db3301t1252-20xx無(wú)公害食品倒篤菜第2部分：倒篤菜加工(存儲(chǔ)版)
【正文】 6個(gè)月以上，春雪菜5個(gè)月以上。 檢驗(yàn)入庫(kù)經(jīng)過(guò)冷卻后的倒篤菜通過(guò)檢驗(yàn)合格后包裝入庫(kù)，檢驗(yàn)入庫(kù)的要求按DB3301/T 。 發(fā)酵與管理 發(fā)酵菜壇裝滿(mǎn)后，用尼龍薄膜和稻草圈封蓋，將壇口堵上，然后將菜壇運(yùn)進(jìn)發(fā)酵間，壇口朝下倒篤發(fā)酵。 加鹽攪拌將第二次脫水后的原料菜按8%～10%的比例加鹽，并攪拌均勻待用。 輔料要求： 加工用的鹽符合GB 5461要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于倒篤菜加工。Q/ZQM 021—2008杭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā)布20090130實(shí)施20081230發(fā)布無(wú)公害食品 倒篤菜第2部分 倒篤菜加工DB3301/T DB3301杭州市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范1DB3301/T 前 言根據(jù)浙江省標(biāo)準(zhǔn)化管理?xiàng)l例的規(guī)定，特制定無(wú)公害食品倒篤菜等系列標(biāo)準(zhǔn)，作為
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