【文章內(nèi)容簡介】 品等。 （4） 保持行李搬遷能提供迅速及友善服務(wù)。 （5） 保養(yǎng)行李服務(wù)設(shè)備，保持行李儲藏室之整潔；熟識酒店設(shè)備及服務(wù)，并對客積極介 紹。 （6） 提供大堂正門開門迎賓服務(wù)。 （7） 迎接客人，提供幫助，把客人引領(lǐng)到總臺接待處。 （8） 把行李裝上車后，盤點行李件數(shù)及恭請客人確認。 （9） 協(xié)助保持大堂區(qū)域清潔和整齊。 （10）完成上級主管所安排其他任務(wù)。（14） 13 客房部經(jīng)理 （1） 參加店級經(jīng)理會議，主持客房部管理例會和有關(guān)員工會議，傳達布置、執(zhí)行會議決 議和上級指令，負責(zé)計劃、組織指揮客房部工作，檢查上級指令的完成情況。 （2） 履行業(yè)務(wù)管理職能，監(jiān)督客房服務(wù)和公共區(qū)域衛(wèi)生清潔狀況。 （3） 督導(dǎo)、 協(xié)調(diào)全部客房部運作，為住客提供規(guī)劃化、 程序化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)及個性化服務(wù)。 （4） 監(jiān)督設(shè)備檢查，研究改進或增設(shè)房間物品，操作工具和勞動用品、降低部門費用支 出，并保持酒店客房服務(wù)的標準。 （5） 制定本部門人員編制，員工培訓(xùn)計劃，合理分配及調(diào)度人員，并檢查員工的禮節(jié)禮 貌、儀容儀表，勞動態(tài)度和工作效率，執(zhí)行有關(guān)人事的權(quán)限的規(guī)定，參與管理人員 鑒定和工作績效考核，決策本部門員工調(diào)動、獎罰、錄免事宜。 （6） 檢查 VIP 房，迎接 VIP 客人，探訪住客，技巧地處理投訴，發(fā)展同住店客人的友好 關(guān)系，與保安部緊密協(xié)作，確?？腿说娜松碡敭a(chǎn)安全。 （7） 協(xié)調(diào)加強部門之間的工作關(guān)系，不斷改進工作，提高效率，建立客房部完整的工作 體系，并處理客人遺留物品上交總經(jīng)辦。 （8） 配合監(jiān)督客房的清潔，維修保養(yǎng)，擬定上報客房部季度工作安排等事宜。 （9） 對員工進行培訓(xùn)、考核、獎懲、選拔、培養(yǎng)，調(diào)動員工積極性，并同有關(guān)部門溝通 協(xié)作，保證客房部工作順利完成。（15） 客房部主管 （1） 接受客房經(jīng)理的指揮，主持、督導(dǎo)各領(lǐng)班和服務(wù)員的工作。 （2） 巡視樓層、客房各個負責(zé)點，抽查客房衛(wèi)生，查看 VIP 房和走客房。 （3） 同三位領(lǐng)班和房務(wù)中心協(xié)調(diào)好，排班及每日工作計劃，搞好員工內(nèi)部關(guān)系，住客多 時協(xié)同樓層領(lǐng)班查房，住客較少時替換休息。 （4） 學(xué)會處理突發(fā)事件及投訴。 （5） 與前廳部、工程部、營銷部及有關(guān)部門密切合作，隨時注意核對房態(tài)，提供準確的 14 客房狀況。 （6） 參加部門工作例會，主持領(lǐng)班、員工會議，傳達、布置會議決議和上級指令。執(zhí)行 并完成部門制定的各項任務(wù)和要求。 （7） 直接指揮調(diào)度好每天工作事宜，巡視客房部所有區(qū)域，監(jiān)督指導(dǎo)客房部各項工作質(zhì) 量和服務(wù)效果。 （8） 貫徹指導(dǎo)客房部規(guī)章制度及工作程序，質(zhì)量標準的要求。 （9） 督導(dǎo)本部門領(lǐng)班工作成效和行為，協(xié)助領(lǐng)班解決疑難，參與受理客人投訴，協(xié)助部 門經(jīng)理解決酒店和員工的投訴，處理部門下屬員工違紀問題和一般 性問題。 （10） （11） 協(xié)助部門經(jīng)理和房務(wù)中心完善客房物資的管理，控制物資消耗及使用情況。 每天檢查員工工作情況及工作完成情況，負責(zé)員工培訓(xùn)工作，并協(xié)助領(lǐng)班完成 各類表格的填寫上報，保證各項工作達到預(yù)期的工作目標。 （12） 每日抽查至少 2030 間客房，包括走客房，空房及住客房，做好每天檢查記錄， 包括員工的分配，房態(tài)及工作情況等問題，及時匯報解決維修保養(yǎng)問題，并隨時向 客人提供可能的幫助。 （16） 客房部領(lǐng)班 （1） 負責(zé)所轄員工的每日工作安排與調(diào)配，督導(dǎo)客房服務(wù)員及清潔員做好崗位工作。 （2） 協(xié)同房務(wù)中心文員，負責(zé)樓層各類物品的存儲、消耗統(tǒng)計和管理。 （3） 巡視所管轄區(qū)域，全面檢查客房衛(wèi)生、設(shè)備維修保養(yǎng)、安全設(shè)施和服務(wù)質(zhì)量，確保 達到規(guī)定的標準。 （4） 熟練掌握操作規(guī)范與服務(wù)技能，能親自示范和培訓(xùn)新服務(wù)員。 （5） 檢查房間的維修保養(yǎng)事宜，安排客房的大清潔計劃和周期衛(wèi)生計劃。 （6） 隨時留意客人動態(tài)，處理一般性的住客投訴，有重大事故時須向部門經(jīng)理報告。 （7） 掌握所管轄客房的狀況，禮貌待客。 15 （8） 對下屬員工工作提出具體意見，帶領(lǐng)本班全體員工積極工作，不斷攻關(guān)，并創(chuàng)新成 果。 （9） 填寫領(lǐng)班工作日志，向主管報告房態(tài)、住客情況并完成部門經(jīng)理安排的其他工作。 客房部服務(wù)員 （1） 負責(zé)服務(wù)區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生清潔房間的布置工作。 （2） 熟練掌握禮儀、禮貌常識及各種業(yè)務(wù)技能并靈活運用到日常服務(wù)工作中。 （3） 做好與接待員的銜接，根據(jù)接待員的安排及時做好房間的清潔和跟房工作，并做好 記錄。 （4） 服從領(lǐng)導(dǎo)，聽從指揮。做好每日安排的工作計劃、衛(wèi)生工作及安全檢查工作。 （5） 做好日常設(shè)備、設(shè)施的使用及保養(yǎng)工作，發(fā)現(xiàn)問題及時上報及時維修，確保一切設(shè) 備、設(shè)施的正常運作。 （6） 完成本職工作的同時做好領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。 客房部房務(wù)中心 客房部房務(wù)中心 房務(wù)中 （1） 保持與其它部門的聯(lián)系，傳送有關(guān)表格和報告，執(zhí)行房卡的領(lǐng)用 、簽到制度。 （2） 保管各種設(shè)備和用具，并編碼建檔，定期清點。 （3） 隨時掌握房態(tài)，準確無誤地輸入電腦，并與前臺保持密切聯(lián)系。遇有特殊事項， 及時向主管報告。 （4） 每日做好２４小時維修統(tǒng)計工作，及時填報維修房情況記錄。 （5） 負責(zé)員工考勤記錄和病、事假條的保存。準確無誤地做好各班次的交接記錄，并 向領(lǐng)班轉(zhuǎn)達匯報交接記錄內(nèi)容。 （6） 每日早班文員負責(zé)向白班樓層領(lǐng)班提供樓層客房出租情況。 （7） 將前廳部的換房通知單通知部門負責(zé)人，布置落實具體工作。 （8） 負責(zé)有關(guān)樓層急修項目，與工程部，送交“客房維修單” 。 （9） 及時將客人投訴報告領(lǐng)班、樓層主管和經(jīng)理并做好記錄。 16 （10） 負責(zé)服務(wù)中心的衛(wèi)生和安全。填寫服務(wù)員工作報告表。 （17） 17 廚師長 （1） 在餐飲部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下， 開展餐廳后廚工作， 負責(zé)組織制定各項工作計劃和制定菜單， 適時推出時令菜。 （2） 掌握餐廳經(jīng)營情況，統(tǒng)籌安排廚房制作，保證按時按量供應(yīng)各種食品。 （3） 與采購密切聯(lián)系，掌握貨源的供應(yīng)情況，審核每日廚房部采購申請單，確保所采購 物品符合廚房規(guī)定要求， 并防止多采購，造成浪費現(xiàn)象； 認真審核廚房每日進貨表。 （4） 制定各種食品的成本核算；規(guī)范投料，準斤足量，現(xiàn)場指揮，保證菜肴質(zhì)量。 （5） 搞好技術(shù)培訓(xùn)，提高員工的技術(shù)水平。 （6） 督促檢查食品、餐具、廚具、環(huán)境及個人衛(wèi)生，嚴把各項衛(wèi)生制度，防止傳染病和 食品中毒事故的發(fā)生。 （7） 帶頭遵守餐廳各項規(guī)章制度及員工手冊規(guī)定。 （8） 搞好成本控制，加強物資管理，提高原材料利用，注意節(jié)水節(jié)電，堵塞浪費漏洞， 降低損耗。 （9） 落實崗位責(zé)任制，合理調(diào)配人力、物力；負責(zé)檢查廚房設(shè)備設(shè)施是否正常，發(fā)現(xiàn)問 題及時報修。 （10） 負責(zé)組織員工進行各種消防安全知識教育，認真執(zhí)行各種安全防火操作規(guī)程。（18） 18 財務(wù)部長 （1） 負責(zé)財務(wù)部管理工作，監(jiān)督酒店各部門的財務(wù)收支情況，對外聯(lián)系財政、稅務(wù)、銀 行、保險、外匯等相關(guān)機構(gòu)。 （2） 監(jiān)督考核酒店有關(guān)部門的財務(wù)收支、資金使用和財產(chǎn)管理等計劃的執(zhí)行情況及其效 果，保護酒店財產(chǎn)，維護財經(jīng)紀律。 （3） 領(lǐng)導(dǎo)財務(wù)部的全體人員認真落實崗位責(zé)任制，建立良好的財務(wù)工作秩序。 （4） 通過財務(wù)分析，指導(dǎo)開源節(jié)流，提出挖潛措施，積極開辟財源,組織全酒店的經(jīng)濟 核算，對重要經(jīng)濟事項作出效益評價，參與主要經(jīng)濟合同的談判，并監(jiān)督其執(zhí)行情 況。 （5） 組織各部門編制財務(wù)收支、 成本費用等計劃和預(yù)算， 審查核定計劃外重大收支項目， 并負責(zé)各項經(jīng)營計劃的協(xié)調(diào)平衡，落實完成計劃措施，對執(zhí)行中存在的問題提出改 進意見。 （6） 組織制定酒店財務(wù)管理制度和會計核算制度，嚴格會計監(jiān)督，支持財務(wù)人員依法履 行職責(zé)。 （7） 控制酒店物品的采購、收貨、庫存、發(fā)放等工作，建立健全必要的規(guī)章制度，確保 所有進貨價廉物美、庫存適量和物盡其用。 （8） 定期向總經(jīng)理如實反映酒店經(jīng)濟活動和財務(wù)收支情況，正確及時地提供管理信息， 作為改善酒店經(jīng)營管理決策的依據(jù)。 （19） 會計 （1） 根據(jù)國家財務(wù)會計法規(guī)和行業(yè)會計規(guī)定，結(jié)合本單位特點，負責(zé)擬定本單位會計核 算的有關(guān)工作細則和具體規(guī)定，報經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準后組織實施。 （2） 參與擬定財務(wù)計劃，審核、分析、監(jiān)督預(yù)算和財務(wù)計劃的執(zhí)行情況。 （3） 準確、及時地做好賬務(wù)和結(jié)算工作，正確進行會計核算，填制和審核會計憑證，登 記明細賬和總賬，對款項和有價證券的收付，財務(wù)的收發(fā)、增減和使用，資產(chǎn)基金 19 增減和經(jīng)費收支進行核算。 （4） 準確計算收入、費用、成本，正確計算和處理財務(wù)成果，具體負責(zé)編制本單位月度、 年度會計報表、年度會計決算及附注說明和利潤分配核算工作。 （5） 負責(zé)本公司固定資產(chǎn)的財務(wù)管理，按月正確計提固定資產(chǎn)折舊，定期或不定期地組 織清產(chǎn)核資工作。 （6） 負責(zé)公司稅金的計算、申報和結(jié)繳工作，協(xié)助有關(guān)部門開展財務(wù)審計和年檢。 （7） 負責(zé)會計監(jiān)督。根據(jù)規(guī)定的成本、費用開支范圍和標準，審核原始憑證的合法性、 合理性和真實性，審核費用發(fā)生的審批手續(xù)是否符合公司規(guī)定. （8） 及時做好會計憑證、賬冊、報表等財會資料的收集、匯編、歸檔等會計檔案管理工 作。 （9） 主動進行財會資訊分析和評價， 向上級領(lǐng)導(dǎo)提供及時、 可靠的財務(wù)資訊和有關(guān)建議。 （10）（20） 成本核算 （1） 原材料的成本核算：對餐飲部申購回來的原材料進