酒店新員工培訓(xùn)淺談?wù)撐?編輯修改稿)
2025-07-21 16:07 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 成好習(xí)慣，了解工作的有效方式，避免走彎路，做一個(gè)受歡迎的單位新人。 職業(yè)生涯規(guī)劃：通過(guò)對(duì)職業(yè)、職業(yè)生涯的認(rèn)知，對(duì)個(gè)人的才能和驅(qū)動(dòng)力的測(cè)評(píng)了解自己面對(duì)未來(lái)的挑戰(zhàn)，根據(jù)自身的特點(diǎn)進(jìn)行職業(yè)生涯設(shè)計(jì)。 與成功有約：通過(guò)對(duì)成功規(guī)律的認(rèn)知和了解，樹(shù)立爭(zhēng)取的態(tài)度，從而在工作中養(yǎng)成正向思維的習(xí)慣，養(yǎng)成正確的行為習(xí)慣。 實(shí)用社交禮儀：通過(guò)對(duì)見(jiàn)面禮儀，接待禮儀，電話禮儀，信函禮儀，會(huì)議禮儀，儀態(tài)禮儀，餐飲禮儀，服飾禮儀了解并掌握各種商務(wù)禮儀，使自己在職場(chǎng)的交往游刃有余。 有效溝通技巧：通過(guò)培訓(xùn)讓新員工了解在工作中什么才是真正的溝通，學(xué)習(xí)并運(yùn)用一些溝通方法解決工作中遇到的問(wèn)題，重點(diǎn)學(xué)習(xí)在工作中如何與上級(jí)、同事進(jìn)行溝通。 時(shí)間管理：了解什么是時(shí)間和時(shí)間管理，通過(guò)對(duì)影響時(shí)間管理的各個(gè)因素進(jìn)行分析，了解并掌握進(jìn)行時(shí)間管理的方法，并實(shí)現(xiàn)時(shí)間增值。 第四，職業(yè)化培訓(xùn)的方法和策略：培訓(xùn)部門(mén)可結(jié)合公司實(shí)際，編制相應(yīng)的培訓(xùn)提綱、制定授課內(nèi)容，安排課時(shí)等等，也可采取培養(yǎng)職業(yè)培訓(xùn)的兼職教員方式，不受時(shí)間地點(diǎn)約束完成對(duì)新員工的職業(yè)化培訓(xùn)及引導(dǎo)。 對(duì)于新進(jìn)員工，企業(yè)只有重視其到崗后的后期塑造培養(yǎng)，幫助他順利進(jìn)行角色轉(zhuǎn)換的認(rèn)知和相關(guān)能力，從態(tài)度、認(rèn)知、行為等方面將其塑造成為一名符合企業(yè)要求的員工，這樣才能使得新員工盡快融入企業(yè)，擔(dān)起崗位重任，雙方受益。三、酒店新員工培訓(xùn)的現(xiàn)狀及問(wèn)題（一）酒店培訓(xùn)部門(mén)與被培訓(xùn)部門(mén)之間存在問(wèn)題提俗話說(shuō)“面面俱到就是面面不到”雖然我們都在期盼全能的多面手但實(shí)際情況是在責(zé)任越來(lái)越明確、分工越來(lái)越細(xì)的現(xiàn)今酒店業(yè)中各個(gè)崗位中的任職者就像故事中的兔子和烏龜一樣各有各的優(yōu)勢(shì)各有各的短處。正所謂“術(shù)業(yè)有專攻，各領(lǐng)一方風(fēng)騷”每個(gè)人對(duì)自己的專業(yè)領(lǐng)域知識(shí)掌握比較精深而對(duì)其他相關(guān)領(lǐng)域的知識(shí)卻往往只是有個(gè)大致的了解。比如在我實(shí)習(xí)期間的那家酒店的人力資源部的經(jīng)理對(duì)制定一個(gè)培訓(xùn)流程與標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)管理方法非常的熟練而且善于與各個(gè)旅游、酒店類學(xué)校溝通交流，以吸引學(xué)校人才來(lái)酒店實(shí)習(xí)就業(yè)，但卻不了解包廂與會(huì)議廳的具體操作是怎么樣的，因此不清楚員工最缺乏的實(shí)際操作技能是什么也無(wú)從下手制定適合員工的培訓(xùn)計(jì)劃。