廚房操作檢查程序表(編輯修改稿)
2025-07-27 19:00 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 儲存程序?！?6.相關(guān)工作人員要注意個人衛(wèi)生?！?7.輪換產(chǎn)品儲存位置?！?8.檢查生產(chǎn)日期，妥善保存?！?9.嚴格控制，防止產(chǎn)品變質(zhì)。□50.經(jīng)常查看產(chǎn)品狀況?！?1.對產(chǎn)品要妥善加蓋或密封?！鮾Υ妫ɡ洳兀?2.把食品產(chǎn)品加蓋或密封?！?3.輪換產(chǎn)品儲存位置?！?4.定期清潔設(shè)備和冰箱?！?5.正確儲存食物產(chǎn)品?！跚逑矗?6.妥善放置各類化學(xué)洗劑量。□57.確保操作臺和操作區(qū)域清潔?！?8.在指定區(qū)域 清洗?！?9.把原材料沖洗干凈。□60.用不同顏色把清洗加工用具進行區(qū)分?！?1.檢查操作程序□解凍：62.在冰箱內(nèi)完成解凍（溫度控制在 5℃以下）?！?3.保持原材料密封狀態(tài)。□64.按生產(chǎn)時間順序擺放并使用原材料?！?5.檢查產(chǎn)品日期?！?6.正確儲存食品?！?7.保持產(chǎn)品新鮮?！?8.不要使用過期產(chǎn)品?！趵洳貎Υ妫?9.在 5℃以下儲存食物?！?0.注意把食物加蓋或密封?！?1.檢查產(chǎn)品日期?！?2.輪換儲存位置?！?3.定期清潔設(shè)備和冰箱?！?4.正確儲存食物產(chǎn)品。□準備：75.在指定區(qū)域準備?！?6.避免工作人員交叉污染食物?！?7.確保采用符合衛(wèi)生要求的食物加工程序。□78.工作人員應(yīng)注意個人衛(wèi)生?！?9.定期對設(shè)備進行清潔和消毒?！?0.對易揮發(fā)產(chǎn)品應(yīng)嚴格控制儲存時間和溫度?！?1.設(shè)備設(shè)
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