食品經(jīng)營許可餐飲服務類現(xiàn)場核查表及核查結(jié)果判定標準通用要求(編輯修改稿)
2025-08-11 04:24 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 飲重點環(huán)節(jié)。9*食品處理區(qū)地面與排水食品處理區(qū)地面應當采用無毒、無異味、易清洗、不易積垢的材料。地面應當防滑、易清潔。10* 排水溝有排水坡度，易于排水和清潔。11* 排水溝出口有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的金屬隔柵或網(wǎng)罩。12** 地漏帶水封。13** 食品處理區(qū)墻壁、門窗墻壁采用無毒、無異味、易清洗、不易積垢的材料。14* 粗加工、切配、墻裙光滑、不吸水、易清洗。15** 食品處理區(qū)采用易清洗、不吸水的材料制作，能有效通風、防塵、防蠅、防鼠和防蟲。16* 食品處理區(qū)天花板天花板采用無毒、無異味、不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫、淺色材料涂覆或裝修。17** 食品暴露場所屋頂若為不平整的結(jié)構(gòu)或有管道通過，加設平整、易于清潔的吊頂。(吊頂間縫隙應嚴密封閉)18* 水蒸氣較多的場所的天花板有適當?shù)钠露取?9* 洗手消毒設施 食品處理區(qū)內(nèi)應當設置相應的清洗、消毒、洗手、干手設施和用品。20** 員工專用洗手消毒設施附近有洗手消毒方法標識。21* 食品原料清洗水池根據(jù)加工品種和規(guī)模設置食品原料清洗水池
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