【文章內容簡介】 酸銨1何謂固體培養(yǎng)基？它有何用途？試列表比較4類固體培養(yǎng)基。固體培養(yǎng)基是一類外觀呈固體狀態(tài)的培養(yǎng)基，在科研和生產實踐上用途很廣，如可用于菌種分離、鑒定、菌落計數、檢驗雜菌、選種、育種、菌種保藏、生物活性物質的生物測定、獲取大量真菌孢子，以及用于微生物的固體培養(yǎng)和大規(guī)模生產等。 名稱固化培養(yǎng)基非可逆性培養(yǎng)基天然固體培養(yǎng)基濾膜 組成特點液體培養(yǎng)基中加入凝固劑有血清或無機硅膠的培養(yǎng)基由天然固態(tài)基質直接配制的培養(yǎng)基一種堅韌且?guī)в袩o數微孔的醋酸纖維薄膜用途科研及生產中培養(yǎng)微生物、分離、鑒定等化能自養(yǎng)菌的分離純化等大量培養(yǎng)、工業(yè)化生產等水中少量菌的計數等微生物教程課后答案（周德慶）第五章20091022 19:51第五章名詞解釋：不產氧光合作用：在某些光合細菌(如紅螺菌中),由于沒有光反應中心Ⅱ的存在，不能光解水,因而沒有氧氣放出,故稱為不產氧光合作用：在藍細菌中,由于有光反應中心Ⅱ的存在,能光解水，并有氧氣放出,故稱產氧光合作用。發(fā)酵：發(fā)酵是在微生物細胞內發(fā)生的一種氧化還原反應，在反應過程中,有機物氧化放出的電子直接交給基質本身未完全氧化的某種中間產物,同時放出能量和各種不同的代謝產物。呼吸作用：葡萄糖在好氧和兼性好氧微生物里通過氧化作用放出電子，該電子經電子傳遞鏈傳給外源電子受體分子氧或其它氧化型化合物生成水或其它還原型產物，并伴隨有能量放出的生物學過程稱為呼吸作用。無氧呼吸指以無機氧化物(如NO3，NO2，SO42等)代替分子氧作為最終電子受體的氧化作用。有氧呼吸：指以分子氧作為最終電子受體的氧化作用生物氧化：生物體中有機物質氧化而產生大量能量的過程。光合磷酸化：光合磷酸化是指光能轉變?yōu)榛瘜W能的過程。合成代謝：由小分子物質合成復雜大分子物質并伴隨著能量消耗的過程。分解代謝：營養(yǎng)物質或細胞物質降解為小分子物質并伴隨著能量產生的過程。產能代謝：微生物通過呼吸或發(fā)酵作用分解基質產生能量的過程耗能代謝：微生物在合成細胞大分子化合物時消耗能量ATP的過程。環(huán)式光合磷酸化在某些光合細菌里，光反應中心的葉綠素通過吸收光而逐出電子使自己處于氧化狀態(tài)，逐出的電子通過電子載體鐵氧還蛋白，泛醌，細胞色素b和細胞色素c組成的電子傳遞鏈的傳遞，又返回葉綠素，從而使葉綠素分子又回復到原來的狀態(tài)。電子在傳遞過程中產生ATP，由于在這種光合磷酸化里電子通過電子傳遞體的傳遞后又回到了葉綠素分子本身，故稱環(huán)式光合磷酸化。初級代謝：指能使營養(yǎng)物質轉變成機體的結構物質,或對機體具有生理活性作用的物質代謝以及能為機體提供能量的一類代謝稱初級代謝。初級代謝產物：由初級代謝產生的產物稱為初級代謝產物，這類產物包括供機體進行生物合成的各種小分子前體物，單體與多聚體物質以及在能量代謝和代謝調節(jié)中起作用的各種物質次級代謝：某些微生物為了避免在初級代謝過程中某種中間產物積累所造成的不利作用而產生的一類有利于生存的代謝類型。次級代謝產物：微生物在次級代謝過程中產生的產物稱次級代謝產物。包括：抗生素，毒素，生長剌激素，色素和維生素等。電子傳遞磷酸化：基質被氧化時脫下的電子經電子傳遞鏈傳給電子受體過程中發(fā)生磷酸化作用生成ATP的過程,一般常將電子傳遞磷酸化就叫做氧化磷酸化。氧化磷酸化：生物利用化合物氧化過程中所釋放的能量,進行磷酸化生成ATP的作用,稱為氧化磷酸化。