【文章內(nèi)容簡介】 時注意禁食或少用富含蛋白質(zhì)的豆制品和動物性食品等。 (8)半乳糖及乳糖不耐受癥：由于這些病人體內(nèi)缺乏與半乳糖和乳糖分解、代謝有關(guān)的酶，在飲食上應(yīng)忌食含乳糖的食物。豆類食品中的水蘇糖和棉子糖在腸道分解后可產(chǎn)生一部分半乳糖，所以，嚴(yán)重患者應(yīng)禁用豆制品，以免加重病情。 夏天要忌食的瓜果 夏季是瓜果的旺季，各色各樣的水果瓜菜一定會勾起許多人的胃 口，但是對于有病患的人來說，有些瓜果還是要忌口，不要盲目亂吃，增加自己的病情。 脾胃虛寒者忌食冬瓜 冬瓜是夏季的食療佳品。但是，冬瓜性寒傷陽損胃，如果脾胃虛寒者多食用冬瓜，會導(dǎo)致脾胃虛寒更甚，消化功能減弱，產(chǎn)生食欲不振、腹脹、便溏或泄瀉等癥狀。所以，夏季脾胃虛寒者忌食冬瓜。 慢性腸炎患者忌食苦瓜 中醫(yī)認(rèn)為，慢性腸炎多屬脾胃虛寒，宜食溫補固腸之品，忌食寒涼性的食物。因為夏季的苦瓜寒分陽，損脾敗胃，故《滇南本草》說：“脾胃虛寒者食之令人吐瀉腹痛?！彼?，夏季慢性腸炎患者忌食苦瓜。 血壓低者忌食西紅柿 水果兼蔬菜的夏令佳品西紅柿，具有降低血壓的作用。血壓低的人食用西紅柿，可導(dǎo)致血壓更為低下，出現(xiàn)頭暈?zāi)垦５劝Y狀。所以，夏季血壓低者忌食西紅柿。 肝炎患者忌食生姜 生姜是家庭夏季生活中常用的調(diào)味佳品，同時也是一味中藥。但是，肝炎患者忌食生姜。 生姜的主要成分是揮發(fā)油、姜辣素、樹脂和淀粉。變質(zhì)的生姜還含有黃樟素。姜辣素和黃樟素能使肝炎病人的肝細(xì)胞發(fā)生變性、壞死，以及間質(zhì)組織增生、炎癥浸潤，導(dǎo)致肝功能失常。夏季飲食中，如果肝炎病人食用生姜，不但不能使肝炎早日痊愈，反而會使病情惡化。 糖尿病患者忌食西瓜 糖尿病為胰島素功能不足，糖的利用轉(zhuǎn)化減少，代謝增加，體內(nèi)糖分增多，不宜食用含糖量高的食品。夏令果品——西瓜含糖量較高，糖尿病患者食用后會加重病情。所以，夏季糖尿病患者忌食西瓜。 口腔潰瘍患者忌食荔枝 “日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。”荔枝是嶺南時令果品之一。它營養(yǎng)豐富，深受人們喜愛。但是，口腔潰瘍患者忌食荔枝。因為，荔枝性味甘溫，食用以后可以助熱生火，加重口腔潰瘍患者的病情。 糖尿病患者忌食羅漢果 羅漢果，又名拉汗果、假苦瓜，為夏季食療之佳品，主要含碳水化合物、抗壞血酸、核黃素等營養(yǎng)成分。 羅漢果性味甘、涼，具有清肺潤腸的作用。但是，羅漢果含有較豐富的果糖，糖尿病患者食用后可導(dǎo)致體內(nèi)的血糖升高，加重病情。所以，夏季糖尿病患者忌食羅漢果。慢性胃炎患者忌食綠豆中醫(yī)認(rèn)為，綠豆的寒涼之性能傷陽伐胃，多食容易加重消化系統(tǒng)慢性病及內(nèi)分泌功能低下患者的病情。所以，夏季慢性胃炎患者忌食綠豆。 糖尿病人不宜吃蜂蜜 蜂蜜是由工蜂采集花蜜釀制而成，高品質(zhì)的蜂蜜是極佳的綠色食 品；蜂王漿是工蜂咽腺分泌的白色乳狀物，是一種供蜂王食用的特殊營養(yǎng)物質(zhì)，其產(chǎn)量有限，但有明顯的醫(yī)療保健作用。蜂蜜和蜂王漿具有補中潤燥，緩急解毒的作用，其食療保健效果較好，用它來治一些慢性病如高血壓、胃及十二指腸潰瘍、習(xí)慣性便秘等確有一定療效。那么糖尿病人能否吃蜂蜜呢？ 據(jù)分析，，脂肪19克，水分20克，還含有人體所需要的礦物質(zhì)元素（鉀、鈉、鈣、鎂）及維生素和蜂膠、蠟、色素等。由此可見，蜂蜜中的主要成分是碳水化合物（糖類），且含量極高。進(jìn)一步分析，每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克，果糖40克左右，蔗糖約2克，糊精約1克。