發(fā)酵工藝學(xué)第三版吐血整理重點-全文預(yù)覽
【正文】 加入的物質(zhì)。多組分的原因 次級代謝產(chǎn)物的合成酶對底物的特異性不強 對底物作用不完全 同一底物可以被多種酶催化次級代謝過程前體：直接被菌體用來合成代謝產(chǎn)物，而自身分子結(jié)構(gòu)沒有明顯改變的物質(zhì)磷酸鹽調(diào)節(jié) 磷酸鹽促進初級代謝，抑制次級代謝 磷酸鹽抑制次級代謝產(chǎn)物前體的合成 磷酸鹽抑制磷酸酯酶的活性 ATP調(diào)節(jié)作用 磷酸鹽對次級代謝產(chǎn)物合成酶的調(diào)節(jié) 磷酸鹽調(diào)節(jié)的分子機制是作用在轉(zhuǎn)錄水平上的菌種選育的目的 改良菌種特性 提高發(fā)酵產(chǎn)量 產(chǎn)生新的發(fā)酵產(chǎn)物 去除多余組分自然選育：是一種純種選育的方法，它利用微生物在一定條件下自發(fā)突變的原理，通過分離篩選排除衰退型菌株，從中選擇維持原有生產(chǎn)水平的菌株。特點是迅速 及時 有效 經(jīng)濟12種酶活性調(diào)節(jié)方式前饋作用、終產(chǎn)物抑制、補償性激活、協(xié)同（多價）反饋抑制、累積反饋抑制、增效（合作）反饋抑制、順序反饋抑制、同工酶調(diào)節(jié)、聯(lián)合激活或抑制調(diào)節(jié)（終產(chǎn)物抑制的補償性逆轉(zhuǎn)）、平衡合成、代謝互鎖、假反饋抑制。微生物的代謝調(diào)節(jié)機制復(fù)雜，具有多系統(tǒng)、多層次的特點。第一章發(fā)酵fermentation：微生物在無氧條件下，分解各種有機物質(zhì)產(chǎn)生能量的一種方式。（呈現(xiàn)多代謝作用或代謝柵欄特征）微生物體內(nèi)存在著嚴密、精確、靈敏的代謝調(diào)節(jié)體系。酶活性調(diào)節(jié)通過改變代謝途徑中一個或者幾個關(guān)鍵酶的活性來調(diào)節(jié)代謝速度調(diào)節(jié)方式。分叉中間體：在微生物的代謝過程中，有一些中間代謝物，既可以被微生物利用來合成初級代謝產(chǎn)物，也可以被用來合成次級代謝產(chǎn)物。次級代謝產(chǎn)物的高產(chǎn)菌株的篩選方法 利用營養(yǎng)缺陷
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