實驗四酶的特性實驗(編輯修改稿)
2025-07-22 05:36 本頁面
【文章內容簡介】 化作用受溫度的影響。在最適溫度下，酶的反應速度最高。淀粉和可溶性淀粉遇碘呈藍色，糊精按其分子的大小，遇碘可呈藍色、紫色、暗褐色或紅色。最簡單的糊精遇碘不呈顏色，麥芽糖遇碘也不呈色，在不同溫度下，淀粉被唾液淀粉酶水的程度可由水解混合物遇碘呈現的顏色來判斷。材料、儀器與試劑（1）材料：新鮮配制的唾液及其稀釋液（2）儀器：試管及試管架；恒溫水浴；冰?。环兴?；（3）試劑：% %淀粉溶液；KI－I2碘溶液；實驗操作取4支干燥的試管，編號后按下表加入試劑：表3 溫度對酶活力影響實驗加樣順序管號123%淀粉溶液（ml）最佳稀釋度唾液（ml）11煮沸過的稀釋唾液（ml）1實驗結果搖勻后，將3號試管放入37℃恒溫水浴中，2號試管放入冰水中。10分鐘后3管均取出（將2號內液體分兩半），用KI－I2溶液來檢驗3號管內淀粉被唾液淀粉酶水解的程度。記錄并解釋結果。將2號管剩下的一半溶液放入37℃水浴中繼續(xù)保溫10分鐘后，再用KI－I2液實驗，記錄實驗結果。（三）PH對酶活力的影響實驗原理酶的活力受環(huán)境PH值的影響極為顯著。不同酶的最適PH不同。本實驗觀察PH對唾液淀粉酶活性的影響。材料、儀器與試劑（1）材料：%%淀粉溶液（2）儀器：試管及試管架；吸管；滴管；恒溫水?。?）試劑：；KI－I2碘溶液；
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