【正文】 （4） 負責對酒店各職能部門服務過程進行檢查落實，對過程的有效性進行現(xiàn)場評價。 （9） 完成總經(jīng)理交辦的其他任務。 （5） 負責定期召開本部門會議，協(xié)調(diào)關系，布置和總結(jié)工作，研究決定部門重大問題。 （35） 31 質(zhì)檢部經(jīng)理 質(zhì)檢部經(jīng)理 （1） 貫徹、落實總經(jīng)理的各項工作指示，負責本部門的領導工作，直接對總經(jīng)理負責。 負責有關報表的統(tǒng)計，參加有關會議，完成上級交待的其他任務。 （8） 審閱各系統(tǒng)運行監(jiān)測技術數(shù)據(jù)及運行表、發(fā)現(xiàn)問題及時處理，確保所有維修單據(jù)記 錄在冊，督促和檢查各班組應按期完成的設備維修保養(yǎng)，做好有關故障及零配件更 換情況記錄，做到每月進行整理、登記和存檔。審閱機器設備運行報 28 表，完成修理單的登記、分配工作，掌握一切進程，檢查核實每個班次的修理單完 成登記與實際情況。 （3） 系統(tǒng)地掌握主要設備運行、技術狀況、技術數(shù)據(jù)和技術檔案。 定期給下屬員工進行各相關知識培訓。 （9）負責工程部員工的績效評估，并按照獎懲制度實施獎懲。 （5）深入現(xiàn)場，掌握人員和設備狀況，每天堅持做一至兩次巡視。 （29） 后崗安管員 后崗安管員 （1） 對后面進入車輛、摩托車、引導停放到指定處，停放整齊，并有禮貌要求車主將車 輛鎖好； （2） 對陌生人在后院閑逛，要上前詢問，如不是賓客請其離開； （3） 安管員要注意不要讓小孩在魚池邊玩， 如有客人帶小孩在旁賞魚， 要提醒注意安全； （4） 酒店員工下班期間，保安員有權對員工攜帶的包裹、摩托車后備箱打開檢查，若帶 有酒店物品立即向領班報告，并做好詳細記錄； （5） 夜晚巡邏期間，要對一樓所有門窗仔細檢查，對深夜 23：00 以后在后院閑逛人員 要進行身份驗證；（30） 27 工程部部長 工程部部長 （1）負責酒店工程維修業(yè)務的組織、指導和管理工作。 制定切實有效的酒店應急疏散預案，舉行消防疏散演練。 （10） （11） （12） 接受處理酒店有關部門的客人投訴。 （6） 維護酒店內(nèi)部治安秩序，經(jīng)常巡視酒店各重要器材設備，確保設備處于良好狀態(tài)。 （3） 敬業(yè)樂業(yè)，堅持原則、不徇私情、秉公執(zhí)法，吃苦耐勞、勇于獻身。 （7） 在工作中，做到主動服務、積極工作、公私分明。 22 （4） 熱愛本職工作、鉆研業(yè)務、掌握信息、精打細算、計劃采購。 （10） 負責部屬人員的思想、業(yè)務培訓，開展職業(yè)道德、外事紀律、法制觀念的教育， 使外采人員適應市場經(jīng)濟的快速發(fā)展。 （6） 認真監(jiān)督檢查各采購員的采購進程及價格控制。減少不必要的開支，以 有效的資金，保證最大的物資供應。 2（22） 1 采購部經(jīng)理 （1） 主持采購部全面工作，提出物資采購計劃，報總經(jīng)理批準后組織實施，確保各項采 購任務完成。每日核對現(xiàn)金賬面金額與實際庫存數(shù)額，經(jīng)常 核對銀行存款賬目金額與各開戶銀行實有余額，做到日清月結(jié)，賬證、賬賬、賬款 相符。 （2） 認真執(zhí)行原始憑證的審核、審批制度，及時處理各項收支業(yè)務，做到憑證合法，手 續(xù)完備。 （5） 及時完成上級布置的工作任務。將部門所有已領 的調(diào)料單據(jù)統(tǒng)計成日報累計報表。