低溫類熟肉制品haccp實施指南(編輯修改稿)
2025-07-27 12:45 本頁面
【文章內容簡介】 者投訴程序應包括： l 接收投訴和收集投訴產品的信息(標簽、批次、生產日期等)； l 調查投訴并與投訴消費者聯(lián)系； l 對消費者投訴進行評估； l 必要時采取相應的措施(包括進行產品回收)； l 消費者投訴和采取的措施應反饋到HACCP的驗證活動， 以利于HACCP體系的改進。 3 實施步驟 組建HACCP工作小組 。小組成員由負責產品質量控制、生產管理、衛(wèi)生管理、檢驗、產品研制、采購、倉儲和設備維護各方面專業(yè)人員組成，質量管理者代表作為HACCP小組負責人。 HACCP工作小組的職責是制定、修改、監(jiān)督實施及驗證HACCP計劃；負責對企業(yè)的HACCP培訓；負責編制HACCP管理體系的各種文件等工作。 HACCP工作小組的成員必須經過以下內容的培訓:GMP、HACCP工作原理，本企業(yè)HACCP實施計劃等。 產品描述 對產品的描述應包括產品所有關鍵特性,包括產品的主要成分,重要的產品性質,包裝,貯運和貯藏條件,確定預期消費人群及消費方式等。本模式在分析西式蒸煮類（如：三文治）
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