巴斯德效應：在有氧狀態(tài)下酒精發(fā)酵和糖酵解受抑制的現象，因為該理論是由巴斯德提出的，故而得名。底物水平磷酸化：是指在被氧化的底物水平上發(fā)生的磷酸化作用，即底物在被氧化的過程中，形成了某些高能磷酸化合物的中間產物，這些高能磷酸化合物的磷酸根及其所聯(lián)系的高能鍵通過酶的作用直接轉給ADP生成ATP。五．問答題：。紅螺菌進行光合作用,是走環(huán)式光合磷酸化的途徑產生ATP,沒有氧氣的放出。藍細菌進行光合作用是走非環(huán)式光合磷酸化的途徑,在非環(huán)式光合磷酸化途徑中,能光解水,有氧氣放出,并有還原力產生。?合成代謝所需要的前體物有：氨基酸、核苷酸、脂肪酸、UDP葡萄糖胺分解代謝為合成代謝提供能量,還原力和小分子碳架合成代謝利用分解代謝提供的能量,還原力將小分子化合物合成前體物,進而合成大分子。合成代謝的產物大分子化合物是分解代謝的基礎,分解代謝的產物又是合成代謝的原料,它們在生物體內偶聯(lián)進行,相互對立而又統(tǒng)一,決定著生命的存在和發(fā)展。初級代謝是微生物細胞中的主代謝,它為微生物細胞提供結構物質,。次級代謝并不影響微生物細胞的生存，它的代謝產物并不參與組成細胞的結構物質。次生代謝產物對細胞的生存來說是可有可無的。例如,，當一個產紅色色素的賽氏桿菌變?yōu)椴划a紅色色素的菌株后，該菌照樣進行生長繁殖。?合成代謝所需要的小分子碳架通常有如下十二種。1P葡萄糖、5P核糖、PEP、3P甘油酸、烯酸式草酰乙酸、乙酸CoA、6P葡萄糖、4P赤蘚糖、丙酮酸、琥珀酰CoA、磷酸二羥丙酮、α酮戊二酸?人類可利用微生物有益的次生代謝產物為人類的生產,生活服務：利用有益抗生素防治動植物病害，如用青霉素治療人上呼吸道感染疾病，用井崗霉素防治水稻紋枯病。利用有益的毒素,如利用蘇云金桿菌產生的伴胞晶體毒素防治鱗翅目害蟲；利用微生物生產維生素,例如利用真菌生產維生素B2。利用微生物生產植物生長剌激素,如鐮刀菌產生的赤霉素可促進植物生長；；還可以利用霉菌生產麥角生物堿用于治療高血壓等病,試述其肽聚糖合成的途徑。細菌合成脂肪酸經過以下的反應：乙酰CoA、在乙酰轉?；复呋拢瑢⒁阴；D結ACP：乙酰CoA+ACP→乙酰ACP+CoA(2)丙二酰CoA在丙二酰轉酰基酶催化下，將丙二酰基轉給ACP：丙二酰CoA+ACP→丙二酰ACP+CoA(3)乙酰ACP和丙二酰ACP縮合成乙酰乙酰ACP，并放出CO2和一分子ACP：乙酰ACP+丙二酰ACP→乙酰乙酰ACP+CO2+ACP(4)乙酰乙酰ACP被NADPH2還原成羥基丁酰ACP乙酰乙酰ACP+NADPH2→羥基丁酰ACP(5)羥基丁酰ACP脫水生成丁烯酰ACP(6)丁烯酰ACP被NADPH22還原成丁酰ACP。所生成的丁酰ACP再與丙二酰ACP縮合，重復上述反應，生成長鏈的脂肪酸。?,試述其肽聚糖合成的途徑。(1)UDPNAG生成。UDPNAM生成。上述反應在細胞質中進行。UDPNAM上肽鏈的合成。首先，L丙氨酸與UDPNAM上的羥基以肽鍵相連。然后D谷氨酸，L賴氨酸，D丙氨酸和D丙氨酸逐步依次連接上去，形成UDPNAM5肽。連接的過程中每加一個氨基酸都需要能量，Mg2+或Mn2+等，并有特異性酶參加。肽鏈合成在細胞質中進行。組裝。UDPNAM5肽移至膜上，并與載體脂P結合生成載體脂PPNAM5肽，放出UMP。UDPNAG通過b1，4糖苷鍵與載體脂PPNAM5肽結合生成NAGNAM5肽PP載體脂，放出UDP。新合成的肽聚糖基本亞單位可以插入到正在增長的細胞壁生長點組成中，釋放出磷酸和載體脂P。肽聚糖鏈的交聯(lián)。主要靠肽鍵之間交聯(lián)。