【文章內容簡介】 奇的功效，應用的病種之多，效果之好，提取工藝之難，研究了近半個世紀之久，得來之不易，被世界各發(fā)達國家譽為植物白金。天然大蒜粉、蒜液及其制品。對多種致癌物具有抑制和殺滅作用，具有多種保健功能。大蒜頭經過粉碎、加溫蒸餾、脫水制成大蒜粉，剩余液體部分濃縮加工成高濃度蒜液。蒜粉和蒜液中富含天然大蒜素和大量的含硫有機化合物，這是大蒜能夠起到抗菌作用的重要物質，其天然藥物和營養(yǎng)效用遠遠高于目前市場上流行的合成大蒜素。特別是經過加工后，大幅度降低了大蒜粉的刺激性作用，并使蛋白質含量提高到20%以上；含硫氨基酸高、氨基酸配比合理也是營養(yǎng)成份的另一個特點。使其在工業(yè)化食品生產和飼料工業(yè)中獲得更廣泛應用。另外，又是食品及飼料工業(yè)的重要的微量元素添加劑。價格低廉、富含蒜素的大蒜粉及濃縮大蒜液成為中國獨一無二的產品。蘆薈具有健胃、緩瀉、清火和殺菌的作用，而大蒜則具有消炎去毒、殺菌和促進血液循環(huán)的作用，大蒜和蘆薈通過特殊的處理，獲得的大蒜蘆薈飲料，具有明顯的保健作用。將無臭大蒜汁與其它食品、添加劑配制蒜素飲料。可以配成大蒜蔬菜汁飲料、大蒜枸杞飲料、大蒜生姜飲料、大蒜蜜等。采用科學加工方法精制成的大蒜油丸凝煉了大蒜的有效成份，藥食同源，易于人體吸收。經過大量臨床觀察，療效顯著，是家庭常備保健藥品。大蒜油丸的殺菌功能是大蒜的2000倍，對人體無過敏反應，對肝、腎無毒害作用。日服3?？深A防各種傳染病，它通常對慢性胃腸炎、結腸炎、急性腹瀉有特效，是預防流感、乙肝、結核的急先鋒。南非紅十字兒童醫(yī)院兒童外科研究室主任彼得維特宣布：他們用一種名叫愛萊欣的大蒜提取物，治愈了發(fā)生在兒童艾滋病患者口腔和喉嚨部位的感染。，含大蒜成分的滋補劑，提取蒜烯用于抗血栓和肝臟疾病，含大蒜提取物的治療高脂蛋白病的藥物、調味品、生發(fā)劑，含蒜辣素的殺蟲藥、驅蟑螂劑、殺螨劑，以及含大蒜粉可吸附香煙和煙草氣味的抗煙草蠟燭等。近年來，國內外市場大蒜產品十分暢銷，需求量呈逐年上升趨勢。據專家預測，由于無公害、無污染消費趨勢的發(fā)展，蒜類產品在制作保健品、調味品、食品添加劑及美容化妝原料等方面潛力巨大。傳統(tǒng)的水蒸餾蒜油純蒜素含量很低，藥用價值相對較低，且無法消除蒜臭味。無臭蒜素出口價格已達每公斤200美元以上（三倍于水蒸餾蒜油），蒜素和SOD制成的膠囊、微膠囊或片（粒）劑更便于廣泛使用。大蒜的特殊生理功能已引起世界范圍的廣泛重視，由于大蒜的特殊藥理作用，使大蒜及大蒜制品將成為很有前途的保健食品，新一輪的大蒜熱潮正在國內外興起，市場需求極大。大蒜產品是具有特殊生理調節(jié)作用的功能食品，屬第三代食品，同時也是 21世紀的代表。目前，歐美日和東南亞市場都有蒜油膠囊出售，有些人已養(yǎng)成常年食用蒜油膠囊用于保健的習慣。歐美等國大蒜精深加工已形成產業(yè)，亞洲大蒜工業(yè)正在興起。據統(tǒng)計，近年來歐美市場需求率正以每年10%以上的速率增長，國際市場對大蒜深加工產品的需求出現上升勢頭。業(yè)內人士指出，在當前激烈的市場競爭條件下，各生產、出口企業(yè)進一步挖潛，積極發(fā)展大蒜深加工產品。據了解，目前不少企業(yè)都在調整產品結構、發(fā)展高附加值產品上下功夫，積極探索深加工的新路子。我們也應緊隨時代步伐，建起自己的大蒜深加工企業(yè)。