而各個(gè)直接領(lǐng)導(dǎo)諸如餐飲部經(jīng)理領(lǐng)班等則很清楚分管領(lǐng)域的服務(wù)流程、操作技能、工作重點(diǎn)和應(yīng)注意的問(wèn)題卻不太知道應(yīng)如何去提煉問(wèn)題點(diǎn)，應(yīng)使用什么樣的形式對(duì)員工開(kāi)展培訓(xùn)與輔導(dǎo)更不清楚應(yīng)采取什么樣的措施來(lái)確保培訓(xùn)與輔導(dǎo)的效果。實(shí)際上大多數(shù)的直接領(lǐng)導(dǎo)屬于“業(yè)務(wù)精英”、“技術(shù)專家”一類，對(duì)于培訓(xùn)、輔導(dǎo)、激勵(lì)與管理員工這一類的工作既缺乏技能又缺乏意識(shí)。那么作為職能管理部門(mén)的培訓(xùn)經(jīng)理應(yīng)如何當(dāng)好直接領(lǐng)導(dǎo)的“參謀”與其密切配合優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)共同為達(dá)到部門(mén)目標(biāo)、完成組織業(yè)績(jī)而努力是值得深入思考與探討的事情。因此需要通過(guò)有效的培訓(xùn)使一個(gè)技術(shù)人才成為一個(gè)既懂技術(shù)又能管理的人才，管理者亦然。直接領(lǐng)導(dǎo)不配合人力資源部認(rèn)為培訓(xùn)是人力資源部的事情一提到培訓(xùn)人們首先想到理所應(yīng)當(dāng)是人力資源部的事情多數(shù)直接領(lǐng)導(dǎo)也將員工培訓(xùn)和發(fā)展看作是自己管轄范圍之外的事情。在直接領(lǐng)導(dǎo)看來(lái)他們的職責(zé)就是監(jiān)督主管領(lǐng)班對(duì)具體部門(mén)工作的相關(guān)事情。實(shí)際上員工培訓(xùn)是各級(jí)主管的份內(nèi)職責(zé)而且直接領(lǐng)導(dǎo)在其下屬的培訓(xùn)和發(fā)展方面也發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。因?yàn)橹苯宇I(lǐng)導(dǎo)比其他人更了解其下屬性格特點(diǎn)、工作態(tài)度以及對(duì)工作中必備知識(shí)的掌握情況、技術(shù)熟練程度。一旦直接領(lǐng)導(dǎo)掌握了培訓(xùn)方法與技巧，那么對(duì)員工的培訓(xùn)與輔導(dǎo)工作就更具有針對(duì)性?！懊刻旖哟@么多客人，哪里有時(shí)間組織培訓(xùn)；培訓(xùn)也非一日之功，以后再說(shuō)吧；下面的人懂的多了，見(jiàn)多識(shí)廣了，萬(wàn)一成才了要頂替我或者是走了，我不是自找麻煩嗎”……雖然直接領(lǐng)導(dǎo)有著培訓(xùn)與輔導(dǎo)下屬的種種優(yōu)勢(shì)，但由于類似上述例舉的主觀、客觀種種原因，直接領(lǐng)導(dǎo)們對(duì)于培訓(xùn)與輔導(dǎo)這項(xiàng)工作有時(shí)候卻不會(huì)有想象中的那樣熱心與主動(dòng)。策劃方案與實(shí)際培訓(xùn)沒(méi)有結(jié)合起來(lái)，造成策劃與實(shí)踐脫節(jié)有一個(gè)小故事：一個(gè)人不慎落水，在河中大叫救命。河邊游人有的大叫“屏住呼吸！”，還有一些人提議：“我們可以利用救生圈、繩子等工具把人就上岸，如果救上來(lái)時(shí)人已昏迷，應(yīng)馬上做心肺復(fù)蘇術(shù)……”眼看河中落水之人就要被淹死，這時(shí)從遠(yuǎn)處飛奔來(lái)一個(gè)游人，“撲通”跳入水中，把落水之人就上岸。這雖然只是一個(gè)諷刺的小故事，但在實(shí)際工作中，直接領(lǐng)導(dǎo)也會(huì)經(jīng)常抱怨人力資源部門(mén)人員只會(huì)靠一張嘴、一支筆，發(fā)表一大堆說(shuō)辭，寫(xiě)一大堆花里胡哨的方案，指手畫(huà)腳，但卻拿不出什么有效的具體行動(dòng)，這的確是眾多酒店中人力資源部門(mén)人員常犯的毛病
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