【文章內(nèi)容簡介】 升，液體沿排氣管上升到與貯液罐液面相同為止；這時，自動停止灌裝，灌裝閥關(guān)閉，灌裝結(jié)束；然后，容器下降，排氣管內(nèi)的液體物料流入包裝容器。為了反防止容器失去密封時液體噴出，在閥門中間裝一個機械泄壓口，使容器頂部與大氣相通。在灌裝過程中，與物料接觸的氣體主要來自瓶內(nèi)及儲液缸內(nèi)留存的空氣，為了減少物料中氧氣的含量，延長保質(zhì)期，可將儲液缸做成三個腔室，儲液室內(nèi)充滿物料，與空氣脫離接觸，容器內(nèi)排出的空氣引入回氣室。這樣不但可以提高排氣和灌裝的速度，而減少了物料和空氣的接觸時間。（3）壓蓋。啤酒灌至瓶口額定容量時，送至壓蓋機將皇冠蓋壓上密封。皇冠蓋的選擇條件的首要，原則是保證酒瓶與瓶蓋之間結(jié)合緊密，另外皇冠蓋肉柯 皇冠蓋材質(zhì)必須潔凈，并能保持酒瓶在裝滿啤酒后的密封性，以及將啤酒與馬鐵制瓶蓋有效隔絕。以避免馬口鐵制皇冠蓋產(chǎn)生銹蝕，保持酒體不受污染?；使谏w屬沖壓型馬口鐵蓋，、硬度T3或T176。／／ｍ2 的馬口鐵（SPTE）或鍍鉻鐵（TFS）。馬口鐵材質(zhì)要符合MR標準，進口鐵要符合日本JISG3303標準；既要有一定的強度和硬度，又要有一定的耐沖擊性。當(dāng)今國際先進的啤酒壓蓋機的控制系統(tǒng)主要由光電開關(guān)位置檢測部分、走瓶帶、酒缸轉(zhuǎn)速的變頻調(diào)速部分、主控由可編程控制器、觸摸屏等組成。灌裝、壓蓋機的機械結(jié)構(gòu)裝置與PLC可編程控制、變頻無級調(diào)速、人機界面等現(xiàn)代自動控制技術(shù)手段完整的結(jié)合，形成機電一體化。（4）殺菌。為了延長保質(zhì)期，啤酒要進行巴氏殺菌。殺菌可用噴淋式隧道殺菌。殺菌工藝要求：瓶內(nèi)應(yīng)留有3%～4%瓶容的剩余空間，酒不得灌滿。殺菌溫度一般為65℃，保溫10～15min。加熱水與酒的溫差應(yīng)保持在2～3℃，以防局部過熱。升溫、降溫應(yīng)和緩，以防瓶子破損。 噴淋式隧道殺菌機（5）驗酒。普通淺色啤酒應(yīng)該是淡黃色或金黃色，瓶內(nèi)啤酒應(yīng)清明透亮，無懸浮物和雜質(zhì)；啤酒注入無油膩的玻璃杯中時，泡沫應(yīng)迅速升起，泡沫高度應(yīng)占杯子的三分之一，當(dāng)啤酒溫度在815℃時，5分鐘內(nèi)泡沫不應(yīng)消失：同時泡沫還應(yīng)細膩，潔白，散落杯壁后仍然留有泡沫的痕跡（掛杯）；聞香氣，在酒杯上方，用鼻子輕輕吸氣，應(yīng)有明顯的酒花香氣，新鮮、無老化氣味及生酒花氣味；品嘗味道，入口純正， 沒有酵母味或其他怪味雜味；口感清爽、協(xié)調(diào)、柔和，苦味愉快而消失迅速，無明顯的澀味，有二氧化碳的刺激，使人感到殺口。瓶蓋不漏氣漏酒；上部空隙高度保持在6～8cm；瓶外無不潔物。（6）貼標。一般用耐濕耐堿紙商標，用貼標機粘貼。為得證包裝的完整‘表征商品啤酒的特性，標簽起到了有效的補充。一般啤酒標包括頂標、底標、身標以及背標等。（7）熱收縮包裝。熱收縮包裝使包裝材料收縮而裹緊產(chǎn)品，使包裝件充分顯示物品的外觀以達到完美的收縮效果，具有密封、收縮成打、防潮、防污染并保護物品免受外部沖擊，防止產(chǎn)品在運輸過程中產(chǎn)生松散，破裂的作用。熱收縮包裝物品的具有以下優(yōu)點：使用熱收縮包裝的產(chǎn)品，具有既能充分體現(xiàn)包裝產(chǎn)品的直觀性，提高產(chǎn)品的外在形象及附加值，有適用多個產(chǎn)品的集體包裝，以利于擴大產(chǎn)品的銷售，獲得預(yù)期效果。 飲料熱收縮包裝機使用熱收縮包裝的產(chǎn)品整體結(jié)構(gòu)平整，有利于運輸，以防止產(chǎn)品在運輸過程中產(chǎn)生松散，破裂。使用熱收縮包裝的產(chǎn)品可以起到防潮作用，保證產(chǎn)品的保質(zhì)期。使用熱收縮包裝的產(chǎn)品表面可進行防偽處理，以防止假冒產(chǎn)品介入。使用熱收縮包裝大大節(jié)約了產(chǎn)品的包裝成本，例如：以一個尺寸為長寬高=3008080mm的紙盒中包為例，。由此可見投資熱收縮包裝機的費用可在很短的時間內(nèi)收回，并且還減少了生產(chǎn)人員，節(jié)省了工資付出。（8）裝箱?？捎没ǜ衲鞠?、塑料周轉(zhuǎn)箱或瓦楞紙箱集裝?