【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 持工具卡或當(dāng)日?qǐng)?bào)表以實(shí)物交接的方式進(jìn)行，交者和接者必須當(dāng)場(chǎng)盤(pán)點(diǎn)，嚴(yán)格檢查數(shù)量與質(zhì)量，做到帳、物相符。2. 對(duì)于設(shè)施設(shè)備類的交接，必須要當(dāng)場(chǎng)驗(yàn)證設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況是否正常。對(duì)于設(shè)施類的交接要設(shè)檢查施是否有損壞情況，凡在交接中沒(méi)有發(fā)現(xiàn)或檢查出問(wèn)題，事后才發(fā)現(xiàn)的，一切責(zé)任由接者承擔(dān)。當(dāng)場(chǎng)檢查出問(wèn)題的責(zé)任由交者承擔(dān)。檢查完畢后，交接雙方應(yīng)在設(shè)備設(shè)施保管卡上履行交接簽字手續(xù)，方可完成交接。3. 對(duì)于實(shí)物交接的，如：酒水員、保管員等崗位，出現(xiàn)箱裝或盒裝的物品，交接時(shí)，必須要仔細(xì)，如須開(kāi)箱的必須開(kāi)箱檢查。對(duì)于盒裝的，要檢查盒蓋和盒底是否有損壞的地方，特殊情況能打開(kāi)盒蓋的（不影響正常銷售），必須開(kāi)盒進(jìn)行驗(yàn)瓶檢查（如白酒類）。如：布草員、服務(wù)員等崗位，必須要認(rèn)準(zhǔn)型號(hào)與規(guī)格，無(wú)論什么崗位在交接中出現(xiàn)比工具卡或帳本上多的現(xiàn)象由交者承擔(dān)一切責(zé)任，按照《酒店獎(jiǎng)懲細(xì)則》給予40元的處罰；出現(xiàn)缺少的問(wèn)題，除要賠償物品外，另給予元的處罰。如果當(dāng)場(chǎng)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，事后發(fā)現(xiàn)的責(zé)任由接者承擔(dān)。4. 重要崗位的交接（如酒水員、保管員、布草員、部門(mén)中層管理者等崗位），部門(mén)主管領(lǐng)導(dǎo)或財(cái)務(wù)部必須要參加實(shí)地盤(pán)點(diǎn)工作，如部門(mén)中層以上管理者因崗位變動(dòng)除交接其工具卡和管轄范圍的設(shè)施設(shè)備、物資等物品外，還必須把本崗位上所有發(fā)布和收到的各種部門(mén)文件、酒店文件交接清楚。5. 交接完后，雙方必須簽字確認(rèn)。重要的崗位，交接清單必須一式三份或四份，總經(jīng)理一份，交者與接者各一份，必要時(shí)財(cái)務(wù)部一份，部門(mén)主管領(lǐng)導(dǎo)和財(cái)務(wù)部必須簽字作證，以視對(duì)交接工作的公正、公開(kāi)。內(nèi)部招聘考核操作程序1. 各部門(mén)管理崗位及重要工作崗位：酒水崗位、收銀崗位、點(diǎn)菜崗位、迎賓崗位、財(cái)務(wù)崗位、采購(gòu)崗位、工程崗位、辦公室人員，需要從內(nèi)部人員選拔補(bǔ)充，須按本內(nèi)部招聘程序執(zhí)行： 2. 各部門(mén)依據(jù)崗位編制情況把內(nèi)部招聘崗位、要求、人數(shù)報(bào)辦公室批準(zhǔn)后由各部門(mén)發(fā)布內(nèi)部招聘通知，酒店范圍內(nèi)的招聘由辦公室發(fā)布招聘通知。3. 各部門(mén)負(fù)責(zé)受理符合要求的員工的申請(qǐng)、報(bào)名。4. 酒店內(nèi)將符合條件的候選人名單確定后報(bào)辦公室核準(zhǔn)。5. 辦公室根據(jù)崗位資質(zhì)要求審核確認(rèn)參加內(nèi)部招聘考核人員。6. 組織考核：（在部門(mén)范圍內(nèi)組織的考核）A：部門(mén)負(fù)責(zé)人將考核內(nèi)容及答案、時(shí)間、方法報(bào)辦公室備案。