【文章內容簡介】 設施約2萬元。第五章發(fā)展戰(zhàn)略與目標一、 公司長期發(fā)展戰(zhàn)略在經營宗旨指導下尋找合理的利潤增長點，讓“安心早餐”品牌持續(xù)良性的穩(wěn)定獲利。二、戰(zhàn)略發(fā)展目標將“安心早餐”建設成為襄樊乃至湖北地區(qū)最成功的早餐品牌。三、企業(yè)經營發(fā)展戰(zhàn)略盡一切努力降低運營成本以提供價值不凡的產品給每一位顧客。第六章公司管理一、 公司組織結構前期分店人員配置：店經理一名，儲備干部一名，推廣代表一名，洗碗工一名，員工6名(依照營業(yè)情況安排員工數量)。后勤中心人員配置：后勤負責人一名，工人6名。二、管理機制建立標準的運營流程建立系統(tǒng)的訓練系統(tǒng)建立完善的晉升機制建立完善的督導機制完善數字化管理規(guī)范服務標準建立顧客滿意度管理體系強化員工職業(yè)心態(tài)建設強化服務過程督導三、人力資源計劃公開透明的晉升機制持續(xù)循環(huán)的學習培訓不斷儲備管理人員努力提升員工滿意度四、企業(yè)文化尊重個人、追求卓越、共同成長。第七章財務分析一、 營業(yè)收入預測前期將產品定價高于市場同行15%(提高品質、服務、清潔的附加成本)，各門店前期預計日均營業(yè)額在2500元左右，以人均6元的消費水平，每天接待客人400人次左右，預計營業(yè)額年增長率60%，一年后日營業(yè)額達到4000元左右。二、營業(yè)成本食品成本(原物料)：35%運營成本：(能源、損耗、運輸、稅、鋪租等)25%人力成本：(人工)13%管理成本：(間接人工)2%凈利潤：25%(利潤率與營業(yè)額成正比)三、財務分析結論：餐飲行業(yè)現金周轉較快，在前期投入后，后續(xù)不再需要大筆投入?！鞍残脑绮汀辈捎弥醒霃N房集中配送，前期門店較少的情況下，運營成本相對較高，隨著門店的增多，間接成本將會逐漸降低。預計一年收回投資。第八章融資要求說明一、 資金需求及使用計劃前期投資30萬元，其中基建費用約24萬元，剩余6萬元作為運營流動資金。預計一年后，“安心早餐”擴張到5家門店，在這個過程中再行追加20萬元投資。后續(xù)發(fā)展只依靠營業(yè)所得利潤即可。二、投資建議及股本結構現金投資方承擔全部資金投入，持有“安心早餐”品牌80%股份。計劃執(zhí)行人(以下簡稱管理方)持有“安心早餐”20%股份。合作雙方需嚴格執(zhí)行《合作守則》，及時追加投資，不可挪用、撤出或變相轉移共有品牌資產。三、投資者權利安排現金投資方負責對公司財務狀況、投資策略進行監(jiān)督。管理方負責公司全面運作。公司財務對合作雙方透明。四、投資方介入公司業(yè)務程度建議投資方一般情況下不可介入公司業(yè)務，只對公司財務狀況進行監(jiān)督。在公司營運出現嚴重失誤，導致無法正常運轉或嚴重損害“安心早餐”品牌形象時，經董事會投票決定，可由投資方另行委派管理者，雙方股權結構不變。五、風險投資退出程序自正式運營之日起，三年內投資方不可以任何形式撤出投資。期滿，經雙方友好協(xié)商達成一致后，投資方可撤出資本并歸還股權。注：未盡詳細處參照《合作細則》第九章風險及對策一、 行業(yè)風險及對策早餐行業(yè)屬低投入、低風險、低收益的行業(yè)，只有通過高客流做高營業(yè)收入才能保障有利可圖。因此必須通過提高品質、服務、清潔等綜合價值使品牌在同業(yè)中占據主導地位。二、市場風險及對策xx早餐市場消費偏低(近兩年提高不少)，價格競爭風險大。“安心早餐”的定價略高于市場同行，我們通過提高整體就餐質量來讓顧客感受到“物有所值”。三、經營風險及對策早餐的利潤率低，在經營過程中最大的風險莫過過于浪費和內耗。