某酒吧管理制度超詳細版(編輯修改稿)
2025-07-13 18:11 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 時親切問候“晚上好，歡迎光臨”（在知道客人姓氏的情況下鞋稱呼 先生 /小姐） 中國管理資訊網(wǎng) 中國管理資訊網(wǎng) 5 詢問客人是否預定，如有預定在確認后可直接帶向預定臺位，如無預定應詢問客人人數(shù)后，帶到合適的臺位。 6 帶位時始終保持在客人前方。 7 隨時了解酒吧內(nèi)的空臺情況，做好好接待客人的準備。 8 每晚 21： 30（周五、周六為 21： 00）做好未到客人的確認及提醒訂臺須知的工作。 9 做好客戶訂臺確認和相關(guān)人員的簽字工作 10 微笑送客，歡迎客人再次光臨。 H 保潔組長 直接上級：大堂 主管 下 級：保潔員 1 熱愛本職工作，具備高度的責任心。 2 與同事保持良好的關(guān)系，工作中相互支持配合，負責與其它部門的工作協(xié)調(diào)。 3 負責帶領(lǐng)小組員工做好各自區(qū)域及器具的清潔工作。 4 安排、布置保潔部的每日工作，合理安排人力物力，確保清潔用具，工作的高效，快捷，同時做到規(guī)范化和制度化。 5 負責清潔用品的申購和發(fā)放，控制物料使用，消耗，減少費用開支。 6 負責小組員工的工作考評，并根據(jù)小組員工的工作表現(xiàn)提出獎懲意見上報。 I 保潔員 直接上級：保潔組長 1 做好各區(qū)域內(nèi)的清潔衛(wèi)生，及時清潔地面的紙屑，煙頭及水跡，污物等。 中國管理資訊網(wǎng) 中國管理資訊網(wǎng) 2 負責各點的 **清理，及時清理 **桶，保證無異味。 3 及時清理衛(wèi)生間內(nèi)洗手臺和衛(wèi)生間內(nèi)紙簍，地面的清潔做到無水跡，污物及異味。 4 負責清潔酒具，器具達到衛(wèi)生要求，并注意愛護杯具，盡量減少損耗。 5 隨時注意衛(wèi)生間洗手液，干手紙，衛(wèi)生紙的使用情況即使補充。 清潔時拾到客人任何物品須立即上交相關(guān)負責人，以便及時還給失主。 第二章 客戶經(jīng)理 直接上級：常務副總經(jīng)理 1 努力提高個人素質(zhì)，不計較個人 得失，對酒吧和客人須有奉獻精神。 2 具備高度的敬業(yè)精神，監(jiān)守崗位，履行職責，不得有竄崗，脫崗現(xiàn)象發(fā)生或以任何理由離開酒吧。 3 積極做好與客人的溝通和聯(lián)系，熟悉客人的各方面信息，并積極開發(fā)新客戶。 4 和同事保持良好的關(guān)系，工作中相互支持，積極配合，努力完成經(jīng)營指標。 5 嚴格按照訂臺制度進行訂臺，不得慌報和隱瞞訂臺信息。 6 積極做好每一次酒吧派對和節(jié)慶活動的宣傳和銷售工作，確保派對銷售的實施效果。 7 服從上級工作安排，協(xié)助參與各項接待活動安排． 8 積 極宣傳酒吧，樹立酒吧良好形象，并注意了解客人對公司的意見或見議并及時向上級匯報。 9 隨時收集、整理相關(guān)信息，為俱樂部提供合理化建議。 中國管理資訊網(wǎng) 中國管理資訊網(wǎng) 10 協(xié)助總經(jīng)理聯(lián)系拜訪俱樂部的新、老客戶，并保持良好關(guān)系，同時不間斷地按總經(jīng)理要求改變銷售策略。 11 完成總經(jīng)理下達的其它工作。 12 熟悉各種接待模式和各種應酬接待技能與技巧，促動和營造娛樂，消費氣氛． 13 利用積極促銷有效刺激客人消費，滿足客人合理消費要求。 14 熟悉酒水知識、酒水牌，熟記每天供應出品情況，積極向客人推薦。 15 注意禮 節(jié)禮貌注意自身形象及修養(yǎng)及自身素質(zhì)。 16 了解客人的個人興趣，性格，特長等。便于交談及關(guān)系進一步融洽，同時不要卑躬屈膝，應熱忱自信．交談時注意力應集中避免打斷別人說話． 17 合理調(diào)節(jié)氣氛，避免冷場。 18 保持積極的工作心態(tài)，樹立良好的工作職責感，樹立良好的服務形象。 —— 工作程序 —— I、準時；上班。 ：之前化好妝，換好工作服。 ：前做好訂臺工作并合理安排臺位通知相關(guān)人員作好訂臺登記，：鐘后停止訂臺，． 當客人到達后，須熱情、禮貌、面帶 微笑地向客人打招呼． 以劃拳、搖骰盅等方式提高客人的情緒。 工作中必須把握娛樂氣氛和消費氛圍，必須以適當?shù)姆绞椒e極引導客人進入娛樂狀態(tài)，并留意與客人的溝通方式，主動為客人提供服務．
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