【總結(jié)】發(fā)酵工藝學(xué)試題一、名詞解釋鐵混濁:由于葡萄酒中的氧化亞鐵被氧化成氧化鐵,氧化鐵與單寧結(jié)合,則生成青色的鞣酸鐵沉淀,即所謂的鐵沉淀。煮沸強(qiáng)度:又稱蒸發(fā)強(qiáng)度,是指單位時(shí)間內(nèi)所蒸發(fā)的水分占混合麥芽汁的百分比例,要求為8%—10%。上霉:指在曲坯表面,因霉菌生長繁殖而長出霉點(diǎn)。鐵渾濁:由于葡萄酒中的氧化亞鐵被氧化成氧化鐵,氧化鐵和磷酸結(jié)合就生成磷酸鐵白色沉淀;如果氧化鐵與單寧結(jié)合,則
2025-05-31 07:28
【總結(jié)】食品院食工0701班AJ1發(fā)酵工藝學(xué)一、名詞解釋(10*2分)1、大曲:是固態(tài)發(fā)酵法釀造大曲白酒和食醋的糖化發(fā)酵劑,是多種細(xì)菌、霉菌、酵母菌混合培養(yǎng)而成的微生物培養(yǎng)物。因其形狀似磚,故又稱磚曲或塊曲。2、小曲:是半固態(tài)發(fā)酵法釀造小曲白酒(黃酒、米酒)和食醋的糖化發(fā)酵劑,是糖化菌(根霉)和酒精發(fā)酵菌(酵母菌)混合培養(yǎng)而成的微生物培養(yǎng)物。因其個(gè)體較小,故稱其為小曲。3、麩
2025-06-07 17:19
【總結(jié)】發(fā)酵工藝學(xué)概論復(fù)習(xí)概念:發(fā)酵技術(shù)是利用微生物的生長和代謝生產(chǎn)各種有用生物、化學(xué)產(chǎn)品的技術(shù)現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)的特點(diǎn):產(chǎn)品類型多、技術(shù)要求高、規(guī)模巨大、技術(shù)發(fā)展速度快2. 相對于化學(xué)反應(yīng)過程,微生物反應(yīng)具有以下的優(yōu)點(diǎn):1)反應(yīng)在常溫、常壓下進(jìn)行,對設(shè)備的要求較低。2)原料通常以糖蜜、淀粉等碳水化合物為主,價(jià)格相對低廉。3)反應(yīng)以生命體的自動調(diào)節(jié)方式進(jìn)行,能在單一反應(yīng)器(
2025-06-07 18:59
【總結(jié)】普通微生物學(xué)周德慶第三版考試復(fù)習(xí)重點(diǎn)2013-2014海洋大學(xué)生技和環(huán)科緒論微生物:微生物是形體微小、單細(xì)胞或個(gè)體結(jié)構(gòu)簡單的多細(xì)胞、或無細(xì)胞結(jié)構(gòu),用肉眼看不見或看不清的低等生物的總稱。微生物學(xué):微生物學(xué)是一門在細(xì)胞、分子或群體水平上研究微生物的形態(tài)構(gòu)造、生理代謝、遺傳變異、生態(tài)分布和分類進(jìn)化等生命活動基本規(guī)律,并將其應(yīng)用于工業(yè)發(fā)酵、醫(yī)藥衛(wèi)生、生物工程和環(huán)境保護(hù)等實(shí)踐領(lǐng)域的科學(xué)
2025-04-17 02:36
【總結(jié)】機(jī)械制造工藝學(xué)習(xí)題解答第五章:機(jī)械加工表面質(zhì)量及其控制(第3版P267)5-1機(jī)械加工表面質(zhì)量包括哪些具體內(nèi)容?答:(P229)機(jī)械加工表面質(zhì)量,其含義包括兩個(gè)方面的內(nèi)容:A.加工表面層的幾何形貌,主要由以下幾部分組成:⑴表面粗糙度;⑵波紋度;⑶紋理方向;⑷表面缺陷。B.表面層材料的力學(xué)物理性能和化學(xué)性能,主要反映在以下三個(gè)方面:⑴表面層金屬冷作硬化;⑵表面層金屬的金相組
2025-06-23 07:45
【總結(jié)】贛州市衛(wèi)誠火機(jī)制造有限公司章節(jié)01質(zhì)量手冊管理文件類別文件編號WL/QM-2010頁 碼第1頁共33頁質(zhì)量手冊版本/修改C/0生效日期質(zhì)量手冊管理1、質(zhì)量手冊的編制和批準(zhǔn)《質(zhì)量手冊》由辦公室組織有關(guān)人員進(jìn)行編制?!顿|(zhì)量手冊》經(jīng)相關(guān)部門討論修改后,報(bào)管理者代表審核?!顿|(zhì)量手冊》由總經(jīng)理批準(zhǔn)后頒布實(shí)施。2、質(zhì)量手冊的發(fā)
2025-06-29 05:30
