農(nóng)產(chǎn)品貯藏技術(shù)教學(xué)大綱(編輯修改稿)
2025-08-09 22:43 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 質(zhì)特征（1）糧油產(chǎn)品的分類和組成（2）糧油子粒的物理性質(zhì)2． 糧油的化學(xué)成分3． 糧油在貯藏過程中的品質(zhì)變化及預(yù)防措施（貯藏加工原理）（1）糧食的生理作用及其品質(zhì)的變化（2）由微生物作用引起的品質(zhì)變化（3）糧食、油料的脂肪氧化酸敗（4）其他因素引起的糧油品質(zhì)變化教學(xué)要求1． 熟悉主要糧油產(chǎn)品的組成和品質(zhì)特征；2． 了解糧油的化學(xué)成分；3． 掌握糧油在貯藏過程中的品質(zhì)變化及預(yù)防措施。第二章 糧油貯藏教學(xué)內(nèi)容1. 糧油貯藏方法（1）常規(guī)貯藏方法（2）低溫貯藏法（3）氣調(diào)貯藏法（4）“雙低”貯藏法2．貯糧的設(shè)備（1）貯糧的設(shè)備要求（2）糧倉的種類及糧食堆放3．貯糧的日常管理（1）貯糧的日常檢查（2）貯糧發(fā)熱霉變4．貯糧害蟲及防治（1）常見的貯糧害蟲（2）貯糧害蟲防治技術(shù)（3）糧食入倉及防蟲處理和糧食出倉5．主要糧油的貯藏（1）稻谷的貯藏（2）大米的貯藏（3）小麥的貯藏（4）面粉的貯藏（5）玉米的貯藏（6）甘薯的貯藏（7）大豆的貯藏（8）油菜籽的貯藏（9）花生的貯藏教學(xué)要求1． 掌握糧油貯藏的各種方法、貯糧對(duì)設(shè)備的要求和貯糧的日常管理；2． 熟悉常見貯糧害蟲及防治技術(shù)；3． 熟悉稻谷、大米、小麥、面粉、玉米、甘薯、大豆、油菜籽及花生的貯藏。第三章 糧食加工教學(xué)內(nèi)容1． 稻谷的加工（1）稻谷的加工過程（2）稻谷加工產(chǎn)物的營養(yǎng)成分（3）大米的加工2． 小麥的加工
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