【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 監(jiān)督檢驗(yàn)涵蓋“ *”標(biāo)記的項(xiàng)目，企業(yè)可以不在單獨(dú)與有資格的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)以書面的形式簽訂委托合同。 19 （五）質(zhì)量考核管理辦法 采購(gòu)的包裝材料必須符合標(biāo)準(zhǔn)要求，無(wú)毒、無(wú)害。 發(fā)現(xiàn)所購(gòu)原料有無(wú)證或霉?fàn)€、變質(zhì)，發(fā)霉、蟲(chóng)咬等情況，原料全部退貨，無(wú)法退回的由采購(gòu)員自行處理。其中，未對(duì)生產(chǎn)造成影響的扣除采購(gòu)員工資 100元；對(duì)生產(chǎn)造成影響的視情節(jié)處理，特別嚴(yán)重予以開(kāi)除。 原料保管未按職 責(zé)管理庫(kù)房，亂放雜物者，每發(fā)現(xiàn)一次扣 20元。 原料保管未及時(shí)清庫(kù)造成原料損失者，情節(jié)輕者罰款 50 元，重者調(diào)離保管崗位，直至開(kāi)除。 生產(chǎn)車間未保持干凈、整潔的發(fā)現(xiàn)一次扣操作工 20元。 生產(chǎn)車間操作工未按工藝要求和操作規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)的發(fā)現(xiàn)一次扣操作工 20 元。 包裝車間未保持干凈、整潔的發(fā)現(xiàn)一次扣操作工 20元。 不合格產(chǎn)品進(jìn)行包裝，未出廠的全部退回車間重新生產(chǎn)，并扣包裝人員工資 20元，已經(jīng)出廠的視情節(jié)最低罰款 50元，直至開(kāi)除。 20 （六）安全生產(chǎn)制度 加強(qiáng)對(duì)各車間操作人員進(jìn)行安全教育，使其充分 認(rèn)識(shí)安全生產(chǎn)的重要性，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。 工作人員必須堅(jiān)守工作崗位，不得擅自離開(kāi)各自的崗位。 每班工作前要檢查各設(shè)備是否處于正常的安全狀態(tài)，做好一切準(zhǔn)備工作。 上崗人員必須穿工作服。 生產(chǎn)車間不得存放與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的物品，尤其是有毒有害的物品。 非生產(chǎn)人員不得入內(nèi)，外來(lái)人員參觀、檢查等必須經(jīng)過(guò)質(zhì)量管理部同意后方可進(jìn)入。 21 七、各部門衛(wèi)生制度 （一）公司衛(wèi)生管理制度 為了保持良好的工作環(huán)境，確保食品衛(wèi)生安全，保證人民的身體健康，特制定本衛(wèi)生制度。 嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生 法》，保持公司區(qū)內(nèi)外環(huán)境整潔，做好防蠅、防鼠、防蟲(chóng)工作。 從事生產(chǎn)、銷售得工人、臨時(shí)工必須具有縣級(jí)以上衛(wèi)生防疫部門簽署得健康證方可上崗，定期公司員工進(jìn)行衛(wèi)生常識(shí)的培訓(xùn)。 庫(kù)房?jī)?nèi)原材料與成品分倉(cāng)保管，從原料到成品實(shí)行“四不制度”，即采購(gòu)員不買腐爛、變質(zhì)、發(fā)霉、有雜質(zhì)的原輔材料；保管員不收不符合標(biāo)準(zhǔn)的原輔材料；加工人員不用不符合要求的原料；銷售員不賣不合格產(chǎn)品。 成品存放實(shí)行“四隔離”制度，即原料與成品隔離；半成品與成品隔離；成品與雜物隔離；合格品與不合格品隔離。 環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“四定”辦法，即定 人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)，做到物品堆入整齊，清潔衛(wèi)生。 車間與庫(kù)房經(jīng)常打掃，做到窗明幾凈，墻壁、房頂無(wú)塵須，設(shè)備干凈整潔，產(chǎn)品堆放合理，辦公室保持清潔衛(wèi)生。 員工個(gè)人衛(wèi)生良好，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、理發(fā)、勤更換工作服，總經(jīng)理每周至少檢查兩次，創(chuàng)造優(yōu)美的工作環(huán)境。 22 （二）化驗(yàn)室衛(wèi)生制度 進(jìn)入檢驗(yàn)室必須穿干凈的工作服、戴工作帽。 檢驗(yàn)室保持干凈、整潔，檢驗(yàn)儀器、設(shè)備擺放整齊。 定期對(duì)實(shí)驗(yàn)室打掃消毒。 精密檢測(cè)設(shè)備做到專管專用，非檢驗(yàn)人員不得進(jìn)入檢驗(yàn)室。 23 （三）生產(chǎn)車間衛(wèi)生制度 有專人負(fù)責(zé)車間內(nèi)衛(wèi)生。 有防塵、防蠅、防鼠設(shè)施，門窗嚴(yán)密，不變形。 衛(wèi)生保持干凈、整潔，墻壁、地面、天花板無(wú)污物、塵物。 