【文章內(nèi)容簡介】 品等。 （4） 保持行李搬遷能提供迅速及友善服務(wù)。 （5） 保養(yǎng)行李服務(wù)設(shè)備，保持行李儲(chǔ)藏室之整潔；熟識(shí)酒店設(shè)備及服務(wù)，并對(duì)客積極介 紹。 （6） 提供大堂正門開門迎賓服務(wù)。 （7） 迎接客人，提供幫助，把客人引領(lǐng)到總臺(tái)接待處。 （8） 把行李裝上車后，盤點(diǎn)行李件數(shù)及恭請(qǐng)客人確認(rèn)。 （9） 協(xié)助保持大堂區(qū)域清潔和整齊。 （10）完成上級(jí)主管所安排其他任務(wù)。（14） 13 客房部經(jīng)理 （1） 參加店級(jí)經(jīng)理會(huì)議，主持客房部管理例會(huì)和有關(guān)員工會(huì)議，傳達(dá)布置、執(zhí)行會(huì)議決 議和上級(jí)指令，負(fù)責(zé)計(jì)劃、組織指揮客房部工作，檢查上級(jí)指令的完成情況。 （2） 履行業(yè)務(wù)管理職能，監(jiān)督客房服務(wù)和公共區(qū)域衛(wèi)生清潔狀況。 （3） 督導(dǎo)、 協(xié)調(diào)全部客房部運(yùn)作，為住客提供規(guī)劃化、 程序化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)及個(gè)性化服務(wù)。 （4） 監(jiān)督設(shè)備檢查，研究改進(jìn)或增設(shè)房間物品，操作工具和勞動(dòng)用品、降低部門費(fèi)用支 出，并保持酒店客房服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)。 （5） 制定本部門人員編制，員工培訓(xùn)計(jì)劃，合理分配及調(diào)度人員，并檢查員工的禮節(jié)禮 貌、儀容儀表，勞動(dòng)態(tài)度和工作效率，執(zhí)行有關(guān)人事的權(quán)限的規(guī)定，參與管理人員 鑒定和工作績效考核，決策本部門員工調(diào)動(dòng)、獎(jiǎng)罰、錄免事宜。 （6） 檢查 VIP 房，迎接 VIP 客人，探訪住客，技巧地處理投訴，發(fā)展同住店客人的友好 關(guān)系，與保安部緊密協(xié)作，確?？腿说娜松碡?cái)產(chǎn)安全。 （7） 協(xié)調(diào)加強(qiáng)部門之間的工作關(guān)系，不斷改進(jìn)工作，提高效率，建立客房部完整的工作 體系，并處理客人遺留物品上交總經(jīng)辦。 （8） 配合監(jiān)督客房的清潔，維修保養(yǎng)，擬定上報(bào)客房部季度工作安排等事宜。 （9） 對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)、考核、獎(jiǎng)懲、選拔、培養(yǎng)，調(diào)動(dòng)員工積極性，并同有關(guān)部門溝通 協(xié)作，保證客房部工作順利完成。（15） 客房部主管 （1） 接受客房經(jīng)理的指揮，主持、督導(dǎo)各領(lǐng)班和服務(wù)員的工作。 （2） 巡視樓層、客房各個(gè)負(fù)責(zé)點(diǎn)，抽查客房衛(wèi)生，查看 VIP 房和走客房。 （3） 同三位領(lǐng)班和房務(wù)中心協(xié)調(diào)好，排班及每日工作計(jì)劃，搞好員工內(nèi)部關(guān)系，住客多 時(shí)協(xié)同樓層領(lǐng)班查房，住客較少時(shí)替換休息。 （4） 學(xué)會(huì)處理突發(fā)事件及投訴。 （5） 與前廳部、工程部、營銷部及有關(guān)部門密切合作，隨時(shí)注意核對(duì)房態(tài)，提供準(zhǔn)確的 14 客房狀況。 （6） 參加部門工作例會(huì)，主持領(lǐng)班、員工會(huì)議，傳達(dá)、布置會(huì)議決議和上級(jí)指令。執(zhí)行 并完成部門制定的各項(xiàng)任務(wù)和要求。 （7） 直接指揮調(diào)度好每天工作事宜，巡視客房部所有區(qū)域，監(jiān)督指導(dǎo)客房部各項(xiàng)工作質(zhì) 量和服務(wù)效果。 （8） 貫徹指導(dǎo)客房部規(guī)章制度及工作程序，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求。 （9） 督導(dǎo)本部門領(lǐng)班工作成效和行為，協(xié)助領(lǐng)班解決疑難，參與受理客人投訴，協(xié)助部 門經(jīng)理解決酒店和員工的投訴，處理部門下屬員工違紀(jì)問題和一般 性問題。 （10） （11） 協(xié)助部門經(jīng)理和房務(wù)中心完善客房物資的管理，控制物資消耗及使用情況。 每天檢查員工工作情況及工作完成情況，負(fù)責(zé)員工培訓(xùn)工作，并協(xié)助領(lǐng)班完成 各類表格的填寫上報(bào)，保證各項(xiàng)工作達(dá)到預(yù)期的工作目標(biāo)。 （12） 每日抽查至少 2030 間客房，包括走客房，空房及住客房，做好每天檢查記錄， 包括員工的分配，房態(tài)及工作情況等問題，及時(shí)匯報(bào)解決維修保養(yǎng)問題，并隨時(shí)向 客人提供可能的幫助。 （16） 客房部領(lǐng)班 （1） 負(fù)責(zé)所轄員工的每日工作安排與調(diào)配，督導(dǎo)客房服務(wù)員及清潔員做好崗位工作。 （2） 協(xié)同房務(wù)中心文員，負(fù)責(zé)樓層各類物品的存儲(chǔ)、消耗統(tǒng)計(jì)和管理。 （3） 巡視所管轄區(qū)域，全面檢查客房衛(wèi)生、設(shè)備維修保養(yǎng)、安全設(shè)施和服務(wù)質(zhì)量，確保 達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。 （4） 熟練掌握操作規(guī)范與服務(wù)技能，能親自示范和培訓(xùn)新服務(wù)員。 （5） 檢查房間的維修保養(yǎng)事宜，安排客房的大清潔計(jì)劃和周期衛(wèi)生計(jì)劃。 （6） 隨時(shí)留意客人動(dòng)態(tài)，處理一般性的住客投訴，有重大事故時(shí)須向部門經(jīng)理報(bào)告。 （7） 掌握所管轄客房的狀況，禮貌待客。 15 （8） 對(duì)下屬員工工作提出具體意見，帶領(lǐng)本班全體員工積極工作，不斷攻關(guān)，并創(chuàng)新成 果。 （9） 填寫領(lǐng)班工作日志，向主管報(bào)告房態(tài)、住客情況并完成部門經(jīng)理安排的其他工作。 客房部服務(wù)員 （1） 負(fù)責(zé)服務(wù)區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生清潔房間的布置工作。 （2） 熟練掌握禮儀、禮貌常識(shí)及各種業(yè)務(wù)技能并靈活運(yùn)用到日常服務(wù)工作中。 （3） 做好與接待員的銜接，根據(jù)接待員的安排及時(shí)做好房間的清潔和跟房工作，并做好 記錄。 （4） 服從領(lǐng)導(dǎo)，聽從指揮。做好每日安排的工作計(jì)劃、衛(wèi)生工作及安全檢查工作。 （5） 做好日常設(shè)備、設(shè)施的使用及保養(yǎng)工作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)及時(shí)維修，確保一切設(shè) 備、設(shè)施的正常運(yùn)作。 （6） 完成本職工作的同時(shí)做好領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。 客房部房務(wù)中心 客房部房務(wù)中心 房務(wù)中 （1） 保持與其它部門的聯(lián)系，傳送有關(guān)表格和報(bào)告，執(zhí)行房卡的領(lǐng)用 、簽到制度。 （2） 保管各種設(shè)備和用具，并編碼建檔，定期清點(diǎn)。 （3） 隨時(shí)掌握房態(tài)，準(zhǔn)確無誤地輸入電腦，并與前臺(tái)保持密切聯(lián)系。