革蘭氏陽性菌組成甘氨酸肽間橋，陰性菌由一條肽鏈上的第4個氨基酸的羥基與另一條肽鏈上的第3個氨基酸的自由氨基相連。五．問答題：1．化能異養(yǎng)微生物進行合成代謝所需要的還原力可通過哪些代謝途徑產生?還原力由EM途徑，HMP途徑，ED途徑，TCA途徑產生2．自然界中的微生物在不同的生活環(huán)境中可通過哪些方式產生自身生長所需要的能量?各種不同的微生物的產能方式可概括為如下幾種：發(fā)酵產能、呼吸產能、氧化無機物產能、靠光合磷酸化產能3．試述多糖的合成過程。在多糖合成中，通常是以核苷二磷酸糖(如UDP葡萄糖)作為起始物，逐步加到多糖鏈的末端，使糖鏈延長。4．在TCA循環(huán)中可為合成代謝提供哪些物質?EMP途徑能為合成代謝提供哪些物質?HMP途徑可為合成代謝提供哪些物質?ED途徑可為合成代謝提供哪些物質?TCA循環(huán)可提供：GTP，NADH2，NADPH2，FADH2，小分子碳架(a酮戊二酸,乙酰CoA,琥珀酰CoA,烯醇式草酰乙酸)EM途徑能為合成代謝提供：ATP，NADH2，小分子碳架(6葡萄糖,磷酸二羥丙酮,3P甘油酸,PEP,丙酮酸)HMP途徑可為合成代謝提供：NADPH2，小分子碳架(5P核糖,4P赤蘚糖)ED途徑可提供：ATP，NADH2，NADPH2，小分子碳架(6P葡萄糖，3P甘油酸，PEP，丙酮酸)5．舉例說明微生物的幾種發(fā)酵類型。微生物的發(fā)酵類型主要有以下幾種：乳酸發(fā)酵,如植物乳酸桿菌進行的酸泡菜發(fā)酵。乙醇發(fā)酵:如酵母菌進行的酒清發(fā)酵。丙酮丁醇發(fā)酵:如利用丙酮丁醇梭菌進行丙酮丁醇的發(fā)酵生產。丁酸發(fā)酵:如由丁酸細菌引起的丁酸發(fā)酵。呼吸作用和發(fā)酵作用的主要區(qū)別在于基質脫下的電子的最終受體不同,發(fā)酵作用脫下的電子最終交給了底物分解的中間產物。呼吸作用(無論是有氧呼吸還是無氧呼吸)從基質脫下的電子最終交給了氧。(有氧呼吸交給了分子氧,無氧呼吸交給了無機氧化物中的氧)。分成兩步進行。首先由α酮戊二酸經氨基化作用形成谷氨酸：谷氨酸脫氫酶α酮戊二酸+NH3+NADPH2————————谷氨酸+H2O+NADP第二步是谷氨酸再經氨基化形成谷氨酰胺：谷氨酰胺合成酶谷氨酸+NH3+ATP———————→谷氨酰胺+ADP+Pi微生物教程課后答案（周德慶）第六章第六章⒈名詞解釋生長：分個體生長和群體生長兩類，個體生長指微生物細胞因同化作用超過異化作用的速度，造成原生質總量不斷增長的現象；群體生長是指某一微生物群體中因個體的生長、繁殖而導致該群體的總重量、體積、個體濃度增長的現象。繁殖：在各種細胞組份呈平衡增長的情況下，個體的體積或重量達到某一限度時，通過細胞分裂，引起個體數目增加的現象。菌落形成單位（cfu）：用平板菌落計數法對活菌進行計數十的計數單位。對充分分散、稀釋度合適的單細胞微生物來說，一個菌落形成單位表示樣品中有一個活細胞，但對成團或成鏈狀或絲狀生長的微生物來說，菌落形成單位值并非一個活細胞。同步生長：是通過獲得同步培養(yǎng)物的手段。使微生物細胞群體內的各個個體都處于同一細胞分裂周期的特殊生長狀態(tài)。生長產量常數（Y）：指處于穩(wěn)定生長期的微生物消耗單位營養(yǎng)物質所形成的菌體質量。恒濁器：根據培養(yǎng)器內微生物的生長密度，借光電控制系統(tǒng)控制培養(yǎng)液流速，以達到菌體密度高，生長速率恒定的連續(xù)培養(yǎng)器。恒化器：通過保持有一種生長限制因子的培養(yǎng)液的流速不變，可使微生物始終處在低于其最高生長速率的條件下進行生長繁殖的連續(xù)培養(yǎng)器。