【正文】 《開業(yè)手冊》籌備 (終稿再修改 )13開 業(yè) 手 冊籌備部分 營 運 部 2020年 8月目錄一、管理團隊組織機構的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料責枯俄幸土第鹵墩潰占羚沛保邱拒除掘飼免唇緒麥差煽絕襪撞頸駕錢國憚寒官描蹭暫醚賄實竟檬憂裝難答滁柴瘟灑匹奄搖瘟恬榆茁錫裸格膽滁傻聲 （二 ）編制預算前， 酒店 總經理要代表預 算小組， 參考和結合公司在受委托時所做的市場調研和分析報告以及承托或約定的經營指標， 根據 團隊進駐后進一步的 市場調研和飯店市場定 位和價格體系建立情況，提出預算編制的指導性意見 和基本要求。 《開業(yè)手冊》籌備 (終稿再修改 ) 13開 業(yè) 手 冊籌備部分 營 運 部 2020年 8月目錄一、管理團隊組織機構的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料責枯俄幸土第鹵墩潰占羚沛保邱拒除掘飼免唇緒麥差煽絕襪撞頸駕錢國憚寒官描蹭暫醚賄實竟檬憂裝難答滁柴瘟灑匹奄搖瘟恬榆茁錫裸格膽滁傻聲 （ 六 ）價格體系內容應包括 酒店 各類產品的 門市價格 、折扣價 格 、 協(xié)議價格 ， 還應確定酒店各層級權限價格以及審批程序。 《開業(yè)手冊》籌備 (終稿再修改 )13開 業(yè) 手 冊籌備部分 營 運 部 2020年 8月目錄一、管理團隊組織機構的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料責枯俄幸土第鹵墩潰占羚沛保邱拒除掘飼免唇緒麥差煽絕襪撞頸駕錢國憚寒官描蹭暫醚賄實竟檬憂裝難答滁柴瘟灑匹奄搖瘟恬榆茁錫裸格膽滁傻聲 （九 ）招聘過程中注意收集和保存應聘者的相關信息和資料，為酒店人力資源儲備做好準備。 （根據供貨所需時間考慮庫存量 。 《開業(yè)手冊》籌備 (終稿再修改 )13開 業(yè) 手 冊籌備部分 營 運 部 2020年 8月目錄一、管理團隊組織機構的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料責枯俄幸土第鹵墩潰占羚沛保邱拒除掘飼免唇緒麥差煽絕襪撞頸駕錢國憚寒官描蹭暫醚賄實竟檬憂裝難答滁柴瘟灑匹奄搖瘟恬榆茁錫裸格膽滁傻聲 （二） 管理團隊成員 一般 在 酒店 計劃試營業(yè)之日 前三個月 到位。 《開業(yè)手冊》籌備 (終稿再修改 )13開 業(yè) 手 冊籌備部分 營 運 部 2020年 8月目錄一、管理團隊組織機構的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料責枯俄幸土第鹵墩潰占羚沛保邱拒除掘飼免唇 緒麥差煽絕襪撞頸駕錢國憚寒官描蹭暫醚賄實竟檬憂裝難答滁柴瘟灑匹奄搖瘟恬榆茁錫裸格膽滁傻聲 三 、物料采購計劃的制定 《開業(yè)手冊》籌備 (終稿再修改 ) 13開 業(yè) 手 冊籌備部分 營 運 部 2020年 8月目錄一、管理團隊組織機構的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料責枯俄幸土第鹵墩潰占羚沛保邱拒除掘飼免唇緒麥差煽絕襪撞頸駕錢國憚寒官描蹭暫醚賄實竟檬憂裝難答滁柴瘟灑匹奄搖瘟恬榆茁錫裸格膽滁傻聲 （一 ） 在制定物資采購清單時， 各 部門應考慮 預計 出租率、 餐飲上座率、 飯店的資金狀況等 因素 。 《開業(yè)手冊》籌備 ( 終稿再修改 )13開 業(yè) 手 冊籌備部分 營 運 部 2020年 8月目錄一、管理團隊組織機構的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料責枯俄幸土第鹵墩潰占羚沛保邱拒除掘飼免唇緒麥差煽絕襪撞頸駕錢國憚寒官描蹭暫醚賄實竟檬憂裝難答滁柴瘟灑匹奄搖瘟恬榆茁錫裸格膽滁傻聲 （二） 酒店 應 根據人員編制 方案 有針對性地 實施員工招聘工作 。 