db3301t1252-20xx無公害食品倒篤菜第2部分：倒篤菜加工(編輯修改稿)
2025-07-22 06:25 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 無公害食品 倒篤菜 第３部分 產(chǎn)品質(zhì)量3 要求 原料要求： 植株要齊根削平，抖去菜上泥土（不用水洗），剔除黃老葉，然后根部朝上，莖葉朝下，在菜地攤曬4h～5h,讓其自然脫水。攤曬過程中要防止雨淋浸水。 將攤曬的原料菜運(yùn)至加工點(diǎn)，按60cm的高度成畦狀疊放整齊，堆放1天～2天至整體菜葉萎癟至金黃色。堆放地點(diǎn)要求是室內(nèi)干燥陰涼處。 輔料要求： 加工用的鹽符合GB 5461要求。 加工用的水符合GB 5749要求。4 加工工藝 加工衛(wèi)生要求加工衛(wèi)生要求符合GB 14881的規(guī)定。 分揀將堆放后的原料菜剔除腐葉和雜物，如發(fā)現(xiàn)已經(jīng)抽苔過長了，必須將抽苔的部分全部抽掉。 切菜將分揀好的原料菜放入切菜機(jī)進(jìn)行切碎，～3cm。 清洗切碎好的原料菜進(jìn)入清洗機(jī)器，進(jìn)行清洗，清洗一遍后進(jìn)入漂洗機(jī)漂洗。在這個過程中需
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