食品安全監(jiān)督ppt課件(編輯修改稿)
2025-02-04 06:08 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 的食品或者 添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì) 和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品； 禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品 致病性微生物 、 農(nóng)藥殘留 、 獸藥殘留 、 重金屬 、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品； 禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品 ? 病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其制品； 禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品 被包裝材料 、 容器 、運(yùn)輸工具等污染的食品； ? 腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品； 禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品 禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品 ? 超過保質(zhì)期的食品； 禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品 未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品； 禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品 ? 無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品； 有礙營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生的食品 ? 營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品； 為防病等特殊需要，禁止出售的 ? 國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品； ? 其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品 。 保健食品 “ 嚴(yán)格監(jiān)管 ” 制度 食品不得加入藥物 第五十條 ? 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。 ? 按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)的目錄由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定、公布。 《 關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知 》 保健食品 “ 嚴(yán)格監(jiān)管 ” 制度 第五十一條 ? 國(guó)家對(duì)聲稱具有特定保健功能的食品實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)管。 有關(guān)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依法履職，承擔(dān)責(zé)任。具體管理辦法由國(guó)務(wù)院規(guī)定。 ? 聲稱具有特定保健功能的食品不得對(duì)人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害， ? 其標(biāo)簽、說(shuō)明書不得涉及疾病預(yù)防、治療功能， ? 內(nèi)容必須真實(shí)，應(yīng)當(dāng)載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等； ? 產(chǎn)品的功能和成分必須與標(biāo)簽、說(shuō)明書相一致 。 蘇丹紅事件 “毒奶粉 ” 事件 2022年年中，山東、甘肅、安徽、湖南、河南、江西和湖北等地發(fā)現(xiàn)多起嬰兒患腎結(jié)石的病例，患兒均為一歲以內(nèi)的嬰兒。 9月 12日，經(jīng)國(guó)家衛(wèi)生部調(diào)查，這些病例是由于患兒食用了三鹿集團(tuán)生產(chǎn)的三鹿牌嬰幼兒配方奶粉所致，衛(wèi)生部在抽檢的三鹿奶粉中發(fā)現(xiàn)了一種叫做 “ 三聚氰胺 ” 的化學(xué)品。 由此， “ 毒奶粉 ” 事件愈演愈烈，一發(fā)不可收拾。 食品添加劑的安全監(jiān)督 ? 食品添加劑是指改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要，而加入食品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)。 例如發(fā)色劑、漂白劑、甜味劑、酸味劑、香料劑、疏松劑、凝固劑、增稠劑、消泡劑等 《 食品安全法 》 對(duì)添加劑的有關(guān)規(guī)定： 第四十三條 ? 國(guó)家對(duì)食品添加劑的 生產(chǎn)實(shí)行許可制度。 申請(qǐng)食品添加劑生產(chǎn)許可的條件、程序，按照國(guó)家有關(guān) 工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證 管理的規(guī)定執(zhí)行。 《 工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例 》 目前的主要問題：添加非食用物質(zhì)、擅自擴(kuò)大食品添加劑的使用范圍、過量使用食品添加劑、使用有質(zhì)量問題的食品添加劑。 《 食品安全法 》 對(duì)添加劑的有關(guān)規(guī)定： 第四十四條 ? 申請(qǐng)利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)或者從事食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種生產(chǎn)活動(dòng)的單位或者個(gè)人，應(yīng)當(dāng)向 國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門 提交相關(guān)產(chǎn)品的 安全性評(píng)估材料。 質(zhì)檢總局要求蒙牛停止向特侖蘇牛奶添加 OMP物質(zhì) GB2760《 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 ?國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)自收到申請(qǐng)之日起六十日內(nèi)組織對(duì)相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料 進(jìn)行審查； 對(duì)符合食品安全要求的，依法決定準(zhǔn)予許可并予以公布；對(duì)不符合食品安全要求的，決定不予許可并書面說(shuō)明理由。 第四十五條 ? 食品添加劑應(yīng)當(dāng)在 技術(shù)上確有必要 且經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估證明 安全可靠 ，方可列入允許使用的范圍。 ? 國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)技術(shù)必要性和食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，及時(shí)對(duì)食品添加劑的品種、使用范圍、用量的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂。 添加面粉增白劑 GB2760《 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 食品添加劑的使用條件 第四十六條 ? 食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)關(guān)于食品添加劑的 品種、使用范圍、用量的規(guī)定 使用食品添加劑； ? 不得在食品生產(chǎn)中使用食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)。 GB2760《 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 食品添加劑的使用要求 第四十七條 ? 食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說(shuō)明書和包裝。 ? 標(biāo)簽、說(shuō)明書應(yīng)當(dāng)載明本法第四十二條第一款第一項(xiàng)至第六項(xiàng)、第八項(xiàng)、第九項(xiàng)規(guī)定的事項(xiàng)，以及食品添加劑的使用范圍、用量、使用方法，并在標(biāo)簽上載明 “ 食品添加劑 ” 字樣。 食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書和包裝 第四十八條 ? 食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、
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