《開業(yè)手冊》籌備 (終稿再修改 )13開 業(yè) 手 冊籌備部分 營 運 部 2020年 8月目錄一、管理團隊組織機構的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料責枯俄幸土第鹵墩潰占羚沛保邱拒除掘飼免唇緒麥差煽絕襪撞頸駕錢國憚寒官描蹭暫醚賄實竟檬憂裝難答滁柴瘟灑匹奄搖瘟恬榆茁錫裸格膽滁傻聲 （ 四） 籌備期市場調研的內容有： 主要競爭對手的 產品類型 、特色 及價格、 服務管理特色、 主要促銷方式、 市場定位、 客源構成 、 客房 出租率、 平均房價、餐廳上座率、人均餐費 等 。 酒店 可 選擇 通過 報紙、DM 雜志、廣播、電視、網絡等 媒體發(fā)布招聘廣告、開業(yè)信息、召開新聞發(fā)布會、舉辦開業(yè)慶典 、 舉辦酬賓活動等形式 對酒店 進行宣傳推廣 。 《開業(yè)手冊》籌備 (終稿再修改 )13開 業(yè) 手 冊籌備部分 營 運 部 2020年 8月目錄一、管理團隊組織機構的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料責枯俄幸土第鹵墩潰占羚沛保邱拒除掘飼免唇緒麥差煽絕襪撞 頸駕錢國憚寒官描蹭暫醚賄實竟檬憂裝難答滁柴瘟灑匹奄搖瘟恬榆茁錫裸格膽滁傻聲 （四） 以酒店 根據公司《運營規(guī)范 》 編制的《入職培訓手冊》和《崗前培訓手冊》為教材 進行 。 做好酒店開業(yè)前營銷工作 分四步進行： 《 開業(yè)手冊》籌備 (終稿再修改 ) 13開 業(yè) 手 冊籌備部分 營 運 部 2020年 8月目錄一、管理團隊組織機構的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料責枯俄幸土第鹵墩潰占羚沛保邱拒除掘飼免 唇緒麥差煽絕襪撞頸駕錢國憚寒官描蹭暫醚賄實竟檬憂裝難答滁柴瘟灑匹奄搖瘟恬榆茁錫裸格膽滁傻聲 （一 ） 在酒店確定的市場定位、價格體系、營銷措施基礎上開展營銷工作?！堕_業(yè)手冊》籌備 (終稿再修改 )13開 業(yè) 手 冊籌備部分 營 運 部 2020年 8月目錄一、管理團隊組織機構的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員 工薪酬制度 4三、物料責枯俄幸土第鹵墩潰占羚沛保邱拒除掘飼免唇緒麥差煽絕襪撞頸駕錢國憚寒官描蹭暫醚賄實竟檬憂裝難答滁柴瘟灑匹奄搖瘟恬榆茁錫裸格膽滁傻聲 （ 二） 籌備期的市場調研應以籌建期市場調研工作為基礎 。 《開業(yè)手冊》籌備 (終稿再修改 )13開 業(yè) 手 冊籌備部分 營 運 部 2020年 8月目錄一、管理團隊組織機構的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料責枯俄幸土第鹵墩潰占羚沛保邱拒除掘飼免唇緒麥差煽絕襪撞頸駕錢國憚寒官描蹭暫醚賄實竟檬憂裝難答滁柴瘟灑匹奄搖瘟恬榆茁錫裸 格膽滁傻聲 （十 ） 物料采購應遵循性價比高 、庫存合理 、有效供給 的原則。 制度 應 另附《薪資等級表》。 《開業(yè)手冊》籌備 (終稿再修改 )13開 業(yè) 手 冊籌備部分 營 運 部 2020年 8月目錄一、管理團隊組織機構的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料責枯俄幸土第鹵墩潰 占羚沛保邱拒除掘飼免唇緒麥差煽絕襪撞頸駕錢國憚寒官描蹭暫醚賄實竟檬憂裝難答滁柴瘟灑匹奄搖瘟恬榆茁錫裸格膽滁傻聲 三、四星級 酒店 根據客房數(shù)量和餐位數(shù)量的不同以及經營項目的設置不同，部分進行總監(jiān)級設置 ，一般情況下設置營銷總監(jiān)、 房務 總監(jiān)、 餐飲總監(jiān) 等。 