dbs610004-20xx食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)洋縣黑米酒(編輯修改稿)
2025-08-10 16:07 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 統(tǒng)型黑米酒干黑米酒醇和，純凈，優(yōu)雅，爽口，無(wú)異味醇和，純凈，優(yōu)雅，較爽口，無(wú)異味半干黑米酒醇厚，優(yōu)雅，柔和，鮮爽，無(wú)異味醇厚，優(yōu)雅， 較柔和鮮爽，無(wú)異味半甜黑米酒醇厚，鮮甜，爽口，無(wú)異味醇厚，較鮮甜，爽口，無(wú)異味甜型黑米酒鮮甜，醇厚，無(wú)異味鮮甜，較醇厚，無(wú)異味清爽型黑米酒、特型黑米酒干黑米酒柔凈醇和，優(yōu)雅，清爽，無(wú)異味柔凈醇和，優(yōu)雅，較清爽，無(wú)異味半干黑米酒優(yōu)雅，柔和，鮮爽，無(wú)異味優(yōu)雅，柔和，較鮮爽，無(wú)異味半甜黑米酒鮮甜，清爽，無(wú)異味鮮甜，較清爽，無(wú)異味風(fēng)格傳統(tǒng)型黑米酒、清爽型黑米酒、特型黑米酒酒體組分諧調(diào)，具有黑米酒品種的獨(dú)特風(fēng)格酒體組分較諧調(diào)， 具有黑米酒品種的獨(dú)特風(fēng)格 理化指標(biāo) 傳統(tǒng)型黑米酒 應(yīng)符合表 2 要求。 表2項(xiàng) 目類(lèi) 型干黑米酒半干黑米酒 半甜黑米酒 甜黑米酒 級(jí) 別優(yōu)級(jí)一級(jí)優(yōu)級(jí)一級(jí)優(yōu)級(jí)一級(jí)優(yōu)級(jí)一級(jí)指 標(biāo)總糖（以葡萄糖計(jì)），g/L≤ ～～100＞100非糖固型物，(g/L) ≥酒精度（20℃），% vol ≥總酸（以乳酸計(jì)），g/L ～～～氨基酸態(tài)氮，g/L ≥表2（續(xù)）項(xiàng) 目類(lèi) 型干黑米酒半干黑米酒 半甜黑米酒 甜黑米酒 級(jí) 別優(yōu)級(jí)一級(jí)優(yōu)級(jí)一級(jí)優(yōu)級(jí)一級(jí)優(yōu)級(jí)一級(jí)指 標(biāo)pH～氧化鈣，g/L ≤β苯乙醇，mg/L ≥注： 14%vol時(shí)，非糖固形物、氨基酸態(tài)氮、β苯乙醇的值，按 14%vol折算。 177。 清爽型黑米酒 應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3項(xiàng) 目類(lèi) 型干黑米酒半干黑米酒半甜黑米酒級(jí) 別優(yōu)級(jí)一級(jí)優(yōu)級(jí)一級(jí)優(yōu)級(jí)一級(jí)指 標(biāo)總糖（以葡萄糖計(jì)），g/L ≤ ～～100非糖固型物，g/L ≥酒精度（20℃），% vol ≥pH～總酸（以乳酸計(jì)），g/L
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