某酒吧管理制度超詳細(xì)版(編輯修改稿)
2024-07-13 18:11 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 時(shí)親切問(wèn)候“晚上好，歡迎光臨”（在知道客人姓氏的情況下鞋稱呼 先生 /小姐） 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 5 詢問(wèn)客人是否預(yù)定，如有預(yù)定在確認(rèn)后可直接帶向預(yù)定臺(tái)位，如無(wú)預(yù)定應(yīng)詢問(wèn)客人人數(shù)后，帶到合適的臺(tái)位。 6 帶位時(shí)始終保持在客人前方。 7 隨時(shí)了解酒吧內(nèi)的空臺(tái)情況，做好好接待客人的準(zhǔn)備。 8 每晚 21： 30（周五、周六為 21： 00）做好未到客人的確認(rèn)及提醒訂臺(tái)須知的工作。 9 做好客戶訂臺(tái)確認(rèn)和相關(guān)人員的簽字工作 10 微笑送客，歡迎客人再次光臨。 H 保潔組長(zhǎng) 直接上級(jí)：大堂 主管 下 級(jí)：保潔員 1 熱愛(ài)本職工作，具備高度的責(zé)任心。 2 與同事保持良好的關(guān)系，工作中相互支持配合，負(fù)責(zé)與其它部門的工作協(xié)調(diào)。 3 負(fù)責(zé)帶領(lǐng)小組員工做好各自區(qū)域及器具的清潔工作。 4 安排、布置保潔部的每日工作，合理安排人力物力，確保清潔用具，工作的高效，快捷，同時(shí)做到規(guī)范化和制度化。 5 負(fù)責(zé)清潔用品的申購(gòu)和發(fā)放，控制物料使用，消耗，減少費(fèi)用開(kāi)支。 6 負(fù)責(zé)小組員工的工作考評(píng)，并根據(jù)小組員工的工作表現(xiàn)提出獎(jiǎng)懲意見(jiàn)上報(bào)。 I 保潔員 直接上級(jí)：保潔組長(zhǎng) 1 做好各區(qū)域內(nèi)的清潔衛(wèi)生，及時(shí)清潔地面的紙屑，煙頭及水跡，污物等。 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 2 負(fù)責(zé)各點(diǎn)的 **清理，及時(shí)清理 **桶，保證無(wú)異味。 3 及時(shí)清理衛(wèi)生間內(nèi)洗手臺(tái)和衛(wèi)生間內(nèi)紙簍，地面的清潔做到無(wú)水跡，污物及異味。 4 負(fù)責(zé)清潔酒具，器具達(dá)到衛(wèi)生要求，并注意愛(ài)護(hù)杯具，盡量減少損耗。 5 隨時(shí)注意衛(wèi)生間洗手液，干手紙，衛(wèi)生紙的使用情況即使補(bǔ)充。 清潔時(shí)拾到客人任何物品須立即上交相關(guān)負(fù)責(zé)人，以便及時(shí)還給失主。 第二章 客戶經(jīng)理 直接上級(jí)：常務(wù)副總經(jīng)理 1 努力提高個(gè)人素質(zhì)，不計(jì)較個(gè)人 得失，對(duì)酒吧和客人須有奉獻(xiàn)精神。 2 具備高度的敬業(yè)精神，監(jiān)守崗位，履行職責(zé)，不得有竄崗，脫崗現(xiàn)象發(fā)生或以任何理由離開(kāi)酒吧。 3 積極做好與客人的溝通和聯(lián)系，熟悉客人的各方面信息，并積極開(kāi)發(fā)新客戶。 4 和同事保持良好的關(guān)系，工作中相互支持，積極配合，努力完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。 5 嚴(yán)格按照訂臺(tái)制度進(jìn)行訂臺(tái)，不得慌報(bào)和隱瞞訂臺(tái)信息。 6 積極做好每一次酒吧派對(duì)和節(jié)慶活動(dòng)的宣傳和銷售工作，確保派對(duì)銷售的實(shí)施效果。 7 服從上級(jí)工作安排，協(xié)助參與各項(xiàng)接待活動(dòng)安排． 8 積 極宣傳酒吧，樹(shù)立酒吧良好形象，并注意了解客人對(duì)公司的意見(jiàn)或見(jiàn)議并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。 9 隨時(shí)收集、整理相關(guān)信息，為俱樂(lè)部提供合理化建議。 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 10 協(xié)助總經(jīng)理聯(lián)系拜訪俱樂(lè)部的新、老客戶，并保持良好關(guān)系，同時(shí)不間斷地按總經(jīng)理要求改變銷售策略。 11 完成總經(jīng)理下達(dá)的其它工作。 12 熟悉各種接待模式和各種應(yīng)酬接待技能與技巧，促動(dòng)和營(yíng)造娛樂(lè)，消費(fèi)氣氛． 13 利用積極促銷有效刺激客人消費(fèi)，滿足客人合理消費(fèi)要求。 14 熟悉酒水知識(shí)、酒水牌，熟記每天供應(yīng)出品情況，積極向客人推薦。 15 注意禮 節(jié)禮貌注意自身形象及修養(yǎng)及自身素質(zhì)。 16 了解客人的個(gè)人興趣，性格，特長(zhǎng)等。便于交談及關(guān)系進(jìn)一步融洽，同時(shí)不要卑躬屈膝，應(yīng)熱忱自信．交談時(shí)注意力應(yīng)集中避免打斷別人說(shuō)話． 17 合理調(diào)節(jié)氣氛，避免冷場(chǎng)。 18 保持積極的工作心態(tài)，樹(shù)立良好的工作職責(zé)感，樹(shù)立良好的服務(wù)形象。 —— 工作程序 —— I、準(zhǔn)時(shí)；上班。 ：之前化好妝，換好工作服。 ：前做好訂臺(tái)工作并合理安排臺(tái)位通知相關(guān)人員作好訂臺(tái)登記，：鐘后停止訂臺(tái)，． 當(dāng)客人到達(dá)后，須熱情、禮貌、面帶 微笑地向客人打招呼． 以劃拳、搖骰盅等方式提高客人的情緒。 工作中必須把握娛樂(lè)氣氛和消費(fèi)氛圍，必須以適當(dāng)?shù)姆绞椒e極引導(dǎo)客人進(jìn)入娛樂(lè)狀態(tài)，并留意與客人的溝通方式，主動(dòng)為客人提供服務(wù)．
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