連續(xù)發(fā)酵：當微生物以單批培養(yǎng)的方式培養(yǎng)到指數期后期時一方面以一定速度連續(xù)流入新鮮培養(yǎng)基和通入無菌空氣并立即攪拌均勻，另一方面利用溢流的方式以同樣的流速不斷流出培養(yǎng)物的培養(yǎng)方法。最適生長溫度：某菌分裂代時最短或生長速率最高時的培養(yǎng)溫度。專性好氧菌：是一類必須在較高濃度分子氧（約20千帕）的條件下才能生長有完整的呼吸鏈，以分子氧作為最終的氫受體，具有SOD和過氧化氫酶的微生物。兼性厭氧菌：是一類主要生長在有氧條件下又可在無氧條件下的微生物，特點是在有氧下借呼吸產能，而在無氧條件下可借發(fā)酵或無氧呼吸產能。微好氧菌：是一類只能在較低氧分下（1—3000帕）下才能正常生長的微生物。耐氧菌：是一類可在有氧條件下正常生長卻不需要氧而僅借發(fā)酵和底物水平磷酸化產能的微生物。厭氧菌：一類對分子氧高度敏感的微生物，有氧情況下不能生存。超氧陰離子自由基：活性氧的形式之一，帶負電荷，性質不穩(wěn)定，化學反應能力強，可破壞重要生物大分子和各種膜結構，對生物體有毒害作用。超氧化物歧化酶（SOD）：一切好氧微生物和耐氧微生物含有的可使劇毒的超氧陰離子自由基變?yōu)檫^氧化氫的酶。PRAS培養(yǎng)基：預還原無氧滅菌培養(yǎng)基，一種適合培養(yǎng)嚴格厭氧菌的高度無氧、還原性強、并經滅菌后的培養(yǎng)基。厭氧罐：一種培養(yǎng)厭氧菌的圓柱型的密閉罐，內放鈀催化劑和厭氧度指示劑，經抽氣換氣法或內源性產氣袋充以氮氣、氫氣、二氧化碳或僅充氫氣和二氧化碳后，利用鈀催化劑在常溫下使罐內殘余的氧氣與氫氣結合成水，從而達到無氧狀態(tài)。亨蓋特滾管技術：一種稱為滾管的試管壁上培養(yǎng)嚴格厭氧菌的裝置，包括制備高純氮、以氮驅氧、制作滾管和無氧培養(yǎng)等技術。厭氧手套箱：一種用于操作、培養(yǎng)和研究嚴格厭氧菌用的箱形裝置，其內充滿氮氣、二氧化碳和氫氣氣體，有兩個塑料手套用于操作，箱內設有接種、除氧和培養(yǎng)等設備。搖瓶培養(yǎng)：一種培養(yǎng)好氧微生物的實驗室用常規(guī)裝置。一般是把微生物接種入裝有少量培養(yǎng)液的三角瓶中，用紗布包裹瓶口，以利通氣和嚴防雜菌進入，然后把它放在搖床上作有節(jié)奏的振蕩，以不斷提供氧氣。曲：是一類由麩皮等疏松的固態(tài)養(yǎng)料經接種和發(fā)酵而成的活菌制劑，有利于通氣散熱和微生物的生長。通風曲：是一種機械化程度和生產效率較高的現代大規(guī)模制曲技術。在大型水泥曲槽上端架有曲架，其上堆一薄層曲料，下部不斷通以低溫、潮濕的新鮮空氣，經培養(yǎng)后可制成固體曲。巴氏消毒法：是由巴斯德發(fā)明的一種低溫濕熱滅菌法，一般在60~85℃，主要用于牛奶、果酒等液態(tài)風味食品的消毒。間歇滅菌法：一種適用于不耐熱培養(yǎng)基的滅菌方法。一般將培養(yǎng)基放在100℃蒸煮15min，然后置37℃下過夜（誘使殘留芽孢發(fā)芽），次日再重復蒸煮、過夜，如此重復3d即可。加壓蒸氣滅菌法：一種利用100℃以上的高溫（而非壓力）蒸氣進行濕熱滅菌的方法，用特制的耐壓滅菌鍋進行。廣泛應用于培養(yǎng)基和各種物件滅菌。梅拉特反應：在高溫作用下，溶液中氨基化合物（氨基酸、肽、蛋白質等）中的游離氨基與羰基化合物（糖類）中的羰基相互反應而產生深褐色產物的復雜反應。石炭酸系數：在一定時間內，某化學藥劑能殺死全部供試菌的最高稀釋度與達到同效的石炭酸（苯酚）的最高稀釋度之比，稱為石炭酸系數。一般規(guī)定處