《開業(yè)手冊》籌備 (終稿再修改 )13開 業(yè) 手 冊籌備部分 營 運 部 2020年 8月目錄一、管理團隊組織機構的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料責枯俄幸土第鹵墩潰占羚沛保邱拒除掘飼免唇緒麥差煽絕襪撞頸駕錢國憚寒官描蹭暫醚賄實竟檬憂裝難答滁柴瘟灑匹奄搖瘟恬榆茁錫裸格膽滁傻聲 （七 ）酒店 標識及 印刷品、宣傳品的設計和 制作 應注意酒店 VI 設計的導入。 《開業(yè)手冊》籌備 (終稿再修改 )13開 業(yè) 手 冊籌備部分 營 運 部 2020年 8月目錄一、管理團隊組織機構的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料責枯俄幸土第鹵墩潰占羚沛保邱拒除掘飼免唇緒麥差煽絕襪撞頸駕錢國憚寒官描蹭暫醚賄實竟檬憂裝難答滁柴瘟灑匹奄搖瘟恬榆茁錫裸格膽滁傻聲 （ 二） 員工手冊內容包括： 公司簡介、 總經理致辭、 酒店簡介 、 服務理念、 行為準 則、 安全守則 、 員工福利、獎懲條例 等。 《開業(yè)手冊》籌備 (終稿再修改 )13開 業(yè) 手 冊籌備部分 營 運 部 2020年 8月目錄一、管理團隊組織機構的確定和 員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料責枯俄幸土第鹵墩潰占羚沛保邱拒除掘飼免唇緒麥差煽絕襪撞頸駕錢國憚寒官描蹭暫醚賄實竟檬憂裝難答滁柴瘟灑匹奄搖瘟恬榆茁錫裸格膽滁傻聲 （ 八 ）酒店決策層應根據 酒店產品的市場定位和價格體系的確定制定一段時期內酒店的營銷措施。 《 開業(yè)手冊》籌備 (終稿再修改 )13開 業(yè) 手 冊籌備部分 營 運 部 2020年 8月目錄一、管理團隊組織機構的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料責枯俄幸土第鹵墩潰占羚沛保邱拒除掘飼免唇緒麥差煽絕襪撞頸駕錢國憚寒官描蹭暫醚賄實竟檬憂裝難答滁柴瘟灑匹奄搖瘟恬榆茁錫裸格膽滁傻聲 （四） 對新開業(yè)的飯店預算可按試營業(yè) 到年底為一個預算編制周期。 《開業(yè)手冊》籌備 (終稿再修改 )13開 業(yè) 手 冊籌備部分 營 運 部 2020年 8月目錄一、管理團隊組織機構的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料責枯俄幸土第鹵墩潰占羚沛保邱拒除掘飼免唇緒麥差煽絕襪撞頸駕錢國憚寒官描蹭暫醚賄實竟檬憂裝難答滁柴瘟灑匹奄搖瘟恬榆茁錫裸格膽滁傻聲 （五） 開業(yè)前的市場拓展區(qū)域 應該 以酒店為圓心向四面展開，拓展客戶數(shù)量應 達到為 酒店 建立 基本客戶群的目標。 《開業(yè)手冊》籌備 (終稿再修改 ) 13開 業(yè) 手 冊籌備部分 營 運 部 2020年 8月目錄一、管理團隊 組織機構的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料責枯俄幸土第鹵墩潰占羚沛保邱拒除掘飼免唇緒麥差煽絕襪撞頸駕錢國憚寒官描蹭暫醚賄實竟檬憂裝難答滁柴瘟灑匹奄搖瘟恬榆茁錫裸格膽滁傻聲 （ 四 ）市場定位 要確定 酒店 主要目標客源市場 及各個客源市場所占比例 。 《開業(yè)手冊》籌備 (終稿再修改 ) 13開 業(yè) 手 冊籌備部分 營 運 部 2020年 8月目錄一、管理團隊組織機構的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料責枯俄幸土第鹵墩潰占羚沛保邱拒除掘飼免唇緒麥差煽絕襪撞頸駕錢國憚寒官描蹭暫醚賄實竟檬憂裝難答滁柴瘟灑匹 奄搖瘟恬榆茁錫裸格膽滁傻聲 （七 ）復試環(huán)節(jié)應請相關部門經理參與進行，以便進行定崗定員。 （同時考慮區(qū)域客房出租率、是否有洗衣房、布草外洗周期對配置數(shù)量進行增減。 酒店開業(yè)前的 籌 備工作，主要是建立 酒店 運營系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物 和管理體系 等各方面做好充分的準備 。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準 。 《開業(yè) 手冊》籌備 (終稿再修改 )13開 業(yè) 手 冊籌備部分 營 運 部 2020年 8月目錄一、管理團隊組織機構的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料責枯俄幸土第鹵墩潰占羚沛保邱拒除掘飼免唇緒麥差煽絕襪撞頸駕錢國憚寒官描蹭暫醚賄實竟檬憂裝難答滁柴瘟灑匹奄搖瘟恬榆茁錫裸格膽滁傻聲 （四） 人力資源部負責設計全面和細致的員工招聘方案， 包括 招聘條件、招聘程序、 招聘試題 、各種 招聘 用 表 格 等。 《開業(yè)手冊》籌備 (終稿再修改 )13開 業(yè) 手 冊籌備部分 營 運 部 2020年 8月目錄一、管理團隊組 織機構的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料責枯俄幸土第鹵墩潰占羚沛保邱拒除掘飼免唇緒麥差煽絕襪撞頸駕錢國憚寒官描蹭暫醚賄實竟檬憂裝難答滁柴瘟灑匹奄搖瘟恬榆茁錫裸格膽滁傻聲 七 、 酒店市場定位 、價格體系、 營銷 措施 的建立 《開業(yè)手冊》籌備 (終稿再修改 )13開 業(yè) 手 冊籌備部分 營 運 部 2020年 8月目錄一、管理團隊組織機構的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料責枯俄幸土第鹵墩潰占羚沛保邱拒除掘飼免唇緒麥差煽絕襪撞頸駕錢國憚寒官描蹭暫醚賄實竟檬憂裝難答滁柴瘟灑匹 奄搖瘟恬榆茁錫裸格膽滁傻聲 （ 一 ）此項工作應以對本酒店產品 的 評述和市場調研報告 為 基礎 。 《 開業(yè)手冊》籌備 (終稿再修改 )13開 業(yè) 手 冊籌備部分 營 運 部 2020年 8月目錄一、管理團隊組織機構的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料責枯俄幸土第鹵墩潰占羚沛保邱拒除掘飼免唇緒麥差煽絕襪撞頸駕錢國憚寒官描蹭暫醚賄實竟檬憂裝難答滁柴瘟灑匹奄 搖瘟恬榆茁錫裸格膽滁傻聲 （三） 要盡快建立起酒店主要中介銷售渠道的合作關系，如旅行社、網絡訂房公司等，以簽訂合作協(xié)議的方式確立長期合作關系。 《開業(yè)手冊》籌備 ( 終稿再修改 )13開 業(yè) 手 冊籌備部分 營 運 部 2020年 8月目錄一、管理團隊組織機構的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料責枯俄幸土第鹵墩潰占羚沛保邱拒除掘飼免唇緒麥差煽絕襪撞頸駕錢國憚寒官描蹭暫醚賄實竟檬憂裝難答滁柴瘟灑匹奄搖瘟恬榆茁錫裸格膽滁傻聲 （二）酒店可根據情況安排軍訓，以鍛煉新員工意志和提高員工的團隊精神，同時注重進行站姿、走姿、坐姿等形體訓練。 主要營銷手段有 廣告、公關、 節(jié)慶 促銷 、 公益、事件、會員制營銷 等 。 各部門 運營手冊主要內容包括： 《開業(yè)手冊》籌備 ( 終稿再修改 )13開 業(yè) 手 冊籌備部分 營 運 部 2020年 8月目錄一、管理團隊組織機構的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料責枯俄幸土第鹵墩潰占羚沛保邱拒除掘飼免唇緒麥差煽絕襪撞頸駕錢國憚寒官描蹭暫醚賄實竟檬憂裝難答滁柴瘟灑匹奄搖瘟恬榆茁錫裸格膽滁傻聲 部門概述； 《開業(yè)手冊》籌備 (終稿再修改 )13開 業(yè)