freepeople性欧美熟妇, 色戒完整版无删减158分钟hd, 无码精品国产vα在线观看DVD, 丰满少妇伦精品无码专区在线观看,艾栗栗与纹身男宾馆3p50分钟,国产AV片在线观看,黑人与美女高潮,18岁女RAPPERDISSSUBS,国产手机在机看影片

正文內(nèi)容

餐飲公司6s管理知識(shí)專題培訓(xùn)(編輯修改稿)

2025-07-19 14:59 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 放置標(biāo)識(shí)地點(diǎn)標(biāo)識(shí)板標(biāo)識(shí)線顏色策略輪廓策略各責(zé)任區(qū)分布圖保證任何人在最短的時(shí)間內(nèi)能將任何物品放進(jìn)和取出,提高工作效率 實(shí)施“2S” (整頓)的關(guān)鍵 可視化管理:什么、哪里、 多 少、準(zhǔn)備好恢復(fù)視覺化一目了然實(shí)施“2S” (整頓)標(biāo)牌戰(zhàn)   將物品擺放得井然有序之后,就要給這些物品貼上標(biāo)簽,這些物品的標(biāo)簽應(yīng)如何貼?而且能保證服務(wù)員在最短的時(shí)間內(nèi)找到想找的物品?就好比寄信寫地址。(1) 標(biāo)志地點(diǎn)   店面整體平面分布圖   在店面進(jìn)門墻面醒目的地方,貼上店面平面分布圖,如吧臺(tái)、大廳、前堂桌位、后堂布局、物料庫(kù)房、初加工房及門牌區(qū)位等平面圖。庫(kù)房平面分布圖 如果要領(lǐng)用物品就到庫(kù)房。庫(kù)房?jī)?nèi)墻也貼有平面分布圖,內(nèi)容:食品架、調(diào)料架、辦公用品架、炊餐用品架等。 酒水超市物品分類存放表酒水超市貼有物品分類存放表,表上標(biāo)明。如:第一層,白酒類的各種白酒;第二層,黃酒類的各種黃酒;第三層,則是紅酒類的各種紅酒。按照酒水分類擺放在酒水架,存放架邊應(yīng)貼有物品名稱、價(jià)格等,如果客人需要酒水,吧臺(tái)服務(wù)人員能立即到酒水超市找到所需的酒水。(二)標(biāo)簽的類型和標(biāo)準(zhǔn)      庫(kù)房物品領(lǐng)用卡。 物品庫(kù)存標(biāo)準(zhǔn):最高、最低存量,領(lǐng)用時(shí)“左進(jìn)右出”  如保寧醋,標(biāo)牌上規(guī)定庫(kù)存標(biāo)準(zhǔn):最高存量,最低存量,左進(jìn)右出。存放卡和庫(kù)房賬本物品進(jìn)、出時(shí)間和數(shù)量及時(shí)填寫。做到賬、卡、物“三相符”。最高存量:是指3天的存量;最低存量是指1天的存量。最低存量時(shí),庫(kù)房保管員應(yīng)及時(shí)通知補(bǔ)貨。最高存量是3天的量,最高存量不超過。庫(kù)存量太大,不僅占用了大量的資金,還造成了不同程度的物品積壓與過期食品。 “左進(jìn)右出”即是左邊進(jìn)貨,右邊出貨,能保證不過期。例表: 開封但有保質(zhì)期的食品牌 在開封但有保質(zhì)期的食品牌上,注明:品名、開啟時(shí)間、保質(zhì)期等信息。 寄存物品牌  客人用餐結(jié)束,如果有剩酒水或其它物品,要求店面寄存,就要寫寄存物品牌,標(biāo)名:品名、物品開啟時(shí)間、寄存時(shí)間、寄存客人單位、姓名、保管責(zé)任人等。 物品標(biāo)識(shí) 廚房、菜房、水果間等擺放的各類物品,都要對(duì)應(yīng)貼好物品標(biāo)識(shí),如廚房將調(diào)味料的瓶外貼上調(diào)味料的名稱,或用具上貼有垃圾桶、潲水桶等。 (三)每個(gè)分區(qū)、電器設(shè)備設(shè)施、消防安全設(shè)施、清潔區(qū)、備餐柜等都要貼責(zé)任標(biāo)識(shí),有責(zé)任人的姓名。(四)統(tǒng)一管理私人物品  如果員工的水杯統(tǒng)一款式、統(tǒng)一貼標(biāo)簽、統(tǒng)一定位集中擺放,能體現(xiàn)規(guī)范現(xiàn)場(chǎng)的管理水平。6S及目視管理事例介紹行動(dòng)指針: 求新!求快!求變!◎形跡定位管理自己制作“3S” 清潔( SEIKETSU )定義:消除工作場(chǎng)所內(nèi)的臟污,防止污染的發(fā)生。目的:保持工作場(chǎng)所干凈、亮麗、整潔,減少臟污對(duì)出品質(zhì)量的影響。清潔的三掃原則:掃黑:即掃除垃圾、灰塵、粉塵、紙屑、蜘蛛網(wǎng)等;掃漏:即掃除漏水、漏油、漏氣、漏處理等掃怪:即掃除異常之聲音、溫度、震動(dòng)等。通過分類清理、整頓完以后,要做好清潔工作,以保證所有地方一塵不染。清潔是在清理、整頓之后進(jìn)行認(rèn)真維護(hù),保持完美和最佳的狀態(tài)。清潔不是做表面性的工作,而是對(duì)前實(shí)施活動(dòng)的堅(jiān)持和深入,從而消除發(fā)生安全事故的根源,創(chuàng)造一個(gè)良好的工作環(huán)境,使員工能夠愉快地工作;另外,清潔還是對(duì)清理、整頓的做法規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化?!?S” (清潔)實(shí)施要點(diǎn)建立清潔責(zé)任區(qū),明確責(zé)任人清潔要領(lǐng)◆調(diào)查污染源及污染發(fā)生對(duì)策;◆對(duì)工作場(chǎng)所進(jìn)行全面的大清掃,包括地面、墻壁、天花板、臺(tái)面、物架等地方都要清掃?!