公司建立完善的利潤管控體系，在人力資源方面也盡可能做到人員結構扁平化、工作高效化。五、 不可抗力及對策建立良好的公共關系，在不可抗力事件發(fā)生時，爭取各方面的支持。附注一點：襄樊地區(qū)獨特的牛肉面在本地早餐占絕對主導地位，目前早餐市場急需整合。xx是個標準的地級市，有110多萬城市人口，城市面積甚至大過省會城市。目前發(fā)展較快，正在中部地區(qū)崛起。希望有實力和遠見的個人、企業(yè)或機構來合作，本人曾在真功夫、藍與白、肯德基任職管理層近10年，希望各位能給出中肯意見。非常感謝!謝謝大家的回帖，我現在一直在反思一個問題：快餐行業(yè)怎樣降低人力成本保持獲利能力?人力成本在將來一定是餐飲行業(yè)這種人力密集型企業(yè)的發(fā)展死穴。高度標準化減少人力操作過程和提高出餐速度做到柜臺自助式服務是唯一的解決方法。真功夫在后一點還是不錯的，60秒出餐可以提供柜臺自助式服務，這是真功夫發(fā)展到今天的關鍵。但是在前一點“減少人力操作” 方面，仍然是真功夫不能處理好的，麥當勞做3W的店廚房只需要35人(廚房跟總配)，而真功夫至少需要810人。制售模式和產品結構跟M K還是有一定距離的。不過作為曾經的真功夫人，還是衷心祝愿真功夫越來越好!這段時間有朋友對早餐連鎖店以門店式經營的可行性表示質疑，主要是早餐利潤率低，如果以固定店面提供堂食，鋪租成本和人工成本必然導致獲利能力下降以至于無法做大規(guī)模。我個人認為早餐一定要做到方便快捷，中式早餐不適合外帶，坐在辦公室、公交車上或邊走邊吃都不方便。利用科學的方法進行控制，那么我們也是可以提供優(yōu)質的堂食早餐的?！鞍残脑绮汀敝铝τ谔峁┳吭降念櫩蛢r值，讓每一位客人感受到物有所值和值得信賴。為達成這一目標必須要在以下幾個方面下功夫：選址：規(guī)避高鋪租成本，不選繁華鬧市、黃金碼頭。參考：學校、居民點、集貿市場、商務或商住區(qū)、醫(yī)院附近，保證有充足的人流和用餐的剛性需求。店面要具備價格不高、方便易找到、為某一商圈顧客提供服務的特點。 硬件設施投入：客人大多對早餐最注重的是質量和便捷性。而對舒適感和檔次的要求不高，在用餐環(huán)境的硬件投入不要過高，店面要寬敞透亮、干凈衛(wèi)生。 標準化操作：精選早餐品種，通過對制作流程標準化控制達到高速出餐，以提供柜臺或檔口自助服務來降低人工成本，同時帶來高翻臺率增加TC。布點：店面以一定密度進行布點，用高覆蓋率來實現規(guī)模效應，提高知名度及降低營運成本。 不做高投入的廣告宣傳。通過以上方法我認為可以將成本控制在理想范圍內，從而獲得合理利潤。麥當勞和肯德基是屬于西餐，做法非常簡單化，裹粉 炸制 打漢堡醬 裝盒 完活，炸制需要6分鐘，一次最多可以炸18片，18個漢堡的數量 打醬裝盒半分鐘，西式快餐程序很簡單的 不像中式快餐那么復雜 人力起碼是西式快餐的2倍 利潤還不及麥當勞和肯德基 但麥當勞和肯德基 現在基本快要過時了，人們都認知到西式快餐是洋垃圾，吃了對身體不好，而中式快餐才剛剛發(fā)展，會有希望的。篇四：早餐店創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計劃書現代社會節(jié)奏不斷加快，但也更注重健康生活。由此看來，開一家營養(yǎng)早餐配送店大有文章可做。開早餐店，選址宜在大型住宅小區(qū)內，專門為小區(qū)住戶提供營養(yǎng)合理的早餐，也便于在小區(qū)內部開展外賣服務。既為營養(yǎng)早餐，那就一定要著眼“營養(yǎng)”二字。經營種類，主食可提供面包、搭配牛奶、豆?jié){、果汁，同時配上蘋果、香蕉、橙子、西紅柿等時令新鮮蔬果。通常大家早餐不習慣吃水果，然而專家們建議，科學的吃法是早上和飯前，這樣營養(yǎng)更加均衡，而且有利于吸收。