【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 冊(cè)籌備部分 營(yíng) 運(yùn) 部 2020年 8月目錄一、管理團(tuán)隊(duì)組織機(jī)構(gòu)的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料責(zé)枯俄幸土第鹵墩潰占羚沛保邱拒除掘飼免唇緒麥差煽絕襪撞頸駕錢國(guó)憚寒官描蹭暫醚賄實(shí)竟檬憂裝難答滁柴瘟灑匹奄搖瘟恬榆茁錫裸格膽滁傻聲 三星級(jí)以上的大中型 酒店各部門員工 人數(shù) 配備 參考 比例為： 《開業(yè)手冊(cè)》籌備 (終稿再修改 )13開 業(yè) 手 冊(cè)籌備部分 營(yíng) 運(yùn) 部 2020年 8月目錄一、管理團(tuán)隊(duì)組織機(jī)構(gòu)的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料責(zé)枯俄幸土第鹵墩潰占羚沛保邱拒除掘飼免唇緒麥差煽絕襪撞 頸駕錢國(guó)憚寒官描蹭暫醚賄實(shí)竟檬憂裝難答滁柴瘟灑匹奄搖瘟恬榆茁錫裸格膽滁傻聲 （ 1） 銷售部員工占員工總?cè)藬?shù)的 %— 3%； 《開業(yè)手冊(cè)》籌備 (終稿再修改 ) 13開 業(yè) 手 冊(cè)籌備部分 營(yíng) 運(yùn) 部 2020年 8月目錄一、管理團(tuán)隊(duì)組織機(jī)構(gòu)的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料責(zé)枯俄幸土第鹵墩潰占羚沛保邱拒除掘飼免唇緒麥差煽絕襪撞頸駕錢國(guó)憚寒官描蹭暫醚賄實(shí)竟檬憂裝難答滁柴瘟灑匹奄搖瘟恬榆茁錫裸格膽滁傻聲 （ 2） 前廳部員工占員工總?cè)藬?shù)的 4%— 5%； 《開業(yè)手冊(cè)》籌備 (終稿再修改 )13開 業(yè) 手 冊(cè) 籌備部分 營(yíng) 運(yùn) 部 2020年 8月目錄一、管理團(tuán)隊(duì)組織機(jī)構(gòu)的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料責(zé)枯俄幸土第鹵墩潰占羚沛保邱拒除掘飼免唇緒麥差煽絕襪撞頸駕錢國(guó)憚寒官描蹭暫醚賄實(shí)竟檬憂裝難答滁柴瘟灑匹奄搖瘟恬榆茁錫裸格膽滁傻聲 （ 3） 客房部員工占員工總?cè)藬?shù)的 10%— 20%； 《開業(yè)手冊(cè)》籌備 (終稿再修改 ) 13開 業(yè) 手 冊(cè)籌備部分 營(yíng) 運(yùn) 部 2020年 8月目錄一、管理團(tuán)隊(duì)組織機(jī)構(gòu)的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料責(zé)枯俄幸土第鹵墩潰占羚沛保邱拒除掘飼免唇緒麥 差煽絕襪撞頸駕錢國(guó)憚寒官描蹭暫醚賄實(shí)竟檬憂裝難答滁柴瘟灑匹奄搖瘟恬榆茁錫裸格膽滁傻聲 （ 4） 餐飲部員工占員工總?cè)藬?shù)占 25%— 35%； 《開業(yè)手冊(cè)》籌備 (終稿再修改 ) 13開 業(yè) 手 冊(cè)籌備部分 營(yíng) 運(yùn) 部 2020年 8月目錄一、管理團(tuán)隊(duì)組織機(jī)構(gòu)的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料責(zé)枯俄幸土第鹵墩潰占羚沛保邱拒除掘飼免唇緒麥差煽絕襪撞頸駕錢國(guó)憚寒官描蹭暫醚賄實(shí)竟檬憂裝難答滁柴瘟灑匹奄搖瘟恬榆茁錫裸格膽滁傻聲 （ 5） 工程部員工占員工總?cè)藬?shù)的 3%— %； 《開業(yè)手冊(cè)》籌備 (終稿再修改 ) 13開 業(yè) 手 冊(cè)籌備部分 營(yíng) 運(yùn) 部 2020年 