【總結(jié)】《金融市場學(xué)》習(xí)題答案習(xí)題二答案、e、f,大額可轉(zhuǎn)讓定期存單具有以下幾點(diǎn)不同:(1)定期存款記名、不可轉(zhuǎn)讓;大額可轉(zhuǎn)讓定期存單是不記名的、可以流通轉(zhuǎn)讓的。(2)定期存款金額不固定,可大可??;大額可轉(zhuǎn)讓定期存單金額較大。(3)定期存款;利率固定;大額可轉(zhuǎn)讓定期存單利率有固定的也有浮動的,且一般高于定期存款利率。(4)定期存款可以提前支取,但要損失一部分利
2025-06-27 22:40
【總結(jié)】章后習(xí)題答案第1章重要概念貨幣:是固定地充當(dāng)一般等價(jià)物的特殊商品,反映了一定的生產(chǎn)關(guān)系。信用貨幣:是以信用作為保證,通過信用程序發(fā)行和創(chuàng)造的貨幣。貨幣制度:是指一個(gè)國家以法律形式所規(guī)定的貨幣流通的結(jié)構(gòu)和組織形式。單項(xiàng)選擇題1)D2)D3)C4)B5)D判斷題1)×2)×3)×4)
2025-06-24 14:04
【總結(jié)】TopConsultingMEASUREMENTSYSTEMSANALYSIS測量系統(tǒng)分析TopConsulting課程目的n目的:為評定測量系統(tǒng)的質(zhì)量提供指南。n說明:n1主要用于工業(yè)界的測量系統(tǒng);n2不打算作為所有測量系統(tǒng)分析的匯編;n3主要關(guān)注的是對每個(gè)零件能重復(fù)讀數(shù)的測量系統(tǒng);n
2025-01-10 00:12
【總結(jié)】福特汽車公司產(chǎn)品質(zhì)量先期策劃(APQP)指南任何有關(guān)本文件或其中內(nèi)容的問題,應(yīng)該遵循如下機(jī)構(gòu)指導(dǎo):VO質(zhì)量辦公室(313)390-8860本草案位于福特企業(yè)網(wǎng):本指南由福特汽車公司出版版權(quán)?福特汽車公司,2001版權(quán)所有前言福特汽車公司于1994年12月發(fā)布了產(chǎn)品質(zhì)量先期策劃(APQP)快速
2025-06-29 08:43
【總結(jié)】@@@機(jī)動車安全檢測有限公司@@@JC/SC03-2015@@JC/SC03-2015質(zhì)量手冊編制:###審核:####批準(zhǔn):###受控狀態(tài):@@@@@安全檢測有限公司發(fā)布日期:2015年12月1日實(shí)施日期:2015年12月1日
2025-06-23 15:35
【總結(jié)】11課程:管理運(yùn)籌學(xué)管理運(yùn)籌學(xué)課后答案第二章線性規(guī)劃的圖解法P23:Q2:(1)-(6);Q3:(2)Q2:用圖解法求解下列線性規(guī)劃問題,并指出哪個(gè)問題具有唯一最優(yōu)解,無窮多最優(yōu)解,無界解或無可行解。(1)Minf=6X1+4X2約束條件:2X1+X2=1
2024-11-12 20:51
【總結(jié)】生物化學(xué)(第三版)課后習(xí)題詳細(xì)解答第三章氨基酸提要α-氨基酸是蛋白質(zhì)的構(gòu)件分子,當(dāng)用酸、堿或蛋白酶水解蛋白質(zhì)時(shí)可獲得它們。蛋白質(zhì)中的氨基酸都是L型的。但堿水解得到的氨基酸是D型和L型的消旋混合物。參與蛋白質(zhì)組成的基本氨基酸只有20種。此外還有若干種氨基酸在某些蛋白質(zhì)中存在,但它們都是在蛋白質(zhì)生物合成后由相應(yīng)是基本氨基酸(殘基)經(jīng)化學(xué)修飾而成。除參與蛋白質(zhì)組成的氨基酸外
2025-06-24 03:09
【總結(jié)】量測系統(tǒng)分析(MSA)主講者:健峰企管顧問公司顧問師?:林?享?真顧問師簡介林享真???老師現(xiàn)任健峰企管顧問公司顧問師資格:?1.?ISO9000主任評審員訓(xùn)練合格????????
2025-02-08 19:18
【總結(jié)】1/26中國汽車技術(shù)研究中心譯2022年元月第三版第一次印刷PotentialFailureModeandEffectsAnalysisFMEA潛在失效模式及后果分析2/26目錄概要-頁碼概述1什麼是FMEA-1手冊格式1FMEA的實(shí)施-2跟蹤4設(shè)計(jì)
2025-06-25 06:45