【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 燃料等的投招標(biāo)工作。，對(duì)評(píng)定的合格供方定期進(jìn)行復(fù)審。、保管工作?！抖唐谏a(chǎn)品種計(jì)劃安排》中包裝物使用情況核對(duì)會(huì)簽，確保生產(chǎn)順利進(jìn)行。，把好質(zhì)量關(guān)。，對(duì)通用物資及已經(jīng)核定最高最低庫(kù)存量的物資實(shí)行庫(kù)存定額管理，并提出采購(gòu)計(jì)劃。，并組織督促實(shí)施。，并傳送物資采購(gòu)部。，組織監(jiān)督實(shí)施搬運(yùn)工考核制度，確保物資進(jìn)出庫(kù)規(guī)范、有序。、周、月報(bào)表編制，并按規(guī)定報(bào)送(其中進(jìn)出瓶組、進(jìn)出庫(kù)組有關(guān)財(cái)務(wù)報(bào)表按原規(guī)定由財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)管理)。，接收生產(chǎn)車間的成品，標(biāo)識(shí)檢驗(yàn)狀態(tài)，向銷售部移交合格成品酒。、審核工作。、不良物資清理、整理工作，并提出處理意見。，核定流動(dòng)資金周轉(zhuǎn)考核制度。，保證當(dāng)天生產(chǎn)所需原輔材料、燃料和包裝物等的供給，確保生產(chǎn)順利進(jìn)行。****啤酒有限公司衛(wèi)生質(zhì)量手冊(cè)標(biāo) 題 第2章 組織機(jī)構(gòu)及其職責(zé)版本：第1版 修訂次：第0次 生效日期：2002/09/16 第8頁(yè)，共8頁(yè) 辦公室。管理、保管全司的行政、勞工、人事檔案、經(jīng)濟(jì)合同、重要文件刊物、會(huì)議記錄、各種證件、設(shè)備和建筑的檔案等。、公司大會(huì)、碰頭會(huì)等記錄、各種會(huì)議的通知及行政事務(wù)的通知，實(shí)施規(guī)范的文件資料管理。、企業(yè)管理、勞工、后勤、企業(yè)綠化、衛(wèi)生等工作。，廠規(guī)廠法等培訓(xùn)工作；《年度職工培訓(xùn)計(jì)劃》；；。 人力資源部，建立權(quán)、責(zé)、利對(duì)稱的崗位職責(zé)體系并有效管理，確保與企業(yè)發(fā)展相適應(yīng)。，包括運(yùn)用關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)考核方法完善全員月度、年度考核體系并組織實(shí)施，并根據(jù)考核結(jié)果和定員定編原則，不斷完善人事管理。、匯編、宣貫企業(yè)管理制度，并組織監(jiān)督實(shí)施，確保各項(xiàng)制度得到有效的執(zhí)行。，并組織實(shí)施，規(guī)范招聘程序。，并組織實(shí)施。，并組織實(shí)施。，根據(jù)崗位需要組織崗位競(jìng)聘。，協(xié)同有關(guān)部門組織職稱評(píng)定工作。、促銷小姐、經(jīng)銷商等管理體系，宣貫大**的管理概念，配合其它職能部門加大業(yè)績(jī)考核力度，提高服務(wù)水平。、車間；，對(duì)各工序進(jìn)行監(jiān)督管理；，保證各種原始資料的完整性、準(zhǔn)確性和可追溯性；，在未處理好之前不得進(jìn)行生產(chǎn)，也不得將不合格品轉(zhuǎn)入下道工序，并按規(guī)定作好不合格品的標(biāo)識(shí)；；；、收集與本車間有關(guān)的文件、記錄；及時(shí)做好換版宣貫工作，保證在用文件、制度及工藝操作規(guī)程的有效性。****啤酒有限公司衛(wèi)生質(zhì)量手冊(cè)標(biāo) 題 第3章 生產(chǎn)、質(zhì)量管理人員的要求版本：第1版 修訂次：第0次 生效日期：2002/09/16 第1頁(yè)，共1頁(yè)1目的提高員工素質(zhì)，保證衛(wèi)生質(zhì)量體系持續(xù)有效地運(yùn)行。