【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 編制的總體要求應(yīng)符合質(zhì)量保證要求、程序文件要求。 各職能部門負(fù)責(zé)本部門質(zhì)量記錄表式的制定，由辦公室統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、編號(hào)后，方可使用。 質(zhì)量記錄的編號(hào)本公司質(zhì)量記錄的標(biāo)識(shí)、編號(hào)方法，按《文件控制程序》 質(zhì)量記錄的填寫、收集和保管 記錄人應(yīng)按表式欄目及時(shí)填寫，要內(nèi)容完整、真實(shí)，字跡清楚，并有記錄人簽名，填寫不準(zhǔn)使用鉛筆，需長(zhǎng)期保管的質(zhì)量記錄不得使用圓珠筆填寫。 質(zhì)量記錄由各使用部門負(fù)責(zé)收集、保管、每年年底匯總后交辦公室歸檔、貯存。 來(lái)自供方的質(zhì)量記錄由采購(gòu)科負(fù)責(zé)收集、保管。 質(zhì)量記錄的查閱 質(zhì)量記錄的查閱須經(jīng)主管部門的同意，辦理查閱手續(xù)。 當(dāng)合同有要求時(shí)，在合同規(guī)定期內(nèi)，質(zhì)量記錄可提供顧客或其代表評(píng)價(jià)時(shí)查閱。 質(zhì)量記錄的歸檔、貯存 各職能部門于每年年底將本部門的質(zhì)量記錄分類、裝訂后，交辦公室歸檔、貯存。 辦公室負(fù)責(zé)編制《記錄清單》，按保存期限歸檔、貯存。 質(zhì)量記錄應(yīng)由專人保管，并在適宜環(huán)境下貯存，防止損壞、遺失等情況出現(xiàn)。 質(zhì)量記錄的處理對(duì)于到達(dá)保存期限的質(zhì)量記錄，由辦公室保管人填寫《作廢文件銷毀清單》，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后進(jìn)行銷毀。銷毀人員應(yīng)在銷毀清單上簽字，并由二人在場(chǎng)銷毀。5相關(guān)文件《文件控制程序》6 記錄表式《記錄清單》工作環(huán)境控制程序1 目的識(shí)別并管理為實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品符合性所需的工作環(huán)境中人和物的因素。2 適用范圍適用于為實(shí)現(xiàn)與食品認(rèn)證許可證符合性所需的工作環(huán)境中的人和物的因素進(jìn)行控制。3 職責(zé) 生產(chǎn)技術(shù)科負(fù)責(zé)對(duì)生產(chǎn)工作環(huán)境進(jìn)行控制。 辦公室負(fù)責(zé)對(duì)工公司公司區(qū)工作環(huán)境進(jìn)行控制。4 工作程序 工作環(huán)境的識(shí)別、提供與管理要求工作環(huán)境的類型a）生產(chǎn)加工現(xiàn)場(chǎng)，如：水處理車間、灌裝車間等；b）產(chǎn)品檢驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)場(chǎng)，如：化驗(yàn)室；c）物資貯存場(chǎng)地，如：倉(cāng)庫(kù)。 工作環(huán)境的提供質(zhì)量負(fù)責(zé)人組織各相關(guān)部門根據(jù)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品符合性所需的工作環(huán)境中的人和物的因素進(jìn)行確認(rèn)，為滿足全公司研究開(kāi)發(fā)與生產(chǎn)作業(yè)需要，創(chuàng)造良好的工作環(huán)境。 