餐飲有限公司質(zhì)量手冊(cè)培訓(xùn)資料(編輯修改稿)
2025-07-27 12:25 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 .3. 負(fù)責(zé)食品用料的采購(gòu)工作。4. 對(duì)采購(gòu)的食材進(jìn)行質(zhì)量，數(shù)量的跟進(jìn)。 職能分配表 如圖D所示：職能部門ISO9001標(biāo)準(zhǔn)體系領(lǐng)導(dǎo)層管理者代表管理部廚務(wù)部采購(gòu)部業(yè)務(wù)部質(zhì)量管理體系?????總則?????質(zhì)量手冊(cè)?????文件控制?????記錄控制?????管理承諾?????以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)?????質(zhì)量方針?????策劃?????職責(zé)和權(quán)限?????管理評(píng)審?????資源提供?????人力資源?????基礎(chǔ)設(shè)施?????工作環(huán)境?????產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)的策劃?????與顧客有關(guān)的過(guò)程?????設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)控制程序??????采購(gòu)控制程序?????生產(chǎn)與服務(wù)提供的控制?????生產(chǎn)和服務(wù)提供過(guò)程的確認(rèn)?????標(biāo)識(shí)和可追溯性?????顧客財(cái)產(chǎn)?????產(chǎn)品防護(hù)?????監(jiān)視和測(cè)量設(shè)備的控制?????測(cè)量、分析和改進(jìn)?????顧客滿意?????內(nèi)部審核?????過(guò)程的監(jiān)視和測(cè)量?????產(chǎn)品的監(jiān)視和測(cè)量?????部合格產(chǎn)品控制?????數(shù)據(jù)分析?????改進(jìn)????? ： 表示主管部門 ? ：表示配合部門 圖D 為了確保我公司質(zhì)量管理體系的有效運(yùn)行，根據(jù)所規(guī)定的組織結(jié)構(gòu)圖以及職能分配表，確定了各級(jí)崗位職責(zé)和權(quán)限，并在公司內(nèi)部進(jìn)行討論分析，避免職能和層次之間產(chǎn)生沖突和矛盾，具體見(jiàn)《崗位職責(zé)和任職條件說(shuō)明書》。 管理評(píng)審．1 每年由總經(jīng)理主持對(duì)公司質(zhì)量管理體系進(jìn)行一次管理評(píng)審，以確保質(zhì)量管理體系的持續(xù)適宜性，充分性和有效性，評(píng)審應(yīng)包括評(píng)價(jià)質(zhì)量管理體系改進(jìn)的機(jī)會(huì)和變更的需要。包括質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)。當(dāng)公司發(fā)生出現(xiàn)下列任何情況時(shí)，可以考慮證據(jù)管理評(píng)審。1） 公司組織結(jié)構(gòu)和資源發(fā)生重大調(diào)整。2） 相關(guān)法律法規(guī)要求發(fā)生變化。3） 顧客嚴(yán)重投訴或?qū)掖瓮对V同一環(huán)節(jié)。4） 預(yù)防和糾正錯(cuò)誤的狀況5） 改進(jìn)的建議。 管理評(píng)審計(jì)劃 管理評(píng)審會(huì)議由總經(jīng)理主持，各部門負(fù)責(zé)人參加，會(huì)議中，公司總經(jīng)理作出管理評(píng)審活動(dòng)的執(zhí)行決議，并做成“管理評(píng)審記錄”。評(píng)審的執(zhí)行決議應(yīng)該包括與管理評(píng)審輸入相關(guān)內(nèi)容對(duì)應(yīng)的有關(guān)措施和決議。主要包括：公司質(zhì)量管理體系及其過(guò)程有效性的改進(jìn)措施或決定。與顧客要求有關(guān)的產(chǎn)品改進(jìn)。為滿足相關(guān)部門通才的資源需要的決議或措施。 對(duì)于管理評(píng)審分析的不符合或潛在不符合。由總經(jīng)理或其授權(quán)人分發(fā)“糾正/預(yù)防措施處理單”到責(zé)任部門，依據(jù)《糾正/預(yù)防措施控制程序》相關(guān)規(guī)定執(zhí)行，改進(jìn)，管理者代表或其授權(quán)人負(fù)責(zé)跟蹤驗(yàn)證。 對(duì)于管理評(píng)審提出重大改進(jìn)建議，由總經(jīng)理或其授權(quán)人填寫“改進(jìn)計(jì)劃”交由責(zé)任部門落實(shí)整改，管理者代表或其授權(quán)人進(jìn)行跟進(jìn)。 管理評(píng)審記錄由辦公室依據(jù)《記錄控制程序》進(jìn)行整理，并歸檔保存。 相關(guān)文件改進(jìn)控制程序和記錄控制文件。 6 資源提供 資源提供為了確保公司質(zhì)量管理體系正常運(yùn)行，總經(jīng)理及相關(guān)部門在日常工作中應(yīng)確認(rèn)并提供工作所需的資源，以實(shí)施、保持質(zhì)量管理體系并持續(xù)改進(jìn)其有效性和滿足顧客需要，從而增強(qiáng)顧客滿意。 人力資源 制定《人力資源管理程序》，規(guī)定本公司開(kāi)展人力資源的方法和流程。其中，總了解授權(quán)管理部從事公司所需人員的招聘、委派工作。 管理部一根據(jù)公司崗位需要，定期嚴(yán)峻部門崗位職責(zé)的根據(jù)方案。 確定公司從事影響產(chǎn)品質(zhì)量的人員所必須要的能力。對(duì)新入職或轉(zhuǎn)崗人員進(jìn)行傷感培訓(xùn)
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