第三章 建設規(guī)模及建設內容 ：項目建設規(guī)模：年加工大蒜5,000噸，年產大蒜油25噸、大蒜粉3,000噸、大蒜液1,000噸。 ：產品名稱數 量單 位價 格備 注大蒜油25噸30萬元/噸大蒜粉3,000噸大蒜液1,000噸（420萬元）作為廠址土地情況：，其中建筑面積3,500平方米。該地建筑物略做維修，可以作為辦公室、廠房、成品庫房用。主要車間情況詳見附表31附表31 主要車間：序號車 間 名 稱面 積序號車 間 名 稱面 積1大蒜清洗車間300平方米2大蒜油車間300平方米3大蒜液車間300平方米4大蒜粉車間300平方米5包裝車間200平方米6辦公室100平方米7新建恒溫庫1500平方米8鍋爐房100平方米9庫房200平方米9庫房200平方米合 計3300平方米新建1,500平方米恒溫庫，做為鮮蒜存貯庫房，因為加工必須保持大蒜的新鮮，才能確保其中的成分不易丟失。公用工程情況：①有壓力罐深水機井一處，供水能力為50t/h，上下水設施通暢良好。②附近有變壓器，自備裝機容量為550千瓦，可滿足工業(yè)用電。③有車庫3個，倉庫、食堂、圍墻等常用性基礎設施完備。：粉碎－發(fā)酵－蒸餾－冷凝―分離―精制―成品－包裝大蒜在精選后粉碎，在粉碎后的大蒜加入2倍的水，在55℃發(fā)酵3小時，蒸餾時餾出物經油水分離器分離，得到精油，包裝。精選―切蒂、分瓣、脫皮―分選―漂洗―脫臭―磨漿―離心或壓濾取汁―過濾―調配、均質―殺菌－成品－包裝將5kg的大蒜加入10倍的水，再加入食醋750g混勻，加熱煮沸15分鐘，冷卻至室溫，撈起清洗大蒜，即得無臭大蒜。將脫臭大蒜與3倍的水一起加熱10分鐘，然后用膠體磨磨成蒜漿，離心取汁，所得為無臭大蒜汁。蒜渣－脫水―烘干―粉碎―過篩－成品－包裝將蒜油或蒜汁生產中的蒜渣離心脫水后再于5065℃的范圍內烘烤約6小時，干至蒜渣的水份含量低于5%。將蒜粉與其它調味復合配置可制成不同風味的調味蒜粉。如果在加工中發(fā)生褐變，主要是大蒜中的多酚氧化酶導致的，用抗壞血酸、乳酸等有機酸或加入焦亞硫酸鈉可有效防止。防止蒜泥綠變可以在加工前，將大蒜放在3035℃溫度下貯存一段時間可防止綠變，且不影響蒜味。附表32 主要設備序號名稱規(guī)格數量價格備注1大蒜切根機10t/d2臺4萬元/臺2大蒜脫皮機10t/d2臺3萬元/臺3烘干機380V1臺3萬元/臺4粉碎機3臺3萬元/臺5分選機2臺4萬元/臺6冷卻設備1臺20萬元/臺7膠體磨1臺5萬元/臺8過濾器1臺3萬元/臺9油水分離機1臺10萬元/臺10蒸餾設備2臺8萬元/臺11其它輔助設備20萬元合 計104萬元第四章 廠址選擇及有利條件廠址選用生態(tài)工業(yè)園區(qū)閑置的辦公樓，因為該地場地、建筑面積充足，略做維修，可作為廠房、庫房、辦公室用。水、電設施齊全，滿足自己供給。利用閑置資產比另建新廠房投資少，還可以啟動閑置資產加以利用。地理位置優(yōu)越，交通便利，緊靠227國道。周邊地區(qū)無污染，靠近農村，可以在周邊地區(qū)發(fā)展農民種植大蒜，節(jié)省收購途徑及費用。第五章 環(huán)境保護及安全衛(wèi)生 ：本項目引用高新技術，全面有效地利用天然植物原料，無廢料、廢水等污染，使原料達到完全充分利用。該項目對環(huán)境的影響因素主要是：生產出的廢渣如蒜桿、蒜皮及部分泥土，工廠排放的廢水和蒸餾及烘干產生的