法國紅酒小常識(編輯修改稿)
2024-07-23 01:08 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 梅鹿輒英文名稱（Merlot）。原產(chǎn)法國，1892年引入。為波爾多的偉大紅葡萄酒品種之一，產(chǎn)量大而且早熟，富有濃郁的果香，酸度低、單寧柔順，可提早飲用，也可久藏。頗適合個性較急的飲用者。1 彌生英文名稱（Mission）。原產(chǎn)西班牙。1內(nèi)比奧羅英文名稱（Nebbiolo）內(nèi)比歐羅。曾用名納比奧羅。原產(chǎn)意大利，1981年引入。屬于高果酸、高色素、高單寧、晚熟型的品種。主要分布在意大利皮蒙?。≒iedmont），其中巴若羅（Barolo）、巴瑞斯可（Barbaresco）為最著名產(chǎn)區(qū)。所釀的酒品質(zhì)可媲美一級波爾多紅酒。酒色深如席哈，香味豐富，口感強實，帶有丁香、胡椒、甘草、梅、李干、玫瑰花及苦味巧克力的香味，非常適合久存。1味而多英文名稱（Petit Verdot）。曾用名魏天子。原產(chǎn)法國。1892年引入。1寶石英文名稱（Ruby Cabernet）。曾用名寶石百納。原產(chǎn)美國，1980年引入。1桑嬌維塞英文名稱（Sangiovese）山吉歐維斯。原產(chǎn)意大利，1981年引入。主要種植在意大利中部（Tuscany），其中香堤（Chianti）、（Brunello di Montalcino）、（Vino Nobile di Montepulciano）最為著名。色素少、酸度高、單寧高，酒的類型簡單清爽，也有濃烈渾厚型，帶有煙草及香料的味道。1西拉英文名稱（Syrah/Shiraz）席哈。原產(chǎn)法國，1980年引入。主要種植在法國南方的隆河區(qū)，同時也是澳洲最重要的品種。適合溫暖的氣候，可釀出顏色深黑、香醇濃郁、口感結(jié)實帶點辛辣的葡萄酒。年輕時以花香（尤其是紫羅蘭香味）及漿果香味為主，成熟后會有胡椒、丁香、皮革、動物香味出現(xiàn)。陳化能力絕不亞于卡伯納蘇維翁。1增芳德英文名稱（Zinfandel）金芬黛。原產(chǎn)意大利，但發(fā)現(xiàn)于美國，1980年引入。全世界只有加州才把它發(fā)揮得淋漓盡致?？梢哉f是物“盡”其用了。在加州它可以釀出很多不同類型的酒，從清淡、帶清新果香及甜味的淡粉紅酒（White Zinfandel），一直到高品質(zhì)、耐存、強單寧、豐厚濃郁型的紅酒，從有氣泡到?jīng)]有氣泡的酒，甚至甜味的紅酒中也有它的存在，可以說是葡萄里的演技派。紅酒評分標準：什么是葡萄酒的評分？WA,WS這些常常出現(xiàn)的符號代表的又是什么呢？給葡萄酒打分對于葡萄酒市場的影響很大。葡萄酒的分數(shù)讓葡萄酒的知識不多的潛在投資者進入葡萄酒市場，同時也增強了購買者的決策信心，避免受銷售人員的誤導(dǎo)。與葡萄酒的品嘗筆記(Tasting Notes)最大的區(qū)別是葡萄酒分數(shù)簡明易懂，不懂外文的人也可以根據(jù)分數(shù)判斷葡萄酒的好壞。評分可以讓優(yōu)秀的新葡萄酒生產(chǎn)商快速的建立知名度。當然，評分也有缺點，對于消費者來說分數(shù)高的葡萄酒的價格異常之貴。誰來為葡萄酒評分?知名的葡萄酒作家和葡萄酒專家為葡萄酒打分。最開始為葡萄酒打分的是美國著名的葡萄酒評論家羅伯特帕克。帕克推崇的是葡萄酒100分制評分體系。很多葡萄酒商在葡萄酒單上標明專家對葡萄酒的評分，酒廠和酒莊利用評分推動葡萄酒的銷售。著名的葡萄酒評分有縮寫 出版物和評論者RP 《葡萄酒倡導(dǎo)家》雜志W(wǎng)ine Advocate journal羅伯特帕克的評分WA 《葡萄酒倡導(dǎo)家》Wine Advocate journal雜志W(wǎng)S 《葡萄酒觀察家》Wine Spectator magazine雜志MB Michael Broadbent from The Great Vintage Wine Book.《葡萄酒年份全書》的邁克爾博本特DE 英國的(潷酒瓶》雜志Decanter magazine．GR 意大利葡萄酒月刊Gambero Rosso39。sBH 勃艮弟葡萄酒愛好者季刊Allen Meadows39。 ．JR 英國酒評家Jancis Robinson和她的網(wǎng)站Purple Pages. ST 國際葡萄酒窖網(wǎng)站Stephen Tanzer:International Wine Cellar website.JH 澳大利亞酒評人James Halliday羅伯特帕克的評分體系羅伯特帕克是世界上最有影響力的葡萄酒評論家。他每兩個月出版一次的《葡萄酒分析》自1978年首次發(fā)表以來，對全世界優(yōu)質(zhì)葡萄酒的價格和需求有非常大的影響。他主辦的《葡萄酒倡導(dǎo)家》雜志和網(wǎng)站( )上采用的是他首創(chuàng)的100分制的評分體系。帕克的100分制給葡萄酒的打分范圍是50100，基于以下四個因素：外觀，香氣，風(fēng)味，總體質(zhì)量或潛力。每瓶葡萄酒最低都能得到50分。5 points Colour and appearance顏色和外觀15 points Aroma and bouquet香氣20 points Flavour and finish風(fēng)味和回味10 points Overall quality level orpotential總體品質(zhì)或潛力美國的葡萄酒商展示葡萄酒時會配上帶有帕克評分的卡片，從
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