王女士是一家娛樂城的服務員領班，常常工作得很晚。盡管每天早上困得不行，還是得爬起來為丈夫和兒子做早餐。她說，外面小攤上的早餐實在不衛(wèi)生，讓人不放心，再加上傳統(tǒng)早餐營養(yǎng)結構不合理，兒子又正在長身體，因此寧可中斷自己的睡眠，也要親自為家人做早餐。由此看來，開一家營養(yǎng)早餐配送公司，也大有文章可做。店面選擇在大型住宅小區(qū)內，專門為小區(qū)住戶提供營養(yǎng)合理的早餐，也便于在小區(qū)內部開展外賣服務。既然是營養(yǎng)早餐，那就一定要著眼“營養(yǎng)”二字。經營種類，主食可提供面包，搭配牛奶、豆?jié){、果汁，同時配上蘋果、香蕉、橙子、西紅柿等時令新鮮果蔬。通常大家早餐不習慣吃水果，然而專家們建議，科學的吃法是在早上和飯前，這樣營養(yǎng)更加均衡，而且有利于吸收。吃慣了油條胡辣湯，很多人口味一下子難免改不過來，所以，還可以選擇小米稀飯、饅頭小菜、煎雞蛋等這些傳統(tǒng)早餐品種。在經營時，既可以由顧客隨意點，也可以借鑒西式快餐的方法，將早餐品種搭配成套，例如“面包+牛奶+蘋果”，“饅頭+小米粥+煎雞蛋”，這就是很標準的套餐模式，方便顧客選擇。公司的經營方式可采取集中加工，設店定外賣和分散投遞到戶的經營模式。早點式樣設計提示：(1)主食：面包、包子、饅頭或其他糕點。(2)副食：咸菜或其他特色小菜。(3)飲料：早茶、咖啡、牛奶、稀粥或其他液態(tài)食品。(4)設計制作早點專用飯盒，將主食、副食、飲料一式一盒，這樣便于快遞和出售。(5)早點設計應根據不同地區(qū)不同口味和健康飲食制訂，根據大眾普遍定量，價錢不要太貴，如果業(yè)務量大，則免收專遞費。如果你每天能為10家單位1500左右人專遞早點，一盒3元，那么每月收入4500元，除掉一半的成本，還剩二千二百多元。篇五：大學生早餐店創(chuàng)業(yè)計劃書一、 經營目標與商業(yè)模式經營目標：將“安心早餐”建設成為襄樊乃市民放心早餐工程。商業(yè)模式：努力降低運營成本，為顧客提供卓越的用餐價值。盡可能吸納社會各階層消費者，依靠高客流獲取合理利潤。二、 項目建設內容與規(guī)模前期建設規(guī)模：建立一個中央廚房(采購加工配送中心)，在xx城區(qū)內開設兩家門店。三、 項目財務預測：前期中央廚房及三家門店預計基建投資在30萬元人民幣左右。四、 融資要求：1. 具備50萬元人民幣(含)以上投資能力的獨立法人、國營/私營企業(yè)、 政府機構等。2. 謝絕三種投資人：小富即安的暴發(fā)戶、渴望高收益的投機者及 缺乏社會公德心的生意人。第一章企業(yè)產品與服務一、企業(yè)經營模式集中采購加工配送原物料，在各門店采用流水線作業(yè)出品，為顧客提供自助式服務。借鑒知名中西連鎖餐飲品牌(如麥當勞、肯德基、真功夫等)的經營模式并根據地域特點加以改進。二、企業(yè)主要產品結構：前期產品共設三大塊：A、xx牛肉面/湯粉系列配黃酒和豆?jié){。B、江浙湯包系列配各式粥品{玉米粥、紅豆粥、清粥等}。C、西式糕點系列配牛奶和咖啡等。三、中心餐飲與直營餐飲粉面系列和湯包系列由公司直屬運營。四、加盟餐飲西式糕點系列邀請知名西餅品牌加盟。五、增值服務后期規(guī)模允許的情況下，可設立與一卡通/公交卡一體的早餐卡，并對學生、老人、社會弱勢群體適當折扣。在各門店增設一些便民服務項目(如寄存、郵寄、干洗等)，實現真正的民生化。六、服務質量控制將顧客滿意度與各管理層績效掛鉤，公司采取定期督導巡視、神秘顧客意見調查、消費者意見反饋等方法來監(jiān)督服務質量并加以改善。