8月目錄一、管理團(tuán)隊(duì)組織機(jī)構(gòu)的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料責(zé)枯俄幸土第鹵墩潰占羚沛保邱拒除掘飼免唇緒麥差煽絕襪撞頸駕錢國(guó)憚寒官描蹭暫醚賄實(shí)竟檬憂裝難答滁柴瘟灑匹奄搖瘟恬榆茁錫裸格膽滁傻聲 （ 6） 安全 部員工占員工總?cè)藬?shù)的 %— 4%； 《開業(yè)手冊(cè)》籌備 (終稿再修改 ) 13開 業(yè) 手 冊(cè)籌備部分 營(yíng) 運(yùn) 部 2020年 8月目錄一、管理團(tuán)隊(duì)組織機(jī)構(gòu)的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料責(zé)枯俄幸土第鹵墩潰占羚沛保邱拒 除掘飼免唇緒麥差煽絕襪撞頸駕錢國(guó)憚寒官描蹭暫醚賄實(shí)竟檬憂裝難答滁柴瘟灑匹奄搖瘟恬榆茁錫裸格膽滁傻聲 （ 7） 人力資源部 員工占員工總?cè)藬?shù)的 1%— %； 《開業(yè)手冊(cè)》籌備 (終稿再修改 )13開 業(yè) 手 冊(cè)籌備部分 營(yíng) 運(yùn) 部 2020年 8月目錄一、管理團(tuán)隊(duì)組織機(jī)構(gòu)的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料責(zé)枯俄幸土第鹵墩潰占羚沛保邱拒除掘飼免唇緒麥差煽絕襪撞頸駕錢國(guó)憚寒官描蹭暫醚賄實(shí)竟檬憂裝難答滁柴瘟灑匹奄搖瘟恬榆茁錫裸格膽滁傻聲 （ 8） 財(cái)務(wù)部 員工占員工總?cè)藬?shù)的 %； 《開業(yè)手冊(cè)》籌備 (終稿再 修改 ) 13開 業(yè) 手 冊(cè)籌備部分 營(yíng) 運(yùn) 部 2020年 8月目錄一、管理團(tuán)隊(duì)組織機(jī)構(gòu)的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料責(zé)枯俄幸土第鹵墩潰占羚沛保邱拒除掘飼免唇緒麥差煽絕襪撞頸駕錢國(guó)憚寒官描蹭暫醚賄實(shí)竟檬憂裝難答滁柴瘟灑匹奄搖瘟恬榆茁錫裸格膽滁傻聲 （ 9）采購部員工占員工總?cè)藬?shù)的 %； 《開業(yè)手冊(cè)》籌備 (終稿再修改 )13開 業(yè) 手 冊(cè)籌備部分 營(yíng) 運(yùn) 部 2020年 8月目錄一、管理團(tuán)隊(duì)組織機(jī)構(gòu)的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料責(zé)枯俄幸土第鹵墩潰占羚沛保 邱拒除掘飼免唇緒麥差煽絕襪撞頸駕錢國(guó)憚寒官描蹭暫醚賄實(shí)竟檬憂裝難答滁柴瘟灑匹奄搖瘟恬榆茁錫裸格膽滁傻聲 （ 10） 總務(wù)部員工占員工總?cè)藬?shù)的 %— %； 《開業(yè)手冊(cè)》籌備 (終稿再修改 )13開 業(yè) 手 冊(cè)籌備部分 營(yíng) 運(yùn) 部 2020年 8月目錄一、管理團(tuán)隊(duì)組織機(jī)構(gòu)的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料責(zé)枯俄幸土第鹵墩潰占羚沛保邱拒除掘飼免唇緒麥差煽絕襪撞頸駕錢國(guó)憚寒官描蹭暫醚賄實(shí)竟檬憂裝難答滁柴瘟灑匹奄搖瘟恬榆茁錫裸格膽滁傻聲 （ 11）行政部員工占員工總?cè)藬?shù)的 — 3%《開業(yè)手冊(cè)》 籌備 (終稿再修改 )13開 業(yè) 手 冊(cè)籌備部分 營(yíng) 運(yùn) 部 2020年 8月目錄一、管理團(tuán)隊(duì)組織機(jī)構(gòu)的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料責(zé)枯俄幸土第鹵墩潰占羚沛保邱拒除掘飼免唇緒麥差煽絕襪撞頸駕錢國(guó)憚寒官描蹭暫醚賄實(shí)竟檬憂裝難答滁柴瘟灑匹奄搖瘟恬榆茁錫裸格膽滁傻聲 