B：辦公室在酒店內(nèi)考核內(nèi)容基礎(chǔ)上增加其他相關(guān)內(nèi)容。C：部門(mén)組織考試，辦公室現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督。D：考核試卷由部門(mén)批閱，辦公室審核。（在酒店范圍內(nèi)組織的考核）A：辦公室負(fù)責(zé)將考核內(nèi)容及答案、時(shí)間、方法上報(bào)總經(jīng)理。B：組織考試，現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督。C：考核試卷由辦公室批閱。，并下發(fā)崗位調(diào)動(dòng)通知書(shū)。員工應(yīng)聘領(lǐng)班以上崗位當(dāng)選者由辦公室報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)，并下發(fā)崗位任命書(shū)。員工離職程序1. 員工不論因何種原因（任職期滿、辭退、自動(dòng)離職、開(kāi)除及其它各種原因）離職，均應(yīng)到酒店辦公室辦理離職手續(xù)；2. 如果正式員工在任職期內(nèi)或任職期滿提出辭職，須提前一個(gè)月寫(xiě)出書(shū)面辭職報(bào)告，交部門(mén)負(fù)責(zé)人，由部門(mén)負(fù)責(zé)人寫(xiě)出書(shū)面意見(jiàn)并簽字，在雙向選擇試用期內(nèi)的員工辭職，須提前一天提出書(shū)面辭職報(bào)告。3. 辭職和辭退的員工，工服留下，扣除折舊，按任職須知的期限進(jìn)行折舊（如員工5個(gè)月離店應(yīng)扣除任職期15個(gè)月），余額返還，由部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字認(rèn)可。4. 開(kāi)除和自動(dòng)離職的員工，工服帶走，扣除服裝成本，余額返還，由部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字認(rèn)可。，都要扣除在培訓(xùn)期間和試用期間的食宿費(fèi)用，伙食費(fèi)每天按照元計(jì)算，住宿費(fèi)按照每月元計(jì)算。，視為自動(dòng)離職并放棄一切工資待遇，其工裝預(yù)交費(fèi)在三個(gè)月后財(cái)務(wù)進(jìn)行工服轉(zhuǎn)賬手續(xù)。，由部門(mén)負(fù)責(zé)人到辦公室領(lǐng)取《員工離職書(shū)》，員工到原部門(mén)辦理工作交接手續(xù)，到倉(cāng)庫(kù)保管員處領(lǐng)取工具卡，要按規(guī)定及程序逐級(jí)簽字、交接。所有的服裝預(yù)交費(fèi)條必須經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字，工具卡經(jīng)倉(cāng)庫(kù)保管員和部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字方可?！秵T工離職書(shū)》、工具卡、工號(hào)牌、《員工手冊(cè)》到辦公室進(jìn)行辦理，服裝預(yù)交費(fèi)條需經(jīng)辦公室負(fù)責(zé)人簽字。，所有的服裝預(yù)交費(fèi)條要經(jīng)總經(jīng)理簽字后，方可到財(cái)務(wù)部辦理結(jié)算手續(xù)，退還服裝預(yù)交費(fèi)嚴(yán)格按照《員工工服配置、發(fā)放管理制度》辦理。，財(cái)務(wù)方可辦理結(jié)算手續(xù)?！秵T工離職書(shū)》交回辦公室，工具卡交回財(cái)務(wù)部。，特殊崗位的員工（如工程人員、財(cái)務(wù)人員、收銀員、酒水員、主管級(jí)以上人員）到下個(gè)月發(fā)放工資時(shí)一并結(jié)清。