車間內(nèi)不得存放與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的物品，無(wú)有毒、有害物質(zhì)。 有專用更衣室、衣柜，進(jìn)入車間應(yīng)先更衣、換鞋、洗手消毒。 每天清洗工裝器具，并排列整齊。 定期將設(shè)備清理干凈，無(wú)霉變、無(wú)滲漏。 24 （四）包裝車間衛(wèi)生制度 有專人負(fù)責(zé)包裝車間衛(wèi)生。 有防蠅、防鼠防塵設(shè)施和措施。 保持車間內(nèi)墻壁、地面、天花板、設(shè) 備、管道的清潔。 包裝之前應(yīng)將門窗密閉，打開(kāi)紫外線燈滅菌 30分鐘。 所有工裝器具應(yīng)洗涮干凈、擺放整齊。 包裝工作臺(tái)、工器具等定期清洗、消毒。 25 （五）原料庫(kù)房衛(wèi)生制度 有防毒、防濕、防鼠、防蠅、防蟲(chóng)等設(shè)施和措施。 原料入庫(kù)前要檢驗(yàn)有無(wú)衛(wèi)生合格證和檢驗(yàn)合格證。 有專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收，合格后方可入庫(kù)，并作出詳細(xì)記錄。 原料庫(kù)房?jī)?nèi)禁止存放有毒、有害的物品。 每年將庫(kù)房徹底清理，進(jìn)行消毒，同時(shí)對(duì)庫(kù)存原料進(jìn)行翻曬，以免生蟲(chóng)。 做到專庫(kù)專用，閑雜人員不得進(jìn)入庫(kù)房。 26 （六）成品庫(kù)房衛(wèi)生制度 有專人負(fù)責(zé)成品保管。 有防塵、防蠅、防鼠、防潮等設(shè)施的措施。 保持庫(kù)房干凈、整潔。 不得存放有變質(zhì)、過(guò)期的成品。 非成品不得存入在成品庫(kù)房?jī)?nèi)，并做到先進(jìn)先出。 定期開(kāi)窗、通風(fēng)。 27 八、部門職責(zé) （一）質(zhì)檢部職責(zé) 質(zhì)檢部對(duì)全公司的技術(shù)、質(zhì)量負(fù)責(zé)，對(duì)質(zhì)量管理體系的建立、運(yùn)行、實(shí)施和產(chǎn)品檢驗(yàn)負(fù)全面責(zé)任。 合理安排各個(gè)車間及部門的人員，不合適的人員要及時(shí)調(diào)整。 建立健全本公司質(zhì)量管理制度、衛(wèi)生管理制度、安全生產(chǎn)制度、各部門 人員崗位職責(zé)等。 對(duì)原材料采購(gòu)到半成品、成品的所有環(huán)節(jié)進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)控，嚴(yán)格按工藝要求生產(chǎn)。 制定各生產(chǎn)環(huán)節(jié)工藝要求和操作規(guī)程。 指導(dǎo)職工學(xué)習(xí)新技術(shù)、新經(jīng)驗(yàn)。 根據(jù)市場(chǎng)需求及時(shí)調(diào)整生產(chǎn)，做到適銷對(duì)路。 定期對(duì)職工進(jìn)行質(zhì)量、安全、衛(wèi)生、技術(shù)等方面的培訓(xùn)。 28 （二）化驗(yàn)室職責(zé) 化驗(yàn)室對(duì)全公司的原料、產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)。 按檢驗(yàn)室衛(wèi)生制度和工作制度開(kāi)展檢驗(yàn)工作。 按工藝要求將生產(chǎn)所需原料、半成品、成品抽樣化驗(yàn)。 所有化驗(yàn)結(jié)果分類作好記錄，將化驗(yàn)單及時(shí)送到相關(guān)部門并負(fù)責(zé)做好記錄。 化驗(yàn)室根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果協(xié)助生產(chǎn)車間分析、解決有關(guān)質(zhì)量問(wèn)題。 如有發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，及時(shí)通知生產(chǎn)車間，重新生產(chǎn)，嚴(yán)禁出廠。 （三）包裝車間職責(zé) 按衛(wèi)生制度和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)管理車間的生產(chǎn)。 根據(jù)工藝流程，嚴(yán)格按操作規(guī)程工作。 對(duì)不合格的產(chǎn)品有權(quán)拒絕包裝。 根據(jù)銷售部的要求及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品的規(guī)格。 要求檢驗(yàn)人員抽樣檢驗(yàn)。 不合格的產(chǎn)品有權(quán)退回車間。 29 九、人員職責(zé) （一）總經(jīng)理職責(zé) 總經(jīng)理對(duì)全公司的行政工作實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)，主持確立本公司當(dāng)年的方針和目標(biāo)，圍繞目標(biāo)督促各級(jí)方針目標(biāo)的展開(kāi)，并建立監(jiān)督機(jī)構(gòu) 。 領(lǐng)導(dǎo)職工認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的