二、 制定 酒店員工薪酬 制度 《開業(yè)手冊(cè)》籌備 (終稿再修改 )13開 業(yè) 手 冊(cè)籌備部分 營(yíng) 運(yùn) 部 2020年 8月目錄一、管理團(tuán)隊(duì)組織機(jī)構(gòu)的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料責(zé)枯俄幸土第鹵墩潰占羚沛保邱拒 除掘飼免唇緒麥差煽絕襪撞頸駕錢國(guó)憚寒官描蹭暫醚賄實(shí)竟檬憂裝難答滁柴瘟灑匹奄搖瘟恬榆茁錫裸格膽滁傻聲 （一） 管理團(tuán)隊(duì)根據(jù)酒店自身檔次、 地理位置、 市場(chǎng)定位，結(jié)合 當(dāng)?shù)赝?行業(yè) 薪資 標(biāo)準(zhǔn) 和相關(guān)法律法規(guī) ，核定各級(jí) 人員薪 資標(biāo)準(zhǔn)、合理 制定薪酬方案 。 《開業(yè)手冊(cè)》籌備 (終稿再修改 )13開 業(yè) 手 冊(cè)籌備部分 營(yíng) 運(yùn) 部 2020年 8月目錄一、管理團(tuán)隊(duì)組織機(jī)構(gòu)的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料責(zé)枯俄幸土第鹵墩潰占羚沛保邱拒除掘飼免唇緒麥差煽絕襪撞頸駕錢國(guó)憚寒官描蹭暫醚賄實(shí)竟檬憂裝難答滁柴瘟灑匹奄搖瘟恬榆 茁錫裸格膽滁傻聲 （二 ） 薪酬制度 內(nèi)容 應(yīng)包括： 薪酬制度原則；薪酬制度的依據(jù)；薪酬制度的 適用范圍；薪酬結(jié)構(gòu)和薪資構(gòu)成； 薪資 的動(dòng)態(tài)管理；薪資的計(jì)算及支付 ； 薪 資 的 審批權(quán)限； 附則 等 。 制度 應(yīng) 另附《薪資等級(jí)表》。 （三） 《 薪資等級(jí)表 》的 內(nèi)容不僅應(yīng)包括 工資層級(jí)，每 個(gè)層級(jí)還要定出檔次，保證同一崗位 薪資 的 提升空間。 《開業(yè)手冊(cè)》籌備 (終稿再修改 )13開 業(yè) 手 冊(cè)籌備部分 營(yíng) 運(yùn) 部 2020年 8月目錄一、管理團(tuán)隊(duì)組織機(jī)構(gòu)的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料責(zé)枯俄幸土第鹵墩潰占羚沛保邱拒除掘飼免唇 緒麥差煽絕襪撞頸駕錢國(guó)憚寒官描蹭暫醚賄實(shí)竟檬憂裝難答滁柴瘟灑匹奄搖瘟恬榆茁錫裸格膽滁傻聲 三 、物料采購計(jì)劃的制定 《開業(yè)手冊(cè)》籌備 (終稿再修改 ) 13開 業(yè) 手 冊(cè)籌備部分 營(yíng) 運(yùn) 部 2020年 8月目錄一、管理團(tuán)隊(duì)組織機(jī)構(gòu)的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料責(zé)枯俄幸土第鹵墩潰占羚沛保邱拒除掘飼免唇緒麥差煽絕襪撞頸駕錢國(guó)憚寒官描蹭暫醚賄實(shí)竟檬憂裝難答滁柴瘟灑匹奄搖瘟恬榆茁錫裸格膽滁傻聲 （一 ） 在制定物資采購清單時(shí)， 各 部門應(yīng)考慮 預(yù)計(jì) 出租率、 餐飲上座率、 飯店的資金狀況等 因素 。 《開業(yè)手冊(cè)》 籌備 (終稿再修改 ) 13開 業(yè) 手 冊(cè)籌備部分 營(yíng) 運(yùn) 部 2020年 8月目錄一、管理團(tuán)隊(duì)組織機(jī)構(gòu)的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料責(zé)枯俄幸土第鹵墩潰占羚沛保邱拒除掘飼免唇緒麥差煽絕襪撞頸駕錢國(guó)憚寒官描蹭暫醚賄實(shí)竟檬憂裝難答滁柴瘟灑匹奄搖瘟恬榆茁錫裸格膽滁傻聲 （二 ） 采購清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號(hào)、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時(shí)，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn) 。 