某火鍋店員工工作管理制度(編輯修改稿)
2025-07-13 18:49 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 業(yè)時間而定） 注： A、班前會一定要嚴肅開會時間 Ｂ、領(lǐng)班及主管負責(zé)檢查員工的儀容儀表 Ｃ、聽從主管及領(lǐng)班的安排，必須實行先服從后上訴。 Ｄ、班前會的內(nèi)容：列隊點名總結(jié)昨天的工作，布置今天的工作重點，今日定餐情況，今日估清，今日急推特推，個人衛(wèi)生情況儀容儀表，服務(wù)員文房四寶的檢查，心情情緒的調(diào)整、唱店歌、戰(zhàn)斗口號、擊掌 XXX、 XXX、 XXX、 X嘿！ 第六節(jié)、衛(wèi)生管理制度 餐廳每周一次大掃出 ，由相關(guān)管理人員對酒店的環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生進行檢查，并作記錄。 一、個人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 、剪指甲、不留長指甲和涂有色指甲油；勤洗澡，勤換工作服勤洗被褥。刷牙。 ２ .工作時間不配戴飾品（如：耳環(huán)、戒指、項鏈、手足鏈） 工作牌必需佩帶在左胸上方，要端正，明亮。 ３ .工作時間必須穿工作服做到整齊干凈無皺紋、破損或開口的地方要補好。 ４ .男服務(wù)員發(fā)型側(cè)不過耳，后不過領(lǐng)前不遮眉，不留鬢角不染發(fā)。 ５ .女服務(wù)員不得批肩散發(fā)、噴重味香水。不戴假睫毛、化淡裝 二、環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 1. 餐廳店堂要每日打掃，公共區(qū)域；確保一切公共設(shè)施的清潔，整齊光亮。 2. 玻璃門窗；要保持清潔、白亮。要求無污跡、水跡、水印、手印、指痕。 3. 窗臺；不定期的由管理員安排值班服務(wù)員檫洗，保持干凈。 4. 地面；無雜物、光亮、無水跡、無油跡。 5. 備餐柜：餐柜物品擺放整齊，無私人用品，干凈無油漬。 6. 桌椅：無灰塵無油漬 7. 燈具：光亮清潔，無油漬灰塵；裝飾物及植物要定期檫洗；植物要定期施肥、打藥、殺蟲、清除敗葉和雜物。 8. 檫洗，無灰塵無油跡、擺放端正適宜。 三、餐用具衛(wèi)生 １ .洗凈后光潔明亮，沒污 點油跡。 ２ .能夠按規(guī)格整齊擺放于消毒柜中消毒，每周定期對全部餐具進行統(tǒng)一的消毒一次。 四、工作衛(wèi)生 １ .上班時間在工作場所內(nèi)不得抽煙喝酒，不得隨地吐痰嚴禁面對食品、顧客打噴涕咳嗽，嚴禁亂丟廢紙亂放茶水杯。 ２ .嚴禁使用掉落地面的餐具和食物。 ３ .手指不可直接接觸食物，不得碰觸杯口，碗口、筷子前端及湯匙盛湯部位。 第七節(jié)、會客制度 １ .上班時間內(nèi)禁止會客，任何時候不準(zhǔn)私自帶朋友進餐廳聊天、玩耍。 ２ .下班后，未經(jīng)允許不得擅自在宿舍內(nèi)會客，留宿、特殊情況，需請示餐廳大堂經(jīng)理。 第八節(jié)、獎罰制度 為保證公平 、公
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