根據(jù)規(guī)定的成本、費用開支范圍和標準，審核原始憑證的合法性、 合理性和真實性，審核費用發(fā)生的審批手續(xù)是否符合公司規(guī)定. （8） 及時做好會計憑證、賬冊、報表等財會資料的收集、匯編、歸檔等會計檔案管理工 作。 （4） 準確計算收入、費用、成本，正確計算和處理財務成果，具體負責編制本單位月度、 年度會計報表、年度會計決算及附注說明和利潤分配核算工作。 （8） 定期向總經(jīng)理如實反映酒店經(jīng)濟活動和財務收支情況，正確及時地提供管理信息， 作為改善酒店經(jīng)營管理決策的依據(jù)。 （4） 通過財務分析，指導開源節(jié)流，提出挖潛措施，積極開辟財源,組織全酒店的經(jīng)濟 核算，對重要經(jīng)濟事項作出效益評價，參與主要經(jīng)濟合同的談判，并監(jiān)督其執(zhí)行情 況。 （10） 負責組織員工進行各種消防安全知識教育，認真執(zhí)行各種安全防火操作規(guī)程。 （6） 督促檢查食品、餐具、廚具、環(huán)境及個人衛(wèi)生，嚴把各項衛(wèi)生制度，防止傳染病和 食品中毒事故的發(fā)生。 （2） 掌握餐廳經(jīng)營情況，統(tǒng)籌安排廚房制作，保證按時按量供應各種食品。 （9） 及時將客人投訴報告領班、樓層主管和經(jīng)理并做好記錄。準確無誤地做好各班次的交接記錄，并 向領班轉(zhuǎn)達匯報交接記錄內(nèi)容。 （3） 隨時掌握房態(tài)，準確無誤地輸入電腦，并與前臺保持密切聯(lián)系。 （5） 做好日常設備、設施的使用及保養(yǎng)工作，發(fā)現(xiàn)問題及時上報及時維修，確保一切設 備、設施的正常運作。 （2） 熟練掌握禮儀、禮貌常識及各種業(yè)務技能并靈活運用到日常服務工作中。 （7） 掌握所管轄客房的狀況，禮貌待客。 （3） 巡視所管轄區(qū)域，全面檢查客房衛(wèi)生、設備維修保養(yǎng)、安全設施和服務質(zhì)量，確保 達到規(guī)定的標準。 每天檢查員工工作情況及工作完成情況，負責員工培訓工作，并協(xié)助領班完成 各類表格的填寫上報，保證各項工作達到預期的工作目標。 （7） 直接指揮調(diào)度好每天工作事宜，巡視客房部所有區(qū)域，監(jiān)督指導客房部各項工作質(zhì) 量和服務效果。 （4） 學會處理突發(fā)事件及投訴。 （9） 對員工進行培訓、考核、獎懲、選拔、培養(yǎng)，調(diào)動員工積極性，并同有關部門溝通 協(xié)作，保證客房部工作順利完成。 （5） 制定本部門人員編制，員工培訓計劃，合理分配及調(diào)度人員，并檢查員工的禮節(jié)禮 貌、儀容儀表，勞動態(tài)度和工作效率，執(zhí)行有關人事的權限的規(guī)定，參與管理人員 鑒定和工作績效考核，決策本部門員工調(diào)動、獎罰、錄免事宜。（14） 13 客房部經(jīng)理 （1） 參加店級經(jīng)理會議，主持客房部管理例會和有關員工會議，傳達布置、執(zhí)行會議決 議和上級指令，負責計劃、組織指揮客房部工作，檢查上級指令的完成情況。 （7） 迎接客人，提供幫助，把客人引領到總臺接待處。 （3） 聽取住客意見及解答住客疑難問題，盡最大努力滿足住客的特別要求，如代客包裝 其物品等。 （11）負責所有電話及柜臺詢問事宜。 （7） 當值夜班填寫前廳部報告，如客房營業(yè)概況，客房收入表及貴賓名單等。 （3） 對客人保持友善、整潔、有禮及微笑之形象。 （7） 組織實施部門經(jīng)理制定的培訓計劃，正確地評估下屬工作，做好工作日記。 （3） 負責編制員工工作表，合理安排屬下的工作，管理、調(diào)配本部門使用的各項消耗品， 嚴格控制成本，及時傳達上級的指示。（10） 大堂副理 （1）代表酒店迎送 V．I．P．客人，處理主要事件及記錄特別貴賓、值得注意客人的有 關事項； （2）迎接及帶領 V．1．P．客人到指定的房間，并介紹房間設施。 （7） 檢查有特殊要求客人的房間并保證這些特殊要求得到關照。 （3） 負責客人的投訴的處理。 （5） 隨時做好向客人服務的餐紙、茶水等用品。 （9） 包間服務員 包間服務員 （1） 執(zhí)行餐廳經(jīng)理指令，按照包房工作要求進行為客服務。 （3） 開餐期間主要負責點菜單和菜點的傳遞、輸送工作，做到熟記餐桌臺號，傳遞點菜 9 了解和掌握員工思想狀況，做好思想政治工作，抓好班組文明建設。 （5） 保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具、布件清潔完好，備齊各種物料用品。 餐飲服務員（點菜員） 餐飲服務員（點菜員） 服務員 （1） 服從領班的工作安排，向其負責并報告工作。 （2） 認真按照領位服務工作規(guī)程和質(zhì)量要求，迎送接待進餐的客人。 （7） 協(xié)助經(jīng)理做好對服務員的培訓工作及對員工進行考核。 （3） 負責向經(jīng)理和廚師長反饋客人對食品、服務方面的信息。 （17） 了解采購部食品原料的進貨渠道及價格，并核對進貨及庫存情況，采取降低成 本、減少庫存的有效措施，并控制好成本核算，提高毛利率。 7 （13） 控制食品和飲品的標準、規(guī)格和要求，正確掌握毛利率，抓好成本核算，加強 食品原料及物品管理，降低費用，增加盈利。 （9） 負責督促有關人員搞好食品衛(wèi)生、成本核算、食品價格、供應標準等工作，積極支 持對菜點的研究，不斷推陳出新。 （5） 負責按月進行經(jīng)營活動分析，研究當月經(jīng)營情況和預算控制情況，分析原因，提出 措施，改進管理，開拓市場，厲行節(jié)約，提高經(jīng)濟效益。 （2） 負責制定餐飲部各項業(yè)務計劃， 組織、 協(xié)調(diào)、 指揮和控制各管轄部門準確貫徹實施。 （6）做好檔案分類、保管工作，各類文件非經(jīng)市場營銷經(jīng)理同意不得外借、復印傳出， 對機密文件要認真登記。 （2）安排好由經(jīng)理主持的會議準備工作，如落實會議地點，召開時間及參加人員，并做 好會議紀要，印發(fā)到各部門。 （9） 建立銷售業(yè)務檔案，以便進行查閱。 （5） 凡大型的活動，要向有關業(yè)務單位和個人、客戶、常客發(fā)賀電、賀年卡，或者可以 邀請他們參加酒店組織的慶典或紀念活動。 向總經(jīng)理提供報告，在建立可靠的商品銷售的基礎上， 進行經(jīng)濟決策。 （10） （11） 負責辦理新員工入店手續(xù)，做好員工人事檔案的調(diào)存、整理和管理工作。 （6） 在人事行政經(jīng)理的領導下，負責酒店的人事調(diào)配、指派的各項工作。 （2） 掌握酒店各部門的培訓需求和同行業(yè)培訓最新動態(tài)和趨勢，向總經(jīng)理和人事行政經(jīng) 理匯報并提出建議。 （9） 以對酒店負責和為員工服務為工作宗旨，認真計劃、組織、積極協(xié)調(diào)各項后勤保障， 確保完成各項服務工作。 （6） 監(jiān)督、檢查《員工手冊》和酒店各項規(guī)章制度的落實、執(zhí)行情況。 （2） 制定酒店人事行政總體方案和工作規(guī)劃，做好人員預