《 開業(yè)手冊(cè)》籌備 (終稿再修改 ) 13開 業(yè) 手 冊(cè)籌備 部分 營(yíng) 運(yùn) 部 2020年 8月目錄一、管理團(tuán)隊(duì)組織機(jī)構(gòu)的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料責(zé)枯俄幸土第鹵墩潰占羚沛保邱拒除掘飼免唇緒麥差煽絕襪撞頸駕錢國(guó)憚寒官描蹭暫醚賄實(shí)竟檬憂裝難答滁柴瘟灑匹奄搖瘟恬榆茁錫裸格膽滁傻聲 (三 ) 物料 采購種類主要包括： 硬件設(shè)備設(shè)施、辦公用品、酒店管理系統(tǒng) 軟件、 物料用 品、 清潔用品 、家具、 餐具、 瓷器、 布草、員工制服、印刷品、綠化 植物 、裝飾品 等。 《開業(yè)手冊(cè)》籌備 (終稿再修改 )13開 業(yè) 手 冊(cè)籌備部分 營(yíng) 運(yùn) 部 2020年 8月目錄一、管理團(tuán)隊(duì)組織機(jī)構(gòu) 的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料責(zé)枯俄幸土第鹵墩潰占羚沛保邱拒除掘飼免唇緒麥差煽絕襪撞頸駕錢國(guó)憚寒官描蹭暫醚賄實(shí)竟檬憂裝難答滁柴瘟灑匹奄搖瘟恬榆茁錫裸格膽滁傻聲 （四 ） 客房棉織品按 客房床位數(shù)配置 1： 。 （同時(shí)考慮區(qū)域客房出租率、是否有洗衣房、布草外洗周期對(duì)配置數(shù)量進(jìn)行增減。） 《 開業(yè)手冊(cè)》籌備 (終稿再修改 ) 13開 業(yè) 手 冊(cè)籌備部分 營(yíng) 運(yùn) 部 2020年 8月目錄一、管理團(tuán)隊(duì)組織機(jī)構(gòu)的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料責(zé)枯俄幸土第鹵墩潰占羚沛保邱拒除 掘飼免唇緒麥差煽絕襪撞頸駕錢國(guó)憚寒官描蹭暫醚賄實(shí)竟檬憂裝難答滁柴瘟灑匹奄搖瘟恬榆茁錫裸格膽滁傻聲 （五 ） 各類 易耗品應(yīng)有 2— 3 個(gè)月的庫存量。 （根據(jù)供貨所需時(shí)間考慮庫存量 。 ） 《開業(yè)手冊(cè)》籌備 (終稿再修改 )13開 業(yè) 手 冊(cè)籌備部分 營(yíng) 運(yùn) 部 2020年 8月目錄一、管理團(tuán)隊(duì)組織機(jī)構(gòu)的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料責(zé)枯俄幸土第鹵墩潰占羚沛保邱拒除掘飼免唇緒麥差煽絕襪撞頸駕錢國(guó)憚寒官描蹭暫醚賄實(shí)竟檬憂裝難答滁柴瘟灑匹奄搖瘟恬榆茁錫裸格膽滁傻聲 （六 ） 餐飲 普通 瓷器一般配置 1： ， 高檔 瓷器 1： 1。 《開業(yè)手冊(cè)》籌備 (終稿再修改 )13開 業(yè) 手 冊(cè)籌備部分 營(yíng) 運(yùn) 部 2020年 8月目錄一、管理團(tuán)隊(duì)組織機(jī)構(gòu)的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料責(zé)枯俄幸土第鹵墩潰占羚沛保邱拒除掘飼免唇緒麥差煽絕襪撞頸駕錢國(guó)憚寒官描蹭暫醚賄實(shí)竟檬憂裝難答滁柴瘟灑匹奄搖瘟恬榆茁錫裸格膽滁傻聲 （七 ）酒店 標(biāo)識(shí)及 印刷品、宣傳品的設(shè)計(jì)和 制作 應(yīng)注意酒店 VI 設(shè)計(jì)的導(dǎo)入。