【文章內(nèi)容簡介】 腐爛、變色花葉應(yīng)去除，確保整個菜體達(dá)到顧客購買標(biāo)準(zhǔn)，無根部、無殘次菜葉；12在上貨、分揀過程中，發(fā)現(xiàn)殘次菜、葉體處泛黑色斑點、菜體因脫水萎縮的，應(yīng)及時挑出并特價處理；12營業(yè)期間，員工應(yīng)對自己負(fù)責(zé)區(qū)域的商品進(jìn)行分揀、上架、清理補貨工作，如發(fā)現(xiàn)堆頭、排面有凌亂、腐爛、變質(zhì)、無賣相商品應(yīng)在第一時間下架處理或二次分揀、上架銷售，此類商品應(yīng)少上貨勤上貨；大白菜賣場陳列照片1 大白菜分揀、上貨、陳列、標(biāo)準(zhǔn)13大白菜在上貨時應(yīng)邊上貨邊分揀，不應(yīng)在整筐/ 箱傾倒入堆頭、排面處，為避免花體表面損傷，應(yīng)一個一個的挑選，以菜體面朝上，菜跟處朝下為標(biāo)準(zhǔn)，整齊擺放到堆頭、排面，陳列層數(shù)不應(yīng)超過4層，3層為宜，特價期間除外；13切根處理：在上貨時應(yīng)把白菜部整齊切除，以菜體最下端分葉根莖部為尺度，整齊進(jìn)行切除；13去葉處理：切除根部工序完成后，菜體如有殘次、腐爛、變色花葉應(yīng)去除，確保整個菜體達(dá)到顧客購買標(biāo)準(zhǔn)，無根部、無殘次菜葉；13捆扎處理：切跟、去葉處理后進(jìn)行菜體捆扎，捆扎以菜體中心位置為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行扎帶捆扎，扎帶繞圈捆扎，2圈為標(biāo)準(zhǔn)，在捆扎過程中，用力適中不要過猛，確保捆扎后菜體不受損傷且整把菜牢固；13在上貨、分揀過程中，發(fā)現(xiàn)殘次菜、葉體處泛黑色斑點、菜體因脫水萎縮的，應(yīng)及時挑出剔除殘次葉并特價處理；13營業(yè)期間，員工應(yīng)對自己負(fù)責(zé)區(qū)域的商品進(jìn)行分揀、上架、清理補貨工作，如發(fā)現(xiàn)堆頭、排面有凌亂、腐爛、變質(zhì)、無賣相商品應(yīng)在第一時間下架處理或二次分揀、上架銷售，此類商品應(yīng)少上貨勤上貨；蒜苔賣場陳列照片1 蒜苔分揀、上貨、陳列、標(biāo)準(zhǔn)14 分揀處理：先將整包、整把大包裝蒜苔分解開，按照苔型長短、粗細(xì)二種規(guī)格分開；14 捆扎處理：142捆扎斤重標(biāo)準(zhǔn)以一把1斤—，先將蒜苔底部對齊，以苔體底部為尺度首端向上延伸3CM處進(jìn)行第一次捆扎；142捆扎使用公司統(tǒng)一扎帶繞圈捆扎，捆扎用力一定要大，確保蒜苔捆扎后不松動、不掉苔；142以第一次捆扎為起點向上延伸12CM處進(jìn)行第二次捆扎，（二次捆扎前先將未捆扎的苔體再次捋順，將分揀出的短苔4跟—5跟插到整把蒜苔的中心位置，插苔標(biāo)準(zhǔn)：以苔體蒜庖為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行插苔，整把苔體的蒜庖位置應(yīng)整齊一致）；14 修剪處理：整把蒜苔捆扎完畢后進(jìn)行蒜庖的修剪，如蒜庖處出現(xiàn)枯萎、變黑應(yīng)用剪刀把蒜庖枯萎、變黑處剪除，如蒜庖處層綠色未出現(xiàn)枯萎變黑則不應(yīng)剪除，直接陳列即可（如上圖）；14 營業(yè)期間，員工應(yīng)對自己負(fù)責(zé)區(qū)域的商品進(jìn)行分揀、上架、清理補貨工作，如發(fā)現(xiàn)堆頭、排面有凌亂、腐爛、變質(zhì)、無賣相商品應(yīng)在第一時間下架處理或二次分揀、上架銷售，此類商品應(yīng)少上貨勤上貨；長豆角賣場陳列照片1 長豆角分揀、上貨、陳列、標(biāo)準(zhǔn)15 分揀處理：先將整包、整把大包裝蒜苔分解開，按照苔型長短、粗細(xì)二種規(guī)格分開，分揀中發(fā)現(xiàn)豆角有蟲眼、鐵斑銹、腐爛、發(fā)黑的個體及時揀除；15 