，F(xiàn)在的發(fā)展趨勢是采用瓦楞紙箱，它輕便，價格適中，回收處理較方便。裝箱可用人工操作或集裝機?；ǜ裣溆糜跓o防濕、防潮要求而怕磕碰損壞的產(chǎn)品，用料省，結(jié)構(gòu)簡單，較經(jīng)濟。塑料周轉(zhuǎn)箱在發(fā)達國家已經(jīng)普遍使用, 它們的使用, 使倉儲管理合理化, 節(jié)省空間，作業(yè)一元化, 大大提高了生產(chǎn)效率。帶蓋周轉(zhuǎn)箱是普通周轉(zhuǎn)箱的改進型, 無清洗死角, 底面具有有效 塑料周轉(zhuǎn)箱的防滑設(shè)計, 帶有折疊式箱蓋, 防塵, 防壓, 堆垛效果好, 箱蓋和箱體可以鎖, 防止箱內(nèi)物品丟失, 有合理舒適的搬運把手， 尺寸符合國際標準, 可以同標準托盤配合使用，箱體結(jié)構(gòu)合理, 強度高, 可以保護箱內(nèi)產(chǎn)品不致輕易損壞，易于存放, 并可以從倉庫到生產(chǎn)車間一體化運用，可以多次循環(huán)使用, 節(jié)省包裝成本。本次選用塑料周轉(zhuǎn)箱，塑料周轉(zhuǎn)箱的技術(shù)參數(shù)如表12。 表12 塑料周轉(zhuǎn)箱的技術(shù)參數(shù)表序號產(chǎn)品名稱及型號外尺寸(mm)內(nèi)尺寸(mm)最大載荷1周轉(zhuǎn)箱TDA200x300x148160x255x12540kg2周轉(zhuǎn)箱TDB300x400x148260x355x12550kg3周轉(zhuǎn)箱TDC300x400x280260x355x25560kg4周轉(zhuǎn)箱TDH400x600x148360x560x12570kg5周轉(zhuǎn)箱TDD400x600x280360x560x25570kg塑料周轉(zhuǎn)箱可以單獨使用, 但是, 大部分情況, 為了提高效率, 操作一體化，一般結(jié)合塑料托盤使用。即：將周轉(zhuǎn)箱堆放到托盤上, 用托盤車或叉車搬運。注意事項：周轉(zhuǎn)箱堆放在托盤上的外包裝體積(包括托盤體積)應(yīng)該小于:1200(長)x1000(寬)x1225(高)(mm)，每托盤最大載荷為1噸, 最佳載荷應(yīng)該小于800kg。 、在長途運輸過程中, 建議用拉伸回縮膜包裹，以防止每托盤上之各箱貨物散亂, 并有防塵, 防水等優(yōu)點, 亦節(jié)省裝卸貨的時間。啤酒包裝件檢測運輸包裝主要考慮以下幾個方面： 沖擊能量的吸收性能 振動能量的吸收性能耐壓性能 機械搬運性能檢測運輸包裝的合格與否，除了以上性能要求，還要有以下幾類進行判定包裝容器是否破裂：包括玻璃瓶的破裂、塑瓶的變形；內(nèi)容物是否溢出等。玻璃瓶的防破損玻璃包裝容器性脆，所包裝產(chǎn)品在流通過程中易發(fā)生破損。據(jù)統(tǒng)計，在短距離儲運時其破損率為5%～7%，長距離儲運則達20%～30%。因此，玻璃包裝容器，尤其在包裝液態(tài)產(chǎn)品時，要特別注意防破損。因此啤酒應(yīng)進行防護措施。選用合適的外包裝。為了便于運輸、儲存，單個外包裝的產(chǎn)品總重和體積要適當(dāng)。瓶罐在外包裝內(nèi)的安放形式要合適，有時要考慮增加緩沖措施。填寫包裝綜合工藝卡片和包裝工序卡片表91包裝綜合工藝卡＊＊企業(yè)包裝總和工藝過程卡片產(chǎn)品名稱及型號第 1 頁＊＊啤酒(640mL)共14頁工序工步工序內(nèi)容生產(chǎn)車間包裝材料包裝設(shè)備工藝裝備技術(shù)等級時間定額(min)包裝準備準備啤酒收集啤酒瓶包裝準備準備啤酒收集啤酒瓶環(huán)境消毒準備車間鈉鈣玻璃消毒設(shè)備消毒設(shè)備1編制＊＊標準＊＊ 準備啤酒——環(huán)境消毒——收集啤酒瓶產(chǎn)品名稱＊＊啤酒產(chǎn)品型號640mL第 1 頁生產(chǎn)車間準備車間生產(chǎn)工段＊＊共14 頁工序號1工序名稱包裝準備設(shè)備編號＊＊設(shè)備名稱消毒設(shè)備包裝材料與容器鈉鈣玻璃瓶工步號工步內(nèi)容工藝裝備時間定額(min)編號名稱工藝時間輔助時間其他時間1準備啤酒、收集啤酒瓶1洗瓶機111編號＊＊校準＊＊表92包裝工序卡片表93包裝綜合工藝卡＊＊企業(yè)包裝總和工藝過程卡片產(chǎn)品名稱及型號第 2 頁＊＊啤酒(640mL)