【總結(jié)】水產(chǎn)品中的生物毒素古德祥河豚中毒累見不鮮:幾經(jīng)轉(zhuǎn)手,這些被稱為“雞腿咸魚”的干河豚出現(xiàn)在廣西陸川縣平樂街和北流市塘岸街個體戶的零售點上。2022年11月10日,陸續(xù)有中毒病人送進陸川縣醫(yī)院。經(jīng)查為河豚中毒。22名中毒者中,兩名嚴重者死亡。中新社???022年1月20日電,海南近日有三十多人因食用河豚發(fā)生食物中毒,其中四
2024-07-28 21:05
【總結(jié)】水產(chǎn)品中的生物毒素古德祥河豚中毒累見不鮮:幾經(jīng)轉(zhuǎn)手,這些被稱為“雞腿咸魚”的干河豚出現(xiàn)在廣西陸川縣平樂街和北流市塘岸街個體戶的零售點上。2023年11月10日,陸續(xù)有中毒病人送進陸川縣醫(yī)院。經(jīng)查為河豚中毒。22名中毒者中,兩名嚴重者死亡。中新社???023年1月20日電,海南近日有三十多人因食用河豚發(fā)生食物中毒,其中四
2025-03-01 19:50
【總結(jié)】XXX實驗室檢測中心管理體系文件作業(yè)指導(dǎo)書(第A版第0次修改)文件編號:編寫:審核:批準:批準日期:受控狀態(tài):□受控□非受控正副版本:□正本□副本持有者:
2025-01-08 09:40
【總結(jié)】第三章水產(chǎn)品加工工藝第一節(jié)水產(chǎn)原料一:水產(chǎn)原料特性多樣性多變性(魚體大小、部位對成分的影響不同季節(jié)魚體成分的變化)易腐敗二魚貝類的主要化學(xué)成分※新鮮魚肉中約含15~23%的蛋白質(zhì),因魚種及年齡的不同而不同?!~類肌肉中肌原纖維蛋白比較豐富,但缺乏肉基質(zhì)蛋白?!~肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成,都
2025-02-05 08:15
【總結(jié)】第六章名貴水產(chǎn)品加工?魚翅、魚肚?海參?鮑魚、扇貝?冷凍烤鰻?烏魚蛋魚翅加工:?魚翅是由鯊魚的背鰭、胸鰭、尾鰭下葉前部經(jīng)加工而成的淡干品,其營養(yǎng)價值豐富,具補血、補氣、補腎、補肺和補胃等功效,為了進一步規(guī)范魚翅的加工工藝,現(xiàn)介紹將魚翅加工成明翅的工藝技術(shù)。?一、工藝流程?急凍
2025-05-06 18:14
【總結(jié)】水產(chǎn)品加工工勞動合同 水產(chǎn)品加工工勞動合同 甲方:__________________________ 乙方:__________________________ 甲方因工作需要,聘用乙方...
2024-12-15 22:26
【總結(jié)】第二篇水產(chǎn)品加工技術(shù)第一章水產(chǎn)冷凍食品加工一、水產(chǎn)品凍結(jié)保藏原理:v凍結(jié)保藏的目的:通過冷凍使水分活度降低、控制微生物的生長繁殖、抑制酶的活性、抑制油脂氧化等非酶變化,保證水產(chǎn)品的質(zhì)量,調(diào)節(jié)市場、穩(wěn)定價格、有計劃的提供原料。v凍結(jié)保藏的原理v水產(chǎn)品一般要進行快速深度凍結(jié),為什么?二、需要掌握的幾個概念:1、凍結(jié)點:水產(chǎn)品體內(nèi)組織中的水分開始凍
2025-02-05 17:21
【總結(jié)】第七講水產(chǎn)品保鮮加工技術(shù)趙大顯南昌大學(xué)生命科學(xué)與食品工程學(xué)院E-mail:Tel:13707086753一、水產(chǎn)品保鮮?原理:魚體內(nèi)自溶酶和微生物的活性受溫度的影響。110℃以下,許多細菌不繁殖。20℃時,適應(yīng)低溫的嗜冷菌繁殖也很緩慢。?腐敗、變質(zhì)
2025-02-05 17:13
【總結(jié)】----東莞市潤達食品有限公司主題:HACCP計劃文件編號:UC-HACCP版本號:3修訂號:0生效日期:受控狀態(tài):編寫:廠長
2024-07-22 19:29
【總結(jié)】HACCP體系在肉雞加工業(yè)中的應(yīng)用雞肉滋味鮮美、口感細嫩、營養(yǎng)價值高、含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、鈉等礦物質(zhì)和VA、Vc、VE、VB1、VB2、尼克酸及膽固醇,具有溫中、補氣、填髓補精功效,對食少、反胃、腹脹、腹瀉、消渴、水腫、小便頻繁、崩漏帶下、產(chǎn)后少乳、耳聾和肝硬化、肝腹水等有良好的食療效果[1],一直深受消費者的青睞。雞肉經(jīng)過精細加工,制成的凍品和冰鮮品[2],
2025-06-23 16:46
【總結(jié)】摘要探討HACCP在食品生產(chǎn)加工中的應(yīng)用,更具生產(chǎn)工藝流程對各工序進行危害分析,確定了對應(yīng)的關(guān)鍵控制點,并制定HACCP計劃表,保障食品的質(zhì)量安全,生產(chǎn)加工出合格的食品。關(guān)鍵詞:HACCP;食品;調(diào)味料酒;生產(chǎn)加工
2025-06-04 17:13
【總結(jié)】第三章水產(chǎn)品加工工藝第一節(jié)水產(chǎn)原料一:水產(chǎn)原料特性多樣性多變性(魚體大小、部位對成分的影響不同季節(jié)魚體成分的變化)易腐敗二魚貝類的主要化學(xué)成分※新鮮魚肉中約含15~23%的蛋白質(zhì),因魚種及年齡的不同而不同。※魚類肌肉中肌原纖維蛋白比較豐富,但缺乏肉
2025-01-04 02:55
【總結(jié)】水產(chǎn)品審查細則實用說明大連市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所干制水產(chǎn)品申證單元?干制水產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展概況?干制水產(chǎn)品發(fā)證范圍和申證單元的劃分?干制水產(chǎn)品生產(chǎn)流程及加工過程中容易出的質(zhì)量安全問題?干制水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)必備條件和審查方法?干制水產(chǎn)品的檢驗?干制水產(chǎn)品抽樣方法?其它有關(guān)事宜鹽漬水產(chǎn)品申證單
2025-02-05 17:09
【總結(jié)】
2025-02-27 12:08
【總結(jié)】第一章概述一、工程概況某公司位于某市工業(yè)園內(nèi),其主要建設(shè)筑為2500平方米的無菌標準廠房,年產(chǎn)冷凍水產(chǎn)品2000噸,其水產(chǎn)加工產(chǎn)品為蝦、魚為主。因生產(chǎn)廢水未經(jīng)處理即外排至周邊水域,嚴重的污染了當?shù)氐淖匀簧鷳B(tài)環(huán)境,給周邊居民的日常生活帶來了許多不便。由于某公司高度重視環(huán)境污染問題,為貫徹我國的環(huán)境保護政策、執(zhí)行當?shù)赜嘘P(guān)部門的環(huán)保法規(guī),并確保建設(shè)項目的“三同時”,該企業(yè)決
2025-05-12 00:11