藥物食品安全管理doc(編輯修改稿)
2025-08-11 06:03 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 之間，都係經(jīng)由接觸或空氣傳染，不是透過食物的感染。因此，高危險群並不是禽肉的消費者，而是養(yǎng)禽場人員、撲殺人員、屠宰禽隻人員等與禽鳥有密切接觸的人員。臺灣目前並非禽流感疫區(qū)，且禽流感病毒並不耐熱，只要烹煮溫度超過70℃以上，即可殺滅病毒，況且加熱亦可殺滅其他可能引起食品中毒的病原菌。目前為止，仍未有流行病學上的證據(jù)顯示，人類因為食用煮熟的受污染禽肉、蛋或蛋製品而受到感染。因此，民眾可放心食用經(jīng)徹底煮熟的禽肉及雞蛋。有關(guān)禽流感與食品安全的相關(guān)資訊，可隨時至衛(wèi)生署食品資訊網(wǎng)（）查閱。侯勝茂署長提醒您：「臨床上尚未發(fā)現(xiàn)有吃雞肉和雞蛋而間接感染禽流感的病例，建議民眾儘量選購經(jīng)屠宰衛(wèi)生檢查合格的禽肉產(chǎn)品，並且確實煮熟，便可安心食用?！?
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