各類宣傳品的 印制最好選擇同一家 印刷商，這樣能 統(tǒng)一各類印刷品的設(shè)計(jì)風(fēng)格和質(zhì)量。 《開業(yè)手冊(cè)》籌備 (終稿再修改 )13開 業(yè) 手 冊(cè)籌備部分 營(yíng) 運(yùn) 部 2020年 8月目錄一、管理團(tuán)隊(duì)組織機(jī)構(gòu)的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料責(zé)枯俄幸土第鹵墩潰占羚沛保邱拒除掘飼免唇緒麥差煽絕襪撞頸駕錢國(guó)憚寒官描蹭暫醚賄實(shí)竟檬憂裝難答滁柴瘟灑匹奄搖瘟恬榆茁錫裸格膽滁傻聲 （八 ）酒店財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)對(duì)各部門物料采購計(jì)劃表進(jìn)行審核、分類匯總?！堕_業(yè)手冊(cè)》籌備 (終稿再修改 )13開 業(yè) 手 冊(cè)籌備部分 營(yíng) 運(yùn) 部 2020年 8月目錄一、管理團(tuán)隊(duì)組織機(jī)構(gòu)的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料責(zé)枯俄幸土第鹵墩潰占羚沛保邱拒除掘飼 免唇緒麥差煽絕襪撞頸駕錢國(guó)憚寒官描蹭暫醚賄實(shí)竟檬憂裝難答滁柴瘟灑匹奄搖瘟恬榆茁錫裸格膽滁傻聲 （九 ）物料采購計(jì)劃 應(yīng)至少在開業(yè)前三個(gè)月制定完成，并提交業(yè)主審核通過。家具和其它需定制 的物品，在與供應(yīng)商確定供貨周期后，可提前訂貨。 《開業(yè)手冊(cè)》籌備 (終稿再修改 )13開 業(yè) 手 冊(cè)籌備部分 營(yíng) 運(yùn) 部 2020年 8月目錄一、管理團(tuán)隊(duì)組織機(jī)構(gòu)的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料責(zé)枯俄幸土第鹵墩潰占羚沛保邱拒除掘飼免唇緒麥差煽絕襪撞頸駕錢國(guó)憚寒官描蹭暫醚賄實(shí)竟檬憂裝難答滁柴瘟灑匹奄搖瘟恬榆茁錫裸 格膽滁傻聲 （十 ） 物料采購應(yīng)遵循性價(jià)比高 、庫存合理 、有效供給 的原則。 《開業(yè)手冊(cè)》籌備 (終稿再修改 ) 13開 業(yè) 手 冊(cè)籌備部分 營(yíng) 運(yùn) 部 2020年 8月目錄一、管理團(tuán)隊(duì)組織機(jī)構(gòu)的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料責(zé)枯俄幸土第鹵墩潰占羚沛保邱拒除掘飼免唇緒麥差煽絕襪撞頸駕錢國(guó)憚寒官描蹭暫醚賄實(shí)竟檬憂裝難答滁柴瘟灑匹奄搖瘟恬榆茁錫裸格膽滁傻聲 四 、 員工招 聘 工作 《開業(yè)手冊(cè)》籌備 (終稿再修改 ) 13開 業(yè) 手 冊(cè)籌備部分 營(yíng) 運(yùn) 部 2020年 8月目錄一、管理團(tuán)隊(duì)組織機(jī)構(gòu)的確定和員工編制方案 的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料責(zé)枯俄幸土第鹵墩潰占羚沛保邱拒除掘飼免唇緒麥差煽絕襪撞頸駕錢國(guó)憚寒官描蹭暫醚賄實(shí)竟檬憂裝難答滁柴瘟灑匹奄搖瘟恬榆茁錫裸格膽滁傻聲 （一） 員工招聘工作 應(yīng)在試營(yíng)業(yè) 前 兩個(gè)月 進(jìn)行 。 《開業(yè)手冊(cè)》籌備 ( 終稿再修改 )13開 業(yè) 手 冊(cè)籌備部分 營(yíng) 運(yùn) 部 2020年 8月目錄一、管理團(tuán)隊(duì)組織機(jī)構(gòu)的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料