第二章行業(yè)和市場分析一、行業(yè)與發(fā)展前景目前xx地區(qū)早餐市場仍處在就餐環(huán)境差、品質衛(wèi)生差、服務意識差的“三差”階段。沒有一家專業(yè)正規(guī)的早餐品牌。由于早餐的低利潤和連鎖經營管理方法的欠缺，本地餐飲界無人愿意投資發(fā)展連鎖早餐。與傳統(tǒng)正餐、特色餐飲及夜市餐飲的白熱化競爭場面形成了鮮明對比。然而隨著現代都市人消費觀念的轉變，越來越多的人愿意外出食用早餐來節(jié)約寶貴的時間，也越發(fā)在意早餐的質量。市場的格局正在改變，品牌早餐呼之欲出。二、客源市場分析篇六：大學生早餐店創(chuàng)業(yè)計劃書xx城市規(guī)模位居全省第二，城區(qū)常住人口110多萬，是國家產業(yè)向中西部轉移的重點開發(fā)區(qū)域。目前地區(qū)產值、人均收入正在快速增長。xx人一直有在外過早的習慣，每天早上大概有60%的人選擇在外就餐。以目前人均4元的標準計算，這將是一個日均260多萬的大市場(110萬*60%*4元)。三、市場競爭與對策最大的競爭來自于無處不在且價格低廉的路邊攤、面館等?！鞍残脑绮汀绷⒅居谧銎矫裨绮凸こ?，我們通過集中采購降低食品成本、流水線標準操作降低人工成本、科學選擇店址降低鋪租成本等一系列手段將運營成本壓縮到最低，從而提供真正物美價廉、物有所值的早餐。四、政府產業(yè)政策市民放心早餐已被列為國家重點民生工程之一，各地政府都有相應的扶持政策，在許多一二線城市已有經營發(fā)展良好的放心早餐品牌(如蘇州一百放心早餐工程)?！鞍残脑绮汀庇媱澰谌肆Y源方面也盡量吸納下崗職工、外來勞工等社會弱勢群體。努力成為地區(qū)下崗再就業(yè)示范企業(yè)。第三章營銷戰(zhàn)略與CIS計劃一、 營銷目標讓“安心早餐”品牌深入xx市民心中，成為人們早上外出就餐的不二選擇。二、 營銷策略 贊助公益事業(yè)。 幫扶弱勢群體。 積極參與社區(qū)活動。 適當回饋社會。 永遠不做高投入的廣告宣傳。三、 營銷隊伍建設計劃在各門店運營穩(wěn)定的情況下，公司成立推廣部，設立推廣經理一名，各店設推廣代表一名大學生投資創(chuàng)業(yè)。推廣人員主要職責：收集顧客意見、推動顧客關懷文化、組織推廣活動、商圈調查等(參照麥當勞、肯德基推廣組工作模式)。四、 CIS計劃MI(思想識別系統(tǒng))：在公司內部大力推行企業(yè)經營宗旨“永遠致力于為顧客提供卓越的用餐價值”，使之融入所有人思想行為中去BI(行為識別系統(tǒng))：帶動公司積極參與社會公益活動，以實際行動實踐一個企業(yè)的社會責任。日常工作中嚴格執(zhí)行操作標準，追求高水平的QSC(品質、服務、清潔)，讓顧客感受到真正的價值。VI(視覺識別系統(tǒng))：統(tǒng)一制服、招牌、餐具、標識等。注冊“安心早餐”商標，經營及對外活動中，使用統(tǒng)一LOGO。五、 餐飲文化活動營銷策略 將安心早餐的“牛肉面系列”打造成襄樊地區(qū)特色飲食代表之一。 把“健康營養(yǎng)”作為品牌發(fā)展戰(zhàn)略重心，讓顧客真正吃的“安心”。篇七：大學生早餐店的創(chuàng)業(yè)計劃書大學生早餐店的創(chuàng)業(yè)計劃書模板一、經營目標與商業(yè)模式經營目標：將“安心早餐”建設成為襄樊乃市民放心早餐工程。商業(yè)模式：努力降低運營成本，為顧客提供卓越的用餐價值。盡可能吸納社會各階層消費者，依靠高客流獲取合理利潤。二、項目建設內容與規(guī)模前期建設規(guī)模：建立一個中央廚房（采購加工配送中心），在xx城區(qū)內開設兩家門店。三、項目財務預測：前期中央廚房及三家門店預計基建投資在30萬元人民幣左右。四、融資要求：（含）以上投資能力的獨立法人、國