遇有特殊事項(xiàng)， 及時(shí)向主管報(bào)告。 （4） 每日做好２４小時(shí)維修統(tǒng)計(jì)工作，及時(shí)填報(bào)維修房情況記錄。 （5） 負(fù)責(zé)員工考勤記錄和病、事假條的保存。準(zhǔn)確無誤地做好各班次的交接記錄，并 向領(lǐng)班轉(zhuǎn)達(dá)匯報(bào)交接記錄內(nèi)容。 （6） 每日早班文員負(fù)責(zé)向白班樓層領(lǐng)班提供樓層客房出租情況。 （7） 將前廳部的換房通知單通知部門負(fù)責(zé)人，布置落實(shí)具體工作。 （8） 負(fù)責(zé)有關(guān)樓層急修項(xiàng)目，與工程部，送交“客房維修單” 。 （9） 及時(shí)將客人投訴報(bào)告領(lǐng)班、樓層主管和經(jīng)理并做好記錄。 16 （10） 負(fù)責(zé)服務(wù)中心的衛(wèi)生和安全。填寫服務(wù)員工作報(bào)告表。 （17） 17 廚師長 （1） 在餐飲部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下， 開展餐廳后廚工作， 負(fù)責(zé)組織制定各項(xiàng)工作計(jì)劃和制定菜單， 適時(shí)推出時(shí)令菜。 （2） 掌握餐廳經(jīng)營情況，統(tǒng)籌安排廚房制作，保證按時(shí)按量供應(yīng)各種食品。 （3） 與采購密切聯(lián)系，掌握貨源的供應(yīng)情況，審核每日廚房部采購申請(qǐng)單，確保所采購 物品符合廚房規(guī)定要求， 并防止多采購，造成浪費(fèi)現(xiàn)象； 認(rèn)真審核廚房每日進(jìn)貨表。 （4） 制定各種食品的成本核算；規(guī)范投料，準(zhǔn)斤足量，現(xiàn)場指揮，保證菜肴質(zhì)量。 （5） 搞好技術(shù)培訓(xùn)，提高員工的技術(shù)水平。 （6） 督促檢查食品、餐具、廚具、環(huán)境及個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)把各項(xiàng)衛(wèi)生制度，防止傳染病和 食品中毒事故的發(fā)生。 （7） 帶頭遵守餐廳各項(xiàng)規(guī)章制度及員工手冊(cè)規(guī)定。 （8） 搞好成本控制，加強(qiáng)物資管理，提高原材料利用，注意節(jié)水節(jié)電，堵塞浪費(fèi)漏洞， 降低損耗。 （9） 落實(shí)崗位責(zé)任制，合理調(diào)配人力、物力；負(fù)責(zé)檢查廚房設(shè)備設(shè)施是否正常，發(fā)現(xiàn)問 題及時(shí)報(bào)修。 （10） 負(fù)責(zé)組織員工進(jìn)行各種消防安全知識(shí)教育，認(rèn)真執(zhí)行各種安全防火操作規(guī)程。（18） 18 財(cái)務(wù)部長 （1） 負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)部管理工作，監(jiān)督酒店各部門的財(cái)務(wù)收支情況，對(duì)外聯(lián)系財(cái)政、稅務(wù)、銀 行、保險(xiǎn)、外匯等相關(guān)機(jī)構(gòu)。 （2） 監(jiān)督考核酒店有關(guān)部門的財(cái)務(wù)收支、資金使用和財(cái)產(chǎn)管理等計(jì)劃的執(zhí)行情況及其效 果，保護(hù)酒店財(cái)產(chǎn)，維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律。 （3） 領(lǐng)導(dǎo)財(cái)務(wù)部的全體人員認(rèn)真落實(shí)崗位責(zé)任制，建立良好的財(cái)務(wù)工作秩序。 （4） 通過財(cái)務(wù)分析，指導(dǎo)開源節(jié)流，提出挖潛措施，積極開辟財(cái)源,組織全酒店的經(jīng)濟(jì) 核算，對(duì)重要經(jīng)濟(jì)事項(xiàng)作出效益評(píng)價(jià)，參與主要經(jīng)濟(jì)合同的談判，并監(jiān)督其執(zhí)行情 況。 （5） 組織各部門編制財(cái)務(wù)收支、 成本費(fèi)用等計(jì)劃和預(yù)算， 審查核定計(jì)劃外重大收支項(xiàng)目， 并負(fù)責(zé)各項(xiàng)經(jīng)營計(jì)劃的協(xié)調(diào)平衡，落實(shí)完成計(jì)劃措施，對(duì)執(zhí)行中存在的問題提出改 進(jìn)意見。 （6） 組織制定酒店財(cái)務(wù)管理制度和會(huì)計(jì)核算制度，嚴(yán)格會(huì)計(jì)監(jiān)督，支持財(cái)務(wù)人員依法履 行職責(zé)。 （7） 控制酒店物品的采購、收貨、庫存、發(fā)放等工作，建立健全必要的規(guī)章制度，確保 所有進(jìn)貨價(jià)廉物美、庫存適量和物盡其用。 （8） 定期向總經(jīng)理如實(shí)反映酒店經(jīng)濟(jì)活動(dòng)和財(cái)務(wù)收支情況，正確及時(shí)地提供管理信息， 作為改善酒店經(jīng)營管理決策的依據(jù)。 （19） 會(huì)計(jì) （1） 根據(jù)國家財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)法規(guī)和行業(yè)會(huì)計(jì)規(guī)定，結(jié)合本單位特點(diǎn)，負(fù)責(zé)擬定本單位會(huì)計(jì)核 算的有關(guān)工作細(xì)則和具體規(guī)定，報(bào)經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后組織實(shí)施。 （2） 參與擬定財(cái)務(wù)計(jì)劃，審核、分析、監(jiān)督預(yù)算和財(cái)務(wù)計(jì)劃的執(zhí)行情況。 （3） 準(zhǔn)確、及時(shí)地做好賬務(wù)和結(jié)算工作，正確進(jìn)行會(huì)計(jì)核算，填制和審核會(huì)計(jì)憑證，登 記明細(xì)賬和總賬，對(duì)款項(xiàng)和有價(jià)證券的收付，財(cái)務(wù)的收發(fā)、增減和使用，資產(chǎn)基金 19 增減和經(jīng)費(fèi)收支進(jìn)行核算。 （4） 準(zhǔn)確計(jì)算收入、費(fèi)用、成本，正確計(jì)算和處理財(cái)務(wù)成果，具體負(fù)責(zé)編制本單位月度、 年度會(huì)計(jì)報(bào)表、年度會(huì)計(jì)決算及附注說明和利潤分配核算工作。 （5） 負(fù)責(zé)本公司固定資產(chǎn)的財(cái)務(wù)管理，按月正確計(jì)提固定資產(chǎn)折舊，定期或不定期地組 織清產(chǎn)核資工作。 （6） 負(fù)責(zé)公司稅金的計(jì)算、申報(bào)和結(jié)繳工作，協(xié)助有關(guān)部門開展財(cái)務(wù)審計(jì)和年檢。 （7） 負(fù)責(zé)會(huì)計(jì)監(jiān)督。根據(jù)規(guī)定的成本、費(fèi)用開支范圍和標(biāo)準(zhǔn)，審核原始憑證的合法性、 合理性和真實(shí)性，審核費(fèi)用發(fā)生的審批手續(xù)是否符合公司規(guī)定. （8） 及時(shí)做好會(huì)計(jì)憑證、賬冊(cè)、報(bào)表等財(cái)會(huì)資料的收集、匯編、歸檔等會(huì)計(jì)檔案管理工 作。 （9） 主動(dòng)進(jìn)行財(cái)會(huì)資訊分析和評(píng)價(jià)， 向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)提供及時(shí)、 可靠的財(cái)務(wù)資訊和有關(guān)建議。 （10）（20） 成本核算 （1） 原材料的成本核算：對(duì)餐飲部申購回來的原材料進(jìn)