食品經(jīng)營許可餐飲服務(wù)類現(xiàn)場(chǎng)核查表及核查結(jié)果判定標(biāo)準(zhǔn)(編輯修改稿)
2025-08-11 04:10 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 核查結(jié)果匯總經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)核查，此專項(xiàng)要求關(guān)鍵項(xiàng)不合格數(shù)為________；重點(diǎn)項(xiàng)不合格數(shù)為________；一般項(xiàng)不合格數(shù)為________；該專項(xiàng)要求判定為：______________（符合規(guī)定或不符合規(guī)定）核查結(jié)果判定標(biāo)準(zhǔn)關(guān)鍵項(xiàng)允許不符合數(shù)0項(xiàng)，重點(diǎn)項(xiàng)和一般項(xiàng)允許不符合數(shù)總數(shù)≤3項(xiàng)，其中重點(diǎn)項(xiàng)不符合數(shù)≤2項(xiàng)。核查人簽名：申請(qǐng)人閱后簽名：日 期：日 期：現(xiàn)場(chǎng)核查表及判定標(biāo)準(zhǔn)（糕點(diǎn)類專項(xiàng)要求）項(xiàng)目內(nèi)容編號(hào)核查項(xiàng)目的重要性結(jié)果判定符合不符合不適用（合理缺項(xiàng)）專間專間內(nèi)無明溝、地漏帶水封。1*** 食品傳遞窗為開閉式，其他窗封閉。2** 專間門采用易清洗、不吸水的堅(jiān)固材質(zhì)，能夠自動(dòng)關(guān)閉。3** 專間墻裙鋪設(shè)到頂。4** 專間內(nèi)設(shè)有獨(dú)立的空調(diào)設(shè)施、工具清洗消毒設(shè)施5** 裱花專間設(shè)專用冷藏設(shè)施。6*** 專間內(nèi)設(shè)有與專間面積相適應(yīng)的空氣消毒設(shè)施。7** 專間內(nèi)的廢棄物容器蓋子應(yīng)當(dāng)為非手動(dòng)開啟式。8** 專間入口處設(shè)置獨(dú)立的洗手、消毒、更衣設(shè)施。9** 面積應(yīng)與實(shí)際經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)且不小于5㎡。10* 專用操作場(chǎng)所設(shè)置與其他場(chǎng)所的物理隔斷。11場(chǎng)所內(nèi)無明溝，地漏帶水封。12** 設(shè)工具清洗消毒設(shè)施和專用冷藏設(shè)施。13** 入口處設(shè)置洗手、消毒設(shè)施。14* 面積不小于5平方米。15* 核查結(jié)果匯總經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)核查，此專項(xiàng)要求關(guān)鍵項(xiàng)不合格數(shù)為________；重點(diǎn)項(xiàng)不合格數(shù)為________；一般項(xiàng)不合格數(shù)為________；該專項(xiàng)要求判定為：______________（符合規(guī)定或不符合規(guī)定）核查結(jié)果判定標(biāo)準(zhǔn)，關(guān)鍵項(xiàng)允許不符合數(shù)0項(xiàng)，重點(diǎn)項(xiàng)和一般項(xiàng)允許不符合數(shù)總數(shù)≤4項(xiàng)，其中重點(diǎn)項(xiàng)不符合數(shù)≤3項(xiàng)。 ，關(guān)鍵項(xiàng)允許不符合數(shù)0項(xiàng)，重點(diǎn)項(xiàng)和一般項(xiàng)允許不符合數(shù)總數(shù)≤1項(xiàng)。核查人簽名：申請(qǐng)人閱后簽名：日 期：日 期：現(xiàn)場(chǎng)核查表及判定標(biāo)準(zhǔn)（自制飲品類專項(xiàng)要求）項(xiàng)目內(nèi)容編號(hào)核查項(xiàng)目的重要性結(jié)果判定符合不符合不適用（合理缺項(xiàng)）專用操作場(chǎng)所設(shè)置與其他場(chǎng)所的物理隔斷。1場(chǎng)所內(nèi)無明溝，地漏帶水封。2** 設(shè)工具清洗消毒設(shè)施和專用冷藏設(shè)施。3** 入口處設(shè)置洗手、消毒設(shè)施。4* 面積應(yīng)與實(shí)際經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)且不小于5㎡。5* 合格報(bào)告在餐飲服務(wù)中提供自釀酒的經(jīng)營者在申請(qǐng)?jiān)S可前應(yīng)當(dāng)先行取得具有資質(zhì)的食品安全第三方機(jī)構(gòu)出具的對(duì)成品安全性的檢驗(yàn)合格報(bào)告。6*** 要求在餐飲服務(wù)中自釀酒不得使用壓力容器。7** 自制酒只限于在本門店銷售，不得在本門店外銷售。8** 核查結(jié)果匯總經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)核查，此專項(xiàng)要求關(guān)鍵項(xiàng)不合格數(shù)為________；重點(diǎn)項(xiàng)不合格數(shù)為________；一般項(xiàng)不合格數(shù)為________；該專項(xiàng)要求判定為：______________（符合規(guī)定或不符合規(guī)定）核查結(jié)果判定標(biāo)準(zhǔn)關(guān)鍵項(xiàng)允許不符合數(shù)0項(xiàng)，重點(diǎn)項(xiàng)和一般項(xiàng)允許不符合數(shù)總數(shù)≤2項(xiàng)，其中重點(diǎn)項(xiàng)不
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