食品安全理念ppt課件(編輯修改稿)
2025-02-01 21:18 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 健康 動物 健康 植物 健康 環(huán)境 “同一健康”指，通過多學(xué)科協(xié)同努力，在本地、全國和全球范圍內(nèi)，以實現(xiàn)人、動物和我們的環(huán)境的最佳健康 ( 2022)。 同一健康是一個簡單但功能強大的概念：人類、動物和環(huán)境的健康是密不可分的。同一健康的目標(biāo)是 整合 醫(yī)學(xué)、獸醫(yī)學(xué)、公共衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、環(huán)境健康的工作 ， 實現(xiàn)人、動物、植物及環(huán)境的最佳健康。 同一健康的方法可以預(yù)防疾病，降低成本，提高食品安全和糧食保障，并挽救生命。因為，在人類疾病的出現(xiàn)和傳播之前，潛在疾病的爆發(fā)可在動物中得到早期識別，及時預(yù)警。 眾人協(xié)同，撐起“同一健康”傘， 創(chuàng)建 食品安全社會共治 格局 ，實現(xiàn)人、動物、植物和環(huán)境的 最佳 健康。 近些年來，一 批 新傳染性的 人畜共患 疾病威脅我們食品 供應(yīng)的 安全 ，如控制瘋牛病（ BSE）和大腸桿菌引起的 感染 等 ，控制這些 疾病需要不同的健康工作者（人類健康、動物健康、植物健康、環(huán)境健康）的 協(xié)同 努力。 獸醫(yī)，公共衛(wèi)生和 人類衛(wèi)生 專業(yè)人員必須不斷的 參與追溯和控制食 源性 疾病 。 采用同一健康的理念，指導(dǎo)、促進、 提升 食品安全，正在得到廣泛的接受，成為全球食品安全戰(zhàn)略行動 — 食品安全從農(nóng)田 — 餐桌 — 醫(yī)生：邁向同一健康方法（ Food Safety from Farm to Fork to Physician: Moving Towards a One Health Approach）。 一、同一健康：從農(nóng)田到餐桌 “食品安全從農(nóng)場到餐桌”是一個整體的概念，包括食物鏈中各個環(huán)節(jié)可能影響食品安全的所有要素，包括所有動物源性食品和非動物性食品的生產(chǎn)，不僅涉及肉品、牛奶、雞蛋、魚以及其他水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品，還有糧油、水果、蔬菜等食品。 應(yīng)用 “食品安全從農(nóng)場到餐桌”方法
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