2 適用范圍適用于本企業(yè)生產(chǎn)和管理人員的日常管理。3職責(zé)、健康體檢及檔案管理。4管理規(guī)范（包括檢驗(yàn)人員）每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)作臨時(shí)健康檢查，新進(jìn)廠員工應(yīng)先經(jīng)體檢合格后方可上崗。，應(yīng)調(diào)離啤酒生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)。，進(jìn)入生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)時(shí)應(yīng)洗手等消毒，穿戴工作服。純生線潔凈室人員進(jìn)出按《潔凈區(qū)進(jìn)出管理規(guī)定（試行）》 員工必須保持個(gè)人衛(wèi)生，工作服應(yīng)經(jīng)常換洗，保持清潔，車間生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙、進(jìn)食。純生線無菌工作服統(tǒng)一進(jìn)行清洗，并進(jìn)行高溫滅菌。5培訓(xùn)管理，制訂衛(wèi)生培訓(xùn)計(jì)劃。辦公室組織員工的培訓(xùn)工作。、規(guī)章制度、崗位職責(zé)及有關(guān)法規(guī)知識(shí)等。，以及新工藝、新技術(shù)的推廣實(shí)施，應(yīng)保證每個(gè)員工能熟練掌握本崗位操作技能和標(biāo)準(zhǔn)要求。，委托外部機(jī)構(gòu)進(jìn)行培訓(xùn)。，培訓(xùn)內(nèi)容、方式、檔案管理及相關(guān)要求按照《培訓(xùn)管理辦法》進(jìn)行。6相關(guān)文件 Q/《人力資源管理辦法》 Q/《培訓(xùn)管理辦法》《潔凈區(qū)進(jìn)出管理規(guī)定（試行）》****啤酒有限公司衛(wèi)生質(zhì)量手冊(cè)標(biāo) 題 第4章 環(huán)境衛(wèi)生的要求版本：第1版 修訂次：第0次 生效日期：2002/09/16 第1頁(yè)，共1頁(yè)1目的保持廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生，防止環(huán)境存在有礙產(chǎn)品衛(wèi)生的危害。2 適用范圍 適用于對(duì)廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生控制。3職責(zé)。4管理規(guī)范、有毒物品污染的區(qū)域，廠區(qū)周圍保持清潔。，防止灰塵造成污染。廠區(qū)要有綠化，路面平坦，無積水。，生產(chǎn)區(qū)建筑布局合理。、暢通。、廢料的排放和處理應(yīng)符合國(guó)家環(huán)保要求。、洗手設(shè)備及防蠅、防蟲設(shè)施，不孳生蚊蠅、不散發(fā)臭氣，保持清潔。墻壁材料淺色、平滑、不透水、耐腐蝕。,及時(shí)清理廢棄物。，每天上、下午兩次清洗和消毒廠區(qū)衛(wèi)生間，保持環(huán)境清潔衛(wèi)生。，及時(shí)清理出廠，使用的容器和堆放的場(chǎng)所及時(shí)進(jìn)行清掃，保持清潔，防止污染。，各部門負(fù)責(zé)維護(hù)本部門和衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生和設(shè)施衛(wèi)生。、物管部綜合倉(cāng)庫(kù)按照捕鼠網(wǎng)絡(luò)圖設(shè)置捕鼠器，定期進(jìn)行滅鼠，防止老鼠對(duì)原輔材料及產(chǎn)品的污染。，監(jiān)督廠區(qū)衛(wèi)生工作，并作檢查記錄。