《員工工服管理制度》執(zhí)行。，一律按自動(dòng)離職處理。關(guān)于優(yōu)秀員工選舉方法的規(guī)定1. 評(píng)選時(shí)間：每月1日至10日2. 人數(shù)：各部門(mén)一名。3. 評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)：（1） 在酒店工作三個(gè)滿月以上的正式員工，當(dāng)月滿勤、無(wú)重大過(guò)失。（2） 敬崗愛(ài)業(yè)，樂(lè)于奉獻(xiàn)，受到客人贊譽(yù)和領(lǐng)導(dǎo)日常好評(píng)。4. 評(píng)選方法：*各班組評(píng)定候選人，上交部門(mén)管理組。*部門(mén)管理層確定候選人名單并于部門(mén)公布。*部門(mén)組織評(píng)選。*選票多者當(dāng)選。*報(bào)辦公室并附個(gè)人感受。*報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。5. 優(yōu)秀員工待遇： 部門(mén)例會(huì)發(fā)放獎(jiǎng)金，店內(nèi)照片上光榮榜。6. 特殊要求：（1） 部門(mén)在組織優(yōu)秀員工的評(píng)選時(shí)應(yīng)提前二日通知辦公室（評(píng)選時(shí)間、部門(mén)、候選人名單），辦公室參與評(píng)比現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督。（2） 當(dāng)月評(píng)選如因候選人得票數(shù)未超過(guò)半數(shù)視為無(wú)效、無(wú)當(dāng)選者。員工休假、請(qǐng)假、銷假制度1. 試用期內(nèi)員工在未轉(zhuǎn)正前的第一、二、三個(gè)月享受兩天公休日。2. 在正常休假情況下，主管級(jí)以下員工休假，須提前向主管請(qǐng)示；主管級(jí)員工休假須提前向部門(mén)經(jīng)理請(qǐng)示；經(jīng)理級(jí)和廚師長(zhǎng)休假須提前向總經(jīng)理請(qǐng)示。3. 正式員工每月享受四天公休日，原則上不允許連休，如遇到特殊情況可提前申請(qǐng)，得到部門(mén)負(fù)責(zé)人同意后方可執(zhí)行；所有員工當(dāng)月的假期，當(dāng)月休完為原則，如遇到特殊情況，可以向下月轉(zhuǎn)假，以季度為一清算周期，如果在本季度內(nèi)還未休完的不再做轉(zhuǎn)假處理。4. 試用期內(nèi)的員工原則上不允許請(qǐng)事假，如遇特殊情況，需請(qǐng)事假時(shí)，一天扣兩天工資，但事假月累計(jì)最多不能超過(guò)三天，如三天以上者，須報(bào)請(qǐng)?jiān)偕弦患?jí)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)方可。5. 正式員工原則不上不允許請(qǐng)事假，如遇特殊情況，需請(qǐng)事假時(shí)，按以下程序報(bào)請(qǐng)：主管級(jí)（含主管）以下員工應(yīng)向部門(mén)經(jīng)理遞交書(shū)面申請(qǐng)，三天以內(nèi)由部門(mén)經(jīng)理同意簽字批準(zhǔn)，三天以上在部門(mén)負(fù)責(zé)人同意的情況下，必須報(bào)請(qǐng)人力資源部負(fù)責(zé)人同意后方可；經(jīng)理級(jí)和廚師長(zhǎng)應(yīng)向總經(jīng)理遞交書(shū)面申請(qǐng)，由總經(jīng)理同意簽字批準(zhǔn)。6. 凡請(qǐng)事假者，其書(shū)面申請(qǐng)須報(bào)酒店人力資源部備案，以便制作工資和存檔。7. 正式員工請(qǐng)事假者：在當(dāng)月工資中扣 元滿勤工資、元洗理醫(yī)療費(fèi)、元滿勤物資獎(jiǎng)、一天事假扣兩日工資。