糇⒁馇鍧嶋[蔽的地方,執(zhí)行例行清掃,清理臟污;◆工作臺(tái)、灶具及設(shè)備設(shè)施每次用完清潔干凈并做好保護(hù)。◆破損的物品要清理好。◆定期進(jìn)行清掃活動(dòng)。 履行個(gè)人清潔責(zé)任。如何實(shí)施“3S” (清潔) ?●清潔的一般程序就是清潔、檢查和維修。(一)清潔的類型:日常清潔和計(jì)劃清潔。 日常清潔:每天要做的清潔叫日常清潔,比如服務(wù)員、保潔員每天要清掃地面、擦桌子、清洗餐具做好消毒衛(wèi)生等。 計(jì)劃清潔:不需要每天都擦,只要三天、每周或每月擦一次就可以了,如玻璃窗、空調(diào)機(jī)風(fēng)口等。 (二)檢查 檢查指清潔人員的自我檢查,查清潔過后是不是干凈了,查物品擺放是否整齊、到位;設(shè)施設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 (三)檢修 如果檢查到設(shè)施設(shè)備有問題,就要進(jìn)行維修。如:作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)空調(diào)開放時(shí)發(fā)現(xiàn)不能正常運(yùn)轉(zhuǎn),或服務(wù)員在清潔時(shí)發(fā)現(xiàn)電話機(jī)沒有聲音,計(jì)量?jī)x器不準(zhǔn)確等,就要及時(shí)報(bào)修或處置,并放置 “待維修”標(biāo)識(shí)牌。 ●清潔檢查。要使效果持續(xù)保持,管理人員必須不定期對(duì)清潔區(qū)域進(jìn)行監(jiān)督檢查。做好檢查記錄,必要時(shí)公布檢查內(nèi)容?!?S” 維護(hù)(STANDARDIZE)含義:將前面“3S”實(shí)施的做法制度化、規(guī)范化,并認(rèn)真貫徹執(zhí)行和維護(hù)前3S成果。目的:保持和維護(hù)清理、整頓、清潔的成果。三不原則:不恢復(fù)臟亂 不制造臟亂不擴(kuò)散臟亂維護(hù)的關(guān)鍵:標(biāo)準(zhǔn)化,目視化。 整潔的現(xiàn)場(chǎng)是這樣維護(hù)的嗎?“4S” (維護(hù))的推行要領(lǐng)推行要領(lǐng)連續(xù)地、反復(fù)不斷地堅(jiān)持前面3S活動(dòng)推行的方法及取得的成效。對(duì)3S管理流程和運(yùn)行效果,通過視覺管理,規(guī)范現(xiàn)場(chǎng),增加透明度,用制度和標(biāo)準(zhǔn)化的形勢(shì)來加以規(guī)范。經(jīng)常。不搞突出,貴在堅(jiān)持和維持 實(shí)施“4S” (維護(hù))的關(guān)鍵標(biāo)準(zhǔn)化藝術(shù)化“5S” 素養(yǎng)(SHITSUKE)素養(yǎng)含義:人人養(yǎng)成好習(xí)慣,遵章守紀(jì),按規(guī)定行事;樹立講文明、講禮貌和敬業(yè)愛崗的優(yōu)良品質(zhì)。目的: ●培養(yǎng)具有好習(xí)慣、遵守規(guī)則的員工。 ●提高員工的綜合素質(zhì)。 ●營(yíng)造團(tuán)體精神。推行要領(lǐng)繼續(xù)推動(dòng)前4S活動(dòng)。建立共同遵守的規(guī)章制度。 如:?jiǎn)T工手冊(cè) 、 6S管理推行手冊(cè)、禮儀規(guī)范、衛(wèi)生安全手冊(cè)、節(jié)約法則……將各種規(guī)章制度規(guī)范化、目視化。實(shí)施各種教育培訓(xùn)。管理者對(duì)新進(jìn)人員實(shí)行6S教育,指導(dǎo)實(shí)踐。作為員工,主動(dòng)學(xué)習(xí)6S知識(shí)。設(shè)立樣板區(qū)、示范崗讓員工參觀,百聞不如一見,參觀是最好的教育方法。推動(dòng)各種修養(yǎng)提升活動(dòng)。如:晨會(huì)(班前會(huì)、周會(huì))、禮貌運(yùn)動(dòng)、良好的態(tài)度等。推動(dòng)各種激勵(lì)活動(dòng),對(duì)做得好的部門或個(gè)人實(shí)行表揚(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì),不好的給予處罰和指導(dǎo)改正。違反規(guī)章制度的要及時(shí)給以糾正。接受批評(píng)教育者應(yīng)立即改正。不斷強(qiáng)化員工綜合素質(zhì)的鍛煉和培養(yǎng)。注意點(diǎn):●長(zhǎng)期堅(jiān)持,才能養(yǎng)成良好的習(xí)慣。●素養(yǎng)是“6S”活動(dòng)核心,沒有員工素
點(diǎn)擊復(fù)制文檔內(nèi)容
黨政相關(guān)相關(guān)推薦
文庫(kù)吧 www.dybbs8.com
備案圖片鄂ICP備17016276號(hào)-1