個食品安全認(rèn)識誤區(qū)(編輯修改稿)
2024-08-14 01:46 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ” 。 其實(shí)問題的關(guān)鍵在于企業(yè)有沒有嚴(yán)格按照 《 食品企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范 》 去生產(chǎn) ， 如在正 常的奶粉生產(chǎn)過程中是不可能會產(chǎn)生三聚 氰胺的 ， 完全沒必要在奶粉標(biāo)準(zhǔn)中列入三 聚氰胺含量等事先無法預(yù)知的毒物指標(biāo) 。 ● 中國工程院院士陳君石早就指出，“出了 問題就賴沒有標(biāo)準(zhǔn)或者標(biāo)準(zhǔn)不對，是我們 現(xiàn)在很大的問題。每種酒都該有個標(biāo)準(zhǔn)？ 每種魚有個標(biāo)準(zhǔn)？可能嗎？關(guān)鍵是執(zhí)行標(biāo) 準(zhǔn)中的問題。例如，我國的食品添加劑標(biāo) 準(zhǔn)與國際基本接軌，但是由于多數(shù)食品企 業(yè)規(guī)模小、素質(zhì)差，所以添加劑的超范圍 和超量使用屢有發(fā)生?！? 食品的標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)要盡可能多，每個食品出廠均應(yīng)有全分析報告 答：不對。 ● 食品在良好生產(chǎn)規(guī)范的指導(dǎo)下生產(chǎn)一般 只要控制少數(shù)幾個關(guān)鍵性指標(biāo)即可，食品生 產(chǎn)企業(yè)實(shí)驗(yàn)室檢測是食品安全監(jiān)管工作的一 部分，但不是萬能的。 ● 比如現(xiàn)在公布的黑名單中有 50多種非食 用物質(zhì)，以奶制品為例，不可能把每個項(xiàng)目 都檢測一遍。這樣做成本高，周期長，等 50 多個指標(biāo)檢測完，鮮奶已經(jīng)過期，消費(fèi)者也 承受不起由高昂的檢測費(fèi)用所攤?cè)氲氖称穬r 格。實(shí)際上，世界上也沒有一個國家是這么 做的。 食品必須百分之百的安全，不允許存在食用風(fēng)險問題 答：不對。 ● 食品“零危險”的要求無論在科學(xué)層面還是 在實(shí)踐中都是不現(xiàn)實(shí)的。全世界都知道，“零 危險”的食品是不存在的，食品安全監(jiān)管的任 務(wù)就是，要將風(fēng)險控制在可接受范圍內(nèi)，不 至于對消費(fèi)者的健康造成危害。 ● 既然“零危險”的食品是不存在的，我們就 必須加強(qiáng)食品召回制度立法，完善我國的食 品召回制度。目前我國的食品召回制度十分 不完善，而美國、加拿大等發(fā)達(dá)國家在食品 召回制度立法和實(shí)踐方面已經(jīng)為我國提供了 許許多多成功的經(jīng)驗(yàn)。 國外食品安全管理很嚴(yán)厲，凡是造成嚴(yán)重后果的都要受到政府的嚴(yán)厲處理 答：不完全對。 ● 在 2022年我國“三鹿奶粉事件” 發(fā)生的同時，加拿大也爆發(fā)了該國有史以來最大的熟肉制品李斯特桿菌污染事件，造成了15人死亡，舉國恐慌。肇事者楓葉食品廠和行政總裁麥凱恩先于政府行動，第一時間向全國人民道歉，及時主動地進(jìn)行該廠所有產(chǎn)品（包括肇事食品和非肇事食品）的召回，積極負(fù)責(zé)地做好善后工作，平息了大眾的驚恐和憤怒，安撫了人心 , 更贏得了人心。 ● 麥凱恩由于在本事件中表現(xiàn)出“誠實(shí)與正直的可貴商業(yè)品質(zhì)”，高票榮獲 2022年加拿大第一商界風(fēng)云人物。可見，國外食品安全管理雖然很嚴(yán)厲，但很實(shí)事求是，對于非故意的，難以抗拒的食品安全事件，即便造成嚴(yán)重后果的，也是會酌情處理的。
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