捆扎處理：152捆扎斤重標(biāo)準(zhǔn)以一把1斤—，先將豆角底部對齊，以角體底部為尺度首端向上延伸3CM處進(jìn)行第一次捆扎；152捆扎使用公司統(tǒng)一扎帶繞圈捆扎，捆扎用力不要過大，以免損傷豆角表面，確保豆角捆扎后不松動、不掉果；152以第一次捆扎為起點向上延伸12CM處進(jìn)行第二次捆扎，（二次捆扎前先將未捆扎的豆角再次捋順，將分揀出的短豆角4跟—5跟插到整把的中心豆角位置，插豆角標(biāo)準(zhǔn)：以豆角尾頭對齊為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行插豆角）15營業(yè)期間，員工應(yīng)對自己負(fù)責(zé)區(qū)域的商品進(jìn)行分揀、上架、清理補貨工作，如發(fā)現(xiàn)堆頭、排面有凌亂、腐爛、變質(zhì)、無賣相商品應(yīng)在第一時間下架處理或二次分揀、上架銷售，此類商品應(yīng)少上貨勤上貨；冬瓜、線冬瓜、老南瓜賣場陳列照片老南瓜預(yù)包裝照片1冬瓜、線冬瓜、老南瓜分揀、陳列、分割標(biāo)準(zhǔn)16分揀標(biāo)準(zhǔn)：上貨前應(yīng)把瓜體表面腐爛、壓傷、破損、的瓜體分別揀除；16陳列標(biāo)準(zhǔn)：以堆頭、排面上方外沿為尺度首端向上延伸至120CM—150CM處為宜，一般陳列高度瓜體不超過4層；16冬瓜分割標(biāo)準(zhǔn)：先去頭、去尾，按照瓜體的個型間隔5CM處進(jìn)行分割，分割后冬瓜的成品，每段間隔5CM斤重：1斤—，完成后用保鮮膜進(jìn)行包裹即可上架銷售；16老南瓜分割標(biāo)準(zhǔn)：先將瓜蒂切除，根據(jù)瓜型找準(zhǔn)瓜體中心線進(jìn)行切開，后包上保險膜，打價簽后即可上架銷售（如上圖操作流程）16營業(yè)期間，員工應(yīng)對自己負(fù)責(zé)區(qū)域的商品進(jìn)行分揀、上架、清理補貨工作，如發(fā)現(xiàn)堆頭、排面有凌亂、腐爛、變質(zhì)、無賣相商品應(yīng)在第一時間下架處理或二次分揀、上架銷售；C、 根莖類土豆賣場陳列照片 土豆分揀、上貨、陳列標(biāo)準(zhǔn)1 土豆在上貨前應(yīng)進(jìn)行商品分揀，以土豆個體大小為標(biāo)準(zhǔn)，40CM—60CM為大土豆，20CM—30CM為小土豆，分別定價陳列銷售；1 在土豆分揀過程中，應(yīng)把土豆表面有干疤、黑洞、壓傷、破損的土豆及時挑揀出來降價處理；1 堆頭、排面陳列：堆尖形陳列法，以堆頭、排面上方外沿為尺度，向上延伸至50CM80CM處（如上圖）；1 營業(yè)期間，員工應(yīng)對自己負(fù)責(zé)區(qū)域的商品進(jìn)行分揀、上架、清理補貨工作，如發(fā)現(xiàn)堆頭、排面有凌亂、腐爛、變質(zhì)、無賣相商品應(yīng)在第一時間下架處理或二次分揀、上架銷售；紅薯賣場陳列照片 紅薯分揀、上貨、陳列標(biāo)準(zhǔn)2 紅薯在上貨前應(yīng)進(jìn)行商品分揀，以紅薯個體大小為標(biāo)準(zhǔn)，（直徑：40CM—50CM、長度：100CM—120CM）的為大號紅薯，（直徑小于40CM—50CM、長度小于：100CM—120CM）的為小號紅薯，分別定價陳列銷售；2 在紅薯分揀過程中，應(yīng)把表面有干疤、黑洞、壓傷、破損的紅薯及時挑揀出來降價處理；2 堆頭陳列：堆尖形陳列法，以堆頭、排面上方外沿為尺度，向上延伸至50CM80CM處（如上圖）；2 排面陳列：以排面底部為尺度首端向上延伸30CM—50CM，陳列2層，不超過3層為宜；2 營業(yè)期間，員工應(yīng)對自己負(fù)責(zé)區(qū)域的商品進(jìn)行分揀、上架、清理補貨工作，如發(fā)現(xiàn)堆頭、排面有凌亂、腐爛、變質(zhì)、無賣相商品應(yīng)在第一時間下架處理或二次分揀、上架銷售；紫紅薯賣場陳列照片 紫紅薯分揀、上貨、陳列標(biāo)準(zhǔn)3紫紅薯分揀過程中，應(yīng)把表面有干疤、黑洞、壓傷、破損的紅薯及時挑揀出來降價處理；3堆頭陳列：堆尖形陳列法，以堆頭、排面上方外沿為尺度，向上延伸至50CM80CM處（如上圖）；3排面陳列：以排面底部為尺度首端向上延伸30CM—50CM，陳列2層，不超過3層為宜；3 營業(yè)期間，員工應(yīng)對自己負(fù)責(zé)區(qū)域的商品進(jìn)行分揀、上架、清理補貨工作，如發(fā)現(xiàn)堆頭、排面有凌亂、腐爛、變質(zhì)、無賣相商品應(yīng)在第一時間下架處理或二次分揀、上架銷售；洋蔥賣場陳列照片4 洋蔥在上貨前應(yīng)進(jìn)行商品分揀，以洋蔥個體大小為標(biāo)準(zhǔn)，（直徑：50CM—60CM）的為大號洋蔥，（直徑小于50CM—60CM）的為小號洋蔥，分別定價陳列銷售；4 洋蔥分揀過程中，應(yīng)把表面有干疤、黑洞、壓傷、破損、腐爛的及時挑揀出來降價處理；4 剝皮處理：洋蔥在堆頭、排面陳列前應(yīng)把外部干枯表皮去除，表皮干枯、有土漬、腐爛的應(yīng)進(jìn)行剝皮處理后才可上架陳列銷售。44 、堆頭陳列: 堆尖形陳列法，以堆頭、排面上方外