【文章內(nèi)容簡介】 高，容易染菌，對乙醇的耐受度低（6）乳酸發(fā)酵的2個類型及各自的發(fā)酵產(chǎn)物同型乳酸發(fā)酵：2分子乳酸 “經(jīng)典”途徑異型乳酸發(fā)酵： 乳酸、乙醇、乙酸、CO2等多種產(chǎn)物 雙歧桿菌途徑（6）什么是stickland反應(yīng)指當(dāng)氨基酸兼作碳源、氮源、能源三功能化合物時可以一種氨基酸作為氫供體，以另一種氨基酸作為氫受體，進行生物氧化產(chǎn)能的獨特發(fā)酵類型 掌握呼吸作用、有氧呼吸、無氧呼吸和呼吸鏈的概念；硝化作用和反硝化作用的區(qū)別呼吸作用：微生物在降解底物的過程中，將釋放出來的電子交給NADP+、FAD或FMN等電子載體，再經(jīng)電子傳遞系統(tǒng)傳給外源電子受體，從而生成水或其它還原型產(chǎn)物并釋放能量的過程有氧呼吸：微生物在降解底物的過程中，將釋放出來的電子交給NADP+、FAD或FMN等電子載體，再經(jīng)電子傳遞系統(tǒng)傳給外源電子受體—分子氧，從而生成水或其它還原型產(chǎn)物并釋放能量的過程無氧呼吸：某些厭氧或兼性厭氧微生物在無氧條件下，將降解底物的過程中釋放出的電子交給NADP+、FAD或FMN等電子載體，再經(jīng)電子傳遞系統(tǒng)傳給外源電子受體—氧化態(tài)無機物或少數(shù)有機氧化物，從而生成相應(yīng)的還原型產(chǎn)物并釋放出能量的過程。呼吸鏈（電子傳遞鏈）：指位于原核生物細胞膜上或真核生物線粒體膜上的，由一系列氧化還原勢呈梯度差的、鏈狀排列的氫傳遞體。硝化作用：NH3或亞硝酸(NO2)被硝化細菌氧化成NO3反硝化作用：反硝化細菌（兼性厭氧微生物，如地衣芽孢桿菌、銅綠假單胞菌、脫氮硫桿菌等）以硝酸鹽作為最終氫受體，NO3還原成NON2O、N2等的過程。光能營養(yǎng)微生物的3種產(chǎn)能方式 循環(huán)光合磷酸化 非循環(huán)光合磷酸化 嗜鹽菌紫膜的光介導(dǎo)ATP合成掌握什么是兩用代謝途徑、代謝回補順序和乙醛酸循環(huán)兩用代謝途徑：凡在分解代謝和合成代謝中均具有功能的代謝途徑代謝回補順序：能補充兩用代謝途徑因合成代謝而消耗的中間代謝物的那些反應(yīng)乙醛酸循環(huán)：是TCA循環(huán)的一條回補途徑，可使TCA循環(huán)不僅具有高效產(chǎn)能功能，而且還兼有可為許多重要生物合成反應(yīng)提供有關(guān)中間代謝產(chǎn)物的功能。掌握二氧化碳固定的4個途徑；卡爾文固定二氧化碳的過程；生物固氮的概念、反應(yīng)的6大要素和固氮酶的特點 Calvin循環(huán) CO2固定途徑 厭氧乙酰CoA途徑 逆向TCA循環(huán) 自學(xué) 羥基丙酸途徑生物固氮：指大氣中的分子氮通過微生物固氮酶的催化而還原成氨的過程（只有原核生物才具有固氮能力）固氮6要素：①ATP的供應(yīng)②還原力[H]及其傳遞載體③固氮酶④還原底物N2⑤鎂離子⑥嚴格的厭氧微環(huán)境固氮酶特點：比較項目固二氮酶固二氮酶還原酶活性中心鐵鉬輔因子電子活化中心功能絡(luò)合、活化和還原N2傳遞電子到I上對O2敏感性較敏感極敏感第六章 微生物的生長及其繁殖 微生物生長繁殖測定的方法和種類：一、測生長量：直接法：有粗放的測體積法和精準的稱干重法。間接法：比濁法、生理指標法、生理指標法。二、計繁殖數(shù)：1直接法：血球計數(shù)板法。有計數(shù)板在光學(xué)顯微鏡下直接觀察細胞并計數(shù)的方法。二、間接法：平板菌落計數(shù)法。厭氧菌的菌落計數(shù)法。最大可能量技術(shù)法（P152153）掌握什么是微生物典型生長曲線，它分為幾個時期以及各個時期的特點微生物典型生長曲線：一條由延滯期、指數(shù)期、穩(wěn)定期和衰亡期4個階段組成的曲線。4個時期的特點：延滯期：①、生長速率常為0；②、細胞形態(tài)變大、許多桿菌可長成絲狀；③、細胞內(nèi)的RNA尤其是rRNA含量增高，原生質(zhì)呈嗜堿性；④、合成代謝十分活躍，核糖體、酶類和ATP合成加速，易產(chǎn)生各種誘導(dǎo)酶；⑤對外界不良條件如NACL溶液濃度、溫度和抗生素等理、化因素反應(yīng)敏感。