ?？晒崃?170千卡。v中醫(yī)認(rèn)為，雞蛋性味甘平，有滋陰補(bǔ)血、養(yǎng)心安神的功效。v豬肝：含有豐富的維生素 A、維生素 D及維生素 B，鐵的含量也很高?？勺鳛楫a(chǎn)婦及貧血患者的滋補(bǔ)品。v每 100克豬肝含水分 ，蛋白質(zhì) ，脂肪 4克，碳水化合物 ，鈣 6毫克，磷283毫克，鐵 ，可供熱量 128千卡。v中醫(yī)認(rèn)為，豬肝性味甘溫，有補(bǔ)肝、養(yǎng)血、明目的功效。v 牛奶：為奶牛的乳汁，主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪和鈣。v 每 100克牛奶含水分 87克，蛋白質(zhì) ，脂肪 4克，碳水化合物 5克，鈣 120毫克，磷 93毫克，鐵 毫克，維生素 A140國(guó)際單位，維生素 ，維生素 ，尼克酸 ，維生素 C1毫克?？晒崃?69千卡。v 中醫(yī)認(rèn)