弄虛作假者一經(jīng)查出按《酒店獎(jiǎng)懲細(xì)則》處理。8. 年休事、病假天數(shù)累積超過(guò)10天者不再享有受年假和酒店年底一次性頒發(fā)的各種福利待遇。9. 員工如因病請(qǐng)假，須持縣級(jí)以上醫(yī)院的原始病歷及病假單，報(bào)請(qǐng)所在部門(mén)負(fù)責(zé)人和酒店人力資源部批準(zhǔn)方可。10. 凡請(qǐng)病假者，在當(dāng)月工資中扣元滿勤工資、元洗理醫(yī)藥費(fèi)、元滿勤物資獎(jiǎng)、一天病假扣一日工資。11. 各種形式休假結(jié)束后，必須到準(zhǔn)假部門(mén)銷假。銷假程序同請(qǐng)假程序需向上一級(jí)以銷假單的形式進(jìn)行。員工福利 酒店的發(fā)展，與每位員工的辛勤工作密切相關(guān)，作為對(duì)你努力工作的回報(bào)，酒店除按月支付你的工資外，還將給你提供其他的福利待遇以及完善的培訓(xùn)及晉升的機(jī)會(huì)。一：工資的計(jì)算及發(fā)放：?jiǎn)T工的工資按月發(fā)放，每月1日到本月末為一個(gè)滿月，于每個(gè)月的10號(hào)發(fā)放；新員工出勤未滿15天，工資記入下個(gè)月發(fā)放。注：鐘點(diǎn)工的工資按日工資統(tǒng)計(jì)，于每個(gè)月的10號(hào)發(fā)放。二：工資結(jié)構(gòu)；實(shí)行固定工資和績(jī)效工資、效益工資相結(jié)合的工資方式，其中效益工資、績(jī)效工資實(shí)行“工資與效益掛鉤，工資與個(gè)人工作表現(xiàn)掛鉤”的政策。酒店按不同的崗位分為不同的級(jí)別和檔次，分別對(duì)應(yīng)不同的崗位工資，即使是同一崗位的員工由于級(jí)別不同，或同一級(jí)別但檔次不同，所得的報(bào)酬也不同。三：調(diào)職、任免及工資的調(diào)整。酒店對(duì)所有的員工均實(shí)行任免升降考評(píng)制度，考評(píng)結(jié)果直接與工資和調(diào)職掛鉤，工作出色，有上進(jìn)心的員工均有被提升的機(jī)會(huì)。否則會(huì)被免職。四：工作餐：在崗員工每天可享受免費(fèi)工作餐，但不得浪費(fèi)。五：工作服：一線部門(mén)員工二年夏裝兩套，冬裝兩套；廚房人員每年夏裝上衣兩件，冬裝上衣兩件，褲子兩件；主管級(jí)以上管理人員三年西服兩套，每?jī)赡晗奶煅澴觾杉?、領(lǐng)帶兩條，每年襯衣四件。六：洗理費(fèi)/工齡補(bǔ)貼：酒店工作轉(zhuǎn)正的員工，只要出滿勤每月享有洗理費(fèi)元；工作滿一年的員工每滿一年發(fā)放工齡工資元。七：假期：1：休假日及法定假日：酒店協(xié)議期員工實(shí)行輪休，每月享受4天休息日；每年享受11天法定假日（元旦2天，春節(jié)假3天，五一節(jié)3天，國(guó)慶節(jié)3天），如果酒店不能安排休假的，在當(dāng)月內(nèi)可以調(diào)休，堅(jiān)持當(dāng)月假期當(dāng)月休完原則。2：年假：凡酒店滿五年的員工：廚師長(zhǎng)、部門(mén)經(jīng)理以上人員每年可享受10天有薪年假；主管以上人員每年可享受7天有薪年假；主管以下人員每年可享受5天有薪年假。但有下列情況之一者不享受年假。（1）、請(qǐng)病事累計(jì)超過(guò)10天的；（2）、當(dāng)年休婚假、分娩假的；員工休年假必須提前15天向所在部門(mén)提出申請(qǐng)，并由部門(mén)根據(jù)工作情況安排休假，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)，辦公室備案。休假結(jié)束到請(qǐng)假部門(mén)銷假。注：當(dāng)年年假要當(dāng)年享受，不得跨年積累。3：結(jié)婚假酒店正式合同員工可憑結(jié)婚證書(shū)申請(qǐng)7天有薪婚假。4：慰唁假酒店正式合同制員工的配偶、子女、父母、配偶的父母、去世，可申請(qǐng)3天有薪慰唁假。