5 相關(guān)文件 Q/《工作環(huán)境管理》****啤酒有限公司衛(wèi)生質(zhì)量手冊(cè)標(biāo) 題 第5章 車間及設(shè)施衛(wèi)生的要求 版本：第1版 修訂次：第0次 生效日期：2002/09/16 第1頁(yè)，共2頁(yè)1目的對(duì)車間生產(chǎn)設(shè)施的衛(wèi)生進(jìn)行控制，保證車間生產(chǎn)設(shè)施的衛(wèi)生條件符合產(chǎn)品生產(chǎn)衛(wèi)生要求。2適用范圍：適用于對(duì)車間生產(chǎn)設(shè)施的衛(wèi)生控制。3職責(zé)。4管理規(guī)范，以利設(shè)備安裝、操作，工藝流程布局要合理。、防滑、耐腐蝕、不透水的建筑材料。地面平坦無積水、無裂縫，易于清洗消毒。、通風(fēng)處應(yīng)安裝防鼠、防蠅、防蟲設(shè)施。、淺色、防水、防霉、不脫落、易于清洗的材料修建。、窗應(yīng)嚴(yán)密，使用不變形、耐腐蝕、易清洗的材料建筑。門、窗及其它進(jìn)出料口等必須有嚴(yán)密的防蠅、蟲設(shè)施。窗口必須安裝易于清洗、更換的紗窗。、通風(fēng)良好，作業(yè)區(qū)上方的照明設(shè)施應(yīng)使用安全型防護(hù)設(shè)施，驗(yàn)瓶、驗(yàn)酒及驗(yàn)標(biāo)的照明采用熒光裝置，應(yīng)符合檢驗(yàn)要求。，設(shè)足夠數(shù)量的洗手、消毒設(shè)備，配備有清潔劑和消毒液，水龍頭應(yīng)為非手動(dòng)開關(guān)。,確保消毒液濃度符合要求。，并作檢測(cè)記錄。，室內(nèi)通風(fēng)良好、衛(wèi)生清潔，足夠數(shù)量的更衣柜。，保持車間內(nèi)空氣新鮮。對(duì)加工溫度有特殊要求的，應(yīng)裝設(shè)控溫設(shè)備，以確保產(chǎn)品質(zhì)量。、供電和供汽必須滿足生產(chǎn)需要，按工藝技術(shù)文件的規(guī)定執(zhí)行。，保持清潔衛(wèi)生。車間內(nèi)不得存放與生產(chǎn)無關(guān)的雜物。,還需配置潔凈室及相關(guān)清洗系統(tǒng)****啤酒有限公司衛(wèi)生質(zhì)量手冊(cè)標(biāo) 題 第5章 車間及設(shè)施衛(wèi)生的要求 版本：第1版 修訂次：第0次 生效日期：2002/09/16 第2頁(yè)，共2頁(yè)等設(shè)備來滿足灌裝區(qū)域的衛(wèi)生要求。,地面平滑、干凈易清潔；內(nèi)墻壁與天花板均采用不銹鋼夾心板，表面光滑易清潔；墻角、地角、頂角均具有弧度。潔凈室內(nèi)洗瓶間的空間潔凈度要求達(dá)十萬級(jí)，灌裝間的空間潔凈度要求達(dá)一千級(jí)。夏季溫度控制在22℃,冬季溫度控制在20℃,濕度控制在50%177。10%。5文件及記錄 Q/《基礎(chǔ)設(shè)施管理》 Q/SBG（品）0022002《****啤酒有限公司啤酒生產(chǎn)衛(wèi)生制度》 Q/SBG(品)0672001《純生啤衛(wèi)生管理規(guī)定》****啤酒有限公司衛(wèi)生質(zhì)量手冊(cè)標(biāo) 題 第6章 原料、輔料衛(wèi)生的要求版本：第1版 修訂次：第0次 生效日期：2002/09/16 第1頁(yè)，共1頁(yè)1目的對(duì)原材料供方進(jìn)行選擇或評(píng)估，按規(guī)定進(jìn)行采購(gòu)，保證采購(gòu)的物資符合規(guī)定要求。對(duì)產(chǎn)品和生產(chǎn)用水進(jìn)行質(zhì)量控制。2 適用范圍:適用于各種生產(chǎn)用原輔料的進(jìn)貨驗(yàn)收和生產(chǎn)用水的水質(zhì)監(jiān)控.職責(zé)、輔料的采購(gòu)工作。 生產(chǎn)部負(fù)責(zé)生產(chǎn)用水的管理工作。4原輔材料的管理規(guī)范，以及對(duì)所涉及的農(nóng)殘、有毒、有害物的污染符合我國(guó)或有關(guān)進(jìn)口國(guó)家的衛(wèi)生規(guī)定。