指數(shù)期：①、生長速率常數(shù)R最大；②、細胞進行平衡生長；③、酶系活躍，代謝旺盛。穩(wěn)定期：生長速率常數(shù)R為0，菌體產(chǎn)量達最高點。4衰亡期：整個群體呈現(xiàn)負生長狀態(tài)R為負值。（個體死亡速度＞新生速度）。掌握批式培養(yǎng)和連續(xù)培養(yǎng)的定義；恒化與恒濁連續(xù)培養(yǎng)的異同點；連續(xù)發(fā)酵的優(yōu)缺點連續(xù)培養(yǎng)：在反應(yīng)器中不斷地流加新鮮培養(yǎng)液,同時不斷排出發(fā)酵液,使培養(yǎng)物達到動態(tài)平衡,微生物長期保持在指數(shù)期的平衡生長狀態(tài)和衡定的生長速率上,該生長方式稱之為連續(xù)生長。批式培養(yǎng)：指微生物接入恒容積液體培養(yǎng)基中后，其生長規(guī)律符合典型生長曲線的一種培養(yǎng)方式。 恒化與恒濁連續(xù)培養(yǎng)的異同點：（詳細見p158）恒濁器 菌體濃度↑，濁度↑， 控制使流速↑； 菌體密度恒定；生長速率最快恒化器 限制性營養(yǎng)物濃度恒定，流速恒定； 生長速率恒定； 連續(xù)發(fā)酵的優(yōu)缺點：高效，減少了非生產(chǎn)時間并提高了設(shè)備的利用率’便于自動控制；產(chǎn)品質(zhì)量較穩(wěn)定；降低動力消耗及體力勞動強度產(chǎn)品質(zhì)量較穩(wěn)定。微生物生長的的主要環(huán)境因素；溫度對其生長的影響的具體表現(xiàn)；微生物的耐氧毒害機制微生物生長的的主要環(huán)境因素：溫度；2氧氣；PH。溫度對其生長的影響的具體表現(xiàn)：處于最適生長溫度時，生長速度最快，代時最短。超過最低生長溫度時，微生物不生長，溫度過低，甚至?xí)劳?。超過最高生長溫度時，微生物不生長，溫度過高，甚至?xí)劳?。微生物的耐氧毒害機制：自由基 理論：生物體內(nèi)存在著超氧陰離子自由基，化學(xué)性質(zhì)非?；顫姡磻?yīng)力極強，可對細胞內(nèi)各種生物活性的大分子和細胞膜產(chǎn)生破壞作用，引起細胞的死亡。SOD學(xué)說： 厭氧菌缺乏SOD，受超氧陰離子自由基毒害，對各種重要的生物高分子和膜破壞作用；控制有害微生物的四大措施；控制有害微生物的物理因素有哪些、高溫滅菌的種類控制有害微生物的四大措施：滅菌消毒防腐化療。控制有害微生物的物理因素有哪些：高溫、輻射、超聲波、微波、激光和靜高壓。高溫滅菌的種類：干熱滅菌法（火焰灼燒法烘箱內(nèi)熱空氣滅菌法）、濕熱滅菌法（巴氏消毒法煮沸消毒法間歇滅菌法4加壓蒸汽滅菌法、連續(xù)加壓蒸汽滅菌法）掌握抗微生物劑的定義和種類；消毒劑、防腐劑、抗代謝藥物和抗生素的定義；抗代謝藥物的作用方式；磺胺類藥物和抗生素的作用機制；微生物抗藥性產(chǎn)生原因及避免措施消毒劑：用于殺滅傳播媒介上病原微生物，使其達到無害化要求，將病原微生物消滅于人體之外，切斷傳染病的傳播途徑，達到控制傳染病的目的。防腐劑：指天然或合成的化學(xué)成分，用于加入食品、藥品、顏料、生物標本等，以延遲微生物生長或化學(xué)變化引起的腐敗?？勾x藥劑：又稱代謝拮抗物或代謝類似物。指一類在化學(xué)結(jié)構(gòu)上與細胞內(nèi)必要代謝物結(jié)構(gòu)相似，并可干擾正常代謝活動的化學(xué)物質(zhì)?？股?微生物或其他生物生命活動中合成的次級代謝產(chǎn)物或人工合成衍生物，在很低的濃底時就能抑制或干擾它種生物生命活動，因而可作為優(yōu)良化學(xué)治療劑。 抗代謝藥物的作用方式:p178磺胺類藥物和抗生素的作用機制:p178微生物抗藥性產(chǎn)生原因:產(chǎn)生一種能使藥物失去活性的酶；把藥物作用的靶位加以修飾和改變；形成救護途徑即通過被藥物阻斷的代謝途徑發(fā)生變異，而變?yōu)槿阅芎铣稍瓉懋a(chǎn)物的新途徑；使藥物不能透過細胞膜；通過主動外排系統(tǒng)把進入細胞