建立以haccp為基礎的我國貝類衛(wèi)生控制計劃以應對歐美兩(編輯修改稿)
2024-08-15 01:42 本頁面
【文章內容簡介】 菌： 230MPN/100g肉和殼瓣內液體；沙門氏菌 :陰性熟制去皮及去殼甲殼類和雙殼貝類產品大腸桿菌滿意 可接受 不滿意凝固酶陽性葡萄球菌滿意 可接受 不滿意5個樣品均 1 cfu/g；5個樣品中2個樣品的最大值在 1 cfu/g～ 10 cfu/g，其余樣品 ≤1 cfu/g；有 1個或多個樣品10 cfu/g，或者 5個樣品中有多于 2個樣品的值在 1 cfu/g～10 cfu/g。5個樣品均 100 cfu/g5個樣品中2個樣品的最大值在100 cfu/g～ 1000 cfu/g，其余樣品≤100 cfu/g有 1個或多個樣品1000cfu/g，或者 5個樣品中有多于 2個 樣品的值在100cfu/g～1000 cfu/g。美國微生物要求即食水產品（消費者稍蒸煮） 產腸毒素的大腸桿菌（ ETEC） 110 3ETEC/g， LT或 ST陽性即食水產品（消費者稍蒸煮） 單核細胞增生李氏桿菌一細菌存在所有的水產 沙門氏菌屬一存在所有的水產 金黃色葡萄球菌 ，或 104/g（ MPN）即食水產品（消費者稍蒸煮） 霍亂弧菌 — 產毒的 01或非 01型的存在即食水產品（消費者稍蒸煮） 副溶血弧菌 — 標準等于或大于 110 4/g（神奈川陽性或陰性）即食水產品（消費者稍蒸煮） 創(chuàng)傷弧菌 — 病原體存在所有的水產 肉毒梭菌 ；或 進口的即食水產品（消費者稍蒸煮）微生物 MPN法 230/100g（樣品的平均值或5個樣品中， 3個或 3個以上），或 ,000/g（樣品的平均值， 5個樣品中 3個及以上）本國的新鮮或凍的蛤、牡蠣和貽貝微生物 （ 5個樣品中 1及以上超過 MPN法 330/100g或 2及 2個以上超過 230/100g；或 1個及 1個以上超過 1,500,000/g或 2個及 2個以上超過 500,000/g歐盟貝毒要求麻痹性貝類毒素（ PSP） 800微克 /千克記憶喪失性貝類毒素（ ASP） 20毫克軟骨藻酸 /千克；大田軟海綿酸、鰭藻毒素和扇貝毒素一起160微克大田軟海綿酸等價物 /千克蝦夷扇貝毒素 1毫克的蝦夷扇貝毒素等價物 /千克注：注： 腹瀉性貝毒（腹瀉性貝毒（ DSP）根據毒素結構可以分為三類：）根據毒素結構可以分為三類：a）大田軟海綿酸和鰭藻毒素；）大田軟海綿酸和鰭藻毒素； b）扇貝毒素；）扇貝毒素； c）蝦夷扇貝毒素。）蝦夷扇貝毒素。美國貝毒要求所有的水產 PSP（麻痹性貝毒） — （ 80ug/100g）貝類毒素蛤、貽貝和牡蠣，
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