八：勞動(dòng)醫(yī)療保險(xiǎn)國(guó)家勞動(dòng)合同制員工根據(jù)勞動(dòng)法可享受養(yǎng)老保險(xiǎn)和醫(yī)療保險(xiǎn)。九：工傷或死亡1：?jiǎn)T工因工負(fù)傷應(yīng)立即送就近醫(yī)院治療，并報(bào)部門(mén)經(jīng)理，事后填寫(xiě)工傷報(bào)告表，報(bào)辦公室，工傷治療休養(yǎng)期間參照《工傷規(guī)定》。2：?jiǎn)T工因工致死者，將按照政府有關(guān)勞動(dòng)保護(hù)條例規(guī)定辦理補(bǔ)償。十：其他福利：1：酒店每年定期舉辦各種文體活動(dòng)，豐富大家的業(yè)余生活。2：酒店在逢傳統(tǒng)節(jié)目和重大節(jié)日組織全體員工會(huì)餐或改善伙食。 酒店行走規(guī)定目的：為了給企業(yè)營(yíng)造一個(gè)規(guī)范的組織，方便顧客通行，使員工明確酒店行走路線，規(guī)范行走標(biāo)準(zhǔn)。范圍：酒店內(nèi)所有員工。職責(zé)：1. 總經(jīng)理對(duì)本制度負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。2. 酒店綜合辦公室經(jīng)理對(duì)本制度負(fù)監(jiān)督執(zhí)行責(zé)任。3. 酒店所有員工對(duì)本制度負(fù)具體執(zhí)行責(zé)任。4. 人力資源部對(duì)本制度負(fù)檢查責(zé)任。1. 員工通道： . 出入酒店是在后院。. 一樓到二樓是從后院的員工通道。. 二樓到三樓是從后院的員工通道。2. 行走路線：. 員工上下班必須從后院進(jìn)入。. 經(jīng)過(guò)海鮮池時(shí)要求靠右從玻璃地面兩側(cè)走。. 非營(yíng)業(yè)時(shí)間員工出入必須走員工通道。. 營(yíng)業(yè)時(shí)間員工出入大門(mén)要從側(cè)門(mén)走。. 客人出入大門(mén)，引導(dǎo)客人從轉(zhuǎn)門(mén)走。3. 行為規(guī)范： . 一律靠右行走。. 多人行走程單排依次行走。. 樓梯單行道，按照先上后下的原則。. 遇門(mén)，開(kāi)關(guān)要輕，不可隨手甩門(mén)。. 工作區(qū)域行走時(shí)，不準(zhǔn)背手，手插口袋，袖手，勾肩搭背。. 兩人以上不準(zhǔn)并排行走，要單派依次行走。. 禁止用腳開(kāi)門(mén)，踢樓梯、欄桿等設(shè)施設(shè)備。. 營(yíng)業(yè)時(shí)間工作區(qū)域行走必須儀容儀表整齊。. 禁止穿拖鞋在酒店內(nèi)行走。. 行走時(shí)如碰到迎面有客人，需致歉并及時(shí)停步，側(cè)身讓對(duì)方先走。4. 標(biāo)準(zhǔn)： 參照《員工表情、儀態(tài)、舉止標(biāo)準(zhǔn)》和《酒店獎(jiǎng)懲細(xì)則》5. 激勵(lì)： . 、。. 違反其它條款罰款5元。“聯(lián)心橋”項(xiàng)目執(zhí)行方案一、項(xiàng)目執(zhí)行的原則“聯(lián)心橋”項(xiàng)目是國(guó)內(nèi)外大企業(yè)普遍運(yùn)用的人際溝通與員工參與企業(yè)管理的有效形式，此項(xiàng)目進(jìn)行的原則是：管理規(guī)范、反饋及時(shí)、獎(jiǎng)勵(lì)到位。二、項(xiàng)目運(yùn)行程序 該項(xiàng)目的有效執(zhí)行要堅(jiān)持以下五個(gè)制度：總經(jīng)理負(fù)責(zé)制度、人力資源部經(jīng)理執(zhí)行制度、各企業(yè)經(jīng)理分層負(fù)責(zé)制度、會(huì)議通報(bào)制度、“豐盛建議獎(jiǎng)”專項(xiàng)資金制度。