，必須符合國(guó)家和進(jìn)口國(guó)的規(guī)定。應(yīng)采用有注冊(cè)商標(biāo)的、在食用有效期內(nèi)的食品級(jí)添加劑，嚴(yán)禁使用國(guó)家或進(jìn)口國(guó)不允許使用的添加劑。，經(jīng)總經(jīng)理審批后確定合格供方。，建立合格供方檔案。，采購(gòu)作業(yè)由物資采購(gòu)部負(fù)責(zé)，采購(gòu)經(jīng)公司分管領(lǐng)導(dǎo)審批后執(zhí)行。重要原材料采購(gòu)合同應(yīng)報(bào)總經(jīng)理審批。，采購(gòu)部應(yīng)及時(shí)組織相關(guān)部門人員調(diào)查原因。必要時(shí)，報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審批取消該合格供方資格。5生產(chǎn)用水的管理規(guī)范。具備衛(wèi)生保障措施，防止污染。 自來水管道、自備水源管及排污水管道，三者要嚴(yán)格分開。,品管部定期抽查一定數(shù)量的出水口水樣進(jìn)行日常檢測(cè)，防止交叉污染。，并保存記錄。，應(yīng)立即發(fā)出停產(chǎn)通知，對(duì)已生產(chǎn)的可疑產(chǎn)品立即進(jìn)行隔離和評(píng)估。6相關(guān)文件 Q/《采購(gòu)管理辦法》 Q/《原材料檢驗(yàn)計(jì)劃》 Q/《高濃稀釋用水生產(chǎn)操作規(guī)程》****啤酒有限公司衛(wèi)生質(zhì)量手冊(cè)標(biāo) 題 第7章 生產(chǎn)、加工衛(wèi)生的要求版本：第1版 修訂次：第0次 生效日期：2002/09/16 第1頁(yè)，共2頁(yè)1目的通過對(duì)生產(chǎn)過程中影響產(chǎn)品質(zhì)量的各個(gè)要素進(jìn)行有效控制，以確保產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。2適用范圍適用于對(duì)生產(chǎn)過程中可能對(duì)產(chǎn)品的安全衛(wèi)生構(gòu)成危害的因素的控制。3職責(zé)、加工過程衛(wèi)生管理。、加工過程衛(wèi)生檢驗(yàn)。 、加工過程衛(wèi)生監(jiān)督。4管理規(guī)定，防止有害、有毒（物理、化學(xué)或生物）物質(zhì)的污染。，釀技部和品管部負(fù)責(zé)組織編制和審核，上報(bào)批準(zhǔn)，并監(jiān)督有效執(zhí)行。、優(yōu)質(zhì)的符合標(biāo)準(zhǔn)要求的原輔料。貯藏條件（溫度、時(shí)間）應(yīng)控制在規(guī)定的范圍內(nèi)，且符合安全衛(wèi)生要求。，或發(fā)現(xiàn)有問題的原輔料，不得使用。，下道工序必須只接受經(jīng)檢驗(yàn)合格的原輔料。，并按工藝規(guī)定處理，或集中處理。，生產(chǎn)操作人員應(yīng)隔離不合格品或可疑產(chǎn)品，并及時(shí)上報(bào)處理?！恫缓细衿返目刂瞥绦颉芬?guī)定處置。:麥汁、酵母、發(fā)酵液、清酒、洗瓶、裝酒、殺菌、貼標(biāo)及裝箱方面的控制，按《產(chǎn)品生產(chǎn)過程工藝控制》進(jìn)行。,對(duì)產(chǎn)品的效果、成本穩(wěn)定性試驗(yàn)后，出具《效果測(cè)試報(bào)告》并確定產(chǎn)品的配方，由有關(guān)人員確定后，交車間執(zhí)行生產(chǎn)，并出具《配料通知單》。,、專檢人員按《過程監(jiān)視和檢測(cè)計(jì)劃》和《產(chǎn)品監(jiān)視和檢測(cè)計(jì)劃》進(jìn)行控制。，防止產(chǎn)品積壓變****啤酒有限公司衛(wèi)生質(zhì)量手冊(cè)標(biāo)