葡萄糖和果糖均為單糖，進(jìn)入腸道后無需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略經(jīng)水解后即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這一點來看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。其二，任何一種具有保健功能的食物，需食用一定量和一定時間后才會體現(xiàn)其保健效用。據(jù)文獻(xiàn)報道，高血壓、胃及十二指腸潰瘍病人每天需服用蜂蜜50克以上、時間三個月以上才會顯效。假若糖尿病人如此長期、大量地服用蜂蜜，其血糖在一天內(nèi)可能會出現(xiàn)大起大落，這種血糖的不穩(wěn)定對病情的控制極為不利，即便蜂蜜有某些保健功效，最終也是得不償失。 糖尿病患者應(yīng)限制飲酒 (1)酒的性質(zhì)及其對糖代謝的影響 飲酒是一些人的嗜好。有相當(dāng)比例的糖尿病患者有飲酒習(xí)慣，由 此對糖尿病的控制及并發(fā)癥的發(fā)生和發(fā)展帶來一定的影響。 酒精的化學(xué)名為乙醇，體內(nèi)代謝過程簡單，極易氧化產(chǎn)熱。乙醇在種類繁多的飲用酒中，其含量有高、中、低度酒之分。乙醇作為能量物質(zhì)，在體外用燃燒計測試，()熱量。乙醇進(jìn)入體內(nèi)迅速氧化產(chǎn)熱，熱量經(jīng)體表毛細(xì)血管散發(fā)幾乎不能利用，更難以轉(zhuǎn)化貯藏。濃度高的酒不含其它營養(yǎng)素。因而在計算攝入熱量時，不能與其它實質(zhì)性產(chǎn)熱物質(zhì)如糖、蛋白質(zhì)和脂肪簡單地進(jìn)行同等換算。 酒精對機體代謝的影響是多方面的，此取決于飲酒的量和急緩，機體營養(yǎng)狀況，飲酒時進(jìn)食多少，肝、胰功能及機體對
酒精的耐受性等。 乙醇對糖代謝的影響與機體的營養(yǎng)狀況有關(guān)：營養(yǎng)狀況佳時，飲酒可促使血糖升高；饑餓及營養(yǎng)狀況欠佳時，飲酒則無升血糖作用，甚至使其下降。肝糖原貯藏充足時，酒精可促進(jìn)糖原分解及抑制葡萄糖利用，使血糖升高；肝糖原貯藏不足時，酒精使糖異生受阻，易發(fā)生低血糖。大量飲酒使糖耐量降低；而少量飲酒則對其影響甚微。有人指出，乙醇本身勇對胰島β細(xì)胞分泌胰島素?zé)o刺激作用，但可能有一定的增強胰島 β細(xì)胞對刺激物(如糖類)的反應(yīng)程度。 (2)嗜酒對糖尿病的影響 ①過量飲酒可以發(fā)生高脂血癥。其主要改變?yōu)檠懈视腿ゼ暗?密度脂蛋白膽固醇濃度升高。臨床證明糖尿病患者飲酒不但易致高脂血癥，而且持續(xù)時間長，不實行飲食治療者尤甚。 ②長期飲酒會引起營養(yǎng)缺乏，并對肝臟不利。用胰島素治療的患者，空腹飲酒易出現(xiàn)低血糖。用磺脲類降糖藥物的患者，飲酒可引起心慌、氣短、面頰發(fā)紅等癥狀。 ③糖尿病患者在飲酒時，進(jìn)一些碳水化合的食物，血糖即可升高，使糖尿病失去控制。常飲酒而不吃食物，可以抑制肝糖原的分解，使血中葡萄糖量減少，出現(xiàn)低血糖癥狀。臨床資料報告，飲酒者雖其飲用量有一定差異，但其總熱量常呈過多，故血糖水平不易控制。長期飲酒者總熱量過多，代謝控制不佳乃至惡化的原因，除酒精因素外，主要系飲酒使飲食療法執(zhí)行不佳所致。 ④糖尿病患者因過量飲酒引起糖尿病性酮癥酸中毒并非罕見(除酒的因素外，常與饑餓、感染、中斷治療、過量攝食一起構(gòu)成誘發(fā)因素)。 因此，糖尿病患者最好不飲酒，如欲飲只能少量飲用酒精濃度低 的啤酒、果酒，并且避免空腹飲用。值得提醒的是，重癥糖尿病合并肝膽疾病者，尤其是正在使用胰島素和口服降血糖藥物的患者，一定嚴(yán)禁飲酒。