工作環(huán)境管理要求a）企業(yè)公司區(qū)應(yīng)當(dāng)整潔，應(yīng)建在無(wú)有害氣體、煙塵、灰塵、粉塵、放射性物質(zhì)及其它擴(kuò)散性污染源的地區(qū)；b）車間、庫(kù)房應(yīng)清潔明亮；生產(chǎn)車間配備洗手、消毒、更衣設(shè)施；廁所必須設(shè)置在生產(chǎn)車間外側(cè)，各種廢棄物應(yīng)存放在車間外較遠(yuǎn)處；c）配置必要的通風(fēng)、消防器材，保持適宜的溫、濕度和職業(yè)衛(wèi)生安全，嚴(yán)格執(zhí)行安全生產(chǎn)方面的法律法規(guī)要求；d）對(duì)工作場(chǎng)地實(shí)施有效管理，根據(jù)人體功效學(xué)要求，合理安排，提高工作效率；e）確保員工工作符合勞動(dòng)法規(guī)的要求，保證員工安全的工作環(huán)境。 食品衛(wèi)生要求，執(zhí)行《衛(wèi)生控制程序》。 車間工作現(xiàn)場(chǎng)的衛(wèi)生管理，按照《車間衛(wèi)生要求》執(zhí)行。 原輔材料及成品儲(chǔ)存場(chǎng)所的工作環(huán)境，按照《產(chǎn)品防護(hù)程序》執(zhí)行。5 相關(guān)文件《衛(wèi)生控制程序》《車間衛(wèi)生要求》《產(chǎn)品防護(hù)程序》衛(wèi)生控制程序1 目的對(duì)本公司衛(wèi)生管理、生產(chǎn)過(guò)程、貯存和運(yùn)輸?shù)确矫娴男l(wèi)生要求進(jìn)行控制，以保證本公司飲用水產(chǎn)品的產(chǎn)品質(zhì)量及衛(wèi)生安全。2 適用范圍適用于本公司飲用水產(chǎn)品的生產(chǎn)設(shè)施、生產(chǎn)過(guò)程、貯存和運(yùn)輸?shù)确矫娴男l(wèi)生管理。3 職責(zé) 辦公室負(fù)責(zé)提出本程序的控制要求并監(jiān)督實(shí)施。 各部門負(fù)責(zé)所管轄范圍內(nèi)的生產(chǎn)設(shè)施與生產(chǎn)過(guò)程的衛(wèi)生控制； 辦公室負(fù)責(zé)衛(wèi)生管理制度、工作服管理和健康管理； 生產(chǎn)技術(shù)科負(fù)責(zé)基礎(chǔ)設(shè)施、衛(wèi)生設(shè)施、生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生管理和設(shè)施器具的清洗消毒； 質(zhì)檢科負(fù)責(zé)有毒有害物管理； 供銷科負(fù)責(zé)成品貯存運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生管理。4 程序 衛(wèi)生管理制度 辦公室及時(shí)收集、獲取上級(jí)衛(wèi)生、質(zhì)量管理部門有關(guān)食品衛(wèi)生法規(guī)和有關(guān)規(guī)章制度，并及時(shí)宣傳和貫徹。 辦公室負(fù)責(zé)制定和修改公司各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度和細(xì)則。 辦公室做好人員的培訓(xùn)工作，定期安排從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查。 辦公室負(fù)責(zé)在公司區(qū)及公司區(qū)周圍定期除蟲滅害，防止害蟲孳生。不得已使用殺蟲劑時(shí)，不得污染水源及生產(chǎn)設(shè)備、管道、工器具和容器。用藥手將所有設(shè)備、工具和容器徹底清洗，消除污染。 基礎(chǔ)設(shè)施 道路公司區(qū)道路應(yīng)通暢，便于機(jī)動(dòng)車通行并采用便于清洗的混凝土、瀝青及其他硬質(zhì)材料鋪設(shè)，防止職水及塵土飛揚(yáng)。 地面生產(chǎn)車間地面應(yīng)經(jīng)過(guò)硬化并保持平整，同時(shí)應(yīng)略高于道路面且有適當(dāng)坡度，便于清掃和消毒。在地面最低點(diǎn)設(shè)置地漏。 屋頂屋頂或天花板應(yīng)選用不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫、淺色材料覆涂或裝修，便于洗刷、消毒。 墻壁生產(chǎn)車間墻壁表面應(yīng)平整光滑，用淺色、不吸水、不滲水、無(wú)毒材料覆涂。 門窗車間的門、窗應(yīng)閉合嚴(yán)密。 通道車間的通道要寬暢，便于運(yùn)輸和清掃、洗刷、消毒。 通風(fēng)生產(chǎn)車