發(fā)酵工藝學(xué)第三版吐血整理重點(diǎn)docxdocx(專(zhuān)業(yè)版)
【正文】 影響微生物需氧量的因素1. 微生物的種類(lèi)和生長(zhǎng)階段2. 培養(yǎng)基的組成3. 培養(yǎng)液中的溶氧濃度4. 培養(yǎng)條件5. CO2濃度發(fā)酵類(lèi)型按照投料方式分類(lèi) 分批發(fā)酵：一次性投入料液，發(fā)酵過(guò)程中除無(wú)菌空氣的通入和廢棄的排出外，與外界沒(méi)有物料交換，一直到發(fā)酵結(jié)束放罐。缺點(diǎn)：滅菌過(guò)程中蒸汽用量變化大，鍋爐負(fù)荷波動(dòng)大，加熱和冷卻時(shí)間長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)成分有一定損失，罐利用率低，不能采用高溫快速滅菌工藝。酶活性調(diào)節(jié)通過(guò)改變代謝途徑中一個(gè)或者幾個(gè)關(guān)鍵酶的活性來(lái)調(diào)節(jié)代謝速度調(diào)節(jié)方式。特點(diǎn)是迅速 及時(shí) 有效 經(jīng)濟(jì)12種酶活性調(diào)節(jié)方式前饋?zhàn)饔?、終產(chǎn)物抑制、補(bǔ)償性激活、協(xié)同（多價(jià)）反饋抑制、累積反饋抑制、增效（合作）反饋抑制、順序反饋抑制、同工酶調(diào)節(jié)、聯(lián)合激活或抑制調(diào)節(jié)（終產(chǎn)物抑制的補(bǔ)償性逆轉(zhuǎn)）、平衡合成、代謝互鎖、假反饋抑制。對(duì)于染菌罐必須先空罐滅菌。產(chǎn)量低，工藝操作簡(jiǎn)單，發(fā)酵過(guò)程易于控制。菌種復(fù)壯 純種分離 淘汰衰退的個(gè)體 選擇合適的培養(yǎng)條件攝氧率：?jiǎn)挝惑w積發(fā)酵液每小時(shí)消耗氧的量呼吸強(qiáng)度：?jiǎn)挝恢亓康木w（折干）每小時(shí)消耗氧的量呼吸臨界氧濃度：當(dāng)溶氧濃度達(dá)到了菌體的需氧要求，那菌體的呼吸強(qiáng)度不再隨溶氧濃度的增加而變化，此時(shí)溶氧濃度成為呼吸臨界氧濃度。優(yōu)點(diǎn)：不需要專(zhuān)門(mén)的滅菌設(shè)備，投資少，操作簡(jiǎn)便，滅菌效果可靠，對(duì)蒸汽要求低。代謝調(diào)節(jié)的3種形式：細(xì)胞透性的調(diào)節(jié)、代謝途徑的區(qū)域化和流向、代謝速度的調(diào)節(jié)。次級(jí)代謝產(chǎn)物的特點(diǎn) 特定菌種產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物 菌種特定生長(zhǎng)階段的產(chǎn)物 是多組分的混合物 以初級(jí)代謝產(chǎn)物為前體或起始物進(jìn)行合成
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