（一）總經(jīng)理負(fù)責(zé)制度堅(jiān)持總經(jīng)理每周四開(kāi)箱制度，保持建議制度的權(quán)威性和重視程度。（二）人力資源部經(jīng)理執(zhí)行制度人力資源部經(jīng)理（行政總監(jiān)）負(fù)責(zé)制。工作內(nèi)容：1. 及時(shí)（一周內(nèi)）將各部門(mén)員工建議進(jìn)行分類、統(tǒng)計(jì)與整理。一是寫(xiě)出書(shū)面的每周建議提案情況匯報(bào)提交總經(jīng)理審閱。2. 將各部門(mén)建議提案的總情況在管理會(huì)議上下發(fā)給與下屬部門(mén)經(jīng)理，并書(shū)面提出要求下屬部門(mén)回復(fù)、處理有效建議的意見(jiàn)。3. 提出酒店建議人獎(jiǎng)勵(lì)名單，并在管理會(huì)議討論通過(guò)后，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。4. 參加由酒店下屬部門(mén)組織的每月一次的建議通報(bào)與獎(jiǎng)勵(lì)大會(huì)。5. 建立“聯(lián)心橋”管理檔案。（三）各部門(mén)經(jīng)理分層負(fù)責(zé)制度1. 負(fù)責(zé)及時(shí)回復(fù)、表彰本部門(mén)員工建議工作。2. 對(duì)采納的建議，進(jìn)行及時(shí)的獎(jiǎng)勵(lì)與表彰。3. 對(duì)部門(mén)建議回復(fù)與采納情況進(jìn)行書(shū)面總結(jié)，報(bào)酒店人力資源部經(jīng)理備案。（四）會(huì)議通報(bào)制度1. 在管理會(huì)議上將建議情況、回復(fù)、表彰、獎(jiǎng)勵(lì)的情況做為各部門(mén)經(jīng)理匯報(bào)的一項(xiàng)內(nèi)容。2. 各部門(mén)在每月召開(kāi)的全體員工大會(huì)上，通報(bào)全酒店、本部門(mén)建議的基本情況，公布獎(jiǎng)勵(lì)的人員及集體。3. 酒店召開(kāi)（季度、年）員工大會(huì)，對(duì)全酒店的情況進(jìn)行總結(jié)，對(duì)獲“酒店建議大獎(jiǎng)”“酒店建議集體獎(jiǎng)”的人員及集體進(jìn)行公開(kāi)的表彰與獎(jiǎng)勵(lì)。（五）“酒店建議獎(jiǎng)”專項(xiàng)資金制度1. 設(shè)立“酒店建議獎(jiǎng)”專項(xiàng)資金，實(shí)行?？顚Ｓ?。2. 公司給各部門(mén)經(jīng)理、人力資源部經(jīng)理（總辦主任、總經(jīng)理助理）一定數(shù)額的獎(jiǎng)勵(lì)資金（按一個(gè)員工5元/月計(jì)算），同酒店財(cái)務(wù)統(tǒng)一管理。酒店各下屬部門(mén)經(jīng)理、人力資源部經(jīng)理在建議活動(dòng)的獎(jiǎng)勵(lì)范圍內(nèi)（鼓勵(lì)獎(jiǎng)）自行管理與發(fā)放。經(jīng)理、主任、總經(jīng)理助理的建議獎(jiǎng)由本人自報(bào)，會(huì)議集體討論決定，總經(jīng)理審定后獎(jiǎng)勵(lì)。3. “酒店建議大獎(jiǎng)”“酒店建議優(yōu)秀獎(jiǎng)”“酒店建議集體獎(jiǎng)”由酒店會(huì)議集體討論決定，總經(jīng)理批準(zhǔn)后按規(guī)定實(shí)施獎(jiǎng)勵(lì)。(六) 具體執(zhí)行方案：1. 周四、周五兩天總經(jīng)理將開(kāi)箱后的情況進(jìn)行審閱，后交于總辦分類、統(tǒng)計(jì)與整理。2. 總辦將各部門(mén)員工提的建議提案進(jìn)行下發(fā)給部門(mén)經(jīng)理，部門(mén)經(jīng)理根據(jù)建議，要寫(xiě)出書(shū)面意見(jiàn)，將意見(jiàn)與2日內(nèi)將意見(jiàn)回復(fù)總辦。3. 總辦根據(jù)情況進(jìn)行匯總