個(gè)食品安全認(rèn)識(shí)誤區(qū)(更新版)
【正文】 局設(shè)有專門從事風(fēng)險(xiǎn)交流的部門和人員、面向大眾的風(fēng)險(xiǎn)交流的平臺(tái)也是目前的突出問題?？梢?，國外食品安全管理雖然很嚴(yán)厲，但很實(shí)事求是，對(duì)于非故意的，難以抗拒的食品安全事件，即便造成嚴(yán)重后果的，也是會(huì)酌情處理的。 ● 食品“零危險(xiǎn)”的要求無論在科學(xué)層面還是 在實(shí)踐中都是不現(xiàn)實(shí)的。每種酒都該有個(gè)標(biāo)準(zhǔn)？ 每種魚有個(gè)標(biāo)準(zhǔn)？可能嗎？關(guān)鍵是執(zhí)行標(biāo) 準(zhǔn)中的問題。如西加魚毒素、河豚毒素、貝類毒素、鯖精毒素（組胺）。 我國目前食品安全的頭號(hào)問題是化學(xué)添加物 答：不對(duì)。 ● 三聚氰胺、蘇丹紅、硼砂等均列入其中。 ● 因此，食品中無有毒、有害物質(zhì)或者未對(duì)人體健康造成危害的均不屬食品安全問題。 ● 食品非法添加是食品中非法添加不允許添加的非食用物質(zhì)，屬生產(chǎn)有毒、有害食品的行為，如生奶中加三聚氰胺是為了提高“蛋白質(zhì)含量”，鴨飼料中加蘇丹紅是為了增加蛋黃的色感，包子餡料加硼砂是為了增加韌性等； ● 利用食品投毒，更是最直接的犯罪行為，如 2022年南京湯山發(fā)生的一小吃店業(yè)主因妒忌隔壁小吃店生意好、故意用劇毒滅鼠藥“毒鼠強(qiáng)”進(jìn)行食品投毒而致 38人死亡的惡性事件。 ● 通過化學(xué)手段使化學(xué)元素或化合物發(fā)生化合反應(yīng)所得到的物質(zhì)為人工合成添加劑；利用動(dòng)植物或微生物的代謝產(chǎn)物等作為原料 ， 經(jīng)過提取所得的物質(zhì)為天然食品添加劑 。 ● 在我國食源性疾病中 ， 細(xì)菌性食物中毒在 所有食物中毒中發(fā)病起數(shù)和發(fā)病人數(shù)均高居 首位 ， 中毒食物主要來自動(dòng)物性食品 ， 而由 化肥 、 農(nóng)藥殘留 、 重金屬 、 非食用物質(zhì)以及 包裝材料 、 食品添加劑等所致的化學(xué)性中毒 則在其次 ， 只不過它的社會(huì)關(guān)注度太高 。 ● 實(shí)際上，許多不可食的純天然物質(zhì)，需經(jīng)加工才能成為衛(wèi)生安全的食品。 ● 食品在良好生產(chǎn)規(guī)范的指導(dǎo)下生產(chǎn)一般 只要控制少數(shù)幾個(gè)關(guān)鍵性指標(biāo)即可，食品生 產(chǎn)企業(yè)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)是食品安全監(jiān)管工作的一 部分，但不是萬能的。目前我國的食品召回制度十分 不完善，而美國、加拿大等發(fā)達(dá)國家在食品 召回制度立法和實(shí)踐方面已經(jīng)為我國提供了 許許多多成功的經(jīng)驗(yàn)。 ● 新聞媒體對(duì)食品安全的報(bào)道所帶來的正面效應(yīng)要充分肯定，但目前更重要的是要倡導(dǎo)新聞媒體遵循科學(xué)原則、防制情緒化宣泄。 ● 近年來，食品安全事件很多，首先是企 業(yè)不守法和不誠信問題， “小作坊式”的生產(chǎn) 是導(dǎo)致我國很多食品安全問題的罪魁禍?zhǔn)住? ● 可以預(yù)見，在全國范圍食品工業(yè)企業(yè)誠 信管理體系的建設(shè)將緊鑼密鼓地推進(jìn)，食 品行業(yè)不講誠信的狀況將會(huì)大量減少。面對(duì)直接和間接從事食品的素質(zhì)低下的上億食品從業(yè)者來說，食品安全監(jiān)管人員則是車水杯
醫(yī)療健康相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1