發(fā)酵工藝學(xué)第三版吐血整理重點docxdocx-免費閱讀
【正文】 操作周期長，容易造成染菌和菌種退化問題。將新鮮斜面上長好的菌體或孢子，至于四度冰箱中保存。發(fā)酵罐非生產(chǎn)占用時間短，罐利用率低。高溫干熱滅菌：在干燥高溫的條件下，細胞內(nèi)的蛋白質(zhì)和核酸等物質(zhì)變性，使微生物的致死率迅速增高而達到滅菌的目的。分叉中間體：在微生物的代謝過程中，有一些中間代謝物，既可以被微生物利用來合成初級代謝產(chǎn)物，也可以被用來合成次級代謝產(chǎn)物。（呈現(xiàn)多代謝作用或代謝柵欄特征）微生物體內(nèi)存在著嚴密、精確、靈敏的代謝調(diào)節(jié)體系。微生物的代謝調(diào)節(jié)機制復(fù)雜，具有多系統(tǒng)、多層次的特點。多組分的原因 次級代謝產(chǎn)物的合成酶對底物的特異性不強 對底物作用不完全 同一底物可以被多種酶催化次級代謝過程前體：直接被菌體用來合成代謝產(chǎn)物，而自身分子結(jié)構(gòu)沒有明顯改變的物質(zhì)磷酸鹽調(diào)節(jié) 磷酸鹽促進初級代謝，抑制次級代謝 磷酸鹽抑制次級代謝產(chǎn)物前體的合成 磷酸鹽抑制磷酸酯酶的活性 ATP調(diào)節(jié)作用 磷酸鹽對次級代謝產(chǎn)物合成酶的調(diào)節(jié) 磷酸鹽調(diào)節(jié)的分子機制是作用在轉(zhuǎn)錄水平上的菌種選育的目的 改良菌種特性 提高發(fā)酵產(chǎn)量 產(chǎn)生新的發(fā)酵產(chǎn)物 去除多余組分自然選育：是一種純種選育的方法，它利用微生物在一定條件下自發(fā)突變的原理，通過分離篩選排除衰退型菌株，從中選擇維持原有生產(chǎn)水平的菌株。只要足夠高的溫度和足夠長的時間，干熱滅菌能殺死所有微生物，主要用于需要保持干燥而且能耐高溫的器械。熱能利用合理，適合自動化控制。 液體石蠟封存保藏法：在斜面菌種上加入滅菌后的液體石蠟，用量高出斜面1cm，使菌